00:01Inlassablement, depuis des mois, il répète ses gestes techniques.
00:05C'est la bavette des loyaux. Il faut le dénerver, il faut le dégraisser.
00:08J'ai appris le métier de la boucherie dans les stages de 3e.
00:11J'ai beaucoup aimé, du coup j'ai fait d'autres stages pendant mes vacances scolaires.
00:16Et après j'ai fait mon CAP.
00:18Après son CAP, Thimeo, âgé de 18 ans, prépare actuellement un brevet professionnel.
00:24Dans quelques jours, direction Paris.
00:26Il défendra sa filière et son métier passion au Salon de l'agriculture lors du concours des jeunes bouchers.
00:33Il faut montrer que c'est une art, la boucherie, et que ce n'est pas un métier de brut.
00:40C'est qu'on travaille correctement, que du français, et qu'il faut soutenir les agriculteurs.
00:47Nous, on travaille pour eux et eux aussi, ils travaillent pour nous.
00:50C'est une fierté, c'est une très grande fierté.
00:52C'est un métier qui demande énormément de passion.
00:54Si tu n'es pas passionné, ça ne sert à rien.
00:58Thimeo espère revenir de Paris avec un trophée
01:01qui s'ajouterait aux nombreuses récompenses déjà remportées par sa boucherie du Canet des Morts.
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