00:05Non più solo bevanda informale, ma protagonista di esperienze.
00:09La birra sta vivendo una vera e propria trasformazione.
00:17E' questa la fotografia scattata a Rimini, dove, all'ultima edizione di Beer & Food Attraction,
00:22si sono accesi i riflettori sulle nuove tendenze nella beverage and bar industry, con tante novità.
00:27La novità è Mixology Attraction, che va a valorizzare proprio il mondo beverage, fino al mondo spirit e della miscelazione.
00:34Presente in fiera anche una componente del food, che ben si abbina con il mondo delle birre, craft e mainstream,
00:41e del mondo beverage.
00:48Oggi la birra si conferma un vero collante sociale.
00:51Presente in tutti i momenti della giornata fuori casa, il 59% dei consumatori la sceglie a cena.
00:57Mentre il 41% la consuma durante aperitivi e pranzi informali.
01:01Più di nicchia, ma comunque rilevante, il dopo cena.
01:04Prediletto soprattutto dal mondo delle hotellerie.
01:14Cresce di pari passo la cultura del food pairing, con la birra capace di dialogare sempre di più con i
01:19piatti.
01:20In questo scenario, le birre artigianali guidano il trend con un aumento del 5% rispetto al 2024 nei consumi
01:26fuori casa.
01:27Parallelamente, si affaccia una nuova sensibilità tra i più giovani, con circa un quarto della Gen Z, che mostra una
01:32maggiore propensione verso le versioni analcoliche.
01:41La birra alla spina, infine, si fa simbolo di freschezza, qualità e soprattutto esperienza, in cui atmosfera e gusto si
01:48intrecciano in un racconto coinvolgente.
01:50Secondo i dati più recenti rilevati da Ipsos Doxa, quando si tratta di scegliere, i consumatori restano pragmatici e prediligono
01:57il gusto, per poi prendere in considerazione la marca e il prezzo.
02:00Insomma, la birra si sta ritagliando sempre di più un ruolo da protagonista, posizionandosi come prodotto identitario, in cui la
02:07qualità percepita e artigianalità guidano fortemente le scelte.
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