00:26In Amsterdam
00:28In Amsterdam bin ich mit Fleur Bakker verabredet, eine der erfolgreichsten Sozialunternehmerinnen der Niederlande.
00:34Fleur Bakker ist Gründerin von A Beautiful Mess.
00:41In den schicken Restaurants im Stadtzentrum bekommen Asylbewerber und Flüchtlinge eine bezahlte Ausbildung.
00:49Während Mohammed aus Syrien die Morgenstunde nutzt, um Brotfladen vorzubacken,
00:55überlegen Fleur, Deborah, Martin und Merel, weitere Restaurants zu eröffnen.
01:00Denn die Bürgermeister niederländischer Großstädte haben erkannt, wie wichtig es ist,
01:05Neuankömmlinge möglichst früh in den Arbeitsmarkt zu integrieren.
01:12Fleur startete vor elf Jahren fast ohne Geld.
01:15Heute umfasst ihr erfolgreiches Unternehmen bereits acht Restaurants und Flüchtlingscafés in drei Städten.
01:35Doch A Beautiful Mess ist mehr als eine schicke Restaurantkette, in der Flüchtlinge kochen.
01:42Fleur und ihre Teams sind auch dort, wo keiner hinsieht in Flüchtlingsunterkünften und Asylbewerberzentren.
02:09Die Behörden haben uns eine Filmgenehmigung an Bord verweigert. Wir nehmen das Interview im Außenbereich auf.
02:29Wir machen uns auf den Weg nach Arnheim.
02:32Im Erdgeschoss der Stadtbibliothek eröffnete vor sechs Monaten die jüngste Filiale von A Beautiful Mess.
02:38Fleur begrüßt Küchenchef Ayman.
02:42In der syrischen Hauptstadt Damaskus besaß er ein Restaurant mit 250 Plätzen.
02:48Dann kam der Krieg, er musste fliehen.
02:50In den Niederlanden erlebte Ayman einen gastronomischen Kulturschock.
02:55Sein Lieblingsrezept ist Grillfleisch, aber...
03:15Statt Hühnchen packt Chef Ayman nun Pilze in seine leckeren Schawarmas.
03:20A beautiful mess be taken for me is my family.
03:23I keep a family in Syria, I keep a family.
03:26And here, in a beautiful mess, I keep a family for me.
03:31Ayman bildet Lehrlinge aus, darunter auch Lujin.
03:34Die 23-Jährige kommt aus dem Jemen.
03:37Hier in Arnheim lebt sie in einer Flüchtlingsunterkunft.
03:40Ich lerne viel von Chef Ayman.
03:43Er ist der beste und der beste Trainer.
03:45Ja, ja, du bist.
03:47Ich lerne patience,
03:50wie ein intelligenter und schwerer arbeitender.
03:52Es ist sehr wichtig,
03:54denn wir müssen die deutsche Gesellschaft mehr kennen.
03:58Sie teachen uns die Kommunikation,
04:01die Sprache, die Sprache, die Integration.
04:05Und nach einem Zeitpunkt wird man bereit
04:07zu arbeiten in einem deutschen Arbeitsplatz.
04:09Für Lujin ist die Küchenlehre bei A Beautiful Mess
04:12nur ein erster Schritt.
04:14I see myself as a data manager.
04:18Yeah, after studying computer science.
04:21Chef Ayman und Lehrling Teddy aus Äthiopien gehen einkaufen.
04:25Viele Flüchtlinge schaffen den gesellschaftlichen Aufstieg
04:28mit der Gründung von Lebensmittelgeschäften.
04:30Wir wollen heute für Abyssinian essen.
04:35Sie kommen aus Ost-Afrika.
04:38Sie kommen in Eritrea und Äthiopien.
04:40Sie benutzen die Mehl.
04:41Sie benutzen daily etwas.
04:43Das ist eiserreich.
04:45Auch Menschen sagen,
04:45Sie machen die Wissenschaftssache.
04:47Das ist gegen Blutkanker.
04:49Ich packe diese.
04:51Okay.
04:52Und dann?
04:53Das ist wie das Flur.
04:55Okay.
04:57Sie machen als Inder.
04:59Sie mixen.
05:00Sie machen Inder von hier.
05:03Okay.
05:03Ich packe mal wieder hoch.
05:07Im Restaurant ist viel los.
05:09Sogar der Bürgermeister speist hier.
05:11Die Verwaltungsspitze von Arnheim
05:13stellt einer Delegation aus Den Haag
05:15ihr Integrationskonzept vor,
05:17in dem auch A Beautiful Mess eine Rolle spielt.
05:21Bürgermeister Ahmed Makhkus nimmt sich Zeit für ein Interview.
05:24Ich komme persönlich aus einem verre Land.
05:28Als ich hier ankam, war ich zehn Jahre alt.
05:30Was hilft, ist, dass du als Nieuwkamer,
05:33dass du dich willkommen fühlst,
05:35dass du mit dem Unterweis beginnst,
05:37der Taal lernst,
05:38die Kultur des Neues Land,
05:41eigen machen,
05:42teilnehmen an der Arbeitsmarkt,
05:44werken,
05:45und dann mit der Beobachtung.
05:47Und das, was wir in Beautiful Mess organisieren,
05:50ist Werk,
05:51ist Unterweis,
05:52ist und die Beobachtung mit den oorspronkeligen Bewoners.
05:56Zurück in Amsterdam trifft Fleur,
05:58Manager großer Firmen und Verwaltungen.
06:01Für Mai ist ein Riesentisch quer durch die Innenstadt geplant,
06:05ein Kilometer lang.
06:06Sponsoren sollen 250.000 Euro spenden,
06:09das Geld fließt in Ausbildungsprojekte von A Beautiful Mess.
06:13Give us a few facts and figures.
06:16How many people found a real job through your initiative?
06:20We have our targets to how many people do we support into paid jobs.
06:25We are able to place between five and six people out of ten.
06:29That's quite successful,
06:30because research shows that sometimes it's one out of ten that people find work.
06:36Is that something you are proud of, personally?
06:38Now we're sitting on the terrace of an A location in the middle of Amsterdam.
06:43So I think our biggest success was that we're now visible
06:46and we made also the invisible people in our teams visible.
06:52Knusprig.
06:52So hieß Aymans Restaurant in Damaskus.
06:56Vielleicht gibt es zum knusprigen Aymann bald auch in Europa.
06:59Mein Traum ist, ich gehe auf ein Restaurant in aller Europäische.
07:04In Deutschland, Pärchia, Süden, Niederlande,
07:09sehr viele Restaurants.
07:11Es ist größer als Eymann.
07:12Ja, das ist mein Traum.
07:15Und Fleur, warum steckt die fünffache Mutter
07:18ihre Zeit und Lebenskraft in Projekte wie A Beautiful Mess?
07:22On this beautiful planet Earth,
07:25I think it's all about connection.
07:28And I really, really think it's important that we build safe spaces
07:33and that everyone deserves a place, a sense of belonging.
07:37And to me personally,
07:38I want my children to grow up in a world where we are connected
07:42and where there's not so much hate.
07:45Allah, Allah, Ya Baba Islama.
07:49Ya Baba Sidi Mansur.
07:51Ya Baba Himshi Uvidur.
07:54Ya Baba Laka.
07:56Ja Baba.
07:57Ja Baba.
07:57Ja Baba.
07:58Ja Baba.
07:59Ja Baba.
08:00Ja Baba.
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