00:017h, 9h30
00:03RTL Matin
00:04A 8h44, ils sont là
00:06à Gatelandais pour nous parler santé
00:08Olivier Dauvert pour nous parler Conso
00:10Il faut toujours prendre
00:12Ah oui c'est ça
00:14Vous êtes venu du jambon M. Dauvert
00:15M. Conso, toute la semaine vous faites vos chroniques
00:18en mode écolo, on fait du bien à la planète
00:20car c'est la semaine green sur RTL
00:22Alors aujourd'hui, vous nous proposez un jambon
00:24vert en quelque sorte, dit comme ça
00:26ça n'est pas complètement en appétit
00:28Alors je vous rassure, il est toujours rose, c'est un jambon
00:30madrange, impact climat réduit
00:32c'est ce qu'il y a indiqué sur l'emballage, vous en avez
00:34un dans les mains Thomas, parce que les émissions
00:36Il est rose parce qu'il y a du colorant, on rappelle
00:37Non, parce qu'il n'y a pas de nitrite, parce que le jambon, le cochon
00:40est rose, parce que les émissions de CO2
00:42ont été baissées de 20%
00:44c'est pour ça qu'on dit un jambon
00:46impact climat réduit, alors je ne vais pas
00:48vous rappeler pourquoi il faut baisser nos gaz à effet de serre
00:49mais l'alimentation, l'assiette, c'est le troisième
00:52poste quand même d'émission de CO2
00:53après les transports, après le logement
00:56et l'alimentation, c'est quand même
00:5820% de nos émissions de gaz
01:00à effet de serre à titre personnel
01:02donc c'est pas un petit sujet quand même
01:03Bon mais d'où ce jambon, j'avoue mon ignorance totale
01:06comment on réduit l'empreinte carbone
01:08d'un jambon ? Alors pour ça, il va falloir que vous
01:10chaussiez des bottes, je sais qu'en ce moment c'est pas facile
01:12mettre une combinaison, je sais Thomas
01:14que c'est pas facile en ce moment, et partir
01:16dans un élevage de porcs, alors
01:18il y a en fait trois façons de baisser l'empreinte carbone
01:20de l'élevage du cochon, ce cochon
01:22qui deviendra ensuite le jambon
01:23que vous avez donc dans les mains
01:25D'abord, comme pour nous tous, on va essayer
01:27de moins gaspiller ce qu'on lui donne à manger
01:29c'est pas la peine de lui donner plus
01:31que ce qu'il est capable d'ingérer
01:33ou ce qu'il est capable de transformer en viande
01:35donc déjà, premier poste d'économie de CO2
01:37c'est l'économie d'alimentation
01:39puisque lui aussi, ce qu'on met dans son noge
01:41c'est aussi pour partie du gaz à effet de serre
01:43Le second point, et ça c'est une bonne nouvelle
01:45pour le bien-être animal
01:47on arrête la castration des cochons mâles
01:50il faut savoir que c'est une technique
01:51très ancienne en élevage
01:53notamment parce qu'un cochon entier
01:55c'est le terme, c'est-à-dire avec ses testicules
01:57et bien ça pouvait donner une odeur à la viande
02:00Ça fait pas qu'on lui coupe les machins ?
02:01Parce que, ben ça, il n'y a pas cette odeur
02:03qui était souvent considérée comme mauvaise
02:05Mais si on arrête de couper, en quoi on gagne ?
02:07Parce qu'en fait, il va produire moins d'hormones
02:09notamment, ou pas les mêmes hormones
02:10et donc ça n'aura pas la même odeur sur la viande
02:13Alors, les mâles non castrés
02:14ils ont quand même un intérêt
02:16c'est qu'ils transforment mieux l'alimentation
02:18ça veut dire qu'on peut baisser la ration alimentaire du cochon
02:22et obtenir la même quantité de viande
02:24c'est donc là aussi moins de CO2 émis
02:27Et puis, la troisième piste
02:28pour diminuer l'empreinte carbone du jambon
02:31c'est d'utiliser le lisier
02:33Alors là, j'ai une question
02:34Thomas, Agathe, d'après vous
02:35est-ce que vous avez le début du quart d'une idée
02:37de ce qu'on peut faire avec du lisier de porc ?
02:40L'engrais, aucune idée
02:41On peut faire de l'énergie
02:42c'est Jade qui nous dit engrais
02:43c'est presque ça
02:44on fait de l'énergie grâce à des méthaniseurs
02:47Les méthaniseurs, c'est une espèce de cloche plastique
02:50qu'on voit parfois dans les campagnes
02:51qui est très tendue
02:52parce qu'à l'intérieur, il y a de la fermentation
02:54on met du lisier, par exemple
02:55on le laisse fermenter
02:57ça devient du gaz
02:58ça devient de l'énergie
02:59qu'on va utiliser à la place de l'énergie fossile
03:02par exemple, le pétrole dont on parle beaucoup aujourd'hui
03:04et donc, ça représente
03:06puisqu'on ne va pas consommer du gaz ou du pétrole
03:08ça représente donc une économie de CO2
03:10voilà comment, au final, on fabrique donc du jambon
03:14non pas allégé en sel, non pas allégé en graisse
03:16mais cette fois-ci, allégé en gaz à effet de serre
03:19allégé en CO2
03:20Et bien voilà qui est très bien
03:20C'est une utrice corsée, dis donc, le jambon
03:22C'est pas si mal que ça
03:23parce que ça pourrait aller jusqu'à D
03:25donc c'est jaune
03:26c'est pas une vilaine couleur, le jaune
03:27J'ai une question pour vous
03:28qu'on pourra traiter un de ces jours
03:29J'ai vu qu'on pouvait acheter du sel de l'Himalaya
03:32je sais pas quoi
03:32qui a 200 millions d'années, etc
03:34et dessus, il y a une date de péremption
03:36et donc on peut m'expliquer pourquoi
03:38avec un sel qui a 200 millions d'années
03:39et on vous dit qu'il faut le consommer avant telle date
03:41Ben revenez un de ces jours
03:42Vous vous l'expliquerez ?
03:44Voilà, merci beaucoup à vous Olivier Dauvert
03:46Il faut toujours prendre les rumeurs
03:48avec beaucoup de distance
03:49Ceci étant posé, on s'interroge
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