00:00BFM Business Partenaires
00:01Le Grand Est a tout pour réussir avec la région Grand Est
00:07Le Grand Est a tout pour réussir sur BFM Business
00:13Bonjour à tous, on vous emmène aujourd'hui au moulin de Signy-L'Abbaye dans les Ardennes
00:19à la rencontre de ce moulin qui mis sur l'innovation et la sécurité alimentaire
00:22pour être l'un des meuniers les plus modernes de France
00:24Bienvenue dans le Grand Est a tout pour réussir sur BFM Business
00:27Jean-Nicolas Javelot, bonjour
00:29Vous êtes le directeur de ce moulin de Signy-L'Abbaye, entreprise familiale 7ème génération
00:33Oui, entre les débuts en 1998 où mon père reprend l'activité, ils sont 3
00:37Aujourd'hui en 2025 on est une petite soixantaine, donc une belle évolution
00:41Alors c'est un métier ancestral, celui de meunier
00:43Alors c'est un vieux métier effectivement, par contre on a réalisé beaucoup d'investissements
00:47qui fait qu'aujourd'hui on est l'un des moulins les plus modernes
00:49La région Grand Est nous a pas mal accompagnés sur le sujet
00:51avec des investissements tels que sur la ligne d'ensachage, le labo contrôle qualité des blés
00:56et ce qu'on voit derrière nous, les panneaux de champ solaire
00:58Aujourd'hui on accueille du coup le président de région
01:00et on va pouvoir lui montrer que tous les investissements qui ont été réalisés chez nous
01:04portent leurs fruits et qu'on continue à se développer et à avoir ce rayonnement sur le territoire
01:07Et on retrouve effectivement Franck Leroy qui nous fait l'amitié d'apparaître dans l'émission
01:13En quoi c'est important pour vous de soutenir une entreprise ici dans ce petit coin des Ardennes ?
01:18C'est notre vocation d'abord parce que les aides économiques c'est la région
01:21Nos investissements portent généralement aux côtés des investisseurs eux-mêmes privés
01:25autour des problématiques d'innovation, de recherche et de développement industriel
01:29Et puis on voit dans une zone un petit peu rurale comme celle-ci maintenir l'emploi
01:32C'est fondamental
01:34Mais on a toujours tendance à penser que l'emploi situe dans les métropoles
01:37En réalité non, l'emploi industriel, l'emploi agricole il est principalement dans des villes moyennes et dans des petites communes
01:42On vous laisse continuer votre visite, nous on va aller voir le labo, il paraît qu'il y a des très bons cookies
01:46Alors on est dans le labo avec Jacqui, comment on fait des farines exceptionnelles ?
01:55Alors pour faire des farines exceptionnelles il faut déjà des blés exceptionnels
01:58On travaille avec 80% de nos blés de la région
02:00Ce qui est spécifique à notre moulin c'est qu'à chaque farine son utilisation
02:04Même pour le pain, suivant les pays qu'on va livrer, ce ne sera pas la même farine
02:09Bonjour Jean-Philippe
02:14Bonjour
02:14Alors là on est devant le trier optique, c'est ce qui fait vraiment la force du moulin
02:18Exactement, le trier optique il sert à nous prémunir de toutes les impuretés qui peuvent rester malgré toutes les étapes de nettoyage
02:26Chaque année on vient réidentifier chaque blé pour voir s'il y a une évolution au cours des récoltes
02:32Ce qui va nous permettre de valider les assemblages, vraiment comme le travail du vigneron
02:36Merci beaucoup Jean-Philippe pour la visite de ce moulin et bon vent pour la suite
02:40Merci beaucoup
02:41Merci à tous de nous avoir suivis, on se retrouve très vite pour un nouveau numéro du Grand Est à tout pour réussir sur BFM Business
02:46Le Grand Est à tout pour réussir sur BFM Business
02:51C'était Le Grand Est à tout pour réussir avec La Région Grand Est
02:58C'était Le Grand Est à tout pour réussir avec La Région Grand Est à tout pour réussir sur BFM Business
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