00:00Hem Anadolu'da hem de Kayseri'mizde sevilen bir çorbadır.
00:04Özel günlerimizde sıkça tükettiğimiz, aynı zamanda normal hayatta da sık sık tüketmiş olduğumuz bir çorba çeşididir.
00:12Düğün çorbası yapmak için malzemelerimiz tuz, kuru nane, pul biber, karabiber, yeşil biber, limon, tereyağı, salça ve dü, ince bulguru
00:24kullanacağız.
00:25Düğün çorbası yapımı için öncelikle biberimizi alıyoruz ve doğruyoruz.
00:30Vişil tekniği kullanarak halka halka biberlerimizi doğruyoruz.
00:39Biberlerimizi tabağımıza alıyoruz.
00:45Tereyağımızı tenceremize alıyoruz.
00:55Tereyağımızla beraber yeşil biberlerimizi içine katarak kavuracağız.
01:01Tereyağımızla birlikte biberlerimizi kavuruyoruz.
01:12Biberlerimiz sotelendikten sonra salçamızı da katarak diğer malzemelerimizi yemeğimizle buluşturacağız.
01:20Biberlerimiz sotelendi. İstediğimiz kıvama geldi.
01:25Şimdi salçayı biberlerimizle buluşturacağız.
01:33Salçamızla biberlerimizi harmanladıktan sonra sırasıyla baharatlarımızı yemeğimizle buluşturmuş olacağız.
01:43Şimdi baharatlarımızı atacağız.
01:46Öncelikle tuzumuzu atıyoruz.
01:49Bir tatlı kaşığı kadar tuzumuz yeterli olacak.
01:52Daha sonra kuru nanemizi atıyoruz.
02:01Sırada pul biberimiz var.
02:03Yine yarım tatlı kaşığı kadar pul biber ilave ediyoruz.
02:08Ve şimdi karabiberimizi atacağız.
02:10Yine yarım tatlı kaşığı karabiber atıyoruz.
02:17Şimdi suyumuzu koyuyoruz.
02:21Yaklaşık bir buçuk litre.
02:29Baharatlarımızın yemeğimizle iyice özdeşleşmesi için hafif kaynama noktasına yakın bir zamanda içerisine ince bulgurumuzu yani düğümüzü katmış olacağız.
02:41Şimdi hafifçe kaynama noktasına gelmesini bekliyoruz.
02:44Yaklaşık 4-5 dakika içerisinde kaynama noktasına gelen suyumuzun içerisine bulgurumuzu döküyoruz.
02:56Bir su bardağı kadar bulgurumuzu, ince düğümüzü çorbamızın içine atmış olduk.
03:06Şöyle güzelce hamlanlanması için tekrar karıştırıyoruz.
03:11Ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika çorbamızı düğümüzün iyice yumuşamasını beklemesi için 15 dakika zaman ayırıyoruz.
03:22Son olarak tadını kıvamını artırması için limonumuzu keserek limon suyunu ilave edeceğiz.
03:36Limonumuzun suyunu çıkarttık.
03:38Hazır hale getirdik.
03:39Şu anda ocaktan inmeye yakın olan çorbamızın içerisine kıvamını artırması, lezzetini artırması için ilave edeceğiz.
03:48Ve servise hazır hale getireceğiz.
03:50Yiyenlere afiyet olsun.
03:58Kayseri düğün çorbası paylaşmanın sofraya dökülmüş halidir.
04:03Bu çorba düğün sabahlarının en sessiz ama en anlamlı duasıdır.
Yorumlar