00:11Con el inicio de la cuaresma, cambian también las costumbres en la mesa de miles de familias.
00:16Durante estos 40 días, muchas personas optan por dejar la carne roja y consumir pescados y mariscos como parte de
00:23esta tradición religiosa y cultural.
00:31En puntos emblemáticos, como el mercado del mar, este periodo suele marcar una temporada clave por el aumento en la
00:37demanda de pescados y mariscos.
00:39Desde que bajamos del carro, el olor a pescado y mariscos era inconfundible, incluso antes de entrar.
00:45El agua corría por los pasillos entre hielo derretido y limpieza constante, así que tuvimos que remangar los pantalones para
00:52avanzar con cuidado entre los charcos y la gente.
00:54Entre los pasillos, José Manuel Villegas hace sus compras con calma, cuando se le pregunta qué consume más en esta
01:01temporada.
01:01El camarón, el filete de pescado, la lisa, todo eso.
01:05También tiene claro cuánto puede gastar.
01:08Mira, en presupuesto más o menos, calculo yo en la semana gastar en marisco unos 200, 300 pesos.
01:14Vive solo, por lo que procura medir sus compras.
01:16Como es para mí solo, como dicen por ahí, pues trata también de economizar y no desperdiciar tanto.
01:21En el primer local que nos recibió al llegar al mercado, Mariscos, los tres náufragos del mar, Hugo explica que
01:27el aumento en las ventas comenzó desde el arranque de la temporada.
01:30Sí, de hecho, desde el fin de semana pasado ya se vio un incremento, yo creo que al doble, el
01:3650%.
01:37Muchísima gente, lo que fue el viernes, sábado y domingo, tal vez se junta con la quincena y aparte con
01:42el inicio de la cuaresma, de la vigilia.
01:44Añade que la preparación es anticipada.
01:46Pues normalmente contratamos primero más personal, segundo, llenamos nuestras bodegas o nuestros almacenes.
01:53Casi todos los vecinos hacemos lo mismo, llenar al tope y ahora sí que es para las mejores ventas.
01:59¿Por qué no te ponen?
02:01Normalmente es el camarón por prioridad, pero seguido es el pescado y los filetes, lo que más busca la gente.
02:08Sobre los precios, puntualiza.
02:10Casi todo lo que es fresco siempre sube, de hecho sube por condiciones naturales, de todo el tiempo, todas las
02:18temporadas es lo mismo.
02:19En otro punto del mercado, Monse Teresita, del local Pescadería Guasaveña, detalla cómo enfrentan estos días.
02:25Pues con el producto, tenerlo a buena temperatura, el camarón, todo, tenerles de todo, poquito, para que la gente cuando
02:32venga pueda encontrar producto bueno.
02:33También confirma que el mayor flujo se concentra al final de la semana.
02:37Los fines de semana, que viene siendo viernes y sábado es cuando hay más movimiento de gente.
02:42Durante estas semanas el mercado cambia de ritmo, el hielo se repone con más frecuencia, las filas se alargan los
02:48viernes y el camarón y la mojarra ocupan el lugar principal en las compras.
02:52Hasta el 2 de abril la cuaresma seguirá marcando el paso en este espacio donde tradición y consumo se encuentran.
02:58Para UDG Noticias, Bárbara Ramírez.
Comentarios