00:06Depuis la création de 1956, c'était un bar et c'est mon père qui l'a repris en 1981.
00:11Mon premier gros événement, 1984-1985, il a commencé à ouvrir le soir.
00:15Moi j'ai récupéré le restaurant en 2010-2011. Notre squelette est basée surtout sur la viande.
00:21Le bœuf, puisqu'on était en face des abattoirs, les côtes de bœuf, les onglets, la bavette,
00:26ça représente beaucoup puisque c'est les 70 ans de nos familles, de la création du restaurant.
00:30Ça va être émouvant parce qu'il va y avoir tous nos anciens qui nous ont soutenus,
00:34qui viennent depuis 40-50 ans. Il y aura mon père qui sera là, ça va être un moment d
00:39'émotion pour nous.
00:40On va faire un buffet, on va s'amuser, faire venir un musée, faire un peu de musique, quelque chose
00:45d'un peu festif.
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