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00:18今夜の魔法のレストランは寒い冬に食べたい熱々のうどん大阪の人気うどん店の店主が自分の店以外にガチで選んだ禁断の大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキング
00:41関西のうどん業界では年に一度新面会と呼ばれるうどん店店主さんたちの会合が開かれており指定関係や横のつながりがかなり強いんですそれゆえ自分の店が一番おいしいと思ってみんなそう思ってるんですねみんな自分の店だと思ってると思いますけどね
00:53答えづらいですよね指定関係とかもありますし周りからの見られ方っていうのもあるじゃないですかそれを言うことによってあいつはあっちびいきなんやこっちびいきなんやっていうの思われるわけじゃないですか
01:06同業者がほんまは答えたくないが強いて言うならと選んだ絶品うどん
01:16ダシが唯一無二っていうかこんな自分とか絶対金できないっていうのは一口の言うんだわ分かるので。
01:30このランキングは本物やなあ果たして同業者が選んだ大阪ナンバーワンに輝いたうどんとは?
02:00まずは第10位調査するのはうどん大好きすち子でございますいやでもちょっと攻めた企画ですよね同業者が同業者を選ぶこれなかなか攻めてるねほんとねうん10位のお店を選んだ同業者は大阪中津で連日行列ができる竹内うどん店の店主?
02:25出た時衝撃でしたので一杯のバランスが非常に素晴らしくまとまったごどんだと思いますさらに唐掘商店街にあるだしにこだわった人気店衿川の店主きぬ川さんも手口の麺はもちろんだしもおいしいと高評価
02:42こちらですねいい雰囲気やわ10位に選ばれたお店は阪急服部天神駅から徒歩5分さぬき手打ちうどん
02:54こんにちはすち子です
03:03すごいでもいきなり入るとだんだんだんだん言うて怒ってらっしゃいますか違いますかねえ
03:08香川県出身の両親から引き継いだ2代目がお店を切り盛り
03:35寒い時期に人気なのがこちらの鍋焼きうどん麺は香川のさぐきのゆめという小麦粉とオーストラリア産の小麦粉をブレンドだしは北海道の天然ま昆布や香川のいりこがベース土鍋ではなく鉄鍋で提供するのも創業当初から続くこだわり
03:53うまっあっつうまやで最高やわこれおだしおいしうんちょうどいいコシよねうんちょうどええ
04:02今回同業者が選んだのはこのうどんではなくはいすいませんお待たせしましたえっ?
05:00うどんに使うだしは一切入っていませんえなんかもう具材物が肉しか入ってないんですかみたいな感じですよねしっかりカレーの味しますねしますね冬にはいいかもしれませんあったまるあったまるベースのうどんがやっぱりねこうもっちもっちすごくおいしいですよねやっぱカレーに負けてない感じがしますねなんでこれなかったんだろうって感じ
05:04新しいんやけどなんかちょっと懐かしい感じがあるんですよ。
05:23今回大阪の名だたる人気うどん店33元にアンケートを実施技術コスパオリジナリティーあったかポイントの4項目で評価してもらいましたその結果こちらのお店はオリジナリティーが満点
05:44あのうどんのすごいところは具材とうどんのバランスが非常にいいんですねキーマカレーが固く作っちゃうとうどんになじまないしシャバシャバにするとカレーうどんになっちゃうし一杯のバランスが非常に素晴らしくまとまったうどんだと思います
05:57続いて第9位選んだ同業者はおととしオープンするとすぐに行列店の仲間入りを果たしたあわざ百角店主竹内さん
06:09麺そのものもやっぱりすごいんですけど営業をやっぱり回していく力みたいなのが早いというのが手順があるのかというぐらい
06:14寝屋側の行列店手打ちうどん上を向いて
06:23去年日本一のさぬきうどん職人を決めるサムワングランプリで準優勝を取った凄腕店主竹島さんは
06:45しっかり腰にもあって伸びもあって細マッチョみたいなイメージはさらに横や縦のつながりが強いうどん業界だからこそ店名顔だしNGの同業者さんもその方は伸びのある麺がだしによく絡み体の芯から温まると評価
07:09このランキングは本物やなそのお店は北区近江町に店を構えるわずか3年でミシュランガイドビブグルマンに掲載された人気店人気の1つがうどんの味がよく分かるきじょうゆうどん
07:24香り高い北海道産とつるつるさを出す九州産の小麦粉を独自ブレンド通常より多めの水分を含ませてこねた後1日寝かせることでもちもちつるつるの麺に
07:39しかし今回同業者が選んだのはこのうどんではなくこだわるの麺の技術そしてあったかポイントとも高評価のうどん。
07:48そのうどんはこちら、熟天カレーうどん。
08:155種類のスパイスを配合した本格カレーに和牛でとっただしを合わせることで辛すぎずコクのある味わいにライス賞が無料でついてくるのもうれしいポイント10位と9位がカレーうどんでしたが実はこのランキング10位のうち5つがカレーうどんカレーうどんが大好きですあカレーうどん?
08:22皆さん、極めていくとカレーうどんにきつくですよね。
08:25シンプルか。
08:51続いて第8位同業者がガチで選んだ大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキング続いて第8位調査するのは?
09:05関西の漫才コンテストを総なめにした壁ポスターが魔法レス2回目の登場。
09:13前回僕ら初めて魔法のレストラン出させていただきまして渡してもらったね。そうなんですよ。水野真希さんだけ。
09:14何か微妙やった。
09:16見ましたよ。
09:18壁ポスターがね。
09:23実妙とか微妙なときありますよね。
09:40実妙とか微妙なときありますよね。
09:528位のお店を選んだ同業者は5年連続ミシュラン掲載の名店。いりこだしの冷たいかけうどんが人気のさぬきうどん白杏きかにさん。
10:02釜揚げうどんと言いながら結構いろんなメニューされてて面白いメニューもねたくさんあるので僕もすごい行ったら勉強になるなって感じでね。
10:16多摩造駅からすぐこちらも連日大行列の極楽うどんTKU田中さんは初めて食べた時あまりにも感動してちょっとちょっとびっくりしましたね。
10:25来ました、こちらですね、釜揚げうどん、いっきさん。
10:29前歯みたいになってますけれども。
10:34なるほどなと思って。
11:04こちらは新宇宮駅から徒歩10分開店前からご覧の大行列お客さんのお目当てがこちらのシンプルな釜揚げうどん注文すると丸ごと1個すり放題のしょうがが付いてくるんです寒い冬でも体の芯からポカポカにおい何か言いながらおい!
11:08そんなに吸ってた?
11:32ちなみにこちらのお店実は土曜日のみ朝7時半から営業していて釜揚げショーが朝は450円と通常の250円引きに。
11:411時間半の営業で50人以上の常連さんが絶え間なくやって来ます。
12:291本丸ごと飲み干してしまうお客さんもいるんだとかこだわり抜いた釜揚げうどんですが同業者が推したのは1日限定10食しか食べられないという別のメニュー。
13:03初めて食べる感覚のカレーごとんやん。
13:20めっちゃおいしいわっ夏こんな長かったんやあっそんな食べ方の人おる?カニの行き方カニちゃうねんけどカニの食べ方やカニにもう1本この足生えてほしいなす足おい!熱量出せってお前!おい!いわきさんの顔見てみろ!まあ!
13:41同業者が評価したのはあったかポイントとコスパ。
14:07一般的なカレーうどんとは一線を画す辛めの本格的なルーそして天ぷらは合計4つかぼちゃなすえびに最後の1つは卵ちくわ鶏の中から自由に選べます赤字覚悟で何と1200円店主の本気が味わえる一杯です。
14:36カレーどうやってすよ。すごい。いいとろみ。これ絡むね。
14:48ここでゲストのアイブサキさんにプチクイズ。
14:57本気のカレーうどん10食限定の理由は何なのでしょうか。笑ってたからな。
15:53続いて第7位調査するのはこの2人県さんが選ぶこの同業者で一番面白いなと思う芸人さん。
16:16凄いと思うのは坂田市長花があるでしょ花ありますほんであの笑いがねもう分かりやすいのよ分かりやすいダウンタウンは分からんのよ分からん正直に言うけど何がおもろいか分からんそんなんあるって正直言うてなはいはい
16:45選んだ同業者は先ほど第8位にランクインした料理が上手なんで全部何から何まで唐揚げも天ぷらも全部が全部仕上がりすぎてて何食べてもうまいうどんもめっちゃきれいやしさらに神町4丁目で常に行列のできる人気店ヤタガラスうどんの本田さんも?
17:02一つの料理としての完成度がすごく高いので今回第7位のお店が近鉄九宝寺口駅から徒歩10分陽市にあるさぬき屋正次郎。
17:52同業者がガチで選んだ大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキング第7位のお店は?
18:38うまっうまっうまっうまっ。
18:47うどんにのってるエビ店員よりいうかねほんまのエビの天ぷらの料理の天ぷらやなこれはケンさんって味分かるんすか?
19:13おいしいもんなご主人は元和食の料理人天ぷらや盛り付けなどはその時の技術を生かしているんですそしてもともとこのお店はお父さんが始めたそうなんですがうちの父親が定年退職してねうどん屋をやりたいって言って香川のうどん学校にそのまま行ってしまうあそっから?
19:21こんな店やったらはやりますよっていう要は教材があるじゃないですかその通りにやったんがうちですそうなんだ
19:32駐車場があって席数はこんだけあって個人店でやるにはちょっと大きいですよね
19:52うどん学校で習ったとおりの店をつくったお父さんしかし技術も経営もど素人店はすぐにかむこどりそこで和食の料理人である息子さんに声がかかったんですがうどん学校?
20:21僕職人じゃないですか厳しいのも分かってるしお客さんに出すっていうことはどんなもんやって言ってほんなんもう毎日ケンカですほんなん俺やめるわって言い出すのやめるやんっていやいや俺そんなつもりで来てないしほんまにちょっと誰で言ってたのにほんなんもう強い日が来るなとお父さん僕ほんまうどんもやったことないあそこの方はやってるんです
20:35そこからうどんを一から勉強現在の人気天宮で成長させたんですそして同僚者が押すのはこのメニュー以外にも
20:59創作系のうどんも結構ありますので期間によってはカニを使った料理とかアサリとかもありますので非常に勉強に参考になりますうま豚うどんでイベリコ豚で使ったおだし系のうどんとあと冬限定のカニ味噌つけ麺カニ味噌つけ麺?
21:24俺カニ味噌つけ麺僕もカニ味噌ですよいやこういう時は後輩が先輩言うとこなあかんやんいやこういう時いやいやはないのよいやじゃんけんしましょうこれも譲れない最初はグッじゃんけんおいやー勝てよ大山カニ味噌僕で負けろよーけんさんがーこちらが冬限定のメニューカニ味噌つけ麺
21:54カツオや昆布でとったうどんだしにつけだしを合わせたっぷりのかに身しめじやまいたけねぎそしてかにみそ最後にかたくり粉でとろみをかけうどんみたいなかけうどんですかねぎも細かいでなカニ味噌や。
22:23オイスターソースで味付けし炒めたもやしとキャベツを湯がいたうどんの上にそこにいべりこ豚のうま味がたっぷり出ただしを合わせた他の店にはないオリジナリティあふれるひと品。
23:13うん香りがすごいあれでもあっさりしてるのにカニの風味すごくしっかりしますごちそう感がすごいですね二度お得みたいな感じすいませんお父様はご健在でいらっしゃいますか?
23:43今はちょっとなくなってしまったんで。
23:55大阪上本町駅から徒歩5分4年連続ミシュラン掲載の人気店うどん工房うばらの店主うばらさん。
23:59出汁に聞いてもなんかすごいバランス。
24:06姫田の少しはずれに店を構え本場のさぬきうどんが食べられると人気の今ゆき。
24:12店主は麺、ホスピタリティ全てが完璧と絶賛。
24:25南海岸和田駅から徒歩6分地元のお客さんに愛されるうどん蔵藤田屋店主も麺と出汁のバランスがよく全体的にレベルが高いとコメント。
24:42そのお店は酒井の玄関口南海酒井東駅から歩いて10分休日は遠方からのお客さんも訪れ常に満席です
25:1030個かけておいしいものを食べに来ました月に23回これから同業者さんが選ぶおいしいうどん屋さんランキング第6位おめでとうございますおめでとうございますおめでとうございます6位やって6位おめでとうございますあご主人ですかあ6位ですよご主人あのこれであのアニマ決まりましたもうアニマ決まりました
25:28あらアニマ記念の本命が決まったんですかあれ競馬番組やったっけ違いますちなみに僕の本命も名勝タブラです言いかけないそうか好きやねんなそうかどうなってるのか全く分かりませんめっちゃ辛そうな2人に映ってる可能性もあるしどうなんでしょう大当たりしてるかもしれませんよ
25:40およそ20種類あるメニューの中で同業者が推したのは客の半分以上が注文するという南大阪らしいオリジナリ風あふれる名物うどん。
26:09すいませんお待たせしましたどうぞいやカレーうどんやカレーうどんもう半分以上の方がカレーを注文されますえっそうなんや何やれかすっぽいあれ折るな何が脂かすいやそうや中ですやなめっちゃうれしいやっぱもう大阪は黒毛和牛の脂かすえっ黒毛和牛の脂かすそうなんですそうなんですそうなんですうまうまみがとてつもなく
26:24言葉している僕ホルモンってあんまり食べれないかったんですけどちょっとどうかなと思いながらまあ食べてみたらめちゃくちゃおいしくて臭みのあの下処理とかねあんなのが丁寧だと思います
26:29麺が国産小麦を100%使用した手打ちの自家製
26:343種類の削り節から取っただしに
26:46変遷された甘みのある山形豚を20種類以上のスパイスをブレンドしたルーを注文が入るたびに一つずつ合わせていきます
26:59黒毛和牛の脂かすは仕上げにあぶって香ばしさをクラス肉のうまみが凝縮され周りはカリカリ中身はプルプルに食べちゃおう
27:00食べが今は
27:03美味しいですいやー
27:18脂かすが最高噛むとシクっていう感じ子供大好きです家族で多分行ってみんなで美味しく食べれるものカレーもそれほど辛くない
27:23本当ツルツル柔らかくて食べやすい
27:52更に同業者が評価したのが単品で天ぷらみたいな食べ方とかできましたトッピングとかあるんですかトッピングもつけれるんですねはいめっちゃいいよじゃあエビ天と揚げ餅と炙りチーズでいくねいくねうわお待たせしました名物カスカレうどん炙りチーズと揚げ餅と大エビ天トッピングしてます
28:00うまそうエビ天ののせ方もあえてはみ出さすスタイルやんちょんまげやちょんまげ
28:11同業者が高く評価したのが天ぷらさらには炙りチーズや卵とじなどのトッピングもあってカスタマイズし放題
28:23残りチーズがひいてるよチーズが伸びてるセクシーセクシー
28:39カレーが付いてたところを食べたけどカリカリがずっと残ってんのよ。
28:47エビを食べて炒りチーズで揚げもちでうーんってなってまたうどんがいくみたいな。
29:16続いて第5位。
29:29〈選んだ同業者は舞茸店が3つ乗ったうどんが看板メニューの大阪駅前第3ビルの人気店踊るうどん店主高田さん〉
29:43その店があるのは大阪駅前第3ビル。
30:00既に行列が絶えない人気店今の時期は豚肉白菜ニンジンなど6種類の具材をあんかけにしたちゃんぽんうどんが人気なんですがこの店最大の特徴が
30:43ちくわ店のちくわも香川県産極め付きは生地の香川で作って毎朝大阪の店舗へ送っています
30:50同業者の皆さんが絶賛したのはそんな香川へのこだわりだけでなく。
31:10結構ね、独創的なものが多くて、なんかちょっとうどんの概念から外れたような、毎月かわらかでやってはるんで、そこはもう、同業者が評価したオリジナリティ抜群の月ごとに変わるうどん。
31:30今月は香川の郷土料理をモチーフにしていて白みそだしの中になんとあんこ餅が白みそとあんこで甘じょっぱく癖になる味わいに。
31:433月はこちらも一風変わっていて煮卵とブラックペッパーでラーメン風に仕上げています。
32:03続いて第4位選んだ同業者は大阪九条に店を構え黒毛和牛のぶっかけうどんなどが人気の千年うどん店主河村さん。だしソムリエの資格も持つだしのプロ。
32:23ちょっとオリジナルがあって非常においしいカレー風呂を完成させて作ってはるなとさらに店名顔出しNGの同業者はコシが強くて噛み応えのある力強い食感の麺豪麺が絶品と麺を評価。
32:33うわあもう行列があっうわすごいすごいえっ大行列ああすごいね4位です大阪で4位です
32:44第4位のお店は玉造駅から徒歩30秒常に行列を作る人気店極楽うどんTKU。
33:08実はあのもう年内でここ閉店するんですよ嘘やえっホントだもったいなえっディレクターあかんで何しておんねえ何しそうな移転するんですよ移転?なるほどね移転先も決まってますよそれから言うてほしがったわ実は隣ない隣ここ書いてあるわここですね隣?はいそうです隣?はい。
33:192026年1月から隣の店舗に移転 2階建てになり、より多くのお客さんが入れるようになったんです
33:32行列を作る皆さんのお目当てが
34:008割のお客さんが注文するという鶏天鶏卵カレーうどん同業者が評価したのは技術特に麺国産小麦100%で打ったこちらの麺は合麺と呼ばれ強力なコシとグミカンが大きなトラックです
34:24しかしただコシが強いだけでなく滑らかな舌触りや小麦の香りなど繊細さも兼ね備えているんですうんめっちゃもちっとうん
34:4925時間以上寝かせた自家製麺を15分かけてゆで上げますかつおや昆布でとっただしにクミンを効かせた自家製カレーを混ぜ合わせさらに別の鍋で卵とじを作るんですわざわざ2つの鍋を使ってだしを作るのがこのカレーうどんの特徴うわすごいなめんどくそ!
35:11だしを温めながらたまねぎと牛肉そして少しだけカレーを入れるのがポイントさらに卵とじきっていうのを僕作って自分で作ってるんですけども。
35:41ああそっかそっかお店オリジナルの卵とじ機小さい穴が3つ開いておりこれを使うことで誰が調理しても同じクオリティーの卵とじができるんです最後に水ではなくだしで溶いた片栗粉でとろみを盛りつけは器の底にだしと合わせた濃厚なカレーその上にもちもちのうどん。
35:57最後に卵とじあんをかけた酸素構造第4位極楽うどんTKUの鶏天鶏卵カレーうどん
36:06あっおいしいこれはもう思い切ってそこからいくのかな。
36:07うわ贅沢!
36:09うわっ!
36:13あっ香りが変わりますね。全然違くなる。
36:15ピリッドでクーミンすごいですね。
36:44同業者がガチで選んだ大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキングいよいよベスト3の発表。
36:58同業者がガチで選んだ大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキングいよいよベスト3の発表!
37:14大阪とサヌキのハイブリッドみたいな感じを一番なんか体現されてる店かなととんぶのうまみがすごくて最大限うまみを出せてるなっていうのはすごく感じました。
37:32そのお店は一昨年に四天間に移転オープンした5年連続ミシュランガイドビブグルマンに選ばれた名店が3位にランクイン一番人気は透き通った澄んだだしが特徴の冷やかけ
37:58同業者の皆さんはその技術を高く評価だしは昆布ウルメサバとシンプルな食材ながら節のうまみがしっかりと凝縮麺は九州産と北海道産をブレンドした小麦粉を使用自慢のだしが絡みやすいようにやや細めの平打ち麺に
38:23つるつるした喉越しが楽しめますしかし今回は熱々うどんということで選ばれたのが肉うどんかな肉うどんすごい良いお肉も使われてたりとかでそのお肉のだしっていうのが家計だしにね合わさってすごくこう良いマリアージュというかそれがこちらの肉うどん
38:42使うお肉は高級和牛をおよそ90グラムだしに酒醤油砂糖を加え甘辛く煮込むことで肉自体にしっかりと味をつけとろけるような柔らかさに
39:05最後にだしをたっぷりかければ肉の脂が溶け込み麺がよく絡む唯一無二のおいしさに茂みの店小川さんは中津の名店竹内うどん店で9位のアスローの店主西堀さんと同時期に修業していたそうで
39:19あんま自信ないんで10位とかの方が気楽で何か何かつらいっす。
39:33続いて第2位選んだ同業者は本町にある行列のできる人気うどん店うどん魂侍の店主玉森さん
39:48もう噛んだ時のこのグミュっていう感じとであとその伸びっていうのがなかなか本当にマネできないなっていうのを言いまして同じうどんやとしてちょっと尊敬に値する。
40:11更に高槻に店を構える熟成うどんが人気のいちご一面の店主林さんも他のお店とうどんの麺の食感も違いますし噛み切れない感じなんだけれども心地よい食感のうどんに仕上げてはるなっていうところでうどんの量もかなりボリュームがあって。
40:40第2位はこちらです竹内うどんさんねえここはよう並んではる並んでますよなかつてついでに行列のできる竹内うどん店1日平均120杯土曜日は200杯を超える日もそうですねやっぱりいまだにアスロさん西越さんとはやっぱ竹内さんのうどん麺やばいなみたいな話をします
41:08まあ1位じゃないのがちょっとあれですけど1位であってほしかったっすこんにちはおめでとうございます第2位でございます2位ですかありがとうございますやりました同業者が選ぶっていうのがねはいもったいないぐらいの評価ですねほうなるほど同業者が押すのはお客さんのほとんどが注文するというメニュー
41:32お渡ししました鶏天ぶっかけの冷たいのです冷たいのがここへ来てランクイン冷たいの出てきたのは鶏天ぶっかけうどんの冷たいの実は今回アンケートには冬なので温かいうどんでとお願いをしていたんですが
41:46温かいっていうのはちょっともう概念が外れておりましたもううどんでってなった時にもう竹内さん僕基本的に冷たい麺が好きなので竹内さんっていうのは外したくないなっていうのは僕の思うんですね
42:12あったかい冷たいの関係あらへんと関係あらへんうまいからこれはもう入れるとまさかの冷たいねえ冷たいダメですけどね温かいで聞いていたからいやいやいやでもそれでもやっぱり書かざるを得ないというねアンケート読んでくださいそういうとこあるよねうどんの店主ってそういうとこあるこだわりの強いいいとこが出たんです
42:22あったかポイントを評価できるのは取り点だけですが同業者が特に評価したのは軍を抜いた技術とコスパ
42:37毎日手打ちしている国産小麦100%の自家製麺ゆでてしめるとビヨーンと伸びてしなやかで粘りがある独特の食感に量は並盛りで500gも
42:55独特のコシというか伸びというか
43:13下味をつけた大きな鶏天はサクサクでジューシーそのままでもおいしいんですがぶっかけ出しにつけるとより深い味わいに同じく鶏天が人気の第4位極楽うどんTKUさんは
43:37たくさんのしたら繁盛するとかねたくさん来てくれるかと思うんですけどたくさんのしてしもたら脂っこくなるのでたくさん食べてもらうにはその味付けを脂っこくしないようにしないといけませんで生姜を入れてるっていうのを決めませんその生姜も絶対国産じゃないとダメっていうのを生姜の量を増やしたり塩コチョコをしたりあんしたりとか言うてやってる
44:04やってる鶏天の味付けの仕方っていうのは私の作るうどんの基本になってます最高相性抜群やねこの冷たいのとお肉これめちゃ柔らかいけど柔らかく仕込んでますもう麺がこう食べてたら疲れるんで鶏天で癒してもらおうぐらい柔らかくなるほどそういうことか
44:31麺が使えるんだってすごい発想やな鶏もまさか癒やしに使われてるとは思てないで同業者がガチで選んだ大阪ほんまにおいしい熱々うどんランキングいよいよ第1位僕は作れないですね素晴らしいダシですダシを極めればここまでなのやなっていう境地ですね
45:34どうぞ1位でございます。
46:09うわきました!
46:21見事1位に輝いたのがこちら、釜揚げうどん。まずはおだしだけを飲むのがこちらのお店のおすすめ。
46:26濃い濃いちゃうのこれ。飲んでもろて。
46:37美味しい。全然飲めるやん。飲めるんですよ。いやこんなんめちゃめちゃ濃いんかな思ったら。濃くないんですよ。飲めるんですよ。美味しいねほんでこれ。
46:43うんおいしい!
46:57何このちょうどいい感じ硬さちょうどいいそうですかすごいきれいですね麺がちょっとだけうるさになってきましたわはい
48:19通常の鰹節の2倍から3倍のお値段。本カレ節をベースにすることでコクが出るそうで。そこに風味付けの花かつお。うまみを出すためのうるめなどの混合節という3タイプの節を使用。さらに北海道産の天然麻昆布。
48:41素材からコクとうまみを最大限に引き出すためカツオとは別々の鍋で抽出するというこだわり最後に2つのだしを混ぜ合わせしょうゆとみりんを加えれば完成うどんをつけても薄まらず最後までうまみが残る飲み干せるだし。
49:07うどん屋に聞いてうどん屋があそこで食べに行ってあのだしを飲んだりしたらああもうこんなん自分とかは絶対ワネできないっていうのは一口飲んだら分かるのねえええだしを取ったあとの昆布とかつおで作ったつくだにこちらは無料サービスそのつくだにがいつ食べてもおいしくてどうしてもまねしたいんですけどなかなかできないところなんですけど。
49:19めちゃくちゃこだわってますねそこだけなんですけどねいやいや今の聞いてても飲める物資の味がすごい深い!
49:20おいしい!プロが選ぶって感じ!あと食べ終わったあと甘い!なんか麺で甘みをすごく感じます。
49:30マホレスって初めて?はいマホレス25年の歴史の中で初めてありがとうございます。
49:42スタッフも1位にこの店が入ってきてかなり驚いてどうして今まで行ってなかったんだろうっていうぐらい。
49:44凡人の集まりですもんね。
49:48いやいやそんなことです。みんながまるとかすごいね。
49:51来週は先輩記念2時間スペシャル。
49:55関西人ならイットかなぁファーグルメイさんランキング。
49:57100年続いてほしいっすね!
49:59。
50:00あぁ。
50:01うわっ!
50:02うわー!
50:10せいちゃんパンパーン!
50:10。
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