00:00Est-ce que l'on mettrait du panda sur nos menus, sur nos cartes ? Non, l'anguille est en
00:05danger d'extinction plus forte que le panda.
00:10Plus de 8000 chefs aujourd'hui, à l'international, ont signé ce moratoire et se dire non merci l'anguille.
00:17C'est bien conscient que derrière un bateau de pêche, moi le premier, il y a une famille, il y
00:21a un investissement, il y a toute une économie.
00:23Mais en tant que cuisinier, c'est-à-dire de nourrir les autres, on ne veut pas cautionner l'effondrement
00:29de la biodiversité.
00:30Le commerce, il faut le stopper et la circulation, il faut la stopper immédiatement.
00:36Être cuisinier, c'est s'engager, c'est avoir une véritable prise de responsabilité sur ce que l'on doit
00:42faire.
00:42Alors, est-ce que ça va changer le monde ce que l'on va faire ? Sûrement pas.
00:45Mais en tous les cas, ce qu'on peut faire et ce qu'on doit faire, nous le faisons.
00:54Sûrement pas.
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