- hace 7 meses
Hoy en 'La Ventana' Nazareth Castellanos hace su sección de neurociencia. Marc Amorós nos cuenta las Fake News de la semana. Minneapolis, a punto de la ocupación. Hoy es el día internacional de la croqueta. Rubén del Campo, portavoz de la AEMET, denuncia los ataques.
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00:00SER PODCAST
00:30Hola, buenas tardes. Aquí es graciosa la letra de esta canción. Desde luego una canción sobre el silicio, no es algo que se escuche todos los días.
00:46Los que cantan son los integrantes del Barber Science, un grupo musical de divulgación científica que se creó hace unos años en la Universidad de Granada.
00:54¿Y por qué hablamos de ellos? Bueno, puede resultar un poco ridículo a estas alturas de la vida, tener que invocar por enésima vez el valor de la ciencia y el conocimiento,
01:03pero hoy lo vamos a hacer de nuevo aquí en la ventana. Además, esta tarde tenemos con nosotros a la neurocientífica Nazaret Castellanos, así que jugamos con ventaja.
01:11Nazaret, buenas tardes. Hola. Bienvenida. ¿Cómo estás? ¡Feliz año! Feliz año, feliz año todavía.
01:16En Radio Barcelona otro refuerzo de lujo, que es Rafa Vila San Juan, del Instituto de Salud Global. Rafa, buenas tardes. ¿Qué tal? Buenas tardes.
01:21Buenas tardes. Y a su ladito nuestro experto en bulos y fake news, Marc Amorós. Hola, Marc.
01:26Hola, ¿qué tal? Buenas tardes. Y en Radio Madrid con Nazaret y con un servidor, Isaías Lafuente.
01:30Que también tenemos lo nuestro. Exacto. Y Emma Valles Pinoz, la periodista cultural de la ventana.
01:34Hola. Entre todos, insisto, puede parecer algo ridículo, pero vamos a reivindicar una vez más el valor de la ciencia.
01:42Aunque antes, perdón, perdón, momento. Hablando de ridículo y de vergüenza ajena,
01:46pocas cosas comparables a la imagen de la opositora venezolana Corina Machado
01:51entregando ayer a Trump su medalla del Premio Nobel de la Paz.
01:55Yo, de verdad, igual es cosa mía, ¿eh?
01:58Pero hace tiempo que no recuerdo una escena tan penosa,
02:02algo que resuma de forma tan explícita la sumisión al poder, al emperador, al matón,
02:07las contorsiones que se hacen para intentar agradarle
02:10y el careto de satisfacción que luce él, claro.
02:14En fin, lamentable. O al menos para mí, a mí me lo parece.
02:17Que en todo caso, Carlas, no sirve absolutamente para nada porque el Premio no se lo van a dar.
02:22Ahora, es una medalla, os lo digo porque evidentemente yo tuve la de Médicos Sin Fronteras
02:26porque la fuimos a recoger.
02:28Es una medalla de oro macizo. O sea, que le ha hecho un buen regalo.
02:33Bueno, a mí me parece lamentable.
02:34Y mientras esto ocurría en la Casa Blanca, en Mineápolis se repetían los enfrentamientos de ciudadanos
02:39con agentes del ICE o del ICE o como se llame, el Servicio de Inmigración y Control de Aduana.
02:45Esa especie de cuerpo paramilitar, van todos mascarados, que va por las calles, por las casas,
02:50por las escuelas, deteniendo inmigrantes, así a voleo.
02:55Este vídeo, por ejemplo.
02:57Cinco pavos ahí, con una persona en el suelo.
03:00¡Dándole rodillazos en la cara!
03:04Bueno, pues esto está ocurriendo.
03:06Mientras miramos lo de Groenlandia, lo de Irán, todo no sé qué, dentro de Estados Unidos está ocurriendo todo eso.
03:12El otro día, en Mineápolis, uno de esos agentes mató a una mujer a plena luz del día.
03:17Ayer otro tiroteo con otra persona herida.
03:19Después protestas.
03:20Trump que amenaza con aplicar las leyes de insurrección.
03:24Esto tiene muy mala pinta.
03:25Así que dejadme un momentito que saludemos a Paula Nagovich, compañera del diario El País,
03:30que está ahí en Mineápolis, donde son las nueve y diez minutos de la mañana.
03:34Paula, buenas tardes, buenos días para ti. ¿Qué tal?
03:37Buenos días. ¿Bien y ustedes?
03:39Oye, dinos qué ves desde tu ventana ahora mismo.
03:43Desde mi ventana aquí en el centro de Mineápolis, el downtown, lo que veo es hielo y nieve.
03:48La verdad que está siendo una mañana bastante tranquila.
03:51Anoche fueron los enfrentamientos en el edificio federal de Mineápolis, donde el AIS tiene su base de operaciones aquí en el despliegue enorme que tiene de 3.000 agentes en la ciudad.
04:03Y bueno, esos enfrentamientos siguieron hasta muy tarde en la noche.
04:09El Departamento de Seguridad Nacional confirmó esta mañana que detuvieron a 12 personas.
04:13Estas protestas, me imagino que en estos últimos días, sobre todo después de la muerte de René Kegelgood, han ido creciendo.
04:21Estamos hablando de centenares de manifestantes, de decenas. Es para hacernos una idea desde aquí, Paula.
04:28Anoche, bueno, ayer yo estuve varias horas ahí desde el mediodía.
04:32El grupo en el edificio federal fue creciendo desde 20 a 50, alcanzaron 100.
04:39Pero ya durante todo el día fueron lanzando gases lacrimógenos, bolas de pimienta.
04:44Entonces la gente se iba yendo y viniendo.
04:46Yo diría que entre 100, sí, de 50 a 100 durante todo el día, solo en ese lugar.
04:55Sigue, sigue.
04:57No, que ha habido otras protestas más grandes, pero así los enfrentamientos han sido más por la noche.
05:04Oye, tu sensación en Minneapolis, es una ciudad gobernada por los demócratas, es que hay división ciudadana, hay una sensación general de cabreo por lo que están haciendo los agentes anti-inmigración o qué?
05:18Yo, con todas las personas que he hablado aquí en Minneapolis, he estado en el centro, en el sur, en el norte, todo el mundo está de acuerdo con que no quieren que la S esté aquí.
05:27O sea, no quieren que, ni tampoco obviamente quieren que Trump envíe las tropas bajo la ley de insurrección que ahora dice que va a aplicar.
05:34Pero están todos de acuerdo, los funcionarios, la gente en la calle, los conductores de Uber, en los restaurantes, todo el mundo dice lo mismo.
05:44Esta ciudad no necesita que tengamos 3.000 agentes de inmigración y menos que envíen a los militares.
05:51Por cierto, Marc, tú que estás rastreando todo el día noticias falsas y demás sobre la mujer tiroteada y asesinada.
05:58El otro día también se han publicado cosas falsas, ¿verdad?
06:01Sí, corren bastantes noticias falsas sobre ella. Yo traigo tres que he seleccionado.
06:07A ver.
06:08Hay un vídeo falso en el que se la ve decir que le avergüenza como el gobierno está tratando a la gente.
06:14Este vídeo se está compartiendo mucho en Instagram y en Facebook. Es falso.
06:18La mujer del vídeo no es Renée Nicole Wood, que es la mujer que fue asesinada.
06:23La persona real sale, es una trabajadora social, se llama Cathy.
06:28Ha tenido que salir ella a aclarar que protagoniza el vídeo, que no es Renée Nicole Wood.
06:35Lo ha hecho en un vídeo de TikTok, con lo cual, bueno, pues el vídeo es falso.
06:39Hay otra noticia que afirma que Renée Nicole Wood tenía antecedentes penales.
06:43Tampoco es verdad.
06:44Y la tercera, es la más llamativa de todas, circula una noticia falsa con un poema de Renée Nicole Wood,
06:53en el que se afirma que elogiaba la matanza de fetos y el destripamiento fetal.
06:59Dice la noticia que este poema llegó a ganar un premio, que si su título era
07:04sobre aprender a diseccionar fetos de cerdos, esto es cierto,
07:07pero en ningún momento en el poema ella habla de matar fetos ni de destripar fetos.
07:14Así que la noticia es falsa.
07:15Qué barbaridad.
07:16Paula, una pregunta.
07:17La persona que resultó tiroteada ayer, creo que herida en una pierna, ¿se sabe algo más?
07:22Por lo que ha comentado el Departamento de Seguridad Nacional,
07:26el hombre fue llevado a un hospital con...
07:29O sea, estaba herido, pero estaba bien.
07:31Lo han identificado con un inmigrante irregular que llevaba en Estados Unidos de forma ilegal desde el 2022
07:38y además también identificaron a las dos personas que salieron
07:42y supuestamente siempre, según el relato oficial, atacaron a la gente que estaba intentando detener al venezolano.
07:51Según el gobierno, ellos también eran inmigrantes irregulares.
07:55Bueno, pues Paula Nagovic, compañera del diario El País desde Minneapolis,
07:58Luis, oye, muchísimas gracias por asomarte a la ventana y un abrazo, ¿eh?
08:03Igualmente, gracias.
08:04Bueno, ¿alguien tiene algo que decir?
08:05Yo sí.
08:06A mí me da miedo, me da pavor una policía que va tapada, como con la cara cubierta,
08:11armada hasta los dientes, sin número de registro y que tiene permiso casi como 007, ¿no?
08:17Permiso para matar y para que le defenda un gobierno.
08:19Bueno, hablamos mucho de Irán, que evidentemente es otro país, otros problemas, pero ojo,
08:24esto es lo más parecido que existe a la Guardia Revolucionaria de Irán.
08:27Es decir, una guardia que solo responde al presidente del país
08:29y que es, lógicamente, la que mantiene el orden y la moral, según ellos.
08:35De todas maneras, antes Mark nos hablaba de las noticias falsas sobre esta mujer,
08:39pero lo preocupante es el discurso real que ha hecho Trump
08:42y que ha hecho la gente de su gobierno sobre esta mujer,
08:45diciendo que actuó de una manera muy ruda y que era una especie de terrorista de izquierdas.
08:51Bueno, claro, que prácticamente se mereció esa muerte.
08:55Y sobre esto de la insolución, el otro día escuché a un experto en geopolítica
08:59afirmando que Estados Unidos es que está viviendo en un estado de sitio.
09:04Y ojo, que esa ley antiinsurrección la podría utilizar, según este hombre, Mariano Aguirre,
09:10la podría utilizar Trump en las elecciones de medio mandato,
09:14creando un estado tal en el país que diga que esas elecciones no se pueden celebrar,
09:20que serían unas elecciones que, en estos momentos con los sondeos,
09:23podrían ganar los demócratas y podría actuar el Congreso
09:26como una especie de dique de contención democrático
09:29a lo que está haciendo antidemocráticamente Donald Trump.
09:33La verdad es que la situación es muy preocupante.
09:35Yo creo que, yo al menos, necesito coger un poquito de aire.
09:40¡Gracias!
09:42¡Gracias!
10:12¡Gracias!
10:42Lo he dicho al abrir esta tarde a la ventana, aquí vamos a reivindicar por enésima vez el valor de la ciencia y el conocimiento.
10:53De momento abrimos nuestro primer capítulo de Neurociencia de Café de este 2026.
11:04Neurociencia de Café
11:12Con Nazaret Castellanos
11:18Hoy Nazaret nos propone hablar de algo que hacemos todos y todas unas 20.000 veces al día, que nos iguala.
11:29Lo estás haciendo tú, Isaías, lo está haciendo Emma, Marc, Rafa, la propia Nazaret, Dios, eso también.
11:36Pero igual no son 20.000 al día.
11:37Lo está haciendo cualquiera de nuestros oyentes.
11:39Lo está haciendo Trump, incluso hasta ahora, suponemos que sí, cuando hablamos de la respiración.
11:44¿No? 20.000 veces al día respiramos.
11:46Sí, 15 veces por minuto.
11:48Que esto es mucho, realmente.
11:49Tendríamos que respirar un poco menos, según lo que le vendría mejor al cerebro.
11:54Vamos bastante más rápido.
11:56Entonces, respirar hasta ahora, pues siempre hemos pensado que era algo que limpiaba nuestra sangre.
12:01¿Verdad? Cogemos aire que supuestamente está limpio, pero que eso también sería para hablar mucho.
12:05El aire que metemos, eso pues pasa a nuestro cuerpo.
12:09Allí se cambia el oxígeno por el dióxido de carbono, que es el que sale, y el corazón se carga de repartir esa sangre más limpia por el cuerpo.
12:18Entonces, pensamos que respirar era, pues, limpiarnos.
12:21Una función vital.
12:21Una ducha.
12:22Pero, ¿qué es hoy la respiración para la neurociencia? ¿Qué es hoy?
12:25Pues mira, para hoy es un proceso que impacta en el cerebro de una forma determinante.
12:30O sea, en la salud mental también.
12:31En nuestra salud mental, en nuestra toma de decisiones, en cualquier proceso, ¿no?
12:35No es que está involucrado el cerebro, que es todo.
12:37Entonces, ahora sí que se le está dando ese papel más psicológico, más cognitivo, más emocional, más de la conducta a la respiración.
12:45Entonces, todo empieza, un poco, todo reempieza, porque hay pocas, yo no recuerdo, cultura que no haya mencionado la importancia de la respiración,
12:54para lo que, pues, en unas culturas se llamaron la mente, el alma, el espíritu.
12:59Pero es verdad que nuestra ciencia, hasta hace poco la respiración era eso, sirve para limpiar.
13:06Pero hoy la neurociencia, pues, empieza a considerar que el cómo respiremos influye en ciertas zonas del cerebro
13:13que están involucradas en la atención, en la memoria, en las emociones.
13:18¿Y cómo respiramos? ¿Bien, mal o regular?
13:19Pues, respiramos absolutamente mal.
13:21Es uno de los procesos donde se piensa que desevolucionamos, que vamos a ir hacia atrás.
13:26Esto se ha visto con el análisis de los cráneos.
13:29Entonces, se nos olvida que en mitad del careto tenemos una nariz, que somos seres humanos a una nariz pegada.
13:35Y esa nariz superlativa, pues, se pasa desapercibida.
13:38Entonces, mira, un ejercicio que nosotros...
13:40A ver, sayón y esquiva, ¿no? La nariz.
13:42Siguiendo con el poema, digo.
13:44Exacto. Ese gran quevedo, ¿no? Que todo sabía de ahí hasta el final.
13:49Bueno, pues, lo que nosotros hemos ido viendo en el laboratorio es que somos absolutos analfabetos
13:58de nuestro cuerpo y, en concreto, de cómo respiramos.
14:02Entonces, algún ejercicio, ¿no?, que es por el que nosotros empezábamos, muy básico,
14:05consistía en preguntar a la gente, a ver, más o menos, ¿cuántas respiraciones hace por minuto?
14:12Ah, pues, no lo sé. Espera un momento.
14:14Entonces, miramos, plif, y lo medimos.
14:16¿Respiramos más por la nariz o por la boca?
14:19¿Lo hacemos más por una fosa o por la otra?
14:21Entonces, todo eso son preguntas que la inmensa mayoría no sabría responder.
14:27Yo la primera, ¿eh?
14:27Yo, yo.
14:28Te iba a decir, yo segurísimo que no.
14:30O sea, que tú dale.
14:31No, tú leí en el noventa y tantos por ciento.
14:32Entonces, hay un concepto muy bonito, que es la eupnea.
14:36La eupnea es la respiración que nuestro cuerpo tiene aprendida.
14:40Y es la respiración que yo instauro, que se presenta en mi cuerpo de forma natural, sin que yo la modifique.
14:48Y entonces, esa respiración es, para saber cómo es mi respiración natural, tengo que estar sin movimiento.
14:54El momento en que empiezo a moverme, evidentemente, cambia.
14:56Y si hablo, pues, claro, también.
14:58Entonces, yo me siento tranquilamente.
15:01Entonces, voy a ver y observo.
15:03A ver, si yo cierro la boca, ¿me cuesta coger aire por la nariz?
15:06Sí, sí me cuesta.
15:07Ah, entonces, es que lo prioritario para mí es por la boca.
15:11Entonces, vamos a ver.
15:12Vale, ¿cuántas veces respiro?
15:14Entonces, cojo un reloj y, a ver, en un minuto.
15:16¿15?
15:17A veces 20, a veces 25.
15:20Lo ideal para el cerebro sería unas 10 respiraciones por minuto.
15:2410, 12.
15:25Ah, vale, pues entonces estoy un poquito acelerada.
15:28¿He hecho toda la inspiración completa?
15:30O cuando estoy inspirando un poquito, ya exhalo.
15:34Y luego algo muy bonito, ¿no?
15:36Después de exhalar, me quedo ahí, sostenida.
15:41Es decir, familiarizarnos con nuestro patrón de la respiración.
15:45Hemos visto que en esa respiración que mi cuerpo se ha aprendido,
15:49hay mucha información de lo que está pasando en mi cerebro.
15:52Pero había dos fases, ¿no? Inspirar y expirar.
15:55Había.
15:56Inspirar con ese, ¿verdad?
15:57Exacto.
15:57Sí, sí, por eso lo he subrayado.
16:00Por eso lo he subrayado.
16:00No, había dos, ¿no? Dos fases.
16:02Había dos.
16:02O hay una tercera.
16:03Pensamos que respirar es coger aire, inspiro y exhalo.
16:06Pues hay tres.
16:07Y la tercera es súper importante.
16:09La primera es inspiro, cojo aire.
16:12La segunda es exhalo.
16:13Por ejemplo, otra pregunta importante que nos podemos hacer para conocer nuestra respiración.
16:18¿Dura más la exhalación que la inspiración?
16:21Normalmente no.
16:22Y sería más saludable que durase un poquito más la exhalación.
16:26¿Vale?
16:26Entonces inspiro, exhalo.
16:29Ahora, hago una pequeña pausa ahí después de esa exhalación
16:32o inmediatamente después de exhalar ya he iniciado la inspiración.
16:37Entonces esa pequeña pausa que hacemos después de la exhalación se llama apnea post-expiratoria.
16:43Expiratoria.
16:44Entonces, si esa pequeña apnea es bastante larga, eso ya es signo de que esa ansiedad, estrés,
16:54síntomas depresivos están muy calados en nuestro cerebro.
16:58O sea, si es larga la apnea, estamos mal.
17:01Exactamente.
17:03Por ejemplo, hay veces cuando tenemos mucha ansiedad o cuando estamos muy bajos anímicamente,
17:08que esa apnea ocupa tanto como un ciclo respiratorio.
17:11Y hay veces que nos saltamos una inspiración y exhalación.
17:16Por ejemplo, eso lo hemos vivido todos en...
17:18¡Ay!
17:19Y te quedas ahí.
17:21O esa sensación de...
17:22¡Es que me falta aire!
17:23Entonces, ¿qué es lo que se ha visto?
17:26Que nosotros inspiramos, exhalamos, después una pequeñita pausa que es sana
17:30y después se tiene que volver a activar.
17:33Hay un núcleo neuronal que activa que yo vuelva a coger aire, que es un proceso activo.
17:38Pues cuando tengo ansiedad, cuando estoy mal, hay una zona del cerebro que es la amígdala
17:42que está muy activada.
17:45Esa zona del cerebro inhibe, retrasa, impide el trabajo de aquellos núcleos neuronales
17:51que van a hacer que yo vuelva a inspirar.
17:54Es decir, no me deja volver a la vida.
17:58Entonces, la retrasa.
17:59Y la puede retrasar mucho, ¿no?
18:01Por ejemplo, te dan un susto.
18:02Me he quedado sin respiración.
18:06Eso es amígdala.
18:07No respires.
18:08Esto no lo contengas.
18:10Esto no me lo guardes.
18:11O sea, provocar una apnea ante respiraciones no es bueno.
18:13No.
18:14Y entonces, por eso, es bueno trabajar con esa apnea.
18:17Pero aquí hay que tener mucho cuidado.
18:18Trabajar con quienes saben trabajar mi respiración.
18:22¿Vale?
18:22Entonces, no es igual yo que esté más tranquila.
18:25Yo cuando estoy muy nerviosa porque estoy pasando una época difícil.
18:28Entonces, nos tenemos que acompañar.
18:30Entonces, respirar es también esa fase de no respiración.
18:35Entonces, pero sobre todo observarla, ¿no?
18:37Como cojo aire, como la exhalo.
18:40¿La persona que respira mal tiene el cerebro fatal?
18:42¿O ese refrán no me lo invento ya?
18:44No, eso es signo, ¿no?
18:46Por ejemplo, hay mucha correlación.
18:48Por ejemplo, gran parte de la población respira, inspira por la boca.
18:54Al inspirar por la boca, estamos cometiendo dos errores muy gordos.
18:59Y es que cuando cogemos aire por la boca...
19:02Mira, ahora esta Navidad, que he estado en Córdoba, maravillosa.
19:06Entonces, me he llevado a Maimónides.
19:08Me he llevado a todos los textos de Maimónides.
19:09Sí, sí.
19:09Que entra un filósofo maravilloso, frigate siglo XII.
19:13Y entonces, me lleva el libro del asma.
19:15Que el libro del asma, él nos habla sobre lo que tienes que comer, cuando tienes que ir al baño y tal.
19:20Y entonces, él dice una cosa maravillosa.
19:23No, fíjate, como el gran estudioso Rabino, ¿no?
19:25Dice, ¿cómo osas decir que cuide mi alma sin pedirme que cuide mi cuerpo?
19:31Y entonces, él tiene incluso una oración a la respiración.
19:34Entonces, cuando nosotros...
19:36Ah, y él, entonces, lo que te iba a decir.
19:37Maimónides cuida muchísimo la calidad del aire para la salud mental.
19:41Lo que hoy llamamos salud mental, ¿no?
19:43Entonces, vale, yo cojo y respiro por la boca.
19:46Al respirar por la boca, yo no tengo esos procesos de limpieza.
19:50Entonces, todo ese aire impacta, ¿no?
19:52En mi garganta, las adenoides que se inflaman.
19:54Si el aire entra por la nariz, hay un filtro, que es el amarillo y el rojo,
19:58que limpian un poquito el aire y lo atemperan.
20:01Por tanto, ese aire entra en una mejor calidad a mi cuerpo.
20:04Eso ya es sobre la higiene del cuerpo.
20:06Pero desde el punto de vista del cerebro, cuando inspiramos por la nariz,
20:10activamos el bulbo olfativo y el bulbo olfativo, que no solo se dedica al olfato,
20:16activa directamente, que esto lo descubrió la Universidad de Tokio, en el hipocampo.
20:20Es decir, una de las estructuras más importantes para la memoria y para la atención.
20:24Entonces, por ejemplo, hay un estudio que me parece fabuloso,
20:28que muestra que tenemos más capacidad de memoria en el momento de la inspiración nasal.
20:33Si a ti te dicen algo que ha coincidido con la inspiración nasal,
20:38tiene más probabilidad de ser recordado que si eso mismo.
20:41Te lo han dicho cuando estás inspirando por la boca o exhalando.
20:44¿Para qué estoy respirando?
20:45¿Para qué?
20:45¿De verdad?
20:45Para comprobarlo.
20:47Pero fíjate, inspirar, ¿no?
20:49Inspírate.
20:49Inspiración, claro.
20:50Inspiración.
20:51Estoy alucinando, Nazaret.
20:53Estoy alucinando porque, claro, parece que vengamos aquí con el control remoto atrofiado todos,
20:58¿no?
20:58Porque esto lo hacemos casi automáticamente.
21:01Y no nos habíamos parado a pensar en todas estas cosas que nos dices,
21:04pero esto es una gimnasia permanente.
21:06Es decir, yo a la que me despiste vuelvo a la respiración de hace 10 minutos,
21:10antes de que empecé a contarme esto.
21:11Exacto.
21:12Mira, nosotros hemos ido olvidando cómo respiramos.
21:15Los niños respiran bien.
21:17Ahora, uno de los grandes debates que yo creo que deberían ser debate.
21:20Entra un niño en una guardería y a los dos días ya tiene mocos.
21:24Los niños los llamamos mocosos.
21:25Si cada dos por tres tienen mocos, el cuerpo ya aprende que la nariz no es fiable.
21:30Por tanto, como proceso adaptativo que hay que agradecer al cuerpo, dice,
21:34no, respira por la boca.
21:36A partir de ahí ya le hemos fastidiado.
21:38¿Vale?
21:38Luego, otra cosa que a mí me preocupa muchísimo, que estoy comparando constantemente.
21:44Estoy estudiando ahora los procesos de alfabetización social de la higiene física.
21:49Como se le empezó a decir a la gente que se tenía que duchar, que había que lavarse los dientes.
21:53Y es muy bonito.
21:54Eso podríamos hablar porque es como muy gracioso, además.
21:56Entonces, ahora a mí me parece que estamos en un momento que sería precioso decir,
22:00bueno, duchese usted también a nivel mental.
22:03Vamos a higienizarnos, como tú acabas de decir.
22:06Yo inspiro, ah, vale, vale, me han dicho que haga así.
22:08A los diez minutos ya estoy otra vez sucia.
22:10Es decir, respirando mal.
22:12Entonces, hay que hacer todo un proceso educativo en nuestro cuerpo
22:14para que mi cuerpo cambie esa respiración natural y reprograme otra y tenga otra más saludable.
22:22Pues a lo largo del día digo, a ver, ¿dónde estoy inspirando?
22:24¿Por la nariz o por la boca?
22:25Uh, voy a cerrar la boca.
22:27¿Estoy haciéndolo más rápido o más lento?
22:29Voy a hacer a tal.
22:30Es decir, prestar más atención a nuestro cuerpo.
22:33¿Y esto se puede automatizar?
22:35¿Cuánto tardaríamos en reentrenarnos y respirar como Dios manda?
22:37Sí, como todo.
22:38Depende de la motivación y de la constancia.
22:41Instaurar un hábito es muy difícil.
22:44Pero lo que a mí me ha sorprendido,
22:45desde que nosotros llevamos estudiando cómo la respiración influye sobre el cerebro,
22:48yo he ido aprendiendo cosas en lo personal, ¿no?
22:52Y hay cosas que no son tan difíciles que te ayudan a llevar situaciones con más dignidad, ¿no?
23:00Y entonces yo me he dicho muchas veces,
23:01como yo no he aprendido esto antes en el cole, ¿no?
23:04Como no me han enseñado a mí a decir,
23:05uy, mira, pues ahora voy a enfrentarme que tengo un examen,
23:07que tengo un conflicto, que tal, o estoy muy cansada.
23:10Pero es curioso porque en el deporte sí te enseñan a respirar bien.
23:13O sea, si haces atletismo, fútbol, ya te enseñan sobre todo,
23:18pero no, no, no, ya entrar al aire solo, tú preocúpate solo.
23:21Y en cambio en la vida normal, ¿no?
23:23Exactamente.
23:24Y hay cosas, por ejemplo,
23:25publicamos un estudio sobre ralentizar la respiración y dolor crónico.
23:30Ah.
23:31Ralentizar la respiración es un analgésico.
23:34Al ralentizar la respiración baja la actividad de los nociorreceptores,
23:39los receptores del dolor, ¿no?
23:41Tú dices, José, mi propio cuerpo,
23:43que no significa que no te va a doler y no significa que todo sea maravilloso
23:45y otra vez no volvamos al reduccionismo de la panacea, ¿no?
23:49Pero me ayuda, me ayuda a bajar las cosas, me ayuda a sostenerlo.
23:54Entonces, ralentizar, bajar unas seis respiraciones por minuto.
23:57Claro, los que no sabemos si nos preguntas a dónde va el aire que respiramos,
24:01la primera respuesta es a los pulmones.
24:03A los pulmones.
24:04¿A dónde más va el aire?
24:06Claro, no, va a los pulmones.
24:07Ahí los alveolos encargan de limpiar esa sangre y el corazón la reparte.
24:10Pero alrededor de nuestros pulmones tenemos muchos receptores
24:14que le están indicando al cerebro cómo se está moviendo aquello, ¿vale?
24:19Y entonces esa información que se transmite por el nervio vago,
24:23se llama así, no es por ser un vago que trabaja como nadie,
24:25sino porque vagabundea por el cuerpo.
24:27Va recogiendo toda la información de lo que está pasando en todas tus vísceras
24:31y llega al cerebro.
24:33Impacta en las ínsulas, que son las primeras zonas del cerebro
24:36que tiene en cuenta la interocepción, es decir, lo que está pasando dentro de mi cuerpo.
24:41Pero curiosamente, las ínsulas, según la teoría actual de Antonio Damasio,
24:45las ínsulas son las zonas del cerebro más involucradas en mi identidad
24:49y en cómo yo percibo todo.
24:51Entonces, desde la parte de atrás, donde está representado todo mi cuerpo,
24:55en ese proto-yo, hasta la parte de delante, más narrativa de quién soy yo,
25:00pues mi idea de mí misma y cómo yo percibo contiene a mi propio cuerpo por dentro.
25:05Entonces, como en Maimónides, cómo oso yo cuidar mi intelecto y no mi cuerpo.
25:09Y la pregunta del sumo ignorante, si existe esa conexión entre la respiración y el cerebro,
25:15¿una buena respiración puede contribuir a una mejor salud mental,
25:19a la prevención incluso de enfermedades?
25:22Absolutamente, absolutamente, ahí estamos.
25:24Pertenece a la medicina preventiva.
25:26Por ejemplo, Tokio tiene muchos artículos sobre ello,
25:30donde entrenan a las personas.
25:31El cerebro tiene una especie de memoria de unas dos horas.
25:34Entonces, ellos tienen un artículo muy bonito,
25:35donde dice, a ver, si usted va a pasar una situación que es estresante,
25:39dentro de dos horas, pues que se poste que cómo respire en esas dos horas antes
25:43va a influir en su reacción ansiosa, estresante, cuando venga ese evento.
25:49Entonces, entrenan a partir de ahí.
25:51Eso cuando hay algo puntual.
25:53Ahora, el ir respirando bien a lo largo del día,
25:57va haciendo que vayas como ir corrigiendo el rumbo de tu cuerpo,
26:00que se va a ir desestresando.
26:02Para mí es como, me voy lavando poco a poco,
26:05no llego al final del día todo mega sucio.
26:07Ir como cada día, a lo largo del día, manteniendo la dignidad.
26:11Lo que nos decías, ralentizar.
26:13Ralentizar.
26:15Ralentizar.
26:16O sea, tenemos que aprender a respirar menos veces.
26:19Yo no sé cuántas es cada minuto, ya lo miraré, pero vamos, voy a...
26:22Lo cual no quiere decir apneas, ¿no?
26:24No, exacto.
26:25Y luego hay otra cosa que es súper importante,
26:27lo de la apnea del sueño, ¿no?
26:29Que tantas veces...
26:29Ah, entonces mejor.
26:30Por ejemplo, eso es algo que se piensa que gran parte de la población
26:34tiene un sueño respiratorio nefasto,
26:37pero no nos hemos parado a pensar en ello.
26:39Entonces, hay un médico, el doctor Anitua,
26:41que era absolutamente experto en ello,
26:42y una eminencia, ¿no?
26:43Que dice, la mejor definición de apnea que yo he escuchado
26:46es la mujer de un paciente que me dijo,
26:48mi marido respira, pero respira mal.
26:50O sea, perdón, mi marido ronca, pero ronca mal.
26:52Ronca mal.
26:53Exacto.
26:54Entonces, a lo mejor es...
26:56Eso no, ahí no se puede dormir así.
26:58Entonces, hay que ir y mirar qué está pasando.
27:01Respirar con paradiña.
27:02Porque esas apneas en el sueño tienen luego mucha repercusión.
27:07Oye, y los que vivimos en grandes ciudades muy contaminadas,
27:10cuando llegamos a casa por la noche,
27:11no sé, ¿hay algún mecanismo, aparte de inhalar vapor de agua,
27:14que no sé si es bueno o es malo,
27:16como para limpiarnos y para que nuestro cuerpo...
27:18Pues eso no lo sé.
27:19No lo sabes.
27:19Eso no lo sé, pero...
27:21Pues cuánto me alegra hacerte una pregunta que no sepas,
27:23porque...
27:24Qué bien.
27:26No lo sé si hay alguna forma de limpiar.
27:28Yo te invitaría a venirte a la sierra de vez en cuando.
27:32Sí, no, no, eso sí.
27:33Aparte, pero...
27:34Lo que sí sabemos, Nazaret, es que la contaminación,
27:38especialmente las micropartículas que existen en las grandes ciudades,
27:42debido tanto al tráfico como a la liberación de micropartículas,
27:46eso sí que afecta al desarrollo...
27:48Neuroinflamación.
27:48Exacto, al desarrollo del cerebro,
27:50y especialmente, por ejemplo, en los niños.
27:52Hubo un proyecto hace cinco o seis años que empezó a trabajarse
27:56de que en las escuelas no puede haber tanta contaminación,
27:58porque los niños evolucionan peor.
28:01Exactamente, tanto cognitiva como emocionalmente.
28:03Sí, sí.
28:04Exactamente.
28:05Sí, sí, al igual que...
28:05Fantástico todo lo que nos genera el cerebro, ¿eh?
28:08Te cambia un momentito el cerebro por el corazón,
28:12en esa cruzada,
28:13para reivindicar por enésima vez el valor de la ciencia y el conocimiento.
28:16Mira, otra cosa que me gusta hablando, que dices esto del corazón,
28:19como me estaba leyendo a Maimónides,
28:21en vez de hablar de salud mental,
28:23él proponía, yo lo adapto, salud cordial,
28:26que eso también decían los sufís,
28:27cordial porque viene de corazón, ¿no?
28:30Y eso, me hablamos de cómo es esa relación,
28:32porque corazón también es cardiorrespiratorio.
28:34Sí, sí, sí.
28:35Cuando yo ralentizo respiración...
28:37Por ejemplo, otra cosa, mira,
28:39otro pequeño detalle que puede ayudar a las personas, ¿vale?
28:42Cuando nosotros estamos así estresados,
28:44tenemos un día ajetreado,
28:45y luego nuestra respiración natural suele ser muy irregular,
28:49es decir, lo más diferente a un reloj,
28:52nada rítmico, ¿no?
28:54Inspiro, luego salo,
28:55ahora mi respiración ha durado esto,
28:57luego dura el otro,
28:58es decir, es muy irregular.
29:00Cuando el cerebro no sabe predecir
29:01cuándo va a llegar la siguiente inspiración,
29:04porque es irregular,
29:05le estresa.
29:06Por tanto,
29:08si estoy un día,
29:10tengo un día difícil,
29:10una época difícil,
29:11o si quiero bajar el estrés de mi cerebro,
29:14hacer que mi respiración sea regular.
29:16Entonces, a ver, plum,
29:18inspiro,
29:19plum,
29:20vuelvo a inspirar.
29:21Es decir,
29:22de hacerle saber al cerebro
29:24cuándo va a llegar la siguiente.
29:25Dentro de una semana
29:26vamos a estar perfectamente...
29:27Pero vamos a pasar una semana de estrés pensando...
29:31Y luego te estresa a pensar,
29:32estoy respirando mal.
29:33Pero mira,
29:33del cerebro al corazón,
29:34y no como metáfora,
29:35sino como órgano,
29:37para reivindicar la ciencia,
29:38para volver a subrayar,
29:39insisto,
29:40por enésima vez,
29:41el valor del conocimiento.
29:43Cuatro trasplantes de corazón
29:44en apenas 63 horas,
29:46menos de tres días.
29:47Esto no se había hecho nunca en España
29:49y lo ha logrado
29:49la sanidad pública madrileña.
29:51Javier Carrera,
29:52buenas tardes.
29:53¿Qué tal, Fradino?
29:53Hospital 12 de octubre.
29:55Sí,
29:56y fíjate porque además
29:56hace ya más de 50 años
29:58del primer trasplante de corazón
30:00en nuestro país.
30:01Fue en el año 68,
30:02pero desde entonces
30:02nunca antes se había conseguido algo así.
30:04Cuatro trasplantes de corazón
30:06en el mismo centro
30:07en apenas 63 horas,
30:09en menos de tres días.
30:09Lo han hecho posible
30:11los profesionales
30:12de la sanidad pública madrileña
30:13en el hospital 12 de octubre.
30:15Gracias también
30:16al aumento de las donaciones.
30:17Lo explica el doctor Cristian Muñoz,
30:19jefe de servicio
30:20de cirugía cardíaca.
30:21Cuatro trasplantes cardíacos
30:23a lo largo de un fin de semana.
30:24Esto demuestra el compromiso
30:25que tiene el hospital,
30:27la generosidad de las familias
30:28de los pacientes
30:29que donan estos órganos.
30:31El número
30:31que estamos haciendo
30:32de trasplantes cardíacos
30:33a lo largo de estos últimos años
30:34está progresivamente aumentando.
30:36Es gracias en parte
30:37a las nuevas formas
30:38de donación
30:39entre las que destaca
30:40la donación
30:41en asistoria controlada.
30:42Esta es una de las claves.
30:43Esa asistoria
30:44se refiere, Francino,
30:44a las personas
30:45que fallecen
30:45fuera de un centro sanitario
30:47y gracias a los avances
30:48ahora es más fácil
30:49recuperar sus órganos.
30:50Aún así,
30:51no ha sido un proceso sencillo
30:52porque los cuatro pacientes
30:53presentaban complicaciones.
30:55María Dolores García Cosío
30:56es cardióloga
30:56en el 12 de octubre.
30:57Algún paciente
30:58llevaba un largo tiempo
30:59de seguimiento
31:00y se había deteriorado
31:01poco a poco.
31:02Dos de ellos
31:03estaban dependientes
31:04de máquinas
31:05y otro de ellos
31:06recibía un corazón
31:07por segunda vez.
31:08Estos casos
31:08son especialmente
31:10complejos.
31:12Los tiempos
31:12de coordinación
31:13porque el órgano
31:14no tenga
31:15mucho tiempo
31:16en el que
31:17está almacenado
31:18en frío.
31:19Hablamos de hasta
31:2050 sanitarios
31:21los que intervienen
31:22en cada proceso
31:22desde cirugía cardíaca,
31:24medicina intensiva,
31:25anestesia,
31:26enfermería.
31:27Bueno,
31:27todo salió bien,
31:27los pacientes trasplantados
31:28se están recuperando
31:29y entre ellos
31:30está Alfonso
31:31que da las gracias
31:32sobre todo
31:32a esos auténticos
31:33serios,
31:34siempre lo decimos
31:34los sanitarios.
31:35Ha salido el trasplante
31:36muy bien,
31:36no he tenido dolores,
31:38he estado bien cuidado
31:39con estos profesionales,
31:40el trabajo ha sido
31:41espectacular.
31:42He aprendido mucho
31:43durante este tiempo,
31:44este mes y pico
31:44que llevo ya trasplantado
31:45y de verdad
31:46que la sensación
31:47más buena que tengo
31:48es eso,
31:48que hay que estar
31:49en manos
31:49de unos grandes
31:49profesionales
31:50y también quiero
31:51agradecer
31:52a esta persona
31:53y a su familia
31:54por darme
31:55la segunda oportunidad
31:56de poder vivir.
31:57El programa cardíaco
31:58del 12 de octubre
31:58en Madrid
31:59comenzó en el 91
32:00y desde entonces
32:01Francino
32:01son ya 735
32:03trasplantes de este órgano,
32:04735 personas
32:06que han tenido
32:07esa segunda oportunidad
32:08de la vida.
32:09¡Qué maravilla!
32:09¡Qué maravilla!
32:10¡Viva la ciencia!
32:12¡Viva el conocimiento!
32:13Es una maravilla
32:13que hemos normalizado
32:14y nos tenemos que pellizcar.
32:16Ya solamente
32:16hablamos de esto
32:18cuando se producen
32:18cuatro trasplantes,
32:19pero es que esto
32:20se está haciendo
32:21a diario
32:21gracias a la generosidad
32:23de los familiares
32:24de los que fallecen
32:25y gracias desde luego
32:26a un sistema
32:27y a unos profesionales
32:28que permiten hacer esto
32:30que antes
32:31se consideraría
32:31un milagro.
32:32Ahora no,
32:33ahora es pura ciencia.
32:34Os invito a viajar
32:3520 añitos atrás.
32:36¡Gracias!
32:38¡Gracias!
32:39¡Gracias!
32:41¡Gracias!
32:42¡Gracias!
32:44¡Gracias!
32:46¡Gracias!
32:48¡Gracias!
32:50¡Gracias!
32:52¡Gracias!
32:54¡Gracias!
32:56¡Gracias!
33:26Lo que escuchamos
33:43es la banda sonora
33:44de un documental
33:45del año 2006
33:46que se tituló
33:46Una verdad incómoda
33:47que promocionó
33:48al entonces vicepresidente
33:50o al ex vicepresidente
33:50Al Gore
33:52que le valió
33:53el premio Nobel
33:53de la paz
33:54a él
33:54y al panel
33:55intergubernamental
33:56de científicos
33:56que estudian hace años
33:57el cambio climático
33:59y ya entonces
34:01los pronósticos
34:02no los pronósticos
34:03las previsiones
34:04apuntaban un futuro
34:05tremendo
34:06por culpa precisamente
34:08de los efectos
34:08del cambio climático
34:09bastantes o muchos
34:10de los cuales
34:11por desgracia
34:11se han ido cumpliendo
34:13Eso ocurrió hace 20 años
34:15Hoy tenemos en boga
34:16un discurso
34:17negacionista
34:18brutal
34:19terrible
34:20que circula
34:21por tierra, mar y aire
34:22y que tiene
34:23una última concreción
34:24última y lamentable
34:25en los ataques directos
34:26a científicos
34:27a meteorólogos
34:29por ejemplo
34:29en España
34:30que estas navidades
34:31a partir
34:31no a partir de eso
34:32pero a partir de una noticia
34:34que circuló
34:35con el siguiente titular
34:36la AMED
34:37pasa en pocos días
34:38de pronosticar
34:38en un vierno
34:39más cálido
34:40de lo normal
34:40a la navidad
34:41más fría
34:42en 15 años
34:42levantó mensajes
34:45marca morós
34:46como los siguientes
34:47que nos vas a leer
34:48yo empiezo
34:49yo empiezo por el primero
34:50sois una mierda
34:51de adivinos
34:52meteros vuestra agenda
34:53climática
34:54por el culo
34:55dais entre pena
34:56y asco
34:57habéis convertido
34:58una agencia
34:58basada en la ciencia
34:59en un chiringuito
35:00ideológico
35:01y político
35:01enhorabuena
35:02la antigua AMED
35:04la analógica
35:05era capaz de predecir
35:06el tiempo
35:06a un año vista
35:07y ahora falláis
35:08estrepitosamente
35:08cada semana
35:09esto es porque
35:10habéis abrazado
35:11la falacia
35:11del cambio climático
35:12antropogénico
35:14dais pena
35:15y asco
35:15sois unos hijos
35:17de puta
35:17y unos mierdas
35:18esto tampoco
35:19es contradictorio
35:20no os rayéis
35:21tendríais que fichar
35:22a rappel
35:22y alcaladura
35:23de algor
35:24para cerrar
35:24el círculo polar
35:25sois vendeburras
35:27incapaces
35:27de dar una previsión
35:28un arúspice
35:29romano
35:30examinando las vísceras
35:31de un bicho
35:32era más fiable
35:32que vosotros
35:33vuestra misión
35:34no es científica
35:35es social
35:35de amedrentamiento
35:37a la población
35:37sois una rueda
35:38más del engranaje
35:39sanchista
35:40no tenéis
35:41ni puta idea
35:41y dais pena
35:42cambio climático
35:43que nos vamos
35:44a morir de calor
35:44lleváis años
35:45anunciando
35:46y cada vez
35:47hace más frío
35:48solo los ineptos
35:49os siguen
35:50ya
35:50y las fumigaciones
35:51son vapor de agua
35:52apastar
35:53subnormales
35:54sois un fraude
35:55hay que cerraros
35:56no cuela
35:57los de la secta
35:58calentóloga
35:59sois unos sinvergüenzas
36:00y unos mentirosos
36:01Rubén del Campo
36:02buenas tardes
36:03hola buenas tardes
36:04Rubén del Campo
36:05es portavoz
36:06de la agencia estatal
36:06de meteorología
36:07me pregunto
36:10cómo se sobrevive
36:10a esto
36:11lo primero
36:12bueno pues
36:13se sobrevive
36:14desde luego
36:14no leyendo
36:16todos los mensajes
36:17porque eso sería
36:18ya desde luego
36:19casi una
36:19autoflagelación
36:21somos conscientes
36:22de que los mensajes
36:23existen
36:24desde luego
36:24pero siendo conscientes
36:26de que existen
36:28bueno pues
36:28sobrevivimos
36:29también
36:30teniendo muy claro
36:31que nuestra tarea
36:32es informar
36:32de lo que está sucediendo
36:33somos técnicos
36:34somos científicos
36:35y ponemos sobre la mesa
36:37pues los datos
36:38que estamos viendo
36:38que están sucediendo
36:39esa diferencia
36:40con el documental
36:42de Al Gore
36:42que han pasado 20 años
36:43es que en aquel momento
36:44pues todavía
36:45es verdad
36:46que había incertidumbres
36:47sobre lo que podía acontecer
36:49con el cambio climático
36:50pero hoy las evidencias
36:51son ya más que claras
36:53y en ese sentido
36:54pues hay que decir
36:55que desde luego
36:56el negativismo
36:57sigue dando
36:58los mismos argumentos
36:59señal
37:00de que no son muy sólidos
37:01lo que tratan
37:02de manifestar
37:03hay una novedad
37:04en esta campaña negacionista
37:05de estos últimos días
37:06y es que
37:07los ataques
37:08son tan brutales
37:10y tan numerosos
37:11que el gobierno
37:12a través de la
37:12vicepresidenta Sara Egesen
37:14ha puesto en manos
37:15de la Fiscalía General
37:16del Estado
37:17bueno
37:17todo este asunto
37:19una recopilación
37:20de todos estos ataques
37:21para ver que
37:22para ver que se puede hacer
37:23detrás de todo esto
37:25Rubén
37:25¿hay siempre perfiles anónimos?
37:27¿o alguien se identifica?
37:29Bueno
37:29en algunas ocasiones
37:31sí que hay
37:31pues perfiles
37:33que se identifican
37:33personas que
37:34bueno
37:35con su nombre de apellidos
37:36pues profieren
37:36este tipo
37:37de insultos
37:39y de mensajes
37:40de desprestigio
37:41pero la inmensa mayoría
37:42la inmensa mayoría
37:43son mensajes
37:44anónimos
37:45y bueno
37:46lo que se ha hecho
37:46desde la
37:47vicepresidencia tercera
37:48del gobierno
37:49es poner en conocimiento
37:50de la Fiscalía
37:50pues este hecho
37:52que estas campañas
37:53existen
37:54y además
37:55lo hacen
37:55mostrando
37:57aportando
37:59trabajos científicos
38:01que así lo atestiguan
38:02o sea que no lo estoy diciendo yo
38:03que es
38:04una de las personas
38:05no es nada que le está llegando
38:06este tipo de mensajes
38:07sino
38:08hay trabajos científicos
38:10que ponen de manifiesto
38:11que esto está ocurriendo
38:12que además
38:13ocurre
38:13en buena parte
38:14de los países
38:16avanzados
38:17no es una cosa solo de España
38:18y que hace tiempo ya
38:19que sucede
38:20y hay datos científicos
38:21pues que así lo manifiestan
38:23y esto lo ha potenciado muchísimo
38:24todo lo que son
38:25las redes sociales
38:25yo también trabajo
38:26con científicos
38:27y se apuntan
38:28a las mismas memeces
38:29los antivacunas
38:30los terraplanistas
38:31los que están contra
38:32la agencia española
38:33de metodología
38:34en fin
38:35todos viviendo lo mismo
38:36entre otras cosas
38:36porque yo creo
38:37que hay mucho vot
38:38que es lo que está haciendo
38:38es replicar unos mensajes
38:40que esos sí son políticos
38:41para conseguir
38:42votos para otros
38:44pero ahí
38:44en mi caso
38:46por lo menos
38:46hay un debate abierto
38:48nosotros lo hemos resuelto
38:49diciendo
38:49a ver
38:50que es
38:51nos vamos de X
38:52nos vamos de estas redes
38:53y decimos
38:54bueno pues si nos vamos de estas redes
38:55¿quién va a contrastar
38:56que todo lo que es fake es fake?
38:58no sé si vosotros
38:59en la agencia
39:00también os lo habéis planteado
39:01yo
39:01pues ahí está
39:02y es un buen debate
39:03la verdad que sí
39:04lo hemos pensado
39:06lo hemos hablado
39:07pero realmente
39:08¿qué ocurre?
39:08nosotros
39:09en la red social X
39:10tenemos
39:11entre todas las cuentas
39:12de las que disponemos
39:13más de un millón
39:14doscientos mil seguidores
39:15y mucha
39:16mucha de la gente
39:17que accede
39:18a esta red social
39:19y lee nuestros mensajes
39:21pues lo hace para informarse
39:22¿no?
39:22y para tener también
39:23conocimiento
39:24no solo de los temporales
39:26o de las situaciones adversas
39:27sino pues de todo lo que comentamos
39:29y divulgamos
39:30acerca del cambio climático
39:31entonces
39:32pues como es una fuente
39:34todavía también
39:35de información importante
39:36seguimos ahí
39:36pero sobre todo
39:37por lo que tú comentas
39:38si ya dejamos
39:39el campo libre
39:41¿no?
39:41para que ahí se cuente
39:42todo lo que
39:43lo que se cuenta
39:44pues yo creo que sería
39:45incluso peor
39:46¿no?
39:46y que de alguna manera
39:47tenemos que estar
39:48ahí
39:49para contrarrestar
39:50estos mensajes
39:51es que claro
39:52siguiendo el refranero
39:53Rubén
39:53hemos pasado de
39:54nunca llueve
39:56a gusto de todos
39:57ahora
39:58nunca llueve
39:59a gusto de nadie
40:00para según
40:01quién ¿no?
40:02porque
40:02el problema es que
40:03este tipo de gente
40:04desde el negacionismo
40:05le vale absolutamente todo
40:07si llueve
40:08porque llueve
40:09si no llueve
40:09porque no llueve
40:10porque de lo que se trata
40:11es sencillamente
40:12de organizar el discurso
40:14para que alimente
40:15su teoría
40:17efectivamente
40:18desde luego
40:18la percha
40:19la ponemos siempre
40:20¿no?
40:20para que puedan lanzar
40:21ese tipo de mensajes
40:22pero también
40:23reflexionando con compañeros
40:25¿no?
40:25y viendo
40:26que este tipo de mensajes
40:28se ha incrementado bastante
40:29pues un compañero me decía
40:31y también puede ser
40:32una de las claves
40:32¿no?
40:33dice hombre
40:33normal que haya
40:34más mensajes negacionistas
40:35porque cada vez
40:36hay más fenómenos
40:38adversos
40:38entonces claro
40:39estos fenómenos
40:40que sirven mucho
40:41de percha
40:41para esos
40:42mensajes negacionistas
40:43son más frecuentes
40:44también
40:45así que de alguna manera
40:46es algo que ayuda
40:47a esa réplica
40:48¿no?
40:48pero bueno
40:49en cualquier caso
40:50como tú dices
40:51da igual
40:51muchas veces
40:52lo que digas
40:53o lo que hagas
40:54que ahí va a estar
40:55el mensaje
40:56Rubén del Campo
40:57portavoz de la Agencia Estatal
40:58de Meteorología
40:59de AMED
40:59oye muchísimas gracias
41:00por asomarte a la ventana
41:01y ánimo
41:02un placer
41:03y muchas gracias
41:04por vuestro apoyo
41:04un abrazo
41:05chao
41:05oye
41:06¿queréis hablar de comida?
41:08bueno
41:09¿sabéis qué día es hoy?
41:10ayer se lo pregunté
41:11a Isaías
41:12junto a terminar la ventana
41:14pero es que no respire
41:15a tiempo
41:15no me acuerdo
41:1716 de enero
41:19es el día internacional
41:20de la croqueta
41:21Carlos Cano
41:23buenas tardes
41:23croqueta
41:24que no
41:24concreta
41:25nunca ha sido
41:28concreta
41:28era una fake news
41:30es una fake
41:31sí
41:31que lleva ya 300 años
41:32una metatesis
41:33sí que
41:33no no
41:34pero es que
41:34nunca ha estado
41:35en el diccionario
41:36así como
41:37albóndiga
41:37y almóndiga
41:38sí
41:38y entraron
41:39al mismo tiempo
41:40después ya
41:40cada hablante
41:41decide lo que dice
41:42pero en el caso
41:43de concreta
41:43nunca jamás
41:44estuvo en el diccionario
41:46¿quién se inventó esto
41:46del día de la
41:47porque esto tiene que
41:48inventarse a nadie
41:48por cierto
41:49a ver
41:50somos pro croquetas
41:51aquí
41:51a ver
41:52pero pregunto
41:52también podría ser
41:54que no
41:54por cierto
41:55yo recibí el otro día
41:56pensaba que
41:58era una cajita
41:59pensé bueno
42:00ese era un detallito
42:01día internacional
42:01de la croqueta
42:02hostia
42:02había dentro
42:03como cuatro bandejas
42:04croquetas de espinacas
42:05croquetas de jamón
42:06croquetas de cocido
42:07croquetas
42:08ya pero me las llevé
42:09a casa
42:09lo siento
42:09ya se descongelaron
42:10ya no pueden
42:12ya no pueden volver
42:13ya no pueden volver
42:14a mí me encanta
42:15yo creo que
42:15el país de las croquetas
42:17es un lugar maravilloso
42:18siempre que sea buena así
42:19hay alguna
42:20pero esto
42:21quien se lo inventó
42:22dedicarle un día
42:23el día internacional
42:23de la croqueta
42:23se lo inventó
42:24una periodista
42:24que yo conozco
42:25que se llama
42:25Cristina Barbero
42:26y que trabajaba
42:27llevando la comunicación
42:28de un restaurante
42:29de Madrid
42:29que ya no existe
42:30y un año
42:31pues pensó
42:31como instrumento
42:33de marketing
42:34voy a poner
42:35el día internacional
42:35de la croqueta
42:36vio que no existía
42:37y bueno
42:38ella lo hizo
42:39para ese restaurante
42:39pero al año siguiente
42:40ya internet estaba lleno
42:41de artículos
42:42de vídeos
42:42de recetas
42:43y ahora pues se celebra
42:44hay croquetas
42:45de muchas cosas
42:46ahora ¿no?
42:46ahora hay
42:47croquetas
42:48de todo
42:49he estado hablando
42:49por ejemplo
42:50con Francesco Vera
42:50que es el chef
42:51del restaurante
42:51Gamberro de Zaragoza
42:52y esto me decía
42:53ahora ya las croquetas
42:54no son como antes
42:55que vamos a aprovechar
42:57lo que sobra
42:59de la sopa
42:59o lo que sobra
43:00del cocido
43:01o de la comida
43:03de navidad
43:03para hacer croquetas
43:05sino que ya
43:06hacemos croquetas
43:07con ingredientes
43:08es proceso
43:09nuestra croqueta
43:10es la de gambas
43:10al ajillo Thai
43:11antes ha habido muchas
43:12muy buenas también
43:13pero esta se ha convertido
43:15ya en un símbolo
43:17y no podemos
43:18no podemos quitarla
43:19y yo creo que es la que más
43:19ha triunfado
43:21cuando hemos tenido otras
43:23han gustado igual
43:24las hemos hecho
43:25de chilindro
43:26de calamares
43:28en su tinta
43:29hemos hecho un montón
43:30hicimos que fue muy divertida
43:32que era la dim sum creta
43:33que era la masa de croquetas
43:36metida en un dim sum
43:38es raro el restaurante
43:39que no tiene croquetas
43:39y que no innova incluso
43:40es que claro
43:41comercialmente
43:42es un filón
43:43a todos nos gustan
43:44además muchas veces
43:45nos dan recuerdos de infancia
43:46y contra eso
43:47no se puede luchar
43:48eso el cerebro
43:48que dice
43:49eso me estaba recordando
43:51a esa magdalena de Proust
43:52cuando él coge
43:54esa magdalena
43:55recuerda
43:56pues aquí coges
43:56esa croqueta
43:57la cuestión es
44:00a los niños del futuro
44:01les va a pasar lo mismo
44:02porque ahora
44:03¿quién hace croquetas en casa?
44:05me decía Laura Baena
44:06la fundadora del Club
44:07de las Malas Madres
44:08que ahora ya no las hacen
44:09las compran congeladas
44:10por un tema de conciliación
44:12bueno he estado hablando
44:13de este tema
44:13con Isabel Sorribas
44:14conocida como
44:15Hoy comemos con Isi
44:16así se llama también
44:17su libro
44:18yo he comido croquetas caseras
44:19no sé vosotros
44:20siempre de mi madre
44:22de mi abuela
44:22pero ahora
44:23¿cuántos niños pueden decir
44:24que sus madres
44:25les hacen croquetas?
44:26es un privilegio
44:26porque lleva mucho tiempo
44:28de cocina
44:29pero bueno yo sí que creo
44:30que hay una vuelta atrás
44:31una vuelta atrás
44:32en el buen sentido
44:33hacia la cocina de siempre
44:34es una receta
44:35de las más fáciles
44:36pero muchas veces
44:37no sale
44:37no porque no sigamos
44:38unas cantidades
44:38sino porque no seguimos
44:39la técnica
44:39que es súper simple
44:40de dejar reducir bien
44:41la leche
44:42de rebozarlas bien
44:44de utilizar bien
44:44el aceite
44:45a cierta temperatura
44:46para que no estallen
44:47pero yo nunca he sido
44:49una súper fan
44:49de las croquetas
44:50porque siempre me han
44:50empalagado muchísimo
44:51y siempre
44:52Isabel Sorribas
44:53prefiere croquetas
44:54solamente de aprovechamiento
44:56hechas con sobras
44:57que son las clásicas
44:57de toda la vida
44:58de todas maneras
45:00ella tiene una historia
45:01muy curiosa
45:02porque ahora es cocinera
45:03está haciendo nutrición
45:04pero antes estudió filosofía
45:06y durante casi 6 años
45:07fue monja de clausura
45:08entró en el convento
45:09como la peli de los domingos
45:11como la peli de los domingos
45:11bueno en fin
45:12bueno no exactamente
45:12bueno sí
45:13un poco así
45:14la historia es parecida
45:15en el convento
45:16no comía croquetas
45:17porque es una elaboración
45:18que lleva mucho tiempo
45:19y si alguna vez
45:20hemos comido croquetas
45:20es por lo típico
45:22que pues te llegan
45:24croquetas del banco
45:24de alimentos
45:25de estas que están congeladas
45:26pero nunca elaboradas
45:27por nosotras mismas
45:28o sea siempre hemos hecho
45:30elaboraciones mucho más sencillas
45:31que nos permitieran seguir
45:33con el ritmo de la vida
45:34que llevábamos ahí dentro
45:35porque en realidad
45:36la comida dentro de un monasterio
45:38tiene un papel
45:39como muy funcional
45:40como un poco de
45:40la disfrutas
45:42pero es un poco
45:42gasolina
45:43para que sigas funcionando
45:46es un poco
45:46esa mentalidad
45:47para lo que me queda
45:48estar en el convento
45:49me como la croqueta dentro
45:50o sea ya directamente
45:52yo que pensaba
45:52que la contemplación
45:53era para hacer
45:54este tipo de cosas
45:55bueno porque no
45:55oye
45:56no se centran
45:56en los dulces conventuales
45:57sí es verdad
45:58no tanto en las croquetas
45:59en fin
45:59Isabel Sorribas
46:00pasó por el podcast
46:01de Gastroser
46:02justo antes de Navidad
46:03esta semana
46:04en cambio
46:04nuestro invitado
46:05es El Langui
46:06un tipo al que muchos
46:08que tiene que ver
46:08El Langui con la croqueta
46:09bueno le conocemos
46:10por su música
46:11por sus películas
46:12también es deportista
46:13de élite
46:13paralímpico
46:14y también ahora
46:17empresario de hostelería
46:17regenta
46:18La Tasca del Langui
46:19en Málaga
46:20y allí ha recuperado
46:21el mítico croquetón
46:23de la serie
46:24El Chiringuito de Pepe
46:25nuestro croquetón
46:26el croquetón del Langui
46:27lleva
46:27una bechamel
46:29de puerros tiernos
46:32con
46:33con jamón
46:36jamón ibérico
46:37y
46:37un huevo
46:39de corral
46:40en medio
46:41cocido
46:42y todo eso envuelto
46:43de esa bechamel
46:43de puerros tiernos
46:44y
46:45jamón ibérico
46:47luego lleva
46:47un doble rebozado
46:49que va a la freidora
46:51con un golpecito
46:52y
46:52termina en el horno
46:54que se quite la
46:55mactonera de Proust
46:56o sea vamos
46:57pero
46:58además
46:59el croquetón
47:00no te cabe entero
47:00en la boca
47:01o sea
47:01es un plato
47:02para compartir
47:02a mí eso ya me gusta
47:03menos
47:03fíjate
47:04yo creo que la croqueta
47:05tiene que dejar con ganas
47:08bueno
47:09tienes que ir a Málaga
47:10y luego me lo cuentas
47:11vamos a compartir además
47:13la foto de este croquetón
47:15en redes
47:15que es muy gracioso
47:16porque la vajilla
47:17de Langui
47:18son platos
47:18que usa sus piernas
47:20como soporte
47:21con sus piernas torcidas
47:22es súper gracioso
47:23la verdad es que está muy bien
47:24os cuento una cosita más
47:26aunque hace muchas cosas
47:38y todas bien
47:39Langui
47:40tiene una atrofia muscular
47:41muy severa
47:42y claro
47:43yo le pregunté
47:44si de
47:44con esa condición
47:46él podía cocinar
47:47sí hombre
47:47poder cocinar puedo
47:49que tenga tiempo
47:50es verdad
47:51que también las liopardas
47:52cuando en mi casa
47:53llego y digo
47:53venga
47:54voy a cocinar
47:55porque después de pandemia
47:56todos nos volvimos un poco chef
47:57durante la pandemia
47:59nos volvimos chef
47:59y ya se nos quedó
48:00un poco ese resquemor
48:01y es verdad
48:01que yo veía
48:02los vídeos de Muñoz
48:04de David
48:04y decía
48:05hoy voy a replicar esto
48:06y me empecé a replicar
48:07todos los vídeos
48:08entonces gozaba
48:09el Langui replicando
48:10recetas de David Muñoz
48:11de Diverso
48:11que ayer cumplió años
48:13David Muñoz
48:14pues no parece
48:14iba a decir una palabra
48:16nos parece magnífico
48:17necesita muchos pinches
48:18nos parece magnífico
48:19para no perderte
48:20ningún episodio
48:21síguenos en la aplicación
48:22o la web de la SER
48:23Podium Podcast
48:24o tu plataforma de audio favorita
48:26que se nos quedó
48:27y ya se nos quedó
48:28y ya se nos quedó
48:29y ya se nos quedó
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