00:00Bueno, Finca Victoria es un emprendimiento que comenzó con mi tío abuelo Gregorio Zizko,
00:09que es un inmigrante polaco, que llegó a Misiones. También tengo a mi abuelo Gregorio Lenzizki,
00:17que son familias y antecesores que llegaron, que se dedicaron a la producción de hierba, de té.
00:27Y bueno, hoy, desde hace unos años atrás, cuando yo me dedicaba a otra actividad, me especialicé en comunicación,
00:37desde hace unos años atrás decidí tomar la decisión de volver a trabajar a la colonia y a continuar, digamos,
00:46con la producción de té
00:48y sobre todo tratar de elaborar un producto final, que es el té Nebra, no solamente vender la hoja,
00:53porque justamente lo que estamos buscando desde hace un tiempo atrás es revalorizar nuestro té, ¿no es cierto?
01:03Muchos colonos siempre nos dedicamos a la venta de la hoja y en este momento creo que es muy importante
01:11tratar de sacar un producto final.
01:12Y el té Nebra no tiene nada que ver con el té industrial, como se produce en Misiones y se
01:20exporta,
01:21sino que es un té que por el proceso que tiene es mucho más valioso, mucho más rico en calidad
01:31y está a la altura de competir con otros tés del mundo.
01:34Así que fue todo un desafío, digamos, de volver a la chacra, de continuar con el legado de mis abuelos,
01:44de mis tíos abuelos y elaborar un producto gourmet como es el té Nebra.
01:50Dijiste revalorizar los cultivos del té, ¿cómo se hace eso hoy ante una economía regional en crisis?
01:57¿Cómo vienen trabajando ustedes y sobrellevando las situaciones?
02:02Yo creo que todos los que somos emprendedores permanentemente tenemos desafíos dentro de Argentina.
02:10Argentina es un país bastante difícil en muchos aspectos, ¿sí?
02:15No es un país previsible, así que todo el tiempo hay que estar acomodándose.
02:23Pero yo creo que sin dudas estoy convencida de que desde las chacras una opción muy válida
02:33es poder ser multiproductivos, o sea, yo en la chacra tengo de todo, ¿sí?
02:41Volver a lo que hacían nuestros abuelos, digamos, que producían de todo
02:45y que eran autosuficientes.
02:48Entonces generamos menos dependencia de afuera, de tener que comprar muchas cosas
02:55porque se produce todo en la chacra.
02:57Y por otro lado, me parece que es muy importante que los productores
03:05podamos sacar un producto final.
03:07No solamente con respecto a mi experiencia, sino que también sé de otros productores vecinos
03:12que, por ejemplo, elaboran su hierba y la venden ya embastada, ¿sí?
03:16Tienen un pequeño barbacuá y la venden embastada.
03:22Entonces, producir té y elaborarlo ahí adentro de la chacra y venderlo ya para consumo,
03:31ya no estoy tan sujeta a un precio que me impone un comprador de la hoja, por ejemplo,
03:38sino que yo ya apunto directamente a mi cliente final.
03:42No hay un intermediario que lucre con mi producto, sino que ya directamente tengo el plus de ofrecer un producto
03:49final.
03:50Hay una trazabilidad también, no soy la que produce, no soy la que elabora.
03:54Entonces también hay una calidad y hay una confiabilidad en el producto
03:59porque el cuidado de la hoja lo hago desde que produzco hasta que lo entrego para consumo, ¿sí?
04:07Con los registros.
04:08Eso me parece muy importante, que cada vez más productores logren ser multiproductivos
04:16y que también, de alguna manera, puedan sacar un producto final, el que sea, desde su propia casa, desde su
04:23chacra.
04:24Ustedes forman parte, junto, además de ocho establecimientos,
04:28tienen la certificación agroecológica participativa,
04:32puesto en marcha desde el Ministerio de Agricultura de Misiones, ¿es así?
04:35Sí, me parece, el acompañamiento del gobierno de la provincia me parece sumamente importante,
04:43en especial agricultura familiar.
04:47Desde agricultura familiar, brindarnos la certificación agroecológica
04:52es una posibilidad sumamente importante para los pequeños productores
04:57que no, que no, no, por ahí no tenemos la capacidad económica de gestionar un certificado orgánico en un principio,
05:08¿no es cierto?
05:09Nos da un aval de buenas prácticas, de un manejo amigable, de buenas prácticas en muchas plantaciones,
05:18así que el rol del gobierno, y en particular de agricultura familiar, es sumamente importante
05:24porque tenemos un sello que nos da, que genera confianza, ¿no es cierto?
05:31Sello libre de químicos, ¿está bien así decirlo?
05:34Básicamente, para quienes no se entiendan mejor de qué se trata esta certificación.
05:38El concepto de productores agroecológicos, aparte hay algo que destacar con respecto al concepto de productores agroecológicos.
05:47Sí.
05:48Nosotros formamos un grupo que somos, en realidad somos casi 14 dentro de este grupo
05:56y lo bueno es que nos nucleamos, esto de nuclearnos y de visitar las distintas chacras de cada uno de
06:05los integrantes
06:06nos lleva a conocer experiencias, genera mucha riqueza también, porque conocemos cómo trabajan cada uno,
06:13qué dificultades tienen, en qué cosas les fue bien, o sea, por un lado es muy valioso este trabajo
06:20porque también nos conocemos, nos vinculamos y formamos comunidad.
06:25Y por el otro lado, el concepto de agroecológico es muy valioso porque tiene que ver no solamente
06:34con el no uso de agroquímicos, ¿no es cierto?, sino tiene que ver con la soberanía de poder producir
06:49nuestros propios fertilizantes, de poder producir nuestros propios bioinsumos, ¿sí?,
06:56ya sea para fertilizar, ya sea contra hongos, ya sea contra hormigas y que son también,
07:03al ser bioinsumos no generan ningún daño en el medio, ¿sí?, y también tiene que ver con un manejo
07:12también de los cultivos y de los animales que podemos tener dentro de la chacra, porque hace,
07:19obviamente, volvemos a un concepto que tiene que ver con la sabiduría de la naturaleza,
07:26en donde ya no es el tema del monocultivo, sino es saber combinar todo, saber combinar
07:32distintas especies animales, distintas especies vegetales, de manera tal de manejarnos bajo
07:39el equilibrio original de la naturaleza, ¿sí?, ¿quiénes pueden ir a hacer agroturismo,
07:49por así decirlo, en la finca Victoria, quienes no te conocen y decís, bueno, yo quiero,
07:52estoy mirando, te estás escuchando, ¿y quiénes pueden ir, por ejemplo?
07:57Bueno, nosotros tenemos en la página web, en fincavitoria.com.ar, pueden encontrar los productos
08:05que elaboramos y también pueden consultar, porque no es, la finca no está abierta
08:10permanentemente para la visita, hay momentos en el año en el que nosotros abrimos las puertas
08:16de la finca para que puedan acercarse y acceder al conocimiento y al trabajo que hacemos dentro
08:26de la finca, ¿sí? Entonces, por un lado, están quienes buscan conocer, aprender, y bueno,
08:34ahí tenemos unas experiencias más cortas, sí, de tres horas aproximadamente, en donde
08:40pueden conocer nuestras plantaciones, pueden degustar algunos de los tés, porque yo en este
08:46momento estoy elaborando ocho variedades de té, y bueno, hacer la degustación y aparte
08:54disfrutar de la naturaleza, del entorno natural que tenemos dentro de la finca, que nosotros
08:59van a ver que cuidamos muchísimo y nos dedicamos mucho a eso. Y por otro lado, también organizamos
09:10dos veces en el año, tres veces en el sumo, experiencias en donde pueden venir a elaborar,
09:17o sea, pueden venir y elaborar su propio té, integrarse a un día de cosecha y de elaboración, y ser
09:29partícipes
09:29activos de todo el proceso de elaboración, y de conocer cómo va evolucionando la hoja desde
09:36desde la cosecha hasta el producto.
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