Chefi la Cuțite Sezonul 17 , Episodul 2  din 3 Martie 2026 part 1 - video Dailymotion

Love Music

Watch Chefi la Cuțite Sezonul 17 , Episodul 2  din 3 Martie 2026 part 1 - Love Music on Dailymotion

Transcript

00:00:00Flacăra pasiunii ia proporții nebănuite.

00:00:03Marea bucătărie e aici.

00:00:05Începe șefi la cuțite!

00:00:10M-am răntors.

00:00:12De ce?

00:00:13Tu crezi că cu farfuria asta poți să treci mai departe?

00:00:15Ți-am mai dat încă o șansă.

00:00:16Ne iei la mișto aici.

00:00:17De agitat ce ești, nu înțelegi.

00:00:19Stop!

00:00:20Doi, trei, și...

00:00:28Uite aia, mamă, mamă, uite aici, uite aici.

00:00:35Șapu.

00:00:35Mă, măcar am minte odată că s-o băscăt.

00:00:37Ce să-mi mă dacă era farfurie?

00:00:39Bă, dar nu ți-e rușine.

00:00:40Da, să vedeți ce mă desfințezu farfuriile voastre după aia.

00:00:42Băi, e un alt decort.

00:00:43E un condiment.

00:00:44Dacă dădea, dacă nu dădea, dacă eu iau numai doi și...

00:00:48Doiul, că sparg astea, nebunesc.

00:00:50Pornim la drum nou cu sezonul 17.

00:00:54Căutăm rețeta care spune cine ești.

00:00:57Căutăm identitatea.

00:00:58Numele meu este Ștefan Popescu.

00:01:00Cum te cheama?

00:01:01Eu sunt Suzie.

00:01:02Ce înseamnă performă pentru adulți?

00:01:04Din cauza unor oameni am ajuns să-mi enervez foarte repede.

00:01:06We killed lots of people.

00:01:08Ars, bătut cu capul spart, că mi-am spart Rosario capul și mă dădea cu capul de masă.

00:01:11Sunt în același timpul spune și un vampir energetic.

00:01:13Nooo, e, te-ți se pare, nu.

00:01:16V-ați dat seama că sezonul ăsta sunt pe voi?

00:01:18Hai să vedem ce avem.

00:01:20Ce ar fi să câștig? Sezonul trecut și sezonul ăsta, una după altul, nu?

00:01:23Dă-mi încredere că meriți șansa.

00:01:25Fai de mini nu mai pot în programul ăsta.

00:01:27Bă, Ștefan, ai de-a părat și fafuria asta? Ești nebun, mă.

00:01:31Fiecare convins că drumul lui e cel corect.

00:01:33Că gustul lui este reperul absolut.

00:01:36Băi nebunule, te văd camerele, băi.

00:01:38Astea e patru aici, a jurizat tot.

00:01:39Patru șefi obsedați de gastronomie.

00:01:42Tocmai tu, vechi, eu de la tine tot mă așteptam, tot.

00:01:45Să-mi dai la spate, să-mi dai cu pumlu, să-mi nascuți, dar nu să folosești smântâna în carbonară.

00:01:50Până să-i dau!

00:01:51Hei, b****, banda!

00:01:53Banda aduce în viteză o imensă diversitate.

00:01:56Un spectacol cu toate ingredientele duse dincolo de granițe și de limite.

00:02:01A la Fomfet.

00:02:02Acest desert l-am gătit pe într-unatele Porman.

00:02:04Mi-ai ars palatul.

00:02:05Am uitat, am pus ceapă și morcov.

00:02:08De la tradițional la reinterpretat.

00:02:10De la flamboyante la cele mai discrete sau cele mai precise alegeri.

00:02:14Fine dining, comfort food, fusion.

00:02:17Rețete care incită.

00:02:19Rețete care provoacă căci vor naște super-controverse.

00:02:23Doamne, cu tine nu poți să vorbești.

00:02:24Nu l-a luat pe mine pe păpria mea.

00:02:26Era calză pierdută.

00:02:28Cu tine nu mai am ce discut.

00:02:29Asta-i părerea ta, băi.

00:02:33Bună seara.

00:02:34Toate vin la pachet cu povești de viață.

00:02:37Unele incredibile, altele extreme.

00:02:39El mi-a găsit mie în direcția și fixul mai târziu a murit.

00:02:43Venea cam bet acasă, mă ascundeam cu mama în dulap.

00:02:47Mamă!

00:02:48Să nu ne bată.

00:02:49Mi-a lipsit enorm de mult mama și tata.

00:02:53El a eliminat toată durerea lui.

00:02:55De ce? Pentru că mama, înainte să moară, mi-a lăsat.

00:02:58Ce mâncați voi acum?

00:03:01Mamă!

00:03:06Am fost victima unui accident, accidentul de la colectiv.

00:03:13A început să curgă tavanul.

00:03:16Văzându-te pe tine și văzând adevăratele probleme în viață.

00:03:25Ambiții mari, viziuni diferite și exact de aici ia foc totul.

00:03:31Căci nu se știe câte amulete vor fi la final pe perete.

00:03:34Aici trebuie să ne jucăm, să fim foarte, foarte atențiți.

00:03:37N-are, mă, numai, mă, dar nu pot să cred, mă.

00:03:40Ce o să-mi promit? Că eu, Richard Abuzachi...

00:03:44Nu se poate, nu!

00:03:44Emoțiile vor fi netrucate, iar tensiunile neașteptate.

00:03:49Scopul, scuză mijloacele, banda este irreversibilă.

00:03:54Toți patru pornesc cu șanse egale, cu frumoasa lor nebunie, cu mize mai clare, mai ascuțite, dar și probe inedite.

00:04:03Să înceapă spectacolul culinar, pentru că România are șefi la cuțite!

00:04:22Muzica

00:04:29Consider că sunt un bucător foarte bun, am venit să mă validez și am venit la șefi la cuțite să

00:04:34fiu următorul câștigător.

00:04:36Astăzi voi găti un cod învelit în varză creață.

00:04:40Muzica

00:04:42Cu un biur blanc cu saramură de pește, am fumat cu katsuboshi, cartof fondant, piureu de usturoi negru, carne de

00:04:52la Midi și un crumble de lămâie cu păzmânt.

00:04:57Aici avem usturoi negru, l-am băgat la hidratat puțin, la final o să-i punem puțin soia, să devină

00:05:05puțin mai rălucitor.

00:05:07Este un preparat pe care nu l-am mai făcut niciodată, o să-l fac exclusiv azi, în origine câștigi.

00:05:11Dacă ar fi să primesc cuțitul de aia, mi-ar plăcea să-l primez din partea lui șef Abuzaki.

00:05:16Credeți-mă, e ceva foarte bun, foarte catifelat și foarte gustos. Sunt sigur că ei își vor da seama că

00:05:22în spatele ușilor este un șef bucătal.

00:05:25Poftă bună șef!

00:05:37Bă băieți, hai să vedem ce farfurie am aici. Eu cred că aici avem ceva care e rachetă.

00:05:43Rachetă cu reacție sau cu vâzle?

00:05:45E trascendimentar rachetată.

00:05:47Nu, poate să fie rachetă cu vâzle.

00:05:49Îmi place farfuria pe care a ales-o.

00:05:51Farfuria frumoasă, da.

00:05:56Văd un cartofondant.

00:05:58Trei cartofondanti.

00:05:59Cu midi, coane de midi.

00:06:01Și e ceva în varză.

00:06:03Sunt pește, văd midi.

00:06:05Avem un cod.

00:06:06Cu o emulțiune de usturoi fermentată.

00:06:09Da, este este.

00:06:10E tehnică franțuzească.

00:06:12Pestele este gătită cumva sub abur.

00:06:15Știi care e chestia? E prea gros sosul.

00:06:18S-a întăresc și el, poate a stat atât timp aici.

00:06:20Da, dar e gros deja din natura sa.

00:06:23Și midele puse acolo.

00:06:25Să face, să face.

00:06:27E cineva din Franța.

00:06:28E o farfurie clasică, un pic franțuzească.

00:06:31Asta e stil Nouvelle Cuisine.

00:06:33Așa se făcea la timpule când s-a evoluat bucătăria.

00:06:36În anii 80.

00:06:37Eu cred că este cineva care a lucrat în bucătărie

00:06:39sau care lucrează în bucătărie încă.

00:06:41E sigur 100% sauna.

00:06:48Gata pentru noi.

00:06:49Gata pentru noi.

00:06:50Gata pentru noi.

00:06:52Gata pentru noi.

00:06:59Bună seara, șefilor.

00:07:00Bună seara.

00:07:02Joc aici 100 de euro că tu muncești din Londra.

00:07:05O în Marea Britanie.

00:07:06Da, am mucit 10 ani.

00:07:07Și ăsta l-ai dus de acolo adevărat?

00:07:09Da.

00:07:10Păi șortul e tipic din...

00:07:11E în Anglia, tipic anglais.

00:07:12Dacă mă așa italienească.

00:07:14Povestește-ne un pic de tine.

00:07:15Câți ani ai?

00:07:1639 de ani.

00:07:17Sunt în București.

00:07:17Dar voi țineți minte cum îl cheamă?

00:07:19Băi, lăsați-l mă, l-ați luat așa.

00:07:21Cam tare, nu?

00:07:22Da, da, da, cam tornad așa.

00:07:24Numele meu este Radu Băleț.

00:07:26Cea mai mare parte pe carierea mea am avut-o în Marea Britanie, da.

00:07:29De un an de zile am venit acasă.

00:07:31Ce emoții are.

00:07:32De ce ai plecat?

00:07:34De ce am plecat de acolo?

00:07:35Nu, din țară, unde ai ajuns în Narea mea.

00:07:37Să mă fac bucătără.

00:07:38Cum, așa?

00:07:39Păi cum așa?

00:07:39Am fost manager de la, ce b**** mai mulți ani.

00:07:42M-am îndrăgostit de bucătărie încă din copilărie.

00:07:44M-am făcut bucătără pe la vreo 28 de ani.

00:07:47Și de ce mi-ai început din prima să te faci bucătără?

00:07:50Sincer, probabil n-am avut îndrumarea necesară.

00:07:52Pe mine m-au crescut cu bunicii.

00:07:54Părinții tăi de ce?

00:07:56Pe mama mea n-am cunoscut-o niciodată.

00:07:58Niciodată?

00:07:59Tata și mama s-au despărțit.

00:08:01Tata era destul de tânăr în perioada aia.

00:08:04Ce să facă un bărbat cu un copil mic?

00:08:06De 8 luni.

00:08:06Tata a fost mai mereu plecat pe afară,

00:08:08din America, Germania.

00:08:10Și m-a dus la părinții lui.

00:08:13Pe și mama?

00:08:14Mama mea nu știu ce s-a întâmplat.

00:08:16Nu știu nimic despre ea, n-am cunoscut-o niciodată.

00:08:18N-am văzut-o niciodată.

00:08:19Dar nici tata n-a vrut să zică nimic despre mama?

00:08:22Probabil n-a știu cum să-mi spună, să-mi explice.

00:08:26Dar pe tine te-a interesat vreodată să o cunoști?

00:08:29A existat la un moment dat curiozitatea,

00:08:31dar bunica mea mi-a spus, bă Radu,

00:08:33dacă ea nu te-a căutat pe tine până acum,

00:08:34de ce te-ai căutată tu?

00:08:36Dacă tu chiar vrei,

00:08:37facem într-un fel și o găsim.

00:08:38Dacă cu taică tu ți-i legătura?

00:08:40Da, da, da. Cu tata am o relație bună,

00:08:41și are făcut viața, am o soră pe care o cheamă Ana,

00:08:44o pop și o iubesc.

00:08:46Foarte frumos.

00:08:47Dar eu am crescut cu bunicii, cu mătușa mea,

00:08:49din păcate bunicul meu a murit când eu aveam 12 ani.

00:08:52Foarte, da.

00:08:53Am înțeles atunci când ce înseamnă pentru prima oară,

00:08:54să te ia viața un pic de păr.

00:08:56Da.

00:08:57E așa că a început să plângă direct.

00:08:58Am înțeles atunci când...

00:08:59Într-un moment când,

00:09:01până adolescția, la 12, 13, 14 ani,

00:09:04e cea mai cupericuloasă zonă.

00:09:05Perioadă.

00:09:06Și am rămas atunci fără prezența masculină, să spun așa.

00:09:09Dacă n-am trăit cu niciunul dintre părinții biologici,

00:09:12automat, la un moment dat, în viață,

00:09:14când crești, când crești, când crești,

00:09:15îți dai seama că familia ta e puțin altcumva.

00:09:19De fapt, mama ta e bunica ta.

00:09:21De fapt, tata nu stă cu tine acasă.

00:09:23Și ești un pic așa enigmatic, să zic,

00:09:26nespunându-ți nimeni nimic.

00:09:27Începi și tragi tu concluzii.

00:09:29Și vă dați seama, la o vârstă fragedă,

00:09:31să tragi tu niște concluzii,

00:09:32cam ce poate să fie în capul unui copil.

00:09:35Dar tatăl tău unde era în perioada aceea?

00:09:37Tata era în America, în perioada aia.

00:09:38Deci tu, practic, ai trăit cu bunicii 100%?

00:09:41Și cu mătușa mea, da.

00:09:42Bunica mea, o femeie minunată,

00:09:44care, din păcate, nu mai este între noi, nici ea.

00:09:48De vreo trei ani de zile, tot viața m-a mișcat după o parte pe alta.

00:09:53Îmi spunea ce se schimbă vocea când vorbesc de ea.

00:09:55La cum te-ai lumina la față și ți se schimbă vocea,

00:09:59pare că ați avut o relație foarte specială.

00:10:03care o poate avea oricine.

00:10:05O femeie plăpândă, cu ochii albaștri ca cerul,

00:10:08nu puteai să te uiți în ochii prea mult,

00:10:10te uita la tine și schimbai imediat privirea,

00:10:13slăbuță și mereu pusă pe, hai să facem ceva,

00:10:15ce facem niște gemuri, hai pe la piața,

00:10:17gărant, așa, în continuu.

00:10:19Lua așa câte două place și o ajutat toată lumea.

00:10:21Veneam acasă.

00:10:22Bunica ta ți-a făcut și de mamă și de tată.

00:10:25Tot.

00:10:25A fost chiar familia ta adevărată.

00:10:28Tot. Totul meu.

00:10:29După ce am murit, am alăbit.

00:10:30Înseamnă că a fost o lovitură destul de foarte mare.

00:10:32Acum trăiam, corect?

00:10:34Da, foarte mare.

00:10:35M-am pierdut busola.

00:10:37Și a urmat un mic declin al meu.

00:10:39Nu puteam să mă mai focusez.

00:10:41Am fost foarte depresiv.

00:10:42Nu știam pe unde să merg.

00:10:43Mergeam pe stradă, plângeam și nu știam unde.

00:10:46Ajungeam la unirii.

00:10:47Și eu ce cau la unirii?

00:10:48Începeam să beau, începeam să fiu violent,

00:10:51dar la un moment dat mi-a venit o lumină.

00:10:54Parcă m-a luminat ceva așa în creștetul capului.

00:10:56M-am uitat în jurul meu și am întrebat

00:11:00ce căut eu aici.

00:11:02Nu știu, a fi fost mama să-mi spună să mă trezesc.

00:11:05Altcineva nu avea cineva.

00:11:06Când vorbesc de mama, mi se schimbă totul mine,

00:11:09să-l plâng după-n ținu.

00:11:12Cred că așa e toată lumea.

00:11:17Ai o amintire, desigur, frumoasă cu ea și unică.

00:11:20Și să văd o persoană așa matură ca tine, emoționată,

00:11:23așa pentru bunica ta e ceva unic.

00:11:27Și chiar mă emoționez și pe mine.

00:11:28Mamă, și mie îmi dă așa în silet că...

00:11:31A fost omul și este unul care vine și acum cu mine,

00:11:34dar a fost omul care m-a învățat să merg, să mănânc,

00:11:36m-a schimbat, m-a spălat...

00:11:40Și m-a crescut cum a știut ea mai bine.

00:11:44Și de-aia îmi mulțumesc.

00:11:45Nu știu cum e o mamă, dar știu cum este o bunică care e o mamă pentru mine.

00:11:49Asta e, este de importanță.

00:11:51Frumos.

00:11:52Dar spune-mi, cum am mugurit pasiunea asta către bucătărie?

00:11:56Cum s-a întâmplat?

00:11:57Am florit mai puternic când am muncit la Cioprix.

00:12:01M-am împrietenit cu bucătarul șef de acolo.

00:12:03Am început să-mi întreb cât mai mult despre mâncare.

00:12:06El, de fapt, mă lua că eu era în puști atunci.

00:12:08Și-mi spunea, băi Radu, fii atent, vezi că în mâncarea ai mai trebuie sare.

00:12:10Nu mă duc eu, tu te duci la bucătar și-l cerți.

00:12:13Mă duceam Gustam...

00:12:14Să-ți dea putere.

00:12:15Da, și mă duceam la el.

00:12:16Băi, uite așa, așa.

00:12:17Nu, că e bine, băi.

00:12:18Când ai cum să mă păcălești că eu zic deja cea nu are.

00:12:21Nu are sare, nu are destulă soia, nu are aia.

00:12:22Eu nu-i știam.

00:12:23Și ușor, ușor, am început să-mi fac și eu palatul.

00:12:27Să spun așa.

00:12:29Și am hotărât după aia, după vreo șase ani să spun, să plec în Anglia.

00:12:34Asta la câți ani?

00:12:35La 28-27 de ani.

00:12:3727 de ani.

00:12:38Am intrat prima oară în viața mea când am călcat într-o așa bucătărie.

00:12:42Totul sclipa.

00:12:43Toți îmbrăcați în albă, aproane pe ei.

00:12:45După primul service mi-a spus, dom'le, tu nu ești bucătară,

00:12:48dar văd eu ceva în ochii tăi și știu că o să fac treaba bună cu tine.

00:12:50Și după cam două luni, două luni și un pic, am luat poziția de CDP pe startere.

00:12:56Foarte mișto.

00:12:57Am muncit, până mi s-au opărit cu picioarele.

00:13:00Pur și simplu s-au opărit.

00:13:01Pentru că n-am avut bani să-mi cumpăr papuci.

00:13:03Am muncit în Adidas.

00:13:04Da.

00:13:05Cu primii bani care i-am câștigat, am cumpărat cuțite.

00:13:07Și mi-am plătit chiria.

00:13:08Că mâncam la muncă.

00:13:10Și bucătarul șef face, bă, tu ești ireal.

00:13:12Ce persoană?

00:13:13De unde atâta?

00:13:14De unde atâta încăpățânare?

00:13:16Da, am avut.

00:13:17Ai perseverat mereu.

00:13:18În continuu, da.

00:13:19Ești super apasionat, nu?

00:13:20Da.

00:13:20Și ți-ai găsit puterea să vii la noi.

00:13:22Da, acum da.

00:13:24Am găsit-o.

00:13:25După al treilea an.

00:13:26Tu nu vrei să vii pentru că nu erai sigur pe tine?

00:13:29Nu, nu, nu, sunt foarte sigur pe mine.

00:13:30Pe și aia sunt foarte sigură pe mine.

00:13:33Așa, un trag de camere, de...

00:13:35Am câteva greșeli în farfurie.

00:13:37Da.

00:13:38Sosul, când l-am făcut, m-am panicat puțin...

00:13:40Nu mai e timp, nu mai e timp, nu mai e timp.

00:13:42Și am zis, iau eu puțin Santax și punele.

00:13:44Și am pus cam mult și s-a făcut sosul.

00:13:47Santax.

00:13:47Dar, bă, tu, în acest concurs, unde te vezi?

00:13:50Eu?

00:13:51Să-l câștig.

00:13:52Mai setting-ul este bun, bravo.

00:13:54Acum ai de văzut faptele.

00:13:55Le văd eu.

00:13:56Mie îmi place că ai încredere în tine, așa, știi?

00:13:59Dar câteodată, știi, când zbori cam sus,

00:14:01te lovești cam tare când o să-i cade.

00:14:03Corect.

00:14:04Cramble-ul ăsta l-ai făcut tu?

00:14:06Da.

00:14:08Dar știi că dacă pui un crumble lângă ceva foarte umed,

00:14:11se umezește și crumble-ul și devine...

00:14:15So good.

00:14:16Da.

00:14:17E un păcat că ai greșit niște pasaje fundamentale.

00:14:20Nu mă aștept asta de la un bucătar ca tine.

00:14:23E un sos care l-am făcut de atât de multe ori,

00:14:27încât, dacă ar fost șefii mei cu care am muncit pe aici,

00:14:30pe lângă mine m-ar fi bătut.

00:14:32Acum e momentul să vedem în ce direcție inclină balanța.

00:14:35Pune-ne tu pe nume și noi o să dezvolim cloșul.

00:14:38În ce ordine vrei tu?

00:14:40Îl vom întreabă dreapta la stânga.

00:14:44Șef Ștefan.

00:14:56Mulțumesc, șef.

00:14:57Peștele gătite.

00:14:59Mulțumesc.

00:15:00Șef Richard.

00:15:04Îmi transpira tot.

00:15:05Sunt flash-că pe spate.

00:15:24Nu vă mai rățin numele, mă, scuzați.

00:15:26Am niște emoții?

00:15:27Alex.

00:15:30Francesco.

00:15:32Șef Francesco?

00:15:33Nu?

00:15:35Cam arăt.

00:15:36Mă aspăr.

00:15:37Alex.

00:15:38Nu mai.

00:15:40Alex.

00:15:42Alex.

00:15:44Bădă-te de mine.

00:16:09Bădă-te de mine.

00:16:13Vreți cum este la noi?

00:16:14Asta ca să înțelegi cum este la noi, că nu-i totul chiar așa de simplu.

00:16:17E frumos că visezi, doar că nu o să fie ușor deloc parcursul.

00:16:23Vreți să zicem acum și părțile bune?

00:16:26Da.

00:16:27Mie îmi place, este gătit corect.

00:16:30Trec peste sosul ăsta care este puțin cam gros, dar în rest nu am ce să zic.

00:16:34Le luăm pe toate, peștele e gătit corect, fondantul e gătit corect.

00:16:38Fondantul e gătit foarte bine.

00:16:39Dar și peștele înăuntru e bine aromat.

00:16:40Merită un cuțit pentru că sunt așa de multe tehnici puse bine împreună și are un equilibriu palatal notevol.

00:16:47Notevol?

00:16:48Un nov...

00:16:49Notevol.

00:16:50Am înțeles.

00:16:51Vă mulțumesc din suflet!

00:16:53Mai bine!

00:16:53Sprezi!

00:16:55Că știu ăsta pentru mine este un bilet pentru mai departe în această competiție pe care și eu voi câștiga.

00:17:04Un nov...

00:17:19Doamnelor și domnilor!

00:17:21Am lângă mine patru șefi care au venit în seara asta pentru dumneavoastră să facă o super amuletă.

00:17:30Uuuu!

00:17:32Ieri eram la 4, cei de la 4 la 5.

00:17:35Un punct.

00:17:36Nu rășim să ducem un punct acasă?

00:17:39Aș cu mentalitatea asta intru.

00:17:40Mulți să trăiască la mulți ani!

00:17:47Cine să trăiască?

00:17:50Cine să trăiască?

00:17:52La mulți ani!

00:18:01Puteți să-mi dați amulet acasă?

00:18:04Asta nu!

00:18:07Vechiul împătrânește chiar și acum putem să zicem încă mai mult Vechiul.

00:18:10Vechiul plus 1.

00:18:11Mai ai puțin ea la dispoziție.

00:18:12Care plinește astăzi 36 de ani!

00:18:16Oficial!

00:18:1957 sau 79 trebuie să...

00:18:22Bă, se ține bine, mă, moș!

00:18:24Alex, se ține bine, mă, tata!

00:18:26Stai, mă, sauda!

00:18:27Nu, mă, dragilor, am făcut 56 de ani.

00:18:29Mmm, aici mai discută.

00:18:32Sincer nu-i simt.

00:18:33Alții se gândesc la pensie.

00:18:35Eu când aud așa ceva nebunesc.

00:18:37Eu am 56 de ani, abia am început încă un proiect.

00:18:40La Șef la Cuțite chiar am simțit că-n tineresc.

00:18:43Vă mulțumesc că sunt aici.

00:18:44Uite, sărbătoresc într-o familie extraordinar de mare

00:18:48și mă bucur să am asemenea colegi lângă mine.

00:18:51Foarte!

00:18:52Și noi te iubim!

00:18:53Este ca și a doua familia mea,

00:18:56așa că îmi face plăcere să fiu aici.

00:18:59M-am emoționat,

00:19:00pentru că se vede recunoștință,

00:19:03se vede cât de mult mă iubesc

00:19:05și e frumos când îmi desărbătorești cu mulți oameni.

00:19:08Îi vreau chiar bine lui Vechiu.

00:19:10Nu știu să găsești o persoană așa bună la suflet ca Vechiu.

00:19:13Vechiu, eu sper să mai trăiești încă 100 de ani,

00:19:16așa bine, așa în forță.

00:19:18Să fiu și eu în formă așa ca Vechiu la anilor,

00:19:19că nu știu dacă ajung eu așa tonic, energic.

00:19:22El știe că îl iubesc și chiar îi spun la mulți ani

00:19:25și la cât mai mulți ani pe care să-i sărbătorim împreună.

00:19:28Dacă ei ar putea să gătească un pic mai rău decât pot e de obicei,

00:19:33ca să fiu și 100% rău să ne știgă amuleta asta,

00:19:37eu nu mă supăr, ar fi un cadou frumos din partea voastră.

00:19:41Acum, Anunca, dacă te știgă amuleta,

00:19:43că mi-ați dat bine amuleta.

00:19:45Vechiu, promit ca să gătesc cât mai rău posibil,

00:19:50sănătate, fericire.

00:19:51Că putem să facem altfel, Irina.

00:19:53Dați-mi amuleta de acum și să gătească bine,

00:19:55cum știu ei, cel mai bine,

00:19:56pentru că ei nu pot să gătească prostit.

00:19:58Lasă, sufla în asta.

00:19:59Totul până la amulete, până acolo.

00:20:00Amuletele nu se fac cadou.

00:20:02Doamne, vrei și cum să faci,

00:20:04ca pe ce, că le câștigi așa de greu,

00:20:06să mai faci și cadou?

00:20:07Bă, vechi, eu, eu, Richard Abuzaki,

00:20:10ți-aș dat amuleta din prima.

00:20:11Eu, Richard.

00:20:12Eu, șef, Richard.

00:20:15Nu știu, mă scârți aici, am un pic sucoaste.

00:20:19Bun, dragilor.

00:20:20Acum că am început seara în forță,

00:20:22vă urez succes tuturor.

00:20:24Mulțumim.

00:20:24Căci urmează o probă foarte interesantă.

00:20:27Ups.

00:20:28Și intensă.

00:20:29Ups.

00:20:30Și cu puțină presiune.

00:20:33Uf.

00:20:34Pentru că vorbim de țara noastră.

00:20:36Când a fost presiunea.

00:20:37Reprezentată de voi în felul vostru unic.

00:20:40În România.

00:20:41Pentru că vorbim de bucătăria românească,

00:20:44tradițională, reinterpretată într-un stil fine dining,

00:20:49așa cum vă place vouă cel mai mult.

00:20:53Ups.

00:20:54Mă amor fine dining-ul ăsta aici de fiecare dată.

00:20:57Nu ai fine dining.

00:20:58Așa mai tradițional, mai de la țară.

00:21:00Nu putem...

00:21:01Când aude fine dining, a nebunit lumea cu fine dining-ul ăsta.

00:21:04Eu mă uit așa la fațele voastre

00:21:06și nu-mi dau seama dacă v-am făcut ceva rău.

00:21:09Eu sunt super fericit în ea.

00:21:11E o presiune foarte mare.

00:21:12M-ai zis fine dining pe mine deja, uite,

00:21:14mă mă electriza sistemul.

00:21:16V-am zis, azi era ziua mea,

00:21:17ar fi trebuit să mă lăsați pe mine mai ușor,

00:21:20așa, știi?

00:21:20Să nu fac nimic.

00:21:21Îmi făceați voi cadou.

00:21:22Uite, unul făcea un element, un element, un element,

00:21:26îmi puneați pe farfurie aici.

00:21:27Corect.

00:21:27Așa face.

00:21:28Așa și pe mine, să stau liniștit, așa.

00:21:30Uite, un element l-am primit deja.

00:21:33Dacă proba este mâncare românească revizionată,

00:21:38reinterpretată, încheie fine dining contemporană,

00:21:42astrospațiale.

00:21:43Da.

00:21:43Juratul.

00:21:45Cine este jurat?

00:21:46E pe reinterpretat?

00:21:47Cred că o să vă plac acest șef,

00:21:49pentru că este unul dintre primii șefi din România

00:21:52care a lucrat cu acest concept neoromânesc.

00:21:56folosind tehnici tradiționale și ingrediente locale

00:22:00în restaurantul lui, care se numește

00:22:02Sorolume.

00:22:04Cunosc.

00:22:05Mihai?

00:22:06Vorbesc despre Mihai Toader.

00:22:08Mihai Toader.

00:22:09Șef Mihai Toader.

00:22:11A participat la tot felul de proiecte de promovare culinară.

00:22:16Este implicat în proiectul Fragmente,

00:22:19care reunește muzică și gastronomie tradiționale

00:22:22din diverse regiuni ale României.

00:22:25Este un proiect artistic, culinar,

00:22:27care cercetează gastronomia și muzica,

00:22:30cu scopul de a le recupera, documenta și a le readuce la viață.

00:22:35Lucrează împreună cu muzicianul Bogdan Simeon

00:22:39și vizitează zone rurale.

00:22:41Ia legătura cu localnicii, colectează rețete, povești, tehnici vechi, cântece tradiționale și apoi interpretează totul într-un format artistic,

00:22:51care se vede și la el în restaurant, să știți, și se și simte, pentru că se gustă.

00:22:56Azi ne jurizează un om cu cultură, un om care știe și care de ani de zile învață despre cultura

00:23:03gastronomică românească

00:23:04și să reinterpreteze noua bucătărie.

00:23:08Un șef pregătit.

00:23:09Sunt stresat că am aflat juratul și știu că este foarte pretențios.

00:23:13Văd fețele astea așa un pic mai încordate.

00:23:18Eu știu că adrenalina asta vă ține în viață.

00:23:21Un pic așa sunt stresat.

00:23:23Și e frumos pentru că aici nu a venit niciodată, nu?

00:23:26Nu.

00:23:26Este în premieră totală la șeflacuții.

00:23:30Și tot în premieră avem și o amuletă nouă sau?

00:23:32Despre ce este vorba astăzi?

00:23:34Nu este nouă.

00:23:35Dar este una pe care vă doriți cu toții și care vă prinde foarte, foarte bine

00:23:42când sunteți într-un punct mai vulnerabil în etapa de battles.

00:23:47Și ea sună cam așa?

00:23:48Ai puterea să salvezi un concurent din orice echipă de la eliminare.

00:23:54Din acel moment, acel concurent va intra în echipa ta.

00:23:58Frumoasă!

00:23:59Frumoasă amuleta asta!

00:24:00Dacă amuleta e frumoasă, să fie aici la masă.

00:24:03Nu, aici la masă.

00:24:05Mi-aș dori tare mult să o câștig pentru că este o amuletă foarte puternică.

00:24:09Alex, la mulți ani!

00:24:10Mulțumesc, Irina!

00:24:11Chiam medicul?

00:24:12Dar trebuie să fie lângă aici.

00:24:13Nu știu, după!

00:24:14Ține-l de fază!

00:24:15Pare că ai o mică criză internă!

00:24:17Sunt foarte emoționat.

00:24:18Astăzi, dacă el eram foarte relaxat, astăzi e o presiune pentru că, în primul rând, este juratul,

00:24:25care este foarte pretențios, după cum îl știu și îi știu și eu bucătăria.

00:24:29Și al doilea mă întotdeauna gândesc ce fel de preparat să reinterpretez,

00:24:33pentru că trebuie să fie și un preparat românesc, mai ales că el cunoaște foarte bine bucătăria românească.

00:24:37Irina, pot să-ți zic ceva?

00:24:39Da!

00:24:39Tu ești de acord cu mine că sunt cel mai dezavantajat azi, da?

00:24:41Da!

00:24:42Iaite bine docente!

00:24:43Hai, lasă, nu te mai victimiza atâta!

00:24:46Nu mai există lăsați asta cu mâncarea românească, că nu o are, că asta-i vrăjeală.

00:24:51Gândește-te bine, Irina, te rog frumos!

00:24:53Gândește-te la background-ul tău, celebral pe la ta și îți vezi să nu-mi dai dreptate.

00:24:58Rețete tradiționale, cum le știu, nu le știu colegii mei, înțelegi?

00:25:00Da, reinterpretarea în fine dining, da, da, trebuie acolo!

00:25:03Dau un punct din oficiu, oare?

00:25:05Trebuie atâța în sac!

00:25:06Scade-i un punct!

00:25:07Asta că am vorbit eu cu Nănița la telefon și am aflat eu tot ce te-a învățat.

00:25:11Lăsați, lăsați!

00:25:13Rețete tradiționale sunt cele mai dificile de reinterpretat.

00:25:16Pentru că cel mai mare challenge nu e să o reinterpretezi așa, să o pui în fafurie, într-un plating

00:25:21diferit.

00:25:22E să ai gustul tradițional într-un plating nou, cu o idee nouă, într-o cheie nouă.

00:25:28Și să depășești bunătatea de fafuria originală.

00:25:31E challenge-ul cel mai mare pentru un șef.

00:25:33Misiunea mea, s-a încheiat deocamdată, vă las să vă gândiți la rețete și să faceți o treabă extraordinară ca

00:25:41de obicei, ca să mă mândresc cu voi.

00:25:43Mamă!

00:25:43Ne vedem în 60 de minute, da?

00:25:46Așa de mult!

00:25:47Mâna voastră începe acum!

00:25:49Acum?

00:25:51Bucate amestecate.

00:25:52Mă gândesc la gusturile alea care m-au atins pe bine în anii ăia.

00:25:565, 6, 7, când am ajuns în Italia, când m-am angăteat încă română, când am așa niște amintiri.

00:26:02Vreau să ating partea celebrală culturală a gastronomiei. O amintire de-a mea din copilărie.

00:26:09Băieți, vreau să vă zic o chestie. Azi fac o rețetă vegan.

00:26:14Vegan?

00:26:14Mamă, nu v-am entuziasmat?

00:26:16Wow!

00:26:17Nu prea!

00:26:17Ok, ok, ne fac.

00:26:19Băieți, azi fac o rețetă vegetariană. Nu mai fac vegan, am schimbat.

00:26:22A, mă, pe bune?

00:26:24Nu cred.

00:26:24Ai zis ceva, Rice, că nu te-am auzit.

00:26:26Am un gând așa și îmi făcea...

00:26:27Eu duc aminte și mama aia mea.

00:26:29Am un video pe telefon când ea tăia apă trunjel și făcea o supă așa.

00:26:35Fac o supă de cartofi.

00:26:38Reinterpretată.

00:26:39Remodelată.

00:26:40Reîncălzită.

00:26:41Fac supă de cartofi reinterpretată.

00:26:43Toate elementele în fafurie, fac stocul ăsta esențial, pur.

00:26:46Și când o mănânci, să pară la pala că mănânci o supă de cartofi.

00:26:49De-aunecă, supă de cartofi devine un consoment, cheie contemporană, puțin ancestrală, puțin creativă.

00:26:56Și papirile tale gustative ar trebui să se extreze.

00:26:59Intră în tilt.

00:27:00Să se extreze.

00:27:01Să reinterpretezi o supă de cartofi, toată vegetală.

00:27:04E ceva ambițios.

00:27:07Dar azi vreau să mă bag în filmul ăsta.

00:27:09O să vedem cum o să perceapă Mihai, dar e foarte înrăzneață ideea lui.

00:27:28Noi am ajuns, noi am ajuns la Herestru.

00:27:32Dar, acum nu a la Herestru, la set de Cucci.

00:27:38Gătesc, gătesc mă, gătesc, gătesc, te uitesc.

00:27:41Să nu te menuncă, nu mai te uitesc. O să vieți cu oameni.

00:28:08O să viem cu oameni

00:28:14O să viem ca un copil șapte ani

00:28:16Stau pe jos, așa

00:28:18Bataie, bataie, cu zepadă

00:28:20Și inot pe zepadă

00:28:22Am gustat cum este

00:28:24La fel ca îngătată

00:28:27Cine sunt prietenii tăi, Tita?

00:28:29Boy este un amicul meu

00:28:31Pentru că eu

00:28:32Fac poză, fac video

00:28:34Fac TikTok, el ajuta pentru mine

00:28:37Și Nabila ajuta pentru

00:28:38Pentru oricum

00:28:40Am nevoie

00:28:41Din Indonezia toată lumea

00:28:43Cum v-ați cunoscut?

00:28:44Am cunoscut aici, în România

00:28:46În România v-ați cunoscut?

00:28:47Da, pentru că altă o ras

00:28:49Ce gătești în seara asta?

00:28:51Aia un bakar sos

00:28:52Mâncare din la noi

00:28:54Din Indonezia

00:28:55Am pus câteva lucrurile la mine

00:28:57Mi-am pus lemongraz

00:28:59Brunze de banana, țiprunze de lemeie

00:29:01Și ghimbir, turmeric, arde iute

00:29:06Dar nu prea iute, nu vreau să se moare ei, să mănâncă

00:29:09Mi-e un pic emoții

00:29:11Asta prima oare pentru mine

00:29:12Hai vedem cum este

00:29:15Sper că place voi

00:29:17Eu am învățat singura

00:29:19Gătești

00:29:19Am văzut pe părinții mei gătești

00:29:22Și mă uită

00:29:24Face așa, până

00:29:26Piper, sare, gustă, o bun

00:29:28Dacă fac pui sau

00:29:31Fere carne

00:29:31Fita sau pește

00:29:33Eu trebuie, prima rând

00:29:35Trebuie să punem lemeie

00:29:37Multe lemeie pe acolo

00:29:38Și sare și piper

00:29:41Să se face bine

00:29:43O să vie cucitul de aur

00:29:45Hai, vină încă o cucită de aur

00:29:57Ce face Alex?

00:29:59Alex, clar

00:30:00Ce ți-am zis că Alex nu mai vorbește

00:30:02Am vorbit ieri și pentru azi

00:30:05Am așa ceva

00:30:07Tu vechi, ce faci acolo?

00:30:09Cu miel văd

00:30:10Eu fac astăzi cu stufatul de miel

00:30:13Și rețete tradițională stufat de miel?

00:30:15Da, bineînțeles

00:30:16N-am auzit niciodată

00:30:19Ce să-ți fac, Richard?

00:30:20Nici tu nu le știi pe toate

00:30:22Stufatul de miel se face la noi de paște

00:30:25Cred că în fiecare casă

00:30:27Așa că voi încerca să fac stufatul de miel

00:30:30Și lângă el să-i pun o garnitură

00:30:32Ceva tot pe fine dining

00:30:33Voi face ceapă coaptă umplută

00:30:35Voi face un demi-glas

00:30:37Cu piure de cartofi cu turoi copt

00:30:40Eu fac ce ne place nouă, mă, Român

00:30:42Ce faci?

00:30:43Pește cu mamăligă și mușdei

00:30:44Pii da, nu fac mușdeul ăla clasic

00:30:46Nu, bagu sturoiul în cămașă

00:30:49Cum aș zice colegul meu

00:30:50În cuptor la 180 de grade

00:30:52În jur de 15 minute

00:30:53Când este cald scot

00:30:54Bagu sturoiul în recipient

00:30:55Unde adaugă maioneză, borș, sare

00:30:59Și încep să blendesc

00:31:00Și încet adaugă uleiul de floarea soare

00:31:03Și fac o emulsie

00:31:04La, la, la, la, la

00:31:05Concentrarea mare

00:31:06Ce v-am zis?

00:31:07Alexie, tu așa

00:31:08Păi ce mă, tu nu te concentrezi?

00:31:10La, la, la

00:31:11El e mulțumit că a câștigat el amuleta aia bun

00:31:14Și astăzi vreau să câștig, stai liniștit

00:31:17Păi, că azi are energie

00:31:19E pe gazolină, cum se zice în Italia

00:31:22După ce au luat 15 puncte, zboară, mă

00:31:25Ștefan e foarte relaxat sezonul ăsta

00:31:27Periculos de relaxat

00:31:29Eu cred în teoria asta

00:31:30Că tu îți transmisi starea în farfurie

00:31:32Așa că, Alex, ai grijă

00:31:34Lasă-ți tările astea

00:31:35Că, na, e și ziua ta

00:31:36Fii mai vesel

00:31:38Vecchio, azi e ziua ta, cum te simți?

00:31:40Ca la 20 de ani

00:31:41Ca la 20 de ani

00:31:43Voi ați zis că o luați mai ușor, dar de unde?

00:31:46Că vă văd că sunteți mai concentrați ca niciodată

00:31:49Suntem, suntem

00:31:50Ca la 20 de ani, fără griji și fără amulete

00:31:52Așa ești

00:31:53Orlando a luat 2 ieri, normal că e concentrat

00:31:55Era grav să nu fie

00:31:57N-a aș pavă când e 2, nu mă mai e

00:31:58Tu știi ceva despre 2?

00:32:00Eu ce zi, eu asta am zis, e nașpa când e 2

00:32:03Nu

00:32:03Ce drăgoț e ăsta

00:32:05Tu știi ceva despre noi?

00:32:07Astăzi vreau să gătesc un preparat pe care

00:32:09Eu l-am întâlnit chiar în primul an

00:32:11În care eu am intrat într-o bucătărie

00:32:13Exista acest preparat, o prepeliță

00:32:15Care era umplută cu o mâncare de gutui

00:32:18Și atunci aflasem că sunt niște influențe

00:32:23Din perioada interbelică când bucătarii noștri

00:32:26Și oamenii din România fuzionau cu Parisul, cu Franța

00:32:30Dar o să-i mai adaug și ceva din taciul meu personal

00:32:34Ca să o aduc în vremurile noastre

00:32:36Și cu ce lemn afume acolo Orlando?

00:32:38Cu frunze de ceapru

00:32:40Cutea să nu afume Orlando ceva?

00:32:41Mi-am dorit să afum dintr-un motiv foarte simplu

00:32:44Toader gătește foarte mult pe foc deschis

00:32:49Și afumă și nu știu ce și ai zis

00:32:50Mamă!

00:32:51Ăsta trebuie să fie cubul, da?

00:32:53Da!

00:32:53Nici mai mic, nici mai mare

00:32:55Ok, chef!

00:32:56Vreau să fac ca un cub de rubic

00:32:58Să tăiem toate vegetalele astea perfecte

00:33:01La niște cuburi perfecte

00:33:03Și să creăm mozaicul ăsta

00:33:05De nou vegetale înăuntru în farfurie

00:33:07Apoi fac și o smântână

00:33:09Bag în blender mărar, pătrujel și smântână

00:33:12Și blenduiesc și vine așa verde, intensă

00:33:14Cu aroma asta vegetală, naturală

00:33:16Care rupe un pic grăsimea

00:33:18Și apoi usturoi fermentat negru la bază

00:33:21Și fric și niște leușteani

00:33:22Frunze de leușteani cristalizate, așa crocante

00:33:25Și vreau să le servesc pe o parte

00:33:27Atunci dacă el vrea pune smântâna înăuntru

00:33:30O nu pune

00:33:30Bă, sau ne, nu vorbi prea mult

00:33:32Că lumea de acasă se supără

00:33:34Păi da, după ziua de ieri a zis că, bă...

00:33:36Bă, nu mă lăsați, mă, să-mi pun și eu ăsta

00:33:37La fie că am o rețetă complicată rău

00:33:39Dar ce, ți-a preschis-o medicul?

00:33:41Păi nu, eu mi-am ales-o, dar...

00:33:44Atunci ce vrei de la noi?

00:33:45Pff, păi uite că de ziua mea, dacă era, trebuia să fiu liber astăzi

00:33:48Nu, să nu muncec, să mă distrez

00:33:51Rikki, ia mai vină mă și încoace, Rikki

00:33:54Hai că tu ești specialist la piureurile astea

00:33:56Nu putea să nu facă piure vechi

00:33:58Nu poate să înceapă sezonul ăsta fără piureuri

00:34:00Să-l treci prin sine

00:34:01O, vin, acum, da!

00:34:02Uite că e ziua lui, Rikki

00:34:03Păi, aveți sărăptate!

00:34:05El mi-a mai făcut piureul și știu că asta poate să-l facă bine

00:34:07Nu trebuie să mai spun cum face

00:34:09Eu m-am concentrat pe demi-glas, eu m-am concentrat pe miel, să fie moale

00:34:14Ce-i asta?

00:34:16Mămăligă

00:34:16Ce mămălig e?

00:34:19Fiertă în lapte, parmezan, nu?

00:34:21Asta bage în sifon?

00:34:22Da

00:34:22Popica, acum, sezonul ăsta sparge, mă

00:34:24Eu, m-am zis, mă, au gătit așa de mult popica de l-au luat toți dracii

00:34:28Acum bagă și mămăligă în sifon, mă

00:34:30Mămăligă sifonată

00:34:31Vreau să mai sifonez o amuletă astea

00:34:34N-a mai făcut nimeni mămăligă la sifon

00:34:35Tu ai să vezi la țară la mine, gândi duci acolo pe la când ești bărcănești

00:34:38Băbuțile la ușă acolo, zic, iubirea lui mama, hai să facem o măliguță

00:34:42Și vine măbun să zice, vrei mă punem în sifon?

00:34:57Aici avem suba noastră de cartofi, făcută ca un consumant franzozesc

00:35:00Care am învățat să fac în Franța, că munceam la gavroș

00:35:02Vreau să pun supa într-un contenit, o să servească supa cu un pic de ulei de leuștean

00:35:07Care se pune aici, bam bam bam, tac

00:35:09Și aici smântână cu mărar, cu suroi fermentat și leuștean fript

00:35:14Un mozaic de verdure și gustul ăla care mi-amintește mie tradicția

00:35:20Dar într-o cheie super nouă și contemporană

00:35:24Deja îmi imaginam așa cum Toader o să aprecieze felul ăsta monocrom

00:35:31Cum o să aprecieze faptul că m-am gândit să fac această combinație

00:35:36Nu foarte întâlnită, o ciulama alături de o bucată de preperiță cu o rondea de ceapă caramelizată în care există

00:35:46mâncare de gutui

00:35:47E o chestie foarte mișto

00:35:49Uuuu ce bine ești

00:35:51Uuuu ce bine arăta

00:35:53Astăzi chiar îmi doresc amuleta foarte tare și am și farfurie mișto

00:36:03Stute!

00:36:04Aia a venit bine, aia a venit cea mai bine aia

00:36:06Lângă spuma pun mușteul ăsta, m-am dat și e atât de bun mușteul ăsta, așa de ușor laib

00:36:12Am peștele, prazul ars, pic, și uleiul de leuștean

00:36:15Și un pic de măcriși, să mă îndur de farfurie, îmi place farfurie, am gustat pe epon

00:36:20Până aflăm ce farfurie va primi punctaj maxim și amuleta, facem un ocol culinar prin intonezia

00:36:26Pita pregătește ceva tradițional

00:36:29Lemon grass, life leaves, asta este banana frunze

00:36:33Da, așa mă

00:36:35Mă salut!

00:36:36Mă salut!

00:36:37Băi, a venit aici, am tămit la mine?

00:36:39Oh, salut!

00:36:40Hai vin încă!

00:36:41Mă, a venit!

00:36:42Ai venit, uite tu, pui, nu pui pe tine, pui pe asta

00:36:45Adică, până eu, nu pui

00:36:47Da, vrei să gustă?

00:36:48Dacă se poate, da!

00:36:49Dacă se poate, da!

00:36:50Asta e chicken curry?

00:36:51Nu chicken curry, este asta e înkinuc curry

00:36:54Ok, îmi roste bine rău de tot

00:36:57Rău de tot?

00:36:59Mama eu, Doamne, vereste! Așa?

00:37:02Sau Doamne, ajută!

00:37:03Doamne, ajută!

00:37:04Da!

00:37:05De ce pe frunze de banana puneți?

00:37:08Pentru că eu vreau să mai aromatic

00:37:12Frunze de banana este frunze pentru aromatic pentru noi

00:37:16Dar dacă gătești cu frunze de banana, pentru mine e cu alte gusturi

00:37:21Am înțeles, a iese mai bine gusturi

00:37:23Sper că o să ajung echipe, o să ajung!

00:37:26Dacă nu ajungi, mai gătești, se mai bine să ajungi

00:37:29Ajungi, nu? Mai bine, ajungi!

00:37:32Așa, așa!

00:37:41Măi mă!

00:37:42Uuuu...

00:37:45Uuuu...

00:37:52Uuuu...

00:37:53Mama? Frunze de palmier?

00:37:55Nu e... de banana?

00:37:57De banana!

00:37:57Tica Tica

00:37:58E unul din Bali

00:38:04Un pui copt bine si cu erburile astea, e marinat bine.

00:38:11Cam uleios aici sosul astea, dar puiul e gustos.

00:38:19Are lemongras, baieti.

00:38:22Stii ca lemongrasul face diferenta in faptului asta?

00:38:25Si are si mult ginger, baieti. E ginger confiat, e ceva...

00:38:29A marinat foarte bine, a rumenit si le-a bacalat cuptor.

00:38:33E clar ca nu-i român.

00:38:35No, nu-i român.

00:38:38Doamne, doamne, doamne, ai citat. O sa lase din mama.

00:38:45Sa combini puiul cu genul asta de ingrediente si sa ai si un gust echilibrat la palat,

00:38:51sa nu te trasindimenteze cordele, nu e usor.

00:38:54Ce sa-ti faca la cordeva?

00:38:55Sa nu fie trasindimentale.

00:38:57Eu am inceput sa inteleg absolut tot ce spunem.

00:39:00Pai nu, dar vreau sa inteleaga si naniita de acasa, ce inseamna trasindimenteze cordiale.

00:39:04Naniita, trasindimenteze cordiale,

00:39:08Adica este un gust transcendent, care vine din timpurile stravechi si strapunge palatul.

00:39:18Trasindimentale, baieti, nu ne ducem pe alte strade.

00:39:20Noi exageram, vorba cuvântul e usor, e facil de inteles, sa nu fie trasindimentar.

00:39:25Eu cred ca este totusi un român.

00:39:28E o femeie care s-a indragostit de un singaporean.

00:39:31Eu cand am fost in Singapur, s-a fost in Singapur.

00:39:39Am fost in Singapur si am mancat pui din asta, baieti, la 3,5-4 noaptea.

00:39:47Vrei sa va povestesc asta?

00:39:48Ia povestesc!

00:39:49Eram la Grand Premium de Singapur.

00:39:51Pleaca Ferrari-le, ajung primele doua...

00:39:54La calificari?

00:39:55La calificari.

00:39:55Da, si am inteles.

00:39:56Ce se intampla?

00:39:57Organizatorul de la Grand Premium, super bogat, zicea, pentru tine si echipa ta, zicea la un masiu,

00:40:03pentru echipa ta, in seara asta va duceti la clubul ala, aveti 15.000 de dolari la dispozitia.

00:40:10Intra in Massimo acolo cum era el asa si face.

00:40:13Domn Perignon for all my team.

00:40:15Tu vorbeai serios acum sau?

00:40:16Pe bune?

00:40:17Jur!

00:40:18Fac petrecerea asta, nu mai intelegeam nimica, la trei jumate plec acasa si...

00:40:22Bai, am zis...

00:40:22Mă, foame!

00:40:23Să mananc niște dampli, niște pui din asta cu...

00:40:26Chiar mi-aduce aminte din zonele alea Singapurului acolo.

00:40:29Bă, am mancat, ma duc in hotel, dorm, ma trezesc la amiază, pe la 5-6.

00:40:34Îl chem pe Massimo si zic,

00:40:36Bă, Massimo, bă, e prima oară in viata mea ca am mai baut, cand eram mai tanar si...

00:40:42Bă, am baut mult, dar nu ma toare capul, dar de ce?

00:40:45Si de acolo am invatat ca cand bei champagne buna, nu te doare capul.

00:40:49Nu te doare capul.

00:40:51Voi va dati seama bucataria la ce amintiri te duce?

00:40:55Daca nu era puiul acesta si nu ma ducea acolo la trei jumate noaptea in Singapur acum 9 ani.

00:40:59Eu acum puteam sa va povestesc povestea asta?

00:41:01Nu imi trecea prin cap.

00:41:02Asta e gastronomia facuta de amintiri.

00:41:05Extraordinar!

00:41:05Macho!

00:41:06Descute usa!

00:41:07Extraordinar!

00:41:12Bună!

00:41:14Asta e un potential putin de aur.

00:41:1510!

00:41:16Pentru ca trebuie sa...

00:41:18Daca vine ploua, o sa rupe tu unde bani?

00:41:20Mamă!

00:41:21Pentru ca am 6 mese pe zi.

00:41:22O, cat ești?

00:41:23Deci aici mergem cumva in zona de munte.

00:41:25Ma, sunt prea tensionat azi, nu poti sta aici.

00:41:28Vreau sa stiu cum e Angelina Jolie.

00:41:29Mișto.

00:41:30Mișto.

00:41:31Make-up, da.

00:41:32O, nu spii.

00:41:33Bă, Ștefan, ai de aparat si farfuria asta?

00:41:35Esti nebun, ma!

00:41:37Sanatate!

00:41:37Mamă, băieți mi s-o ruptă un jolt.

00:41:39S-a rupt un os.

00:41:40O stară posată regina Elisabeta, cel mai longeviv monar și una dintre cele mai puternice persoane de lume,

00:41:46mi-a spus așa că este surpriză de cum dau eu gust mâncării doar din sare și piper.

00:42:00Revenim la Cuțite, unde Pita, veselă și plină de viață, speră ca preparatul ei tradițional să le fie ajuns șefilor

00:42:07direct la inimă.

00:42:09Verdictul se află sub cloșuri, dincolo de uși.

00:42:16Bună!

00:42:17Bună!

00:42:18Dar vorbești românește?

00:42:19Da, trebuie.

00:42:21Trebuie?

00:42:21Cine ești?

00:42:22Eu sunt Pita.

00:42:23Ce zâmbet ai Pita!

00:42:24Dar nu știu de unde te știu pe tine.

00:42:26Eu sunt Pita Said.

00:42:27Sunt din Indonesia.

00:42:28De acolo te știe?

00:42:29M-am dus aproape.

00:42:30Din Indonesia?

00:42:31Așa, când mergeam în Indonesia.

00:42:32Dar ce faci Pita?

00:42:33Cum ești tu?

00:42:34Cine?

00:42:34Ce faci?

00:42:35Bine, eu am angajat o firmă de IT, Secartara, și eu gătesc doar acasă.

00:42:41Nu am fost niciodată în bucătărie.

00:42:42Și eu vreau să încerc altă viață.

00:42:46Altă, nouă.

00:42:47Adică, acum vin aici la Ciseple Cusit, vreau să mă învăț.

00:42:51Pita, sunt șocat de cum vorbești așa de bine română.

00:42:55Mai bine ca mine.

00:42:55Nu, nu ai revărat.

00:42:57De câți ani ești în România?

00:42:59Trei ani, zece luni. Aproape patru ani.

00:43:01Ai și un zâmbet frumos și ești chiar frumoasă, știi?

00:43:04Dar știu, eu sunt frumoasă.

00:43:08Scuze-mă!

00:43:10Cum ai ajuns tu în România și cum era viața în Indonezia înainte să ajungi în România?

00:43:16În Indonezia am lucrat de la firma de construcție, administrații de contabilitate și controlează colegii mei dacă fac material, face

00:43:28strada, eu sună acolo.

00:43:29Tu erai șef.

00:43:31Nu știu, nu știu, nu știu.

00:43:32Ai băgat cimentul, nisipul care trebuie.

00:43:34Nu face asta, asta nu e bine.

00:43:35Tu fură, nu fură.

00:43:37Nu să faci așa.

00:43:38Diriginte de șantier sau cum îi spun?

00:43:39Da, eu cam...

00:43:41Nu trebuie asta.

00:43:43Câte trebuie semeni?

00:43:45Compoziția de cimenti cu nisipul?

00:43:47Da, semeni!

00:43:47Nu!

00:43:48Nu!

00:43:4910!

00:43:50Pentru că trebuie să...

00:43:51Dacă vine plouă, o să rupe tu unde bani.

00:43:54Trebuie să vină apoi.

00:43:55Da, da, da.

00:43:55Așa e adevărat, nu?

00:43:56Să știi că așa ar trebui să fac și eu cu colegii mei aici din stânga dreapta, da?

00:44:00Pucit mucit, nu e bine acolo.

00:44:02Pucit?

00:44:02Mucit?

00:44:03Tu mămălică prea mult sifon, nu e bine.

00:44:05Sifon!

00:44:06Cu sifonul mă!

00:44:08Sifonez!

00:44:08Din fața mea toți sunt deștept, frumos.

00:44:12Și eu?

00:44:13Toată!

00:44:14Toată!

00:44:17Stai că n-am înțeles.

00:44:18Ți-o ai zis că ce vrei tu?

00:44:19Vreau să, lângă voi, se gădești.

00:44:22Vrei să gădești?

00:44:23Atunci, cine-i șeful tău preferat?

00:44:26Tu!

00:44:28Pita, vină aici, dă-mi 5-ul!

00:44:31Rumață Pita!

00:44:32Ești sigură? Ești sigură de el?

00:44:34Dacă pot!

00:44:35Pita, vezi că lui îi place să zică, faci aia, faci aia, faci aia.

00:44:38Nu ție, nu trebuie să-i spui tu lui.

00:44:40El le spune ție acum.

00:44:42Te scurg!

00:44:43Te scurg!

00:44:43Nu știi nimic!

00:44:46Și cum ai ajuns în România?

00:44:48Am ajuns în România pentru dragostă!

00:44:53Așteptă!

00:44:54Am cunoscut cu iubitul meu 2018 pe internet.

00:44:57Și noi am vorbit, long distance, aproape patru ani.

00:45:01Și după patru ani, eu mă gândesc, vreau să vin aici să mă cunoști cum e față-n fața, știi?

00:45:08Dar înainte, el vrea să vină la mine, dar nu se poate pentru că nu va place să merge cu

00:45:13avea.

00:45:13În avion.

00:45:14Și bine, dacă nu place, ție, eu mă duc acolo.

00:45:18Eu vreau să cunosc cu tine, mă, fața ta.

00:45:20Eu iubesc pe tine.

00:45:21E incredibilă chestia asta.

00:45:22Și stați încă împreună?

00:45:24Da.

00:45:24Cum a fost prima dată când v-ați văzut voi față-n față?

00:45:27Cum a fost?

00:45:27E foarte inalt.

00:45:29E foarte inalt.

00:45:30E inalt și eu foarte mică.

00:45:33Și am văzut, mamă, ce chipeș ești.

00:45:36Ce?

00:45:37Chipeș.

00:45:52Chipeș.

00:45:52E frumos.

00:45:53Nu știi că-i peși?

00:45:54Nu, n-am auzit niciodată.

00:45:56E ridicată picioare.

00:45:57Ești înalt frumos.

00:45:58E înalt frumos.

00:45:59Și are melodie.

00:46:01Vericire, are chipul tău.

00:46:03Asta e.

00:46:03Mine este dragostea mereu.

00:46:05Ce frumoasă.

00:46:07Ai și voce frumoasă când cânti.

00:46:09Da.

00:46:10Când ați ajuns la el acasă era și familia, i-ai cunoscut părinții.

00:46:13Când am ajuns prima oare nu am, pentru că el separat locuiesc.

00:46:18Și familia lui locuiesc la Fulgea și el la Chiajna.

00:46:23Ah, el stătea singur.

00:46:24Da, stă singur.

00:46:25Și am stat acolo după săptămână, săptămână sau două săptămână, mergem mamă, soacră.

00:46:31Și după aia am invitat limba română cu mamă, soacră, primare.

00:46:34Dar în cât timp ai învățat limba română?

00:46:36A lăsat iubitul meu o săptămână în Fulgea, trebuie să înveți limba română.

00:46:41Deci te-a lăsat singură cu mama soacră în vâlcea o săptămână.

00:46:45Da.

00:46:45Și am invitat o săptămână doar despre bucătăria. Lingurițe, varfurie, furculiță.

00:46:51Și mâncarea românească?

00:46:53Și mâncarea mamaliga, ciorbă de burtă.

00:46:56Te-a învățat mama soacră să gătești?

00:46:58Da.

00:46:58Cum te-ai împăcat cu mama soacră atunci și cum e relația voastră?

00:47:02Te faci bine cu ea?

00:47:03Foarte bine intelegem.

00:47:04Da?

00:47:05Respecta, iubeste pe mine.

00:47:07Mama soacră, avea răbdare cu tine să te învețe?

00:47:11Dacă greșit nu mai face așa.

00:47:13Ce făcea?

00:47:15Făcea așa.

00:47:16Te lua de ureche?

00:47:17Da.

00:47:17Dacă greșai?

00:47:18Când greșai erai...

00:47:20Ena, Ena, așa, așa.

00:47:21Ca pe copilul ei.

00:47:23Te-ai gândit vreodată să-ți faci un cont de TikTok?

00:47:25Noi am ajuns...

00:47:36Noi am ajuns...

00:47:40Noi am ajuns...

00:47:45La herestru...

00:47:48Eu am ajuns...

00:47:50Eu am ajuns...

00:47:52La șef de cucită...

00:47:54Acum, ma...

00:47:55Eu aici, ma...

00:47:58Salut!

00:47:59Te uită la mine!

00:48:00Haide, repede, repede!

00:48:02Mă!

00:48:02Mă, mă, mă, mă!

00:48:05Am fost spiral aproape 4.000, cred.

00:48:084.000, cred.

00:48:094.000, cred.

00:48:103.000, cred.

00:48:114.000, cred.

00:48:123.000, cred.

00:48:133.000, cam așa.

00:48:143.000,5 milioane.

00:48:15Și acum mai continuezi pe contul ăla?

00:48:17Mai faci cel apet?

00:48:18Acum... da, fac!

00:48:20Alo!

00:48:32Ești foarte, foarte simpatică.

00:48:35Mulțumesc frumos!

00:48:36Și mă bucur că ai venit aici la noi.

00:48:38Da!

00:48:38Și sunt curios dacă tu crezi că poți să faci față la concursul ăsta.

00:48:44Foarte greu, am văzut, mamă, ce greu, dar de ce nu încerc?

00:48:48Da, ai văzut vreun battle, vreun bootcamp?

00:48:50Da, am văzut, repede, repede.

00:48:52Ce asta?

00:48:52Nu așa!

00:48:53Nu așa!

00:48:54Nu așa!

00:48:55Nu așa!

00:48:56Nu așa!

00:48:56Așa!

00:49:13Așa!

00:49:14Nu așa!

00:49:14Noia mă ajuns!

00:49:16Altul de parte!

00:49:17Hai Pita, vină-mi căci!

00:49:18Hai ajuns!

00:49:20Doamne perește!

00:49:21Nu doamne perește, scuze-mă!

00:49:22Doamne ajută!

00:49:23Doamne ajută!

00:49:24Așa zice eu Pita!

00:49:25Doamne perește!

00:49:26Mulțumesc frumos, Sam!

00:49:27Aume lor ce chipești ești!

00:49:28Ne potrivim perfect!

00:49:29Ești tot secunde!

00:49:30Eu nu ți-am dat, perește!

00:49:32Nici probleme!

00:49:33Nici probleme!

00:49:33Mulțumesc frumos!

00:49:35Noia mă ajuns!

00:49:37Noia mă ajuns!

00:49:38Noia mă ajuns!

00:49:38Multumesc frumos!

00:49:40Pita!

00:49:40Puiul ăsta?

00:49:41Bombă!

00:49:42Bombă?

00:49:43Mă, mi-a mi-a plăcut.

00:49:44Am mâncat aproape tot.

00:49:45Nu poți nu da un puțin băieții.

00:49:47Toți am mâncat puiul și...

00:49:49E gustos!

00:49:50E bun!

00:49:53Mai bine!

00:49:54Ești fericită?

00:49:55Foarte!

00:49:56Foarte bine!

00:49:56Asa!

00:49:57Zi!

00:49:58Iubitul meu!

00:49:59Pentru tine!

00:50:00Să-i mamă soacră!

00:50:01Și...

00:50:01Să vedem...

00:50:03Nu are, nu are!

00:50:04Să vedem aici, aici!

00:50:05Nu, nu, nu, nu!

00:50:05Aștigați-mă!

00:50:07Aștepta!

00:50:08Aștepta!

00:50:10Fericirea are chipul meu!

00:50:12Lumina se dragă, stau mereu!

00:50:15Cu cei meu am zâmbit!

00:50:17Acuma mi-aduc acasă, e sigă teste!

00:50:22Hai băieții, ia!

00:50:23Ați lăsat-o mai moale astăzi?

00:50:24Asta vreau să vă trebuie să fii sincer.

00:50:26Ați lăsat-o mai moale astăzi?

00:50:27Eu n-am folosit moale, dar n-ai văzut!

00:50:29Serios?

00:50:29Eu n-am folosit carne și pește, am lăsat-o moale!

00:50:32Nu știu de ce, dar nu-mi inspirați în credere!

00:50:34Eu n-am folosit piureuți!

00:50:35Nu știu de ce nu mă cred!

00:50:36Nu știu de ce nu mă cred!

00:50:37Hai să vedem la starter!

00:50:39Hai!

00:50:39Cup de rubic de vegetale, făcute cum am imaginat eu să fie supa mea de cartofi.

00:50:44Și avem aici un consumet de cartofi făcut la cuptor, așa cu intensitatea palatală importantă.

00:50:49Este o farfurie conceptual foarte frumoasă, cu niște smântână aromatizată cu mărar, cu niște usturoi.

00:50:56Eu vreau să...

00:50:57Hai, luați mă, luați cu ceapa!

00:50:58Hai, luați și ea și cu ceapa!

00:51:00Uite, eu, eu...

00:51:00Dar e ceapa în două!

00:51:01Este o farfurie foarte bună și gustoasă!

00:51:05Bun!

00:51:05O ciurpință ca la nănița, mă!

00:51:07Da, e la fel!

00:51:08Ceapa aia îi dă un twist mișto!

00:51:10Da!

00:51:10Prima lingură pe care am luat-o, mă duce cu gândul la o cremă, la o supă de cartofi, așa!

00:51:15E un consumet de cartofi foarte bun, foarte inovativ, foarte îndrăzneț!

00:51:20Mihai cu siguranță o să le înțeleagă!

00:51:23E bună!

00:51:24N-am ce să repășesc lui Richard de această farfurie!

00:51:26S-ar putea să fie periculos astăzi farfuria ta!

00:51:29Vedem, vedem, nu știu!

00:51:30Eu am un pic de frică pentru că e toată vegetală așa și mi-e frică că îți duce așa

00:51:34la o bucată de carne să-i placă carne!

00:51:36Richard are farfurie de hop-o-do-to, cum se zice, ori de cinci, ori de doi!

00:51:39Hai la pește!

00:51:40Hai la pește!

00:51:41Am păstrăv gătit în unt cu cimbru, spumă de mămăligă, fiertă în lapte, în smântână, parmezan și unt, sos de

00:51:49usturoi!

00:51:49Mămăligă la sifon?

00:51:50Nu pot să cred!

00:51:51N-am auzit asta niciodată!

00:51:53A ieșit, m-am dat-o prin sit, am făcut, m-am luptat cu ea!

00:51:56Nu a ieșit din sifon!

00:51:57Din sifon a ieșit, sigur, uite-o acolo!

00:51:59Mi-a plăcut foarte mult ideea de a pune mămăligă cu sifonul.

00:52:03El a zbârcit-o puțin, a băgat niște parmezan.

00:52:07Înseamnă că nu ai respectat proba oarecum, pentru că noi nu avem parmezan.

00:52:12Putea să folosească orice altă brânză.

00:52:14E bună la gust, dar e foarte lipicioasă, ceva e...

00:52:17E blendată, ca să iasă și mai am dat-o șpresită, ca să pot să o bag în sifon.

00:52:21Mămăligă asta sifonată era ca un clei așa, se lipea pe cerul gurii.

00:52:26Mămăligă, e lipicioasă, dar asta nu e.

00:52:29Poți să-ți dau un consiliu?

00:52:31Ai băgat-o înăuntru în sifon prea tare.

00:52:34Când faci sifonele, trebuie să le faci mai lichide.

00:52:36E fundamental asta, ca să iasă chestiile mai rate.

00:52:39Băi, ce crezi că eu n-am ochi, eu n-am văzut că e mai tare, dar asta a fost

00:52:41și ideea.

00:52:42Nu vrem foarte moale să fie.

00:52:45Usturoiul ăsta dă cremozitatea aia pe la tală, care avolge și te aduce aminte în trecutul,

00:52:49când mâncai mușdei cu usturoi la mare.

00:52:53Stai, da!

00:52:55Asta nu l-am înțeles deloc aici.

00:52:57E un praz as, ca să dau o tentă de a fuma.

00:53:01Dacă tu ai mâncat pește cu mușdei și mămăligă, te aduce acolo la amintirea aia și e o reinterpretare chiar

00:53:07românească.

00:53:08Nu iau doi eu, eu zic că doiul are Ștefan Asigurat.

00:53:12Ia zi, Orlandine, tu! De unde ai plecat?

00:53:14De la mama, că am plecat.

00:53:15Cum se numește mâncarea noastră, care e reinterpretată?

00:53:18Ciulama de pui cu ciuperci și mâncărică de gutui.

00:53:21Așa!

00:53:21Deci avem o pulpă de prepeliță care este afumată cu niște spunze de ceapă.

00:53:26În Orlandă, dar merge mâncarea asta ciulama și cu mâncărică de gutui pe aceeași farfurie?

00:53:31Preperița gătită bine, gutuile îmi plac, dar nu le asociez cu ciulama asta.

00:53:35Probabil combinația asta, da, este ușor îndrăzneață, dar funcționează și s-a gătit în genul ăsta în România și încă

00:53:43se mai gătește.

00:53:44Dacă nu era gutuie, era perfect. De ce mă? Că mie îmi place gutuia.

00:53:47Ce mă deranjează puțin, e prea mult afumat aici.

00:53:50Singurul lucru afumat de acolo este preperița.

00:53:53Preperița chiar îmi place mult.

00:53:54N-am mâncat mâncărică de gutuie mult în viața mea și nu am amintirea asta, dar nu m-a înnebunit

00:53:59combo-ul ăsta împreună.

00:54:00Nu era ceva care m-a dat peste cap.

00:54:02E posibil ca Mihai să aprecieze acest gen de preparare și de idee.

00:54:07Cărniță cu puret și sosuleț, mă, vechi-o.

00:54:10Ceva nou, nu? Dacă nu-mi făceai așa deja, da, bă, ia Iurea.

00:54:14Băi băieți, avem stufat de miel, avem piure, avem demiglasul care iese de la el și avem o ceapă umplută

00:54:23cu piure,

00:54:24de mazăre și ceapă murată.

00:54:25Stăm pe stufatul.

00:54:26Alex, unde-i stufatul? Nu-l văd.

00:54:28Unde ar putea să fie stufatul dacă eu l-am făcut un sos?

00:54:31Unde-i stufatul, mă?

00:54:32Asta-i stufatul, mă?

00:54:33Stau, mă, stufatul are și ceapă verde, legumele.

00:54:36Are, are înăuntru. Le-am făcut toate, le-am pus cu ceapă verde, cu legumele, am stricurat.

00:54:40A, și le-ai îndat, le-ai stricurat.

00:54:41A, doar dat arom, așa.

00:54:44Asta este ideea de stufat și asta este ideea să transformăm ce-am gătit în fine dining.

00:54:49Părerea mea că nu este o farfurie reinterpretată. Alex, nu-i pe temă.

00:54:52Când vezi o farfurie și o simți că este periculoasă, încerci să-i cauți cu sur.

00:54:58Băi, am zis să fac fine dining-ul astăzi. Am tras cu ochiul la Richard la farfuria lui de ieri

00:55:04și am păcut și eu.

00:55:06Tu ești unul care învață repede, mă, vechi. Tu în viața ta învața mele repede.

00:55:09Nu, eu am zis, meseria se pură, mă, nu se învață. Eu pe principiu ăsta merg.

00:55:12Și ai făcut bani.

00:55:13Uite, vezi?

00:55:16Mă, vechi, eu astăzi chiar aveau o farfurie super frumoasă, cu multă tehnică, dar lipsea un pic gustul ăla de

00:55:23tradiție.

00:55:23Era mai mult un stil franțuzesc.

00:55:25Să dea Dumnezeu să câștige stufat. Eu cred că mă bat astăzi pentru amuletă, sincer. Am mare încredere în farfurie

00:55:31astăzi.

00:55:32Să dea Dumnezeu să câștige rubic.

00:55:34Să dea Dumnezeu astăzi pe capul, pentru că mai ai două puncte și trei.

00:55:39Ce-ți dorești, tu ai grijă, eu îmi doresc să câștig.

00:55:41Am șanse mari să câștig amuleta.

00:55:44Eu cred că o să fie punctată această farfurie din toate unghiurile.

00:55:47Și tehnică, și idee, și gust, și cât s-a muncit, și România în farfurie.

00:56:10Să dea Dumnezeu să câștig.

00:56:14Să dea Dumnezeu să câștig.

00:56:16Să dea Dumnezeu să câștig.

00:56:21Mă am primit în timpul de așa.

00:56:25Să dea Dumnezeu să câștig.

00:56:27Să dea Dumnezeu să câștig.

00:56:29Imi te-a un comentariu.

00:56:34Să nu aștept.

00:56:37Nu vrei și să câștig.

00:56:41Nu vrei și să câștig și să câștig.

00:56:46Nu?

00:56:47Căștig.

00:56:47europeană la junioare

00:56:50și campioana europeană

00:56:52la senioare și

00:56:53absolută.

00:56:55Apoi, campioana mondială

00:56:58în 2019, astea

00:56:59s-a întâmplat. Mi-am dorit

00:57:01să vin, să

00:57:04inspir oamenii și

00:57:05chiar dacă eu mănânc

00:57:07în fiecare zi aceeași mâncare și îmi gătesc

00:57:10același fel de mâncare,

00:57:11știu să prepar și rețete

00:57:13mai sofisticate, chiar îmi place

00:57:15să gătesc. Îmi doresc

00:57:17foarte mult să merg mai departe și să ne vedem

00:57:19în următoarea etapă și să-i ajut

00:57:21pe șefi să facă mușchi.

00:57:23Chiar sunt foarte curioasă

00:57:25de părerea șefilor

00:57:27vis-a-vis de clătichele mele,

00:57:29deoarece au și o culoare

00:57:31mai interesantă,

00:57:33să spun așa, sunt verzi.

00:57:36Și...

00:57:36Mamă, e ceva dulce, mă.

00:57:39Smeurica, cum e, d-aleși cu caju

00:57:41și cu nuca.

00:57:43Mă, sunt niște pancake de spanac?

00:57:45Da, sunt din spanac.

00:57:49Ceva proteic din ăla de sală?

00:57:51Este.

00:57:52E cineva care face fitness,

00:57:54care a venit aici să ne arate

00:57:55corpul ei fantastic.

00:57:57O imaginez așa.

00:57:58Ei? Sau el?

00:57:59De unde știi că e?

00:57:59Ea.

00:58:00Ea, ea, ea.

00:58:00A, tu-ți imaginezi-o ea, mă.

00:58:01Ebrunetă.

00:58:03În altul m, 82, aproximativ.

00:58:06Fizic statuar.

00:58:07Ochii căprui.

00:58:09Forme longeline.

00:58:10Ce-a făcut?

00:58:11Forme longelile.

00:58:12E statuare.

00:58:14Nu știu ce era vând de lungelii, statuare.

00:58:16Statuare, mă, ca o statuie.

00:58:18Da, mă!

00:58:19Da, mă, statuare.

00:58:24Băițeai să nu ne jucăm cu puțitele, totuși suntem la șefi la puțitele.

00:58:26Cu puțitele sunt sfinte.

00:58:32Mamă ce-am ghicit-o!

00:58:34Mamă!

00:58:35Mă seara!

00:58:36Mă seara!

00:58:37Bodybuildingă!

00:58:38Da!

00:58:39Fac bodybuilding de performanță.

00:58:41Formele statuarie, cu alea le-am fris.

00:58:44M-ați descris perfect.

00:58:45Ce simți am?

00:58:46Eu mă numesc Sandu Ștefana, am 24 de ani, practic culturist de 8 ani.

00:58:52Sportivă, dar de ce culturist?

00:58:54Nu știu, așa m-a dus viața.

00:58:56M-am dus alături de sora mea la sală.

00:59:01Păi am să-i fiu alături în lupta cu kilogramele.

00:59:04Acolo patronul sălii și el fiind fost sportiv de performanță mi-a observat calitățile.

00:59:12Și de atunci...

00:59:14Dar cum poți să te dezvolți așa în sensul ăsta?

00:59:16O metodă, o alimentație, o rutină.

00:59:20Exact, 70% din acest proces constă în alimentație.

00:59:23Pentru că am șase mese pe zi.

00:59:25O, câte am șase!

00:59:26Wow!

00:59:27Scuze-mă, dar asta în fiecare zi?

00:59:30Da.

00:59:30În fiecare zi?

00:59:31Bineînțeles că mi-a crescut și forța pentru că mă alimentam corect.

00:59:35Și antrenându-mă constant, mereu încercam până la epuizare, să doc mușcuri până la epuizare.

00:59:41Și la început făceam genoflexiuni cu bara goală, ceea ce înseamnă 20 de kilograme.

00:59:48În primul an ajunsesem la 50 de kilograme.

00:59:53Și acum fac cel mai mult la genoflexiuni. Am făcut cu 110. Singură.

00:59:59La ce competiții te duci sau unde ai fost?

01:00:01Prima mea participare la un campionat. A fost campionatul național. Am obținut locul 2.

01:00:06Wow! Congraturațiune!

01:00:08Da. E ceva felicitări!

01:00:10Grație!

01:00:11Grație!

01:00:12Al doilea an din nou am concurat la senioare, junioară fiind, și am obținut titlul de campioană națională la seniori.

01:00:19Bravo! Bravo!

01:00:20În acel an am fost convocată în locul național pentru campionatul mondial.

01:00:25Asta presupunea ceva foarte mare pentru mine, pentru că aveam aproape 2 ani de când practicam asta și e minunat

01:00:35ce s-a întâmplat.

01:00:36Am încercat să manifest cât am putut. Am vizualizat medalia, am vizualizat momentul în care mi-e pusă la gât

01:00:45și cum îmi răsună în urechi imnul româniei.

01:00:47Ai visat-o adevărat.

01:00:48În trei luni de zile am adormit cu imnul româniei, mi-l puneam înainte de somn și încercam să mă

01:00:54transpun în starea aia în momentul ăla.

01:00:56Chiar am ajuns la starea aia în care eu puteam să plâng de emoție. Am câștigat, eu fiind acasă în

01:01:02patru.

01:01:03Fără să câștigi.

01:01:03Da, da. Și fix așa a fost.

01:01:06Și a câștigat?

01:01:06Da, am ești și campioanul mondial. La prima parte ce pare.

01:01:09Wow, felicită!

01:01:11În seara asta vizualizezi tu.

01:01:14Mulțumesc!

01:01:15Mulțumesc mult!

01:01:16Poți să-mi rășim ea un pic așa cum se face?

01:01:18Da, da, da.

01:01:19Wow, wow, wow!

01:01:22Wow, wow, wow!

01:01:25Ma ce, dacă mă înervez, e bătai în seara, să zic.

01:01:29Bravo, bravo, bravo!

01:01:30Și unde te vezi? Peste ani sau nu știu, ce planură e?

01:01:32La Olimpia.

01:01:33La Olimpia D?

01:01:33Mister Olimpia, nu unul ăla, Mister Olimpia.

01:01:36Mister Olimpia, în America.

01:01:37E pentru culturiști.

01:01:38Da, da, da, da!

01:01:40E champions league de la culturismul.

01:01:41Am văzut cealaltă la Las Vegas, nu?

01:01:43Exact, exact, dar a fost chiar zilele trecute.

01:01:45Sper să ajungi acolo unde îți dorești pentru că...

01:01:47Mulțumesc mult și o să ajung.

01:01:48Ești foarte, foarte ambițioasă.

01:01:50Și determină.

01:01:51Am înțeles că eu pot face dacă îmi doresc orice în viața asta.

01:01:54Frumos!

01:01:56Dar de gătit, ți-ai dorit să gătești?

01:01:58Da!

01:01:59Da, îmi doresc, adică...

01:02:02Nu știu, și îmi și ies uneori în seara asta.

01:02:04Știu că nu mi-a ieșit.

01:02:06În seara asta e un pic mai basic.

01:02:07Da.

01:02:08Atunci n-am putut să o jurizez în...

01:02:11Da, da, știu, știu.

01:02:12Nici n-am nicio...

01:02:15Și știu și ce pot și știu că în seara asta nu a fost ok.

01:02:18Noi nebunăm toate mult că te-am cunoscut.

01:02:19Ce s-a întâmplat în seara asta?

01:02:22Din păcate...

01:02:23Păcate este în regulă.

01:02:25Exact cum te-așteptai, da.

01:02:27Da, da, bineînțeles că nu...

01:02:28Eu știu când e ce trebuie.

01:02:30Vă mulțumesc foarte mult și mă bucur de această experiență.

01:02:32Important că ai venit, că ai avut curaj să vii și ne-ai inspirat.

01:02:35Cu motivația, cu ambiția, cu disciplina, cu tot ce ai făcut tu.

01:02:40Și ce o să faci.

01:02:41Și îți urăm mult succes să ajungi acolo unde visezi.

01:02:44Mulțumesc.

01:02:44Mulțumesc foarte mult.

01:02:45Intenția mea principală a fost să-i inspir prin povestea mea

01:02:50și să arăt că poate fi și gustos.

01:02:52Bine, poate n-a fost azi.

01:03:04Lume, lume, soro lume.

01:03:07Iată că a venit și șef Mihai Toader.

01:03:11Bine ai venit, Mihai.

01:03:13Bine te-am găsit.

01:03:13Sunt Irina.

01:03:14Mă bucur de simplă să te cunosc.

01:03:16Îmi pare bine.

01:03:16Și să te avem aici la Șef la Cuțite pentru prima oară.

01:03:18Da.

01:03:21Abia aștept să gust din preparate și să văd cum interpretează șefii în gastronomia și în ce fel cumva.

01:03:28Sunt fericit că vine aici pentru prima oară în acest platos și poate să împărătășească cu noi partea culturală gastronomică.

01:03:33Acum, lăsând farfuriile la o parte, e o persoană care se dedică a ridica nivelul gastronomiei românești.

01:03:38Și asta e chestia cea mai importantă.

01:03:40Ei sunt foarte entuziasmați că tu ești azi aici, la fel de încortați.

01:03:46Eu, gândindu-mă la tine, la ce faci tu la tine la restaurant, le-am dat astăzi o probă care

01:03:53cred că îți va plăcea.

01:03:55Ea se numește Bucătărie Românească Reinterpretată.

01:03:59M-ați înimerit.

01:04:01Nu pot să creez New School fără Old School.

01:04:03Adică trebuie să avem respect foarte mare pentru producătorii locali, pentru tradițiile de pe teritoriu României și pentru modul de

01:04:10a trăi a oamenilor.

01:04:11Dacă vrei să aduci ceva în lumină și să creezi ceva frumos, trebuie să respecti foarte mult originea.

01:04:18Mă bucur foarte tare că putem să transmitem și partea asta de neoromânesc, că putem să transmitem că gastronomia de

01:04:24pe teritoriu României poate să fie extraordinară,

01:04:26poate să fie o bucătărie și o gastronomie de concept și de experiență, de ce nu. Deci mă bucur foarte

01:04:31tare pentru invitație.

01:04:32Îți amintesc, Mihai, că au la dispoziție doar 60 de minute.

01:04:36Și eu cred că tu știi ce înseamnă asta pentru zona de fine dining, așa că să ai și asta

01:04:43în vedere.

01:04:44Pentru 60 de minute arătau farfurile foarte bine. Farfurii aerisite, farfurii curate.

01:04:50Avem o supă consome, un pește, miel și prepelița. Cred că ar fi bine să începem cu supa, continuăm cu

01:04:57peștele.

01:05:00La noi în țară, cum probabil știi, există o supă de cartofi. Se face și prin Ardeal și prin Moldova.

01:05:08Acolo a mers șeful cu gândul. Este o amintire despre acea supă de cartofi și este făcută în stil consome,

01:05:16de cartofi la cuptor și legume în stil rubic. Iar lângă găsim smântână cu mărar, usturoi fermentat și leuștean fript.

01:05:27Păi e gustul meu dacă e cu leuștean fript.

01:05:30Vine ca și eu un pic de leuștean, ulei.

01:05:33Șeful ne-a sugerat să turnăm zeama, iar smântâna o poți gusta după.

01:05:40Și a dorit să guști și varianta naturală, fără smântână, după care să guști și cu smântâna.

01:05:47Gata. Eu mi-am făcut datoria.

01:05:49Am turnat supa, s-au completat, am văzut diferiți cartofi, diferite rădășinoase.

01:05:58Bagă, bagă. Dă-i bătaie. Dă-i bătaie, dă-i bătaie, dă-i bătaie.

01:06:03Bagă cu zeama.

01:06:05Ai vrea să spui dar, să nu spui take your time, nu ne grăbim.

01:06:09Nu știu dacă să o iau ca o supă săsească de cartofi sau o supă moldovenească de cartofi.

01:06:13E cumva combinația pentru mine între ambele.

01:06:16Pentru că am și ceapă, am și rădăcinoase.

01:06:19Supa e destul de gustoasă și concentrată.

01:06:22El, desigur, e unul care stilul ăsta de rețete îl înțelegi.

01:06:32Da, da, da.

01:06:36Interesant.

01:06:37Interesant.

01:06:39Ce mă bucură e că există gustul de pe teritoriu României în farfurie.

01:06:43Despre asta e tema până la urmă, nu?

01:06:45Mi-a plăcut cumva că era acolo un mix de culturi și de texturi.

01:06:48Când vine vorba de pește, avem un păstrăv cu unt și cimbru, mămăligă fiartă în lapte și smântână cu unt

01:06:56și parmezan,

01:06:57un sos de usturoi copt și un praz rumenit la flacără, lângă un ulei de leuștea.

01:07:03Ok, deci aici mergem cumva în zona de munte, fostul Imperiu Hausburgică.

01:07:07La fel, poți să mergi și în Ardeală, în Transilvania, poți să duci și în Bucovina cu genul ăsta de

01:07:11gusturi.

01:07:12Șeful spune că a plecat de la un pește cu mămăligă și mulți ulei de usturoi.

01:07:17Da, doar că e păstră. Nu e un pește de Dunără, nu e un pește de sud sau de Marea

01:07:22Neagră.

01:07:22Și aici mă duce cu gândul mai la munte plus brânza care se află în farfurie.

01:07:27Mă umpli de cultură, uite aici e important. Știe foarte bine. Știe foarte bine.

01:07:35Mă sunt prea tensionat azi, nu pot să stau aici.

01:07:37Mi-a plăcut dacă eram folosit burduf în loc de parmezan în farfurie asta, să fie complet gustul de pe

01:07:44teritori României,

01:07:44dar la fel o farfurie destul de bună, destul de gustoasă. Sunt echilibrate până acum.

01:07:51Bun.

01:07:51Ideea cu mămăliga mi s-a părut foarte creativă. Era un pic densă în același timp, aerisită, dar gamit. Mie

01:07:59mi-a plăcut.

01:07:59Acum aș trece la prepeliță.

01:08:01Avem o mâncărică de gutui, fondant de ceapă cu bacon, gălbiuri murați, sărățele cu brânză, telemea, semințe de chimen și

01:08:10semințe de mărar,

01:08:12lângă ciulama de prepeliță și pudră de ciuperci.

01:08:15Nu, multe, multe elemente.

01:08:18Dar aici cu gândul cu farfuria, dar mă duce cu gândul la bucătăria interbelică și post interbelică, să zic așa,

01:08:25din București.

01:08:26Pentru că avem tehnici franțuzești, gusturi franțuzești, carne lângă fruct și în același timp pe bază de ciulama.

01:08:33Îmi place foarte mult ideea.

01:08:34Mă știe băiatul, a?

01:08:36Exact.

01:08:37Dacă nici tu nu știi, nu știu cine să mai știe pe zona asta de cultură și istorie de mâncare

01:08:43românească,

01:08:45ești pur și simplu o enciclopedie.

01:08:47Mulțumesc.

01:08:52Îi place și asta.

01:08:53Îmi place cum se completează gustul și îmi place că avem două preparate unde s-a folosit focul sau lemnul,

01:08:59tehnică pe care lucrez și eu. Și atunci mă încântă să simt astfel de gusturi și foarte echilibrat.

01:09:05S-a văzut tehnica, mi-a plăcut că prepelița era puțin afumată, dar nu cât să mă deranjeze, a fost

01:09:11un echilibru fantastic.

01:09:13Un nivel foarte bom până acum, nu știu pe care să îl aleg, dar o să trec și la următorul.

01:09:18Mai avem de degustat într-adevăr o farfurie.

01:09:21S-a plecat de la ideea de stufat de miel.

01:09:23Exprimat printr-un cotlet de miel cu sos de miglas cu roșii, ceapă și usturoi,

01:09:29piure de cartofi cu usturoi copt și ceapă caramelizată și ceapă umplută cu piure de mazăre și ceapă marinată.

01:09:38Păi ăla-i țiplă, hai că-i gătit bine.

01:09:41Arată foarte, foarte bine farfurile.

01:09:48De asemenea, am preparat gustos. Mielul gătit super.

01:09:52Nu am ce să-i reproșesc din punct de vedere tehnic.

01:09:55Piureul extraordinar, carnea gătită extraordinar, sosul cu consistență și cu corp.

01:10:00Doamne, este foarte greu.

01:10:02Pentru că ai gustat din toate, mă gândesc că este momentul să închidem ecranul la șeși.

01:10:07Mamă veche, puteai să câștigi.

01:10:09Da.

01:10:10Și a lui i-a plăcut mult.

01:10:11I-au plăcut toate farfurile până la urmă.

01:10:14O iau trei, o iau cinci, nu este, nu iau patru.

01:10:16Patru sau cinci puncte, n-am pus să iau mai puțin.

01:10:18Ar fi chiar culmea ca Alex să câștige amuleta de astăzi, că n-are nimic reinterpretat.

01:10:22În cimec, dacă ai pus niște ceapă și ai făcut sosul să-i zici că e stufat?

01:10:26Gustativ vorbind, sunt zone diferite.

01:10:27Da.

01:10:28Aș putea să fac un meniu de degustare așa din toate patru.

01:10:31De a-și încada lejer, da.

01:10:33Și o să-mi fie foarte greu să aleg un preparat pentru că...

01:10:36Mă bucur să aud asta.

01:10:37Cel mai important din punctul meu de vedere în aceste preparate,

01:10:41cum gândesc eu și filozofia mea, este să creeze cumva o punte între trecut și viitor.

01:10:45Da.

01:10:45Din punct de vedere gustativ.

01:10:47Și din fiecare preparat găsesc acest lucru.

01:10:49Ceea ce mi se pare că respectă cumva regulile stilului neo-românesc.

01:10:54Că despre asta e vorba.

01:10:55Asta este minunat.

01:10:56Nu doar să arate bine farfuriile și nu doar să gătim cu diferite condimente

01:11:00sau diferite ingrediente foarte scumpe,

01:11:02ci să punem în valoare unele ingrediente care din punctul unora de vedere sunt banale

01:11:07și să le transformăm în ceva spectaculos.

01:11:09Ceea ce țin să-i felicit pe șef.

01:11:11Grele farfurii astăzi, adică nu grele.

01:11:15Grea probă și complicată jurizare.

01:11:17Oricare dintre noi poate să câștige.

01:11:19El e pro și o să lege de orice chestie.

01:11:22Nu se poate lega sigur de bături.

01:11:23Oricare dintre noi poate să câștige.

01:11:25N-am pus ceva românesc 100%.

01:11:42Așteptările mele sunt foarte mari,

01:11:44din motiv că tartarul din miel cam nu se face nicăieri.

01:11:48A combina carnea și fructele de mare într-un fel.

01:11:53Pentru a avea gusturi, de obicei se face tartarul de vită peste tot,

01:11:57în restaurante tartară de somon din astea,

01:12:00eu am ales mielul, din simplu motiv că el și carnea e mult mai gustuasă.

01:12:05Și îmi place enorm să-l gătesc mielul.

01:12:07Platingul va fi mai mult spre chef Richard.

01:12:11E mai mult un plating de fine dining.

01:12:13Dar spre gust, cred că vor fi pentru toți patru.

01:12:16Fac biscu, deci o să fac capurile de creveți, crustacee.

01:12:21Da, o să le prăjesc cu legume și o să le reduc până într-un concentrat de sos.

01:12:27O să blenduim capurile de creveți ca să scoatem cât mai mult gust din ele.

01:12:32După care o să fac un sos holandez și o să amestec cu concentratul de creveți.

01:12:37și să-l pun alături de pe farfurie.

01:12:39Carnea, sosul.

01:12:40Și pentru carnea, ca o notă umami la urmă, am ales să fac un cips de parmezan.

01:12:54Dăm un pic de zez de lime peste sos.

01:12:56Pentru o profunzie mea, 100% am în credere și în preparat și în puterele mele.

01:13:14Să vă mulțumim.

01:13:15Hai mă flâncăi să vedem ce avem aici sub cloșul ăsta minunat.

01:13:18Hai să vedem aici, aici avem un tartar.

01:13:26Este un tartar.

01:13:28Cu un sos de indijon.

01:13:31Și cu un cips de parmezan.

01:13:34Bă băieți, e cineva care e franțuzesc?

01:13:38Nu, e românesc.

01:13:40Dacă are poate, s-o îndrăgusit în Franța.

01:13:44Aiți aminte, povestea aia frumoasă, dragoste?

01:13:47Uite așa, o să-l fac așa și o să-l bag aici.

01:13:49Poți să-l bagi degeaba.

01:13:50De ce?

01:13:50Gustă sos.

01:14:00Putea să fie o brunoază un pic mai așa, mai nu știu.

01:14:04Mai cum?

01:14:04Mai brunoază?

01:14:05Mai perfecționistă.

01:14:07Ar aici niște elemente care te duc cu gândul că te un tartar.

01:14:11Nu înțeleg de ce eu pus și lămâie înăuntru.

01:14:13Că se marineze.

01:14:14Când pui lămâie, își schimbă foarte mult culoarea.

01:14:17Că se cicatrizează, se coace.

01:14:24Vă, leu, mă, mă, vă, leu.

01:14:26Păi, mă, e rău așa.

01:14:28Bă, Ștefan, ai de-a fărat și fac furia asta?

01:14:30Ești nebun, mă.

01:14:31Nu, nu, asta nu.

01:14:32Bine, poate n-a tăiat culubețele cum trebuie.

01:14:35Culubețele, mă, vezi, mă, uite.

01:14:37Mă, Ștefan, nu-mi pot să-l jurizezi așa rău.

01:14:39Te rog frumos.

01:14:40Am văzut și niște părți pozitive aici.

01:14:42Are castraveti înăuntru.

01:14:45A stat în formă rotundă,

01:14:47dar are acest tuil de parmezan.

01:14:49Uite ce frumos se vede prin el, vezi?

01:14:51Acest tuil de parmezan.

01:14:52Da, uite, și încă mai e crocant.

01:14:56Toamne.

01:14:56Și hai să, da.

01:15:03Hai să vedem.

01:15:04Bună seara.

01:15:05Bună seara.

01:15:06Bună seara, bună seara.

01:15:07Mi-mi numesc Rusoia Drehan.

01:15:08Ești din Republica Moldova?

01:15:10Da.

01:15:10Sunt bucătar șef la restaurantul Zero,

01:15:12la pensiunea Green Village.

01:15:13Chiar din Cahul.

01:15:14Din?

01:15:15Din Cahul.

01:15:16Cahul.

01:15:17Din?

01:15:18Cahul, da.

01:15:19Capitala sud a Republicii Moldova.

01:15:21Cahul.

01:15:22În statul Roșu avem situată pensiunea Green Village

01:15:25și recent am deschis restaurantul Zero.

01:15:28Zero.

01:15:28Nu știu, mă gândesc, nu sună ciudățel Zero.

01:15:31Da, în același timp.

01:15:32E o discuție, da.

01:15:34Mișto, mi-mi place.

01:15:35Sună cool.

01:15:36Mă duc la Zero în seara asta.

01:15:38Da.

01:15:38Ok.

01:15:39Vă aștept cu mare drag.

01:15:40Ce ne poți spune despre tine?

01:15:42Faci de mult bucătărie sau?

01:15:45De vreo opt ani sunt în domeniul de alimentație publică.

01:15:48Deci nu am fost doar în bucătărie.

01:15:50Am început la o fabrică,

01:15:51am fost înrolat în armată,

01:15:53după armată iar am revenit la ei.

01:15:54Te întreabă un pic, ai zis că ai fost în armată?

01:15:57Da.

01:15:57În Moldova se face armată?

01:15:59Da.

01:15:59Se face armată.

01:16:00Da, se face.

01:16:00Obligatoriu?

01:16:01Nu e obligatorie, dar se face.

01:16:03Tu ai vrut s-o faci.

01:16:05Să-ți ieșim când am vrut, dar n-am făcut-o.

01:16:07De bună voie și nesele de nimeni cumva.

01:16:10Ce nu înțelegeți, mă?

01:16:11Se face.

01:16:12Scurt și gata.

01:16:13A vrut.

01:16:13Păi se face, dar nu se face.

01:16:15Vrei, dar nu vrei.

01:16:16Nu, eu nu am vrut, dar așa s-a întâmplat că...

01:16:19Că a vrut cineva pentru el.

01:16:20Că a vrut cineva pentru mine, da.

01:16:22Tata.

01:16:23Armată a vrut pentru mine.

01:16:24Dar nu e obligatoriu.

01:16:26Nu e obligatoriu.

01:16:26Dar a vrut armată.

01:16:27Armată a venit și l-a luat.

01:16:29Cumva, da.

01:16:29Așa a fost.

01:16:30Și nu puteai să refuzi?

01:16:31Nu, chiar a târziu deja.

01:16:32Păi, dar nu e obligatoriu.

01:16:34De ce nu ai refuzat?

01:16:35La dânș acolo e o leacă mai...

01:16:37E obligatoriu la dânș.

01:16:38La dânș e obligatoriu, da.

01:16:40Am inteles.

01:16:41E...

01:16:42Da.

01:16:42Zine despre bucătărie.

01:16:44Cum a început treaba asta cu bucătărie?

01:16:45Pasiunea de bucătărie o am de mic copil, o am de la mama mea.

01:16:49Mama mea tot a fost bucătar șef.

01:16:50Și cumva am mers spre asta.

01:16:52Am învățat la o școală profesională.

01:16:55Am vrut să învăț de bucătar, dar nu erau locuri și am învățat de brutar.

01:16:59Pe urmă am lucrat cofiatar, patisier.

01:17:01Pe urmă deja bucătar.

01:17:02Ai făcut așa un pic mai mult, pe toate aproape.

01:17:05Da, îmi plac toate.

01:17:06Și la noi aici?

01:17:08Anume șef la Cuțetiu a fost un scop pus în 2021.

01:17:11A durat ceva.

01:17:13Nu, ți-ai împrinvis atunci.

01:17:14Da.

01:17:15Și de ce vrei să vii aici?

01:17:16Pentru experiență nouă, pentru cunoștință noi și pentru câștig.

01:17:20În același timp.

01:17:21Ți-ai dorit să câștigi?

01:17:23Da, sigur.

01:17:24Tu te-ai uitat, adică urmărești șef la Cuțete, nu?

01:17:27Da, urmărești de mult mai departe.

01:17:30De mult.

01:17:31Și ți se pare un concurs greu?

01:17:34Nu pot să-i zic un concurs greu, dar în același timp eu cred că este presiune în toate etapele.

01:17:40Da, cum n-ai dat.

01:17:42E cam cum e armata.

01:17:43E obligatorie, dar nu e.

01:17:45Crede-mi, în concurs greu.

01:17:47Cum m-a schimbat armata timp de un an de zile?

01:17:49Eu cred că și această emisiune tot schimbă oamenii.

01:17:52Bravo.

01:17:53Suta la sută.

01:17:54Da, da.

01:17:55Asta e adevărat.

01:17:56Eu mă bucur că ai venit pentru experiență și sper că simți că este deja una frumoasă.

01:18:03Sigur.

01:18:04Sper ca tu să nu fii dezamăgit.

01:18:08Pentru că eu apreciez foarte, foarte mult ambiția ta, entuziasmul tău, dorința ta.

01:18:14Și, nu știu, se vede că vrei, se vede că îți dorești, se vede că, tinzi către ea, parcurge cât

01:18:20mai amplu așa bucătăria.

01:18:38Dar, din păcate, sunt probleme mari aici.

01:18:42Și am să-ți povestesc de ce.

01:18:45Este un preparat, un tartar, pe care cu toții îl știm.

01:18:49Și în momentul în care vii cu un preparat foarte cunoscut, te aștepți să fie mai bun decât ultimul pe

01:18:55care l-ai mâncat.

01:18:56Sau măcar să aibă toate elementele, să aibă gustul, să aibă tehnica.

01:18:59Și ce m-a surprins foarte tare este sosul, pe care eu nu l-am descoperit, nici nu știu ce

01:19:05este.

01:19:06Am făcut un bisc pe care l-am amestecat cu sosul landez.

01:19:10Bisc de ce?

01:19:11Bisc de crustacee, din capuri de creveti.

01:19:14Dar de ce peștele cu carnea?

01:19:16De ce combinația?

01:19:17Combinația, în anumite momente, funcționează.

01:19:20Dar trebuie să-i dai o identitate, adică să pui și ceva acolo, gen, nu știu, un crevet, o chestie.

01:19:26Nu știu dacă ar fi mers cu tartar și mai este o chestie pe care eu vreau să-ți o

01:19:29spun și poate o să transmit și celorlalți care vor să facă tartar.

01:19:33Nu mai puneți lămâie în tartar pentru că lămâia gătește carnea, o cicatrizează, o schimbă culoarea, de aceea se și

01:19:40albește, de aceea...

01:19:41Se coace.

01:19:41Se coace, exact.

01:19:43Asta este. Procesul de fermentare începe.

01:19:45Ok.

01:19:47Da.

01:19:49Mi-am înțeles.

01:19:51Îmi pare rău.

01:19:53O plăcere este bună. O seară bună.

01:19:55Seară bună, Adrian, și te așteptăm.

01:19:57Noi te mai așteptăm.

01:19:58Mersi.

01:20:00O să iau în calcul toate momentele acestea și la anul deja va fi mai pregătit.

01:20:04Da, eu vroiam doar înainte să merg și să continui tot, dar...

01:20:09Asta e situația.

01:20:10Mă ia pe cabinet.

01:20:11Mă, părea foarte supărat, părea foarte întors, dar...

01:20:14Asta am fost destul de drăguț cu el, mă, n-ai cum să te preziți așa.

01:20:16Și uite, acum că a spus că a făcut un bis cu olandesc...

01:20:21Ce câte bis cu olandesc?

01:20:23Ce filme, ce filme, ce film te bagi?

01:20:25Bis cu olandesc cu tartarul...

01:20:27Nu, dar e un film din ăla abstract, dar...

01:20:30Nebunie, nebunie.

01:20:31Niște rețete eu chiar nu neînțeleg. Asta eu n-am înțeles lui loc.

01:20:50Numele meu este Cernea Samuel.

01:20:52Bine v-am găsit, drag șef.

01:20:53Mama mea mi-a găvit acest nume Samuel. Are o trimitere biblică.

01:20:57Încă din copilărie am căutat un pic de unde și în ce fel acest nume și...

01:21:02Odată ce am aflat și odată ce am conștientizat că numele meu este scris deja într-o carte istorică,

01:21:07cumva încă de pe vreme am simțit așa o responsabilitate asupra mea că trebuie să fac din numele ăsta un

01:21:12nume cu rezonanță.

01:21:13Eu sunt bucătar de profesie. Asta am ales să fac pentru totul restul vieții mele.

01:21:17Cum am raportat și cum mă raportez la ingrediente și felul în care mă organizez în bucătărie,

01:21:22n-aș vrea să sune într-un sens în care să mă laud, dar e ceva divin.

01:21:27Primul meu bucătar șef în cărui sub ordine am lucrat, dându-mă cu capul de masă,

01:21:31mă întreba, mi-a spart capul în seara aia. Ești cu mine sau împotriva mea?

01:21:34Sunt tăiat cicatricele așa aici, aici. Of, da, am multe.

01:21:39În primul rând, pe vremea respectivă îmi doream foarte mult să gătesc, indiferent de mediu, indiferent de loc.

01:21:45La mine, an de zile, familia mea nu a știut unde se aprinde o lumânări, dacă la vii sau la

01:21:49morți.

01:21:49Și ce drept și dacă ar fi făcut-o, ar fi făcut-o în zadar, pentru că niciodată nu m

01:21:52-ar fi găsit ori la violonă. Eram totdeauna la graniță.

01:21:54În 2015, de exemplu, am luat o tigaie dintr-un cuptor cu lemne. Accident în urma căruia m-am soldat

01:22:00cu arsuri destul de grave la nivelul mâinii stânci.

01:22:03Și am plecat cu tot cu ea, pentru că mânerul ei de metal mi s-a lipit de mânt. Și

01:22:06atunci încercam să o înlătur, să o dau jos. Nu am putut.

01:22:09Am pus-o pe podeaua bucătăriei, am pus piciorul în tigaie și în paste și mi-am zmuls mâna de

01:22:14acolo.

01:22:14Cred că am cel puțin 300 de bucătări în care am lucrat.

01:22:17Îmi lucram într-un restaurant de fine dining în Roma. În urma unui conflict am plecat așa, ca un taifun.

01:22:21Adică am ajuns la 4,5 fără ceva dimineața în Marea Britanie.

01:22:25De acolo a început racă în rolul pentru mine.

01:22:28Cuvintele sunt sărace să poată descrie ce am trăit în Marea Britanie.

01:22:31Fost arăpusată regina Elisabeta, cel mai longeviv monar și una dintre cele mai puternice persoane de lume?

01:22:37Ne-a spus așa că este surpriză de cum dau eu gust mâncării doar din sare și piper.

01:22:41Faptul că am ajuns să-l știu să-l gătesc, asta vine de la Dumnezeu, dar în sinea mea este

01:22:46dorința de a oferi.

01:22:47Ce gătiți dumneavoastră astăzi?

01:22:48Păi, facem un sos, facem o lasagna vegetariană cu un ragut dintr-un mix de ciuperci.

01:22:53Da, da, da.

01:22:55Știți, când suntem copii avem cât un erou.

01:22:58Spiderman, Aquaman.

01:22:59La mine mama e încă eroul meu.

01:23:00Mama mi-a fost și mamă și tată.

01:23:02Mama mea poate a preferat să meargă în aceeași pereche de încălță 3-4 ani,

01:23:06dar să nu ne lipsească nou nimic, să nu merge la școlă cu o hăinuță cu mâneca mai scurtă

01:23:10sau cu un teneș rupt în picioare sau fără rechizită.

01:23:13Obișnuiam să gătesc după ce părinții mei s-au despărțit pentru frații și surorile mele.

01:23:18Am locuit sub același acoperi și opt frați.

01:23:20Poți spune că este un dar de la Dumnezeu să te naști într-o familie cu mai mulți frati.

01:23:24Fără să creezi gelozii sau să instalezi o gelozie între ei,

01:23:30cel cu care consider că am să mă împac și am să mă înțeleg bine

01:23:33și împărtășește același stil de gătit este domnul Orlando Zaharia.

01:23:38De ce ăsta tăiat așa?

01:23:40Tăiat, ars, bătut cu capul, spart că mi-a spart rozariu capul și mă dădea cu capul de masă.

01:23:44Cine rozariu?

01:23:45Chiar dacă din punct de vedere tehnic, încă o dată, toate preparatele au fost executate foarte bine,

01:23:50Dacă eu zic discotecă, înseamnă că sunt învechit?

01:23:52Iși că mă duc lanii 80.

01:23:57Las platul.

01:23:59Las platul.

01:24:00Maciu, hai mă aici, s-ai liberat loc.

01:24:11Revenim la Cuțite, unde ceva mai devreme l-am cunoscut pe Samuel, băgând la cuptor o lasagna cu ambiții mari.

01:24:18Ultimele detalii, deci. Și apoi, să plece banda.

01:24:21Faptul că mă rup din ceea ce fac eu zi de zi și că am venit la dumneavoastră, mă ajută

01:24:27să mă liniștesc un pic, să pun ordine în gândurile mele, în planurile mele, plus că nu s-a născut

01:24:33nimeni învățat și nu le știu pe toate.

01:24:34Șef, sper să vă placă ce am gătit pentru dumneavoastră în seara asta. Mergem înainte cu Doamne ajută. Poftă bună!

01:24:48Băieți, ce zice un castravete la o roșie?

01:24:51Salut, roșie!

01:24:53Roșiuca mea.

01:24:54Nu asta?

01:24:55Nu.

01:24:56Hai bă mai cu energie, auzi ce zice roșia, ce zice roșia.

01:25:00Ce zice mă roșia?

01:25:03Ce zice castravete la o roșie?

01:25:04Ce zice castravete la o roșie?

01:25:05Ce zice ea?

01:25:08M-am răcit.

01:25:12Stai că eu n-am prins-o pe asta.

01:25:14Ce zice castravetele la o roșie?

01:25:16Hai să trecem mai departe.

01:25:17Nu, nu, nu, mă, nu!

01:25:19Mă, l-ați înțeles? Eu cred că tot publicul care se uită acum în instantul ăsta la noi...

01:25:22Aaa, adică m-am răcit.

01:25:25Adică...

01:25:26Aaa...

01:25:27Tot publicul de acasă o înțeles.

01:25:28Aaa, ce?

01:25:30Era seacă.

01:25:30O înțelegi, o nu o înțelegi?

01:25:32Păi, stai mă băi...

01:25:34Castravetele...

01:25:34Era seacă.

01:25:35Întreabă roșie.

01:25:36Da.

01:25:36Ce-i întreabă?

01:25:37Ce-i întreabă?

01:25:39Ce-i întreabă?

01:25:41Zice!

01:25:41Ce zice?

01:25:42M-am răcit.

01:25:44Așa?

01:25:45Așa, și?

01:25:46E?

01:25:47N-ai înțeles?

01:25:49Nu.

01:25:49Mă luminează neamă, zineți.

01:25:50Explica-le la toți, mă.

01:25:51Hai zine.

01:25:52Dar nu tot publicul de acasă mă înțeles.

01:25:54Este seacă.

01:25:55Exemplu.

01:25:55Îți mai dau eu un banc sec.

01:25:57Ce își spun doi pereți unul altuia?

01:26:06Ne întâlnim la colț.

01:26:09Ce-i spun doi pereți perpendiculari?

01:26:12Ne întâlnim la...

01:26:12Ne vedem la colț.

01:26:14Nu, ăștia nu o să întâlnească niciodată viața lor.

01:26:17Roșia cu castravetele.

01:26:18Dacă sunt perpendiculari?

01:26:19Nu sunt paralel.

01:26:21Paralele.

01:26:22Uite așa.

01:26:23Da, dar paralelismul e altceva.

01:26:25A, da.

01:26:27Hai să-l.

01:26:27În Italia e altfel paralelism.

01:26:29Da.

01:26:31Lasagna.

01:26:33Lasagna cu funghi di bosco.

01:26:35E italian aici, a?

01:26:37Bă, dacă mănânci o lasagna din asta te spargi.

01:26:40E obișnuiesc să fac porții generoase.

01:26:43Ce zic două foi de lasagna când nu sunt puse una peste alta?

01:26:46Vă, leu, mă duc la vale.

01:26:49Nu?

01:26:50Ne vedem la vale.

01:26:52Dar ce zice acest sos care a întâlnit spanacul?

01:26:56Zice, de ce e mai frecat la cap?

01:26:58De ce porții atât de mare?

01:27:00De ce ăsta a tăiat așa?

01:27:02Și nu am făcut Julien.

01:27:08Băieți, voi știți o chestie.

01:27:10Eu trăiesc în Italia.

01:27:12Lasagnele sunt ceva care ating inima mea.

01:27:15Am mâncat lasagne de cât sunt mic, continu să le mănânc și o fafurie care mă atinge la suflet.

01:27:20Asta nu este o lasagne originală.

01:27:22Și eu nu pot să trec peste.

01:27:24Nu pot să cred așa ceva.

01:27:28Tu ai curaj să ai cu ține fafurioasă?

01:27:32Las platou.

01:27:34Las platou.

01:27:35MACHO!

Chefi la Cuțite Sezonul 17 , Episodul 2 din 3 Martie 2026 part 1

Category

Transcript

Comments

Recommended