00:06Bu hamur kesiliyor, kıkırtlak diyoruz. İçinde çıtırlık veriyor.
00:38İçinde çıtırlık veriyor.
01:26İçinde çıtırlık veriyor.
01:30Tarihi, yani tarihi kültürümüzü yarınlara taşımak, genç kuşaklara taşımak.
01:37Adana'da birçok lezzet var.
01:39Bugün iki tane lezzetimizi Türkiye'ye tanıtmak istiyoruz.
01:46Biri yüksük çorbası, diğeri de Adana sıkması.
01:53Türkiye'de sıkma ve yüksük çorbası Adana'da, Adana'da da Yüreyir'de.
02:00Doğum yeri zaten bizim sıkmanın, Yüreyir Misis bölgesi.
02:04Adana'ya gelenler mutlaka Yüreyir ilçesine uğrasınlar.
02:08Misis de ayranını içip sıkmasını yesinler.
02:12Türkiye'nin hiçbir yerinde bu kadar lezzetli sıkmayı ve yüksük çorbasını bulamazlar.
02:20Bu bizim zenginliğimiz.
02:21Bu iki ürünümüzün patent başvuruları yapıldı.
02:25Yakında da onaylanacak patent almış olacağız.
02:29Adana'da birçok lezzet var.
02:31Adana'nın şalgamı, Adana'da içli köfte, Adana'da Adana kebabı, Bici Bici.
02:37Bunun gibi yüzlerce lezzetimiz var.
02:40Bu lezzetleri yarınlara taşımak için, tarihten gelen bu kültürü yarınlara taşımak için,
02:45biz Yüreyir Belediyesi olarak elimizden geleni yapıyoruz.
02:48Türkiye'nin her yerinden, hatta dünyanın her yerinden misafirleri ilçemize bekliyoruz.
02:53Bugün bu kastro merkezi Adana'da birçok gencimize eğitim veriyoruz.
03:00Aççı yetiştiriyoruz.
03:02Yeni lezzetler üretiyoruz.
03:04Adana'da zaten yeteri kadar lezzet var.
03:07Adana yemeklerini yemeyen birisi, yemek yedim demesin.
03:11Sıkma yedim demesin.
03:13Kebap yedim demesin.
03:14Adana'ya gelir.
03:15Sıcak sıcak yenir bunlar.
03:18Burada nasıl yapıldığını, adım adım, aşama aşama.
03:22Sebaat, Arç'ımız, ustamız, hocamız çok da güzel anlatarak şu anda yüzük çorbası yapıyorlar şu anda.
03:33Türkiye'de başka yerde bu kadar sanki sanat icat ediyorlar.
03:37Bu kadar çok eskiden beri atalarımızın düğünlerde, bayramlarda...
03:44Dünün, bugünün ve yarın yemeği gelecekte de olacak.
03:49Bir araya geliyorlar, muhabbet ediyorlar, paylaşıp dayanışma sergiliyorlar.
03:54Bence yüksük çorbası var arkadaşlar.
04:12Adana'da yüksük çorbası atalarımızdan gelen bir gelenektir aslında.
04:17Kalabalık ortamlarda, düğünlerde, bayramlarda, cenazelerde toplu yemek olarak çıkartılır ve aslında tam bir paylaşım yemeğidir.
04:28Kadınlar bir araya gelerek hem sohbet ederler, hem bir taraftan yüksük çorbasını dökerler.
04:36Bu bir paylaşım yemeği dediğim gibi ve Adana'nın geçmişten günümüze ve geleceğe aktarılan en güzel örneklerinden biridir.
04:44Adana sıkması da aslında tam bir yokluk yemeğidir.
04:47Eskiden misafir geldiğinde evde hiçbir şey yoksa direkt hamur yoğurulur ve sıkma yapılır.
04:55Daha pratik olduğu için, daha kolay yapılan bir ürün olduğu için daha çok tercih edilirdi.
05:01Kahvaltıların vazgeçilmez ürünüdür Adana'da.
05:04Başka yerlerde de bilinen yerler vardır ama Adana gerçekten bunun merkezi diyebiliriz.
05:09Avrupa Birliği gastronomi listesi için başvuru yapıldı.
05:13Bu süreç şu anda devam ediyor.
05:15Testir bekleniyor.
05:22İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar