00:00Nous sommes Damien et Laura Consolaro et nous sommes la troisième génération de charcutiers.
00:05Mon grand-père a créé la société en 1966, mes parents ont repris dans les années 80
00:10et ma soeur et moi ont repris la suite il y a une dizaine d'années.
00:14Cette année, Consolaro fête ses 60 ans.
00:16Dès le plus jeune âge, ça m'a même rendu compte, mes parents et mes grands-parents
00:21qui me donnaient le vibran quand je n'étais encore qu'un enfant.
00:25C'est vrai qu'après, petit à petit, le fait d'y baigner tous les jours dedans
00:28a fait que j'ai continué à avoir cette passion pour la charcuterie
00:32et développé tout un parcours scolaire et professionnel dans ce milieu-là.
00:37Toutes nos recettes, c'est nous qui les avons créées et élaborées.
00:40Certaines, on les a fait évoluer et d'autres, on les a gardées tout le long,
00:45depuis 60 ans, c'est toujours les mêmes, avec toujours les mêmes techniques de fabrication
00:49et ça, c'est très important pour nous.
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