00:00São Paulo, quatrocentos e
00:07setenta e dois anos. E no
00:10terceiro episódio do capítulo
00:12da série especial sobre a
00:14cidade de São Paulo, o repórter
00:16Daniel Leão vai mostrar a
00:17variedade do Mercadão, lugar do
00:19famoso lanche de mortadela.
00:22Acompanhe. São Paulo é a terra
00:24dos sabores e aromas, o local
00:27onde a culinária abriga
00:28sensações vindas de todo o
00:30planeta. Os números gastronômicos
00:33são astronômicos. A cidade
00:35supera a marca de cento e quatro
00:37mil bares e restaurantes. Entre
00:39os milhares de estabelecimentos
00:41está o mercado municipal localizado
00:44na zona cerealista. Especiarias
00:47por todas as partes onde os
00:49olhares têm alcance. Os vitrais
00:51ganham os holofotes. O CEO do
00:54Mercadão Aldo Bonamete fala que
00:56a frequência é de gente do mundo
00:59inteiro. A gente tem consumidor de
01:01coisas que vem aqui toda semana
01:03comprar, a gente tem o pessoal que
01:05vem almoçar aqui, que é o pessoal, a
01:07maioria aqui do entorno, tem o
01:10pessoal de atacado, enfim, aqui é
01:12uma, um lugar magnífico de ser
01:13visitado, é uma miscelânea de
01:16povos que vem aqui conhecer o
01:17Mercadão. O dono de uma das
01:19barracas, Júlio Teixeira, é
01:20conhecido por fazer mágica com os
01:22alimentos e para atrair a
01:24clientela, vale até dar comida na
01:27boca do cliente. Você faz uma
01:29baguete, tá prontinho já, ó. Tá bom,
01:32ó, o sabor realmente tá bom.
01:34Você aprova. Opa, aqui o cliente
01:36pega até, já até vem na boca. O
01:40engenheiro Samir Filipinha aproveitou
01:42a onda para degustar. Agora, o que
01:45que é essa garrafa? Aqui é, aqui é
01:47a ave passarinho não bebe, aqui
01:48tubarão não nada. Aqui é uma
01:49cachaçinha pra, pra poder começar
01:51essa feira, né? Essa eu não posso
01:53tomar porque eu tô em horário de
01:54trabalho, mas sirva o pessoal. Ah,
01:56então, ele já não queria, ele já
01:58não queria, né? Esse aqui é o mel dos
02:00deuses. Cê é louco, pelo amor de
02:02deus. Vê se pressa. Tá bom?
02:06Excelente. Doce igual mel? Top demais.
02:08Em seus doze mil e seiscentos metros
02:11quadrados diária, o Mercadão recebe
02:13aproximadamente dez mil pessoas por
02:16dia, movimentando um volume superior
02:19a trezentas e cinquenta toneladas de
02:22alimentos em mais de duzentos e
02:25noventa boxes. E se os números são
02:27grandiosos, tem também aquela
02:29tradição grandiosa que não pode
02:31faltar durante a visita, o
02:33sanduíche de mortadela e o pastel
02:36de bacalhau. O Antônio Duarte
02:38Bezerra, o Toninho, é o gerente de
02:40uma das casas e revela que são mais
02:43de mil sanduíches por dia. É
02:45difícil até segurar o lanche, é
02:47tamanho família. Tamanho família.
02:50Tem gente que encara sozinho?
02:52Daniel, é difícil alguém encarar
02:54sozinho, geralmente eles compartilham
02:56em duas pessoas. É pra família mesmo?
02:58É pra família mesmo, o famoso lanche
03:00de mortadela. Então vamos experimentar
03:02é muito bom. O cearense José Carneiro
03:10de Lima levou a família e ninguém
03:12quis saber de dividir, tava todo mundo
03:15com apetite. A gente fez gula, cada um
03:18pediu um. Haja estômago, hein? Haja
03:20estômago. A gente já veio preparado,
03:22tomou nem café, então. Já o professor
03:24João Carlos Gonçalves quis experimentar
03:26de tudo um pouco, mas não deu pra
03:29encarar de frente o tamanhão do
03:31prato. Sanduíche de mortadela aqui é
03:33o tradicional, mas nós vamos repartir
03:36aqui metade, metade, porque a gente vai
03:38comer o pastel ainda. Sozinho não dá?
03:41Sozinho não dá, tem que repartir,
03:43pelo menos pra mim. E em meio a tudo
03:47isso tem até amor. O gerente de uma
03:50banca de frutas, Carlos Alexandre da
03:52Silva fala sobre o casal perfeito. Aqui
03:56o atambra é com morango, vem na
03:58casada. Quem come isso aí, meu Deus. A
04:01megalópole são cozinhas de diversos
04:04países, churrascarias, hamburguerias,
04:06vegetarianos, entre outros tantos
04:08tipos, tem pra todos os gostos.
04:11Joaquim Saraiva, executivo da
04:13Associação Brasileira de Bares e
04:15Restaurantes Seção São Paulo, destaca
04:18a variedade gastronômica dos
04:20estabelecimentos. Eles vão se
04:22aperfeiçoando e nós cada vez mais
04:26temos mais tipos de culinária, por
04:29isso nós temos hoje identificado
04:31cinquenta tipos de variedade de
04:35gastronomia em São Paulo. Ele
04:36acrescenta que a capital do estado
04:38também é referência em hospitalidade
04:41e atendimento. Nós oferecemos
04:43acolhimento, bom atendimento e uma
04:47culinária excelente, bem diversificada.
04:49A comida italiana, por exemplo, é das
04:51mais requisitadas. Andréa Gugliotta,
04:54chefe do Zucco, restaurante, fala como
04:57é trazer esse sabor pra São Paulo.
04:59A gente tem uma clientela ampla, tem
05:02muitos italianos vindo aqui comer,
05:05especialmente, sabe, as pessoas que
05:06viajam pra trabalho, chegando aqui no
05:08Brasil. Graças a Deus a gente tem um
05:10bom nome, a gente tem um bom feedback
05:13dos clientes, não? Porque eu também,
05:15sendo italiano, estou tentando deportar a
05:16minha tradição aqui. A minha, o jeito
05:19mais típico de cozinhar, como se você
05:23seria realmente na Itália. Ele brinca que
05:25não troca São Paulo por nenhum outro
05:27canto no mundo. Eu me senti muito bem
05:30aqui, muito bem acolhido, muito bem
05:32recebido e não trocaria a doge, essa
05:35cidade para uma cidade do mundo. Só na
05:38Itália. Seja uma massa, uma carne, um
05:42peixe, uma sopa, um antepasto ou qualquer
05:44prato que você tenha na imaginação.
05:47São Paulo é a cidade que sempre estará
05:50pronta a aguçar e satisfazer o seu
05:54paladar.
05:57Amanhã tem mais um capítulo falando da
06:00cidade de São Paulo, faz aniversário no
06:01fim de semana.
Comentários