00:00Mungkinkah Anda percaya orang bisa mengubah kenari pahit menjadi tau?
00:05Di pedesaan Cina, musim gugur berarti keranjang penuh kacang bij yang diubah menjadi makanan yang mengejutkan.
00:12Masyarakat desa mengumpulkan ekor dari pohon ek saat musimnya puncak.
00:18Kacang-kacangan dibuka dengan alat pres kayu yang berat.
00:21Melepaskan biji yang kaya akan tanin, sangat pahit hingga tak bisa dimakan.
00:25Untuk menghilangkan pahitnya, mereka direndam dan dicuci berulang kali hingga pahitnya meredah.
00:32Selanjutnya, biji-bijian digiling diulekan batu menjadi pasta tanah liat halus.
00:37Lalu peras melalui kain menghasilkan cairan yang keruh.
00:41Saat malam, adonan mengental dan keesokan harinya direbus selama berjam-jam hingga menjadi dasar yang kental dan lengket.
00:48Setelah dingin, adonan mengeras menjadi blok jelly yang disebut tofu a corn.
00:53Dipotong-potong dan ditaburi bawang putih, herbal dan cabai menjadi camilan musim gugur yang kenyal dan telah dinikmati selama generasi.
Komentar