00:00Audrey part en stage lundi. Elle ira peaufiner ses connaissances à la sucrerie des deux versants à Saint-Athanase.
00:06J'ai hâte de pouvoir justement travailler dans le voie, de pouvoir entailler, de pouvoir passer du temps, apprendre un peu plus encore sur le domaine.
00:16Ce sera une expérience pratique sur le marché du travail pour elle et ses sept collègues de classe au CFP à Point-et-Gamouk.
00:22On va commencer la saison d'entraillage. Ça va durer jusqu'à normalement fin février. Après ça, on fait le bouillage.
00:29Ça permet d'avoir quelque chose que tu n'es pas juste dans les cahiers, dans les livres. C'est vraiment le fun.
00:34Les étudiants sont déjà embauchés par leurs futurs employeurs, eux qui souhaitent régler une grave pénurie de main-d'oeuvre.
00:40La formation dure 1 500 heures et est rémunérée. Les cours se donnent dans une érablière école unique au Québec
00:46qui permet aux étudiants de toucher à toutes les sphères de la sériculture.
00:50C'est un travail qui est physique, qui est intense, mais qui est aussi diversifié.
00:53Tu peux faire de tout. Tu ne t'ennuies jamais. Une journée, tu vas faire de la soudure. L'autre journée, tu vas boucher des arbres.
00:59Après ça, tu fais de la cuisine comme si tu étais un chef cuisinier.
01:02Le projet est une initiative novatrice qui offre une formule travail-études.
01:06Plus de 50 % de la formation des étudiants se déroule directement en entreprise.
01:11L'élève est plus dans son milieu de travail qu'à l'école.
01:15C'est qu'on va vraiment dans le concret, que les étudiants puissent vraiment toucher et participer à la production
01:20pour vraiment apprendre et être encore plus versatiles.
01:23Ça fait en sorte que quand on arrive en stage, on n'est pas des poules pas de tête perdus.
01:28On sait un peu où est-ce qu'on s'en va.
01:29En novembre, les acériculteurs du Bas-Saint-Laurent dénonçaient que Québec a réduit de moitié
01:33le nombre de nouveaux hectares promis en forêt publique.
01:36Les étudiants restent optimistes pour l'avenir de leur profession.
01:39Définitivement que c'est un domaine qui est en plein essor.
01:42On est au début, en fait, de l'histoire de l'acériculture.
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