00:00La receta para mí es memoria, es recordar mi infancia, es el olor a ahogar, olor a mamá.
00:13Los ingredientes de esta receta al final son los productos locales que están en mi casa, en el patio de mi casa,
00:20por ejemplo el culantro, la albahaca, es cocina con amor.
00:25Mi nombre es Josefa Rodríguez y hoy les voy a preparar el guachoneida en el recetario de Más Que Noticias.
00:39Estamos listos en la cocina para empezar a aprender esta receta de su mamita, ¿verdad? Cuéntenme por favor cuáles son los ingredientes.
00:46Es arroz previamente hidratado con un fondo de pescado, vegetales, zanahoria, vainica y brócoli, achiote, chile, cebolla, sal, pimienta.
01:01También vamos a necesitar al final la mayo de culantro coyote.
01:04Bueno, ella la que me va a ayudar hoy es Taini, la cocinera número uno de acá, ella en la cocina excelente,
01:22ella es hasta mejor que yo en ese sazón casero.
01:26El sazón como de su mamita, lo tiene, lo tiene. Bueno, estamos listos.
01:30¿Qué son los aromas? Qué rico, qué rico huele.
01:38Esta receta, este, para mí, cuando yo la veo en esta pantalla, es, me da una felicidad porque es, me recuerda tanto a mi mamá, me recuerda tanto a mi hogar, son memorias.
01:50¿Cuándo aprendió usted a hacerla? ¿Recuerda? ¿Cuándo usted le dijo a su mamá, mami, enséñeme porque yo tengo que aprender a hacer eso?
01:55Bueno, recuerdo que desde 10 años que mi mamá hacía el guacho, era como una sopita, toda casera, entonces, este, yo, yo siempre la vi y yo, algo, en mi mente siempre dije que yo lo iba a hacer de una, en algún momento que yo tuviera un negocio lo iba, lo iba a poner.
02:19¿Recuerda, como usted, decir, bueno, esto lo hacíamos cuando teníamos, no sé, en las tardes de lluvia o un día que tal vez uno no se sentía tan bien? ¿Cuándo su mamá les hacía esta comida?
02:30Mi mamá, este, nos transmitía el amor a través de la cocina, por eso es que yo amo tanto la cocina.
02:37Ella, entonces, cuando estábamos enfermos, cuando teníamos como ese dolorcito de estómago, entonces era una comida muy suave y eso era como una sopita que nos daba así.
02:47¡Gracias!
03:17Mi mamá al final echaba culantro coyote, yo traté de hacerlo un poquito más innovador y hicimos un amayo de culantro coyote.
03:29Ese es el toque final.
03:30Ese es el toque final.
03:31Lista la receta, yo no les puedo escribir el aroma de ese plato. Muchas gracias, doña Josefa, por compartirnos y, bueno, invita a la gente que la repase, ¿verdad?, que está en el recetario. Muchas gracias.
03:47No, gracias a ustedes. Esta es la receta del Guachoneida, que lo pueden encontrar en Más que Noticias o si no, están acá súper invitados a Josefina, que estamos ubicados en Puntarena Centro, del Banco de Vivienda, con 25 metros al sur.
04:03Muy bien.
04:04Y eso sería.
04:05A venir a quitarse el antojo.
04:06Claro, porque está súper rico aquí, es mucho marisco, mucha comida tradicional.
04:11Muy bien. Gracias por abrirnos las puertas del negocio, del corazón para compartir esta receta y muchas bendiciones para todos ustedes.
04:19No, gracias a ustedes.
04:20Hasta luego.
04:21Gracias, bye. Hasta luego.
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