- hace 7 meses
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Descripción: Una entrevista para antojarse y reírse. Alejandro Escallón y María Camila nos llevan de viaje a través de sus recuerdos, sabores favoritos y ciudades que les cambiaron la vida. Una charla íntima, divertida y con sabor a libro.
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NoticiasTranscripción
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00:30Hola amigos de Leres Bacano, ¿cómo están? Estoy feliz porque hoy vengo a hablar de un libro del que estoy antojado. Esa es la palabra. Y tengo dos invitados que estoy seguro que casi todos reconocen aquí. Alejandro, María Camila, bienvenidos a Leres Bacano, ¿cómo están?
00:43Hola, muchas gracias por la invitación. Felices de estar acá.
00:46Sí, acá contentos. A mí también me encanta leer y pues nuestro primer libro. Chévere hablar de eso en un espacio como este.
00:52¿Qué hacen acá dos personajes expertos del mundo de la gastronomía, de la comida, en un espacio de libros? ¿Por qué estamos acá?
00:58Hágale, ¿usted quiere?
01:00¿Por qué sacamos un libro? ¿Qué se llama? ¿A dónde fuimos y qué comimos?
01:04Venga, cojamos.
01:05Divino. Eso no solo está hermoso, viene una cajita preciosa. Tiene unas ilustraciones hermosas, pero muéstralo, preséntalo, por favor.
01:12Ha sido un trabajo de más de un año. Con María Camila hemos ido a muchas ciudades del mundo a hacer investigación por trabajo.
01:19Muchas juntos y muchas como cada uno separado con las recomendaciones del otro.
01:24Y nos empezó a pasar que nuestros amigos y nuestros conocidos nos pedían mucho como nuestra lista de recomendaciones.
01:29Teníamos cositas como notas del celular, ahí medio organizadas.
01:34Y en algún momento fue como un project, como un passion project.
01:38Como que nosotros somos amigos desde muy chiquitos y fue como, oiga, qué chévere hacer un libro.
01:42Como de todas estas historias. Son historias, en parte, digamos, que es lo que nos ha pasado en diferentes ciudades del mundo.
01:49Pero todo orientado hacia recomendaciones de restaurantes y sitios que hemos descubierto.
01:53Ahí usted ya me mató la primera pregunta.
01:55Porque yo le iba a decir, en todo lo que he visto, tanto el prólogo del libro, como los videos, como no sé qué dicen,
02:01esto está escrito para los amigos. Está escrito de una forma como yo le recomiendo a mi amigo las cosas.
02:06¿Por qué? Pues evidentemente por lo que usted dice, porque sus amigos son...
02:09Sí.
02:09¿Qué hay para hacer? ¿Qué hay donde hay que comer?
02:11Es que todo el mundo nos escribía, nos pedían recomendaciones, nos decían como, voy a viajar a donde voy.
02:16Y les mandábamos unas notas del celular, pero era muy desorganizado.
02:19Y la verdad fue la idea de Alejandro que dijo, ¿por qué no sacamos un libro de esto? ¿Por qué no aprovechamos?
02:24Y hemos tenido la fortuna de viajar un montón y pues le contamos a la gente un poco sitios que recomendamos.
02:30También por ahí en la presentación del libro dicen que hay que hacer tres cosas en la vida.
02:35Siembrar un árbol, tener un hijo y tener un libro.
02:38Ya van dos. Pero para muchas personas que han pasado acá siempre dicen, es que este libro es mi hijo.
02:44¿Lo sienten así?
02:45Pues es que...
02:46¿Así de difícil fue?
02:48Es un co-parenting.
02:49No, pues fue un reto. Pasaron varias cosas. Lo primero fue que muchas de las ciudades que salen en el libro eran ciudades que nosotros habíamos visitado,
02:59que habíamos recorrido, pues digamos que ya habíamos comido en muchos sitios.
03:03Pero cuando uno hace eso sin la intención clara de escribir un libro después, pues las anotaciones de pronto no son como las más idóneas.
03:10Entonces nos tocó echar hacia atrás, volver a recordar muchos de los sitios, que también fue divertido.
03:15Porque entonces, oiga, este sitio, ay, se acuerda de esto que probamos y esto.
03:18Y entonces entrar y buscar otra vez el menú y como acordarnos muy bien de algunos de los sitios.
03:22Y otros ya cuando fuimos estábamos en proceso de escribir el libro.
03:27Entonces de alguna manera pues fue un poco más fácil.
03:29Porque pues estábamos como en ese proyecto y devolviéndonos del avión, pues empezábamos como a rayar y a escribir.
03:37Pero sí, yo creo que subestimamos el...
03:40Fueron gemelos.
03:42Trichizos, sí.
03:43Bueno, bien.
03:44Son 15 ciudades. Hablan de 15 ciudades acá.
03:46Creo que son 16.
03:48Ah, bueno, entonces me equivoco. Son 16, digamos.
03:51Pero pues, 16, 16.
03:52Londres, Roma, Tokio, San Francisco, Los Ángeles, Nueva York, Miami, Ciudad de México, Lima, Río, Sao Pablo, Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Cartagena.
04:01¿Cómo hicieron para limitar la lista a estas ciudades?
04:04¿Qué tienen estas ciudades que no tengan las demás?
04:07Pues eso fue difícil.
04:08Son como las que más hemos conocido y las que más hemos viajado.
04:11Pero sí, evidentemente, como el proyecto sale, uno sigue viajando, conociendo.
04:16Digamos, Argentina lo hicimos hace poquito.
04:18De verdad que lo hicimos muy bien, pero no alcanzamos a tenerlo para el libro.
04:21Se come elicio también en Buenos Aires.
04:22Sí, sí, muy bien.
04:23¿Nos tocó ir matando y como que sacrificando a algunos?
04:26Yo creo que también había ciudades, por ejemplo, París fuimos hace poco, pero no la teníamos tan clara.
04:31Como que no nos sentíamos que estábamos en un nivel de conocimiento y de recorrido para poder hacer una lista juiciosa.
04:38¿Y qué peso más para elegir estas 15 ciudades?
04:41¿Netamente la comida o la experiencia del viaje, los recuerdos?
04:45Porque la comida, al final de cuentas, es también lo que uno recuerda.
04:48Yo creo que el centro de nuestros viajes siempre son la comida.
04:50Viajamos alrededor de la comida, le metemos una investigación importante a dónde comer, qué hacer, qué ver.
04:56Y sí, el 90% de nuestros viajes son la comida.
04:59Pero, no, incluso, es que, de hecho, lo estructuramos un poco como si fuera como un cuadernito que nos lleva en los viajes.
05:06Que eso fue un reto también porque lo hicimos con Katia Rodríguez, que trabaja conmigo, que es de mi equipo, que viene como de todo el mundo de los libros.
05:13Y decía, no, pues es que esto tiene que tener un formato.
05:15Y claro, tiene un formato medio claro, pero hay unas ciudades en las que nos dimos un poco más de libertades.
05:19No sé, por ejemplo, en Tokio, los mercados a los dos nos impactaron mucho.
05:22Entonces, hablamos mucho de los mercados.
05:24En Tokio, yo también, una de las cosas que más me gustó a mí fue, pues, como algunos bares y algunos sitios como de vinilos que descubrí.
05:31Entonces, en Tokio particularmente hablamos de eso.
05:34Entonces, yo creo que al no ser como una guía, como de...
05:38Es una guía chapa de nuestros amigos, también podíamos tomarnos un poco libertades a veces.
05:42Ustedes cuando van a una ciudad, ¿se preparan?
05:45Porque de ahora en adelante, quien vaya, se prepara, porque tiene esta guía.
05:49Pero, ¿se preparan o caminemos y miremos?
05:52No, nos ultra preparamos y a Alejandro le da rabia y todo.
05:55Porque yo soy poco de improvisar.
05:56Me gusta preguntar a la gente que ha ido a amigos, a chefs, a leer restaurantes, leer todos los comentarios.
06:02O sea, yo sí, en verdad, le meto una investigación exhaustiva a Alejandro.
06:05Es más, como que se deja llevar.
06:07Es que yo tengo como dos tipos de viajes.
06:09Entonces, yo en mi día a día en Bogotá, pues vivo con una agenda como de muchos compromisos,
06:13de pruebas, de reuniones, de grabaciones, de cosas.
06:16Entonces, también cuando yo viajo, trato como un poco de desconectarme de eso.
06:20De desordenarme.
06:21De desordenarme.
06:22Bien.
06:22Pero la realidad es que en las ciudades del mundo, hoy en día, si uno quiere comer bien, pues le toca organizar.
06:27Pero igual yo creo que es la mezcla perfecta.
06:29Porque también es rico caminemos y donde nos coja el hambre, comemos lo que veamos por ahí.
06:33Es que puede salir muy bien o muy mal.
06:34Es que yo odio lo que a Alejandro llegábamos a pinchar, es lo peor.
06:38No quieren gastar el hambre en lo que no está tan rico.
06:42No, yo creo que yo he logrado separar muy bien cuando son viajes de trabajo.
06:45Pues trabajo es un decir, porque igual pues vamos grandes amigos y pasamos increíble.
06:48Y a mí comer me encanta.
06:49Pero cuando yo viajo solo, tiende a ser medio desordenada la cosa.
06:52Entonces, valoro mucho.
06:54Y el día 3 me escribe como, oye, ¿a dónde voy?
06:56Sí, pues termina uno al lado.
06:59Me pasó en Turquía, que me fui.
07:00Y sí, en una zona que se llamaba Bebek, que es espectacular.
07:04Y no había reservado nada.
07:05Literalmente terminé comiendo en un andén y fue como, pues, por no haber hecho un poquito de planeación.
07:11Bien, bien.
07:11Sí, en los dos otros restaurantes que se veían chéveres no había espacio.
07:15Sí, como que...
07:17No, planear está bien, planear está bien.
07:18Vale.
07:19¿Qué ciudad se quedó por fuera?
07:20¿Qué ciudad dieron?
07:21Para mí Argentina.
07:22Pucha, que hubiera entrado ahí.
07:23En Buenos Aires.
07:23¿Buenos Aires?
07:24No hubiéramos podido.
07:24Para mí París.
07:25París creo que es una mega ciudad.
07:27Y tuvimos una que fue como agridulce, pues, que fue Tel Aviv.
07:31Porque en Tel Aviv comimos muy bien, pero pues, en algún momento dijimos, creo que no es el momento.
07:35Con todo lo que está pasando para publicar, como una guía.
07:38Era como un poco obtuso, ¿no?
07:38La teníamos, pero perfecta, mapeada.
07:41Bueno, para la segunda versión del libro.
07:42Esperemos que las cosas estén mejor.
07:43Tel Aviv es de los sitios que mejor he comido.
07:44¿Verdad?
07:45Sí.
07:45Yo comparto contigo Buenos Aires.
07:48A mí Buenos Aires me pareció fenomenal todo lo que comí.
07:50Ese tema que dicen de la carne es verdad.
07:53Yo me comí la mejor carne de mi vida en Bariloche.
07:56Increíble.
07:57Pero no comparto París.
07:59A mí me parece que París no...
08:00O de pronto no me preparé.
08:01No supe a dónde ir.
08:03París puede ser un poquito abrumador.
08:05Yo creo que París tiene como muchos cafecitos de esos de esquina que de pronto no come tan bien.
08:10O sea, creo que París dentro de toda esta un poco arrogancia francesa,
08:13como de las artes y de la comida y del vino y de todo.
08:16No todo es delicioso en París, pero nosotros ahorita que fuimos comimos muy bien.
08:20Creo que descubrimos varios sitios.
08:22Y pues sin duda los franceses en términos de comida pues son pioneros en muchas cosas.
08:27Se han inventado muchas cosas.
08:28Creo que las bases de la cocina francesa es de las salsas, desde muchas cosas.
08:32Entonces ella es muy experto, yo soy de ver qué hay de comer y no me mató.
08:36No, Brasil, hay crepe de azúcar en la calle.
08:38No, está rico.
08:39Pero por ejemplo, aquí tienen ustedes a Madrid.
08:41Madrid es que si uno aprende a salirse como esa zona de Plaza Mayor y Sol,
08:46que es como lo turístico y empieza a encontrar los restaurantes por fuera y los barcitos de tapas es como...
08:51Madrid es más manualito y creo que Madrid abruma un poco menos que París,
08:55pues por el idioma, creo que también por los precios.
08:57Creo que en general Madrid es como más fácil de navegar.
09:00Pero por eso es importante también tener esas ciudades.
09:03Tokio, o sea, creo que Japón la experiencia de los dos.
09:06Si uno a Japón no se prepara, pues en realidad es difícil comer mal en Japón.
09:11También eso le iba a decir, me parece que es de los sitios que uno puede entrar a cualquier rincón
09:15y es demasiado rico, es perfecto.
09:17Bueno, y de Colombia hablan de Medellín, Bogotá, Cali, Barranquilla, Cartagena.
09:21Y las otras ciudades, no las han hecho el ejercicio.
09:24Yo, por ejemplo, soy pereirano.
09:25Yo sé que probablemente no haya el mejor restaurante del mundo en Pereira, pero se come rico.
09:30¿Han pensado en visitar esas ciudades intermedias, a ver qué está pasando ahí?
09:33No, sin duda.
09:34Y creo que hay muchas partes del país también que tienen historias súper chéveres.
09:36Creo que al final, también uno de los criterios cuando incluimos ciertas ciudades
09:40es como ciudades a las que más gente, digamos, que sea propensa a ir.
09:44Creo que Cartagena o Medellín son ciudades a las que más gente visita.
09:47Que Pereira.
09:48Pero Pereira está muy chévere.
09:50No, y Pereira está pegando.
09:51Y no conozco bien Pereira.
09:53O sea, creo que ninguno de los dos hubiera podido hacer una cosa...
09:55Avíseme, avíseme que yo le organizo el tour.
09:57Igual, Alejandro, en el proyecto de Beats creo que tratan de viajar y recorrer Colombia
10:01de manera muy juiciosa, pero sí hicimos como las principales y Bogotá,
10:05que sin duda se come muy bien.
10:07¿Y alguna de las ciudades a las que fueron, que se han dicho gran ciudad, pero la comida
10:11no es lo suficientemente buena como para que hubiera entrado en este libro?
10:17No, a mí, yo creo que cualquier, o sea, a mí, por ejemplo, acá, bueno.
10:20A mí en Bolivia.
10:21Todo bien, estamos tres, nadie más está escuchando.
10:23No, a mí Marruecos, Marruecos creo que toca hacerlo un poco mejor.
10:27¿No le gustó?
10:28Yo en Bolivia fui a todo lo que me recomendaron y hasta el chicharrón de llama y me intoxiqué.
10:35Yo conocí a unos bolivianos y les preguntaba, ¿qué es la comida típica?
10:38Y me decían, la salsa, si yo no, pero ¿a qué le echan la salsa?
10:40No, la salsa.
10:41También en Bolivia no me fue tan bien, la verdad, pero el salario yo ni guau.
10:44Ok.
10:45No, Marruecos, yo creo que yo tuve un tema como...
10:48Que no seas tía.
10:48Sí.
10:50Entonces, yo, por ejemplo, soy malo para el comino.
10:51Yo como de todo, pero a mí el comino me cuesta un poquito cuando se usa...
10:55Ese es el tangirno, el que se sabe nada.
10:56No me hizo quitar de un cóctel.
10:58Un cóctel con miel de comino, ¿qué necesidad de miel de comino?
11:01Además, en un restaurante nuestro que se llama La Pinta, era un cóctel que la gente pide un montón
11:04porque viene un osito, entonces a la gente le encanta la presentación de un cóctel.
11:08Y que es esa sorpresa de que uno le sepa comer un trago, o sea, qué innecesario.
11:11A sopa de la abuela.
11:12Uy, no, horrible.
11:13Me recordó a casa.
11:14Esa me costó.
11:16O sea, yo a veces...
11:17No, pero Alejandro es tan, tan, tan, tan.
11:21María Camila hace lo que ella quiere, a menos de que uno joda mucho.
11:24Pero si ella puede, como, ay, sí, sí, lo va a revisar.
11:27O sea, si usted joda es porque de verdad vale la pena joder.
11:29Sí.
11:30Bueno, está bien.
11:31Es que no hay que joder por mucho, hay que joder por lo que...
11:32Exacto.
11:33Yo creo que ya la sexta vez que dije que ya fue como, bueno, quitemos el comino.
11:36No, el comino para mí es un tema fuerte.
11:38Entiendo que es importante.
11:39No es que no pueda comer comino.
11:41En algunos adobos si tiene un poquito de comino está bien.
11:43Pero en general me pasó en Marruecos que me cansé de comer ese horno que se llama...
11:47¿Cómo se llama ese horno?
11:48Tajín.
11:49Tajín.
11:50Tajín.
11:50Que se vaina como una cosa de cerámica.
11:53Sí, es como un horno de cerámica.
11:54Y la carne está ahí adentro, sí.
11:55A mí me gusta, lo que pasa es que uno lo quema.
11:58Sí.
11:58Porque entonces empieza a pedir...
11:59Y no les pasó que el desayuno era pan con mermeladas y otro más pan con más mermeladas.
12:03Como unos crepes.
12:04Yo ni desayuno, la verdad.
12:05Pero ese no me chocó.
12:06Me chocó.
12:06Ya como el estofado.
12:08Como tanto todo el día que...
12:09Era todo estofado de alguna carne, muy especiada, con cuscús.
12:13Y ya yo al sexto día dije, no quiero más cuscús.
12:15Y a mí me pasó.
12:16Algo que me sorprendió en Marruecos es que postre y sacan mandarinas.
12:19Uy, Teli.
12:20Pues uno es muy rico una mandarina.
12:22Teli.
12:22Y nunca no sé qué, pero como que uno esperaba el postre.
12:25Bueno, ricas mandarinas.
12:25Día dos, mandarinas, ¿no?
12:27Digo, que aparte del mundo quedó por fuera, que me encantaría...
12:30De hecho me encantaría ir con usted, me encantaría incluir,
12:31y creo que es uno de nuestros próximos viajes, el sudeste asiático.
12:34Ah, vamos a ir.
12:35Creo que Bangkok.
12:35Porque tenemos una sorpresa posible.
12:37Bangkok es una locura.
12:38En Vietnam también, pues yo...
12:40Yo fui y comí muy bien, pero vamos a hacer el viaje gastronómico.
12:44Sí.
12:44Bueno, me parece muy bien.
12:46El libro tiene un montón también de anécdotas.
12:48Digamos que tiene un componente de humor bastante presente.
12:52Cuénteme una anécdota que los ha divertido mucho,
12:54que recuerden mucho de estos viajes.
12:56Pues yo creo que también es el reflejo de lo que somos,
12:58de lo que es nuestra amistad, que es una amistad muy relajada.
13:01Y un día Alejandro, en verdad, estaba bravo.
13:03Y yo, usted solo está bravo porque se ve gordo después de seis restaurantes.
13:07Y me dijo, sí.
13:08No, eso fue...
13:09Me acuerdo en Nueva York, estábamos...
13:12O sea, yo soy de la teoría que después, por ahí del tercero, el cuarto restaurante,
13:15en un día, pues uno ya no disfruta, ¿no?
13:17Como que ya se vuelve como una glotonería, que pues ya las cosas a uno no le saben rico.
13:21Y nos pasa a veces, cuando estamos como deliberados, como el sexto restaurante no me encantó.
13:24Y es como, ¿será que no nos encantó?
13:25¿Será que, pues, no?
13:26Pues estábamos muy llenos.
13:27Exacto.
13:27Y fue un día muy intenso, además fue un día de esos como de otoño que es muy caliente
13:32por algún motivo.
13:33Y yo me había comprado unos zapatos como de gana.
13:34Yo le hice comprar además sus zapatos.
13:36Unos zapatos que Mara Camila me había dicho y yo me los puse para estrenar.
13:39Lana por dentro.
13:40Sí, los pies hirviendo ese día.
13:42Deliciosos.
13:43Mamado, sudado, llenísimo.
13:45Entonces nos dicen ellas como, no, es que toca ir a una reunión con unos uruguayos
13:49y yo no quería ir, pero pues ellas iban a ir y pues también somos un equipo.
13:52Es muy feo uno irse para el hotel y pues dejarlos a dormir, a la muerte.
13:57Entonces fuimos a esa reunión con estos tipos y empezaron a sacar comida y comida
14:01y comida y trago y trago.
14:02Y encima de todo nos iba a tocar pagar una cuenta carísima y yo lleno, emberracado.
14:06Gordo.
14:07Y salimos y me miraron, después nada más me di gordo.
14:11Gordo y sin disfrutarlo.
14:12Uy, sí.
14:13Mira, oiga, ¿qué quiere Alejandro?
14:15Usted está bravo porque se ve gordo.
14:17Y yo, pues sí.
14:19¿Y qué?
14:20Nos pasa también a los hombres.
14:21Muy bien.
14:22Sí.
14:23Si solo pudieran volver a una ciudad, de esas que están en el libro, a comer, para viajar solo pudieran.
14:28Para mí, Nueva York, siempre.
14:29Nueva York, siempre.
14:30Para mi Tokio.
14:31¿Por qué Nueva York?
14:32Es que Nueva York es como capital, Nueva York, Londres, es una institución capital del mundo
14:37y tienen todo, la mejor gastronomía de todas las partes.
14:40Para mí, Nueva York siempre tiene tendencias, restaurantes nuevos, conceptos, ambiente, me encanta.
14:46Ok.
14:47¿Y Alejandro?
14:48¿Tokio por?
14:48No, yo en general creo que hay como dos tipos de viajes.
14:51Yo, por ejemplo, a mí en Europa me encanta, pero creo que al final pues nosotros venimos de los europeos.
14:54Como que uno ve como esta, no sé, una plaza en Europa, una plaza en Colombia.
14:57Obviamente acá somos más folclóricos, pero...
14:59Y ya le iba a Madrid.
15:00No, o sea...
15:01Pero en términos generales creo que uno en Madrid no ve algo como trascendentalmente diferente
15:07en costumbres, en sabores, en cosas, pero a mí cuando he tenido la oportunidad de ir a partes del mundo
15:11que realmente como que funcionan bajo otra lógica, o sea, a mí el tema oriental me mueve mucho,
15:16o sea, a mí ir a Japón donde la sociedad funciona diferente, donde piensan distinto,
15:20donde son como dos Android y iOS, ¿no?
15:23Sí.
15:23Es como dos sistemas diferentes.
15:25Creativos con toda.
15:26Eso me ha encantado y creo que ha sido como muy transformador.
15:28Entonces a mí creo que en este libro tal vez es como el destino más diferente de alguna manera.
15:34Y la pregunta que seguro les han hecho mil veces del libro, un plato, última cena.
15:40Vos dice una a usted y yo pienso en otra.
15:42Bueno, yo voy con las giosas de Japón, a mí me encantan.
15:46Uy, voy al ramen picante de Japón.
15:48Es que yo amo el picante.
15:49Muy bien, me parece fenomenal.
15:51Ahí está.
15:51Yo creo que cuando se van a esas preguntas como de última cena uno siempre vuelve a algo un poco más cercano
15:55o como algo, o sea, como al comfort food, ¿no?
15:58Sí.
15:58O esas cosas que a uno lo hacen muy feliz.
16:00A mí hay un sitio en particular que me encanta, pero esto no es como lo más sofisticado,
16:05esto es solo una respuesta honesta.
16:08Hay como varias versiones, pero en París está, por ejemplo,
16:10le relee el entrecot, que es como este sitio de la carne con papas y como con la salsa verde.
16:16Y en Madrid yo fui, durante un año fui mucho y me acuerdo en una de mis visitas que fui dos días seguidos
16:21y eso es muy raro que a mí me pase con un restaurante al Café de París en Madrid.
16:25Ok.
16:25Que era eso, es carne con papas y esta salsa que es como estragón, pero tiene como más cosas,
16:31como mucha mantequilla.
16:32Y eso para mí es como esas cosas que yo me como y me siento más feliz de haberme comido
16:36y sé que me va a volver a comer.
16:37Entonces, paradójicamente con Tokio me comí el mejor sushi que me he comido,
16:41pero a mí el sushi no me genera como ese sentimiento de satisfacción que me generan otras comidas.
16:44A mí me fascina.
16:46¿Y qué disfrutaron más en el viaje?
16:49¿La comida en restaurante, mesedos, un poco más elegante o la comida de calle?
16:54Nosotros somos poco de estrella Michelin y de restaurante como muy elegante y sofisticado.
16:59Creo que somos más de restaurantes del día a día,
17:01que también es un poco lo que hacemos en nuestro grupo de restaurantes,
17:05como más confort food.
17:07Sí, yo creo que nosotros nos alejamos un poco de la estrella Michelin y como de...
17:10Pero tampoco el puesto de calle.
17:12Es como ese intermedio.
17:13Sí, más como el intermedio, es como nuestro sitio.
17:15Sí, yo creo que nosotros siempre que hacemos restaurantes tratamos de que sean sitios
17:18a los que a nosotros nos gustaría ir mucho, ¿no?
17:20Como con mucha frecuencia.
17:22Y pues yo no sé si es porque nosotros hemos hecho esos menús,
17:24pero yo creo que en cualquiera de los restaurantes, si a mí me tocara,
17:27pues me tocara es un decir, si fuera varias veces en una semana, lo haría con mucho gusto.
17:34Ustedes vienen, digamos, que de un background bastante digital,
17:37tienen marcas en redes sociales que funcionan muy bien, en fin.
17:40¿Por qué volver al análogo?
17:42Porque esto no lo hicieron en algún formato digital,
17:46sino volver al libro que puede pensarse que es más difícil que lo consuma la gente.
17:50Yo creo que los viajes son muy análogos, ¿no?
17:52Yo creo que son de esas cosas que siguen siendo como muy experienciales,
17:56muy de tocar, muy de sentir.
17:57Creo que los dos somos muy de libros.
18:00Súper lectores.
18:01Siempre viajamos con un libro, cada uno, cada libro nuevo.
18:05Alejandro más que yo, pero igual siempre estamos leyendo.
18:07Mi casa es llena de libros.
18:11No, creo que hay un tema como muy personal alrededor de un libro de escribir.
18:15Creo que esa sensación de pasar la página nos la reemplazan.
18:17No, pues yo estoy absolutamente de acuerdo.
18:19A mí me encantan los libros, pero si uno podría decir,
18:23esto puede tener un mayor alcance si lo hacemos en algún formato digital.
18:26Creo que tendrá su versión de e-book, tendrá su versión digital,
18:28pero yo entiendo como todo.
18:30Si me pueden hacer la lista de todas las ventajas de leer,
18:32como en Kindle o en iPad o en esas cosas, yo soy de libros.
18:35Me encanta tener mi biblioteca.
18:37Me encanta cuando quiero ver algo, bajar uno de mis libros.
18:40Y particularmente como cuando arrancó el proyecto,
18:43nos imaginábamos como muy románticamente un libro de estos de sala,
18:47como muy lindo, grande.
18:48Pero caímos en cuenta que la idea de esto es que la gente lo pudiera llevar.
18:52Como que si uno iba a irse a un viaje por Europa,
18:54pues qué bien poder echar el libro dentro de la maleta y poder consultarlo.
18:58Entonces sí, creo que fue como el resultado de eso.
19:01El libro es hermoso.
19:02Y si ven por acá, aquí se alcanza a ver,
19:05tiene ilustraciones muy bonitas.
19:08Pero yo ahorita preguntaba, ¿por qué ilustraciones y por qué no fotos?
19:11Pues la verdad, cuando decidimos hacer el libro,
19:15echamos para atrás en las fotos y tampoco teníamos un recuento bueno
19:19de unas fotos para un libro.
19:21Empezamos a escribir y como que no teníamos el material
19:24y trabajamos de la mano de una agencia increíble que se llama Melo One Banana.
19:29Y nosotros somos muy visuales, muy del tema como del branding,
19:33de las marcas, de que sea todo estéticamente lindo.
19:36Y pues llegamos a esta conclusión que lo mejor era hacer estas ilustraciones
19:40y nos encantó la verdad el resultado.
19:42Creo que quedé más contento que con fotos.
19:44No, están hermosas.
19:46Pero la pregunta es, ¿ustedes les gustan las fotos en un menú o no?
19:49No.
19:50¿No?
19:50No.
19:51¿Y les gustan los menús digitales?
19:53No.
19:53A mí me gustan más los menús impresos.
19:55Tócate los digitales desde la pandemia, pero no.
19:57No, pero como empresario, o sea, de restaurantes,
20:00creo que el menú digital tiene muchas bondades.
20:02Por supuesto.
20:02Tiene muchas ventajas, por ejemplo, el cambio.
20:03Porque es que si cambian el precio.
20:05Puedes quitar un plato sin tener que reimprimir todo.
20:08A veces nosotros que queremos dar algún mensaje como un menú de temporada
20:11o queremos anunciar que tenemos alguna iniciativa de sostenibilidad
20:14o anunciar un nuevo restaurante.
20:16Y se ve tan linda la cinta encima del precio.
20:20Pero creo que es cómodo también.
20:22En un mundo hoy en día, a mí me abrumó un poquito este tema
20:25de la inteligencia artificial.
20:26Me parece una súper herramienta.
20:27Creo que en algún momento de pronto todo se puede ir como para otro lado.
20:31Pero creo que se nos está...
20:32O sea, creo que tenemos la justa cantidad de tecnología que necesitamos
20:36antes de que esto se empiece a poner como un poco muy raro.
20:38Entonces, como volver a estas cosas.
20:40Creo que los restaurantes tienen eso también lindo.
20:42Como yo veo muchas industrias muy amenazadas,
20:44incluso industrias en las que yo tengo negocios.
20:46Esperemos que los restaurantes sean de esas cosas que sean como tan puras
20:49y tan experienciales.
20:49Así como volver a lo básico que no...
20:52Y entre eso están los menús impresos, los libros, como cosas que...
20:55Sí, la tecnología tendrá sustitutos, pero pues son como...
20:58Ustedes evidentemente están metidos en el mundo de los restaurantes,
21:01de las redes sociales.
21:02Entonces, pues mucho del contenido que genera está con comida, en fin.
21:05Pero, ¿qué opinan de esas personas que a comer a todos le toman foto,
21:09a todos le toman video?
21:10No, no, todavía no coman que es que estoy aquí y le sacan la mano encima.
21:12Pues yo creo que ahorita así funciona el mundo, ¿saben?
21:17Hay un dicho en inglés que se llama phone, it's first,
21:19y es el teléfono como el primero, y es verdad.
21:22Yo sí creo que es importante, es chévere,
21:25porque uno también se alcanza a antojar ver platos de los demás.
21:27Yo no estoy nada en contra de eso.
21:29¿Pero ustedes en su vida personal, no en la volar, son así?
21:33Yo cero, cero, cero, cero.
21:34Ustedes ven, Alejandro me insiste que yo debería tener
21:36un Instagram mucho más activo, no sé qué.
21:39Yo soy bien, más o menos quieta en las redes sociales.
21:43Usted, pues por trabajo, mucho más.
21:44Yo creo que yo lo he logrado balancear.
21:46Yo creo que cuando yo viajo con alguien de mi equipo audiovisual,
21:48pues estamos, ahorita por ejemplo hicimos un viaje a Cartagena,
21:50que estamos haciendo unas guías,
21:52y el propósito del viaje era ese,
21:53y pues estamos en torno a hacer eso.
21:55Pero por ejemplo, ayer estaba comiendo con una amiga,
21:57y me preguntó, oye, ¿usted no va a hacer como su wine?
21:59Hoy en día, si yo voy a comer con amigos,
22:02voy a comer con amigos.
22:03Voy a comer, a veces hago como tomitas y cosas,
22:05pero no me consumo en eso.
22:07O sea, creo que hoy en día soy hábil en,
22:09y en los viajes creo que lo hago bien,
22:11como que cojo muchos clicsitos de momentos y de cosas,
22:14y después miro a ver qué armo,
22:15pero no estoy todo el tiempo en torno a eso.
22:18De hecho, ayer instalé una aplicación que bloquea Instagram y TikTok.
22:20Y me inscribió a contarme.
22:22A partir de las ocho de la noche,
22:23porque el tema de la dopamina,
22:24yo sí creo que genera una adicción y una dependencia,
22:26una cosa muy rara,
22:28y se vuelve hasta inconsciente.
22:30Hay un documental muy famoso en Netflix,
22:31si no recuerdo el nombre,
22:32que cuenta cómo funcionan los algoritmos y no sé qué,
22:34y al final dice,
22:35recomendación, bloquee las notificaciones.
22:38Eso es lo mejor que puedo hacer.
22:39Solo, pues yo tengo solo WhatsApp,
22:42pero bloquee todo lo demás,
22:43porque es que si no eso es lo que hace,
22:44lo llama,
22:45venga, venga, mire, venga, mire.
22:46Mire,
22:47el tema del celular también genera como un sentimiento inmediatez y de urgencia
22:52que a veces no existe.
22:53A mí, por ejemplo,
22:53yo extraño mucho el correo electrónico,
22:54creo que es una herramienta que la gente ya no usa,
22:57creo que las nuevas generaciones se acostumbran también a trabajar ahí,
23:00entonces se vuelve que a uno le mandan presupuestos por WhatsApp,
23:02archivos, cosas y todo,
23:03es como respuesta inmediata.
23:04Y a veces yo me monto en un avión 10 horas y como que pues me toca,
23:09yo no pago Wi-Fi en los aviones de una manera muy intencionada,
23:12y aterrizo y a los 15 minutos ya medio resolví.
23:15Muchas de las cosas se resuelven solas,
23:17como curiosamente.
23:18Y es muy,
23:19o sea,
23:19bueno,
23:20habrá situaciones de situaciones,
23:21pero realmente no pasa nada.
23:23Pero uno como tiene el celular ahí,
23:24uno cada minuto está pendiente,
23:26mira,
23:26responde,
23:26pinea conversaciones,
23:27como que...
23:29Está bien,
23:30está bien desconectarse.
23:31Usted contesta muy rápido.
23:32Yo contesto rápidísimo,
23:33saco el center.
23:34Ya estoy como...
23:36Lo que pasa es que cuando uno no lo hace eso se acumula,
23:38se acumula,
23:38se acumula.
23:39¿Y su ansiedad?
23:40Sí.
23:41¿Les gusta comer en la casa?
23:43Ustedes que salen y con restaurantes les gusta...
23:46Ay,
23:46pues ya me quiero quedar en la casa y me como un arroz con...
23:48con un guau frito.
23:49Me lo sueño.
23:50A ver con atún y tomate y sale.
23:51Uy,
23:52lentejas con arroz blanco y hacerse una estrella de salsa de tomate.
23:54¿Cuál es su comfort food que ustedes mismos se hacen así en la casa y ustedes dicen...
23:59Como una pastica napolitana,
24:01¿sabes?
24:01Una pastica con salsa de tomate.
24:03Como una pastica bien poco italiana,
24:04como una pastica como con salsita rosada y pollito,
24:06como desmechado,
24:07así como bien regular,
24:08pero bien deliciosa.
24:09Como de paseo universitario.
24:10Sí,
24:10no,
24:10pero buf,
24:11eso bien hecho.
24:11Es muy tele.
24:12La comida casa...
24:13Y lentejas con arroz,
24:13a mí me hace fácil.
24:14Sí,
24:14a mí también me encanta.
24:15Es que a veces hace falta...
24:17Uy,
24:17o sea,
24:18yo como mucho comida personal en los restaurantes porque me canso.
24:22Es una comida dura la de los restaurantes.
24:24Bueno,
24:24les voy a hacer unas preguntitas rápidas para que me vayan contando.
24:27Ya creo que lo tienen un poco en la mente,
24:29pero cuéntenme,
24:30¿qué plato les recuerda a la infancia?
24:34Uy,
24:34mi mamá hace una sobrebarriga al horno que termina con cornflakes,
24:38suena raro,
24:38pero es increíble,
24:39con papa chorreada y arroz,
24:40y yo creo que ese es como mi plato por excelencia de casa.
24:44Uy,
24:44a mí la bandeja paisa.
24:45Cuando veía frijoles en la casa,
24:47era deli como chicharrón,
24:48platanito,
24:49arroz,
24:49deli.
24:50Me encanta.
24:51¿Qué plato les recuerda al primer amor?
24:54Las hamburguesas.
24:55Ok.
24:56Uy,
24:56ojalá el mío fuera ese.
24:59¿Qué?
24:59¿Algo muy fit?
25:01No.
25:01¿De spirulina?
25:02Eso le iba a decir.
25:03Yo me acuerdo,
25:03yo diría que perros calientes en un puestico de la calle.
25:05No,
25:06yo a mí,
25:06mi primer amor seguro va a pensar en perros calientes de mí porque yo amo los perros calientes.
25:11Yo tenía una novia que era toda fit y me acuerdo que me llevaba mucho a masa a comer ensalada
25:14y me compraba unos brownies que eran saludables,
25:17que me decía que eran deliciosos y eran horribles.
25:18Usted está muy elegante para hacer el primer amor.
25:21Sí,
25:21pues es que me imagino ir a masa a comer ensaladita.
25:25Hubiera preferido el perro caliente.
25:27Bueno,
25:27¿y qué comida los devuelve un momento muy feliz de su vida?
25:30Uy,
25:30los perros calientes.
25:31Yo los amo.
25:32Ay,
25:32los dos los amamos.
25:34¿Y a qué momento los devuelve?
25:36Como llegando del colegio,
25:39como de once,
25:39es un perro caliente,
25:40y uno se echaba así,
25:41esta gría nunca puede.
25:43No,
25:44yo creo que yo,
25:44yo tenía un tema,
25:46es yo como los domingos en la noche por gula,
25:48o sea,
25:48generalmente no tengo hambre,
25:49yo almuerzo a las tres,
25:50cuatro de la tarde,
25:51y me acuerdo en la casa de mis papás,
25:53los domingos por la noche,
25:53que cuando vivía con mis papás,
25:55que mi mamá gritaba,
25:56a las siete,
25:57ocho de la noche,
25:57gritaba,
25:57Ale,
25:58y yo sabía que era que me iba a decir que pidiéramos pizza,
26:00entonces,
26:01porque era la que acolitaba,
26:02entonces mi mamá decía,
26:03bueno,
26:03¿qué, qué, qué,
26:04¿qué pedimos una pizza?
26:06Y era como mi parche,
26:07o sea,
26:08entonces me acuerdo mucho de eso.
26:09Delicioso.
26:11¿Qué platos se arrepenten de no haber comido más veces?
26:17No,
26:17de no haber comido más veces no,
26:18pero en Italia,
26:20estábamos en un restaurante de verdad,
26:21increíble,
26:22y estábamos tan llenos,
26:24y era una pasta con langosta,
26:26guau,
26:26pero ya éramos con sal de frutas,
26:27lúa,
26:28y no me lo acabé,
26:30ese sí es como,
26:31cucha,
26:31volvería a comerme esa pasta.
26:32Quisiera haber tenido más hambre.
26:33¿Debí tirar más fotos?
26:35¿Debí tirar más fotos?
26:37Uy,
26:37no,
26:38¿qué es eso?
26:38Uno no vivió con esos remordimientos,
26:40si siente eso,
26:41pues como...
26:41Espero que no viva con eso,
26:42simplemente por si se acuerda.
26:43No,
26:44no,
26:44no tengo ese sentimiento,
26:46creo que tengo más sentimientos de veces que me hubiera gustado comer menos.
26:51¿Qué opinan de la gente?
26:53Porque yo tengo un problema,
26:54a mí no me gusta,
26:55pero ¿qué opinan de la gente que va al restaurante y empieza a,
26:57tráeme este plato,
26:58pero te puedes quitar esto,
26:59la salsa,
27:00no sé qué.
27:00María Camila.
27:01¿Yo?
27:02Yo solo no.
27:03¿Con la cebolla?
27:04¿Por qué no asume que los platos tienen toda una creación por detrás?
27:06Sí,
27:07a mí,
27:07yo nosotros en los restaurantes consentimos al cliente,
27:10si al cliente no le gusta no pasa nada,
27:11pero esto con el chef es,
27:13o sea,
27:14parece una ofensa,
27:15es como el plato está concebido así,
27:16pero no,
27:17yo no le veo problema,
27:18yo entiendo que cada uno...
27:19yo sin ajo,
27:20y luego mi esposa dice,
27:22no,
27:22sin ajo,
27:23y luego es que no sabe tan rico,
27:24pues porque no tiene el ajo,
27:25que se supone que tiene el plato.
27:27Sí,
27:27sí,
27:28eso es lo que pasa.
27:28No,
27:28yo entiendo que a veces hay restricciones ahí,
27:30algunos tipos de,
27:31pues no sé,
27:31hay gente que le cae pesados los lácteos,
27:32o que no puede comer gluten,
27:33¿no?
27:33Como que hay ciertas restricciones,
27:35que pues no hay nada que hacer,
27:35pero en general,
27:38yo creo que muchas veces son taras,
27:40yo creo que nos metemos a veces en la cabeza,
27:41que no nos gusta algo,
27:42yo hoy en día que trabajo en esto,
27:43come todo,
27:44come todo,
27:45y hay cosas que en algún momento yo decía,
27:46mi papá,
27:46mi papá dice,
27:47es que no me gusta el picante,
27:48en verdad sí le gusta,
27:48pues comió alitas con nosotros y le gusta,
27:50le gusta,
27:50pero como que él se metió en la cabeza,
27:52que no,
27:52entonces se vuelve como una restricción autoimpuesta,
27:55que no pone el problema con lo que sea que le ponga uno al frente,
27:56yo como de todo,
27:57menos cebolla cruda,
27:58eso tiene aguacate,
27:59pues sí,
28:00seguramente no se hubiera dado cuenta,
28:01si no hubiera preguntado,
28:02si no hubiera dicho exacto,
28:03mondongo,
28:05si o no,
28:05no,
28:06no,
28:07no,
28:07no,
28:08pero es un tema mío con los callos,
28:10o sea,
28:10no es como,
28:11no solo el mondongo,
28:12callos a la madrileña tampoco,
28:13o sea,
28:13callos a la madrileña tampoco,
28:15pues,
28:16me lo puedo comer,
28:18no es el final del mundo,
28:19pero si me das la opción de escoger,
28:20es la textura que no me,
28:21no me trama,
28:23yo sí,
28:23pero si le parece,
28:24o sea,
28:25si le parecería delicioso un mondongo ahorita más que una bandeja paisa,
28:28pues,
28:28hay días,
28:29ayer almorcé mondongo,
28:30porque había el restaurante,
28:31aquí cerquita monongo rico,
28:33o sea,
28:33con un minuto y ají,
28:34delicioso,
28:34si eso es lo que hay pa'lante,
28:35pero pues,
28:36no me mata,
28:36si lo puedo pedir,
28:38lo pido,
28:39jugo de tomate de árbol,
28:40sí o no,
28:41sí,
28:41también,
28:42vamos pa'lante,
28:43no puedo con ese,
28:44brevas con arequipe,
28:46innecesarias,
28:47innecesarísimas,
28:48estamos alineados,
28:49yo tampoco,
28:50bocadillo con queso,
28:51uff,
28:51me fascina,
28:52muy bien,
28:53esa es la respuesta que esperaba,
28:54me pasa lo mismo,
28:55o sea,
28:55yo,
28:55conscientemente a mí no me sabe mal,
28:57me sabe rico,
28:57pero no es mi postre,
28:59por excelencia,
29:00no,
29:00no,
29:01como un poquito y uno queda perfecto,
29:03entre bocadillo que es uno postre,
29:04pronto uno como postre,
29:05gelatina de pata,
29:06no,
29:07no,
29:07no,
29:08no es la,
29:08no,
29:09la han probado,
29:10sí,
29:10no,
29:11pero no porque sabe maluco,
29:12o no porque es de pata,
29:13no me gusta nada,
29:15sí,
29:15a mí como que no me,
29:16changua,
29:17no,
29:17tampoco,
29:18no les gusta,
29:19no,
29:20pero es que estás preguntando los peores,
29:22porque son los que hay que preguntar,
29:24vamos a quedar pésimos,
29:25chicharrón,
29:26van a decir,
29:26chicharrón,
29:27100% sí,
29:28no,
29:29su chillo delicioso,
29:30su chillo,
29:31los peores no,
29:32no,
29:33los polémicos,
29:34es diferente,
29:35bueno,
29:36bofe,
29:37también firme,
29:37a mí la,
29:38a mí la changua no me mata,
29:40pero yo tengo una hija de 6 años,
29:41que es la más fan,
29:42uy no,
29:43la otra,
29:43esa sí es de las que me parece grande,
29:46tamal me gusta,
29:47me gusta un tamal,
29:48buen tamal,
29:48bueno,
29:49y cuál es su plato colombiano por excelencia,
29:51bandeja paisa 100%,
29:52muy bien,
29:53yo no sé si por excelencia,
29:54pero a mí me encanta la comida del pacífico,
29:55creo que el pacífico es una región,
29:56que tiene como mucha sazón,
29:58creo que tienen muy buenos ingredientes,
30:01y como unas tradiciones muy chéveres para hacer cosas interesantes,
30:04y creo que a veces no lo tenemos como tan metido en la cabeza,
30:06como comida colombiana,
30:08y es súper colombiano,
30:08sin duda alguna,
30:10ya estamos terminando,
30:11pero como esto se llama leer,
30:12es bacano,
30:13y este libro está muy bacano,
30:15pues vamos a hablar un poquito de libros,
30:17para que terminemos todos enfocados,
30:19y me encanta que me hayan dicho que son grandes lectores,
30:21porque entonces va a ser mucho más fácil que contesten estas preguntas,
30:25algún libro que ustedes hayan leído,
30:27algo relacionado con la comida de lo que pasa en ese libro,
30:30y digan,
30:30uy qué rico,
30:31se me antoja,
30:32pues no tanto alrededor de los antojos,
30:37pero creo que hay varios libros alrededor de la comida,
30:40que a mí me han marcado,
30:42el de Anthony Bourdain,
30:45The Kitchen Confidential,
30:46me parece genial,
30:47creo que no nos antoja,
30:47porque al contrario,
30:48es como todo el lado oscuro de las cocinas,
30:52y hay otro que creo que a nosotros nos ha marcado mucho como empresarios,
30:55que es el de Setting the Table,
30:57que si alguien tiene un negocio de hospitalidad,
30:59pues vale mucho la pena que lo lean,
31:00yo me lo he leído tres veces,
31:01es más alrededor como de una,
31:03como teoría de cómo se va a atender un cliente,
31:05como de una teoría,
31:07alrededor de la hospitalidad,
31:08y hay otro que se llama Unreasonable Hospitality,
31:10y es otro también súper,
31:11ay lo tengo en mi lista,
31:12ese lo tengo en mi caso,
31:13no lo he leído,
31:13y de los libros que no están metidos en el mundo de la comida,
31:17los restaurantes,
31:18la hospitality,
31:19qué libro les abrió ese amor por la lectura,
31:22qué libro ustedes recuerdan con cariño y dicen,
31:24este fue el primer libro que yo me empecé a leer y no podía parar,
31:28yo creo que la insoportable idea del ser,
31:30me lo leí así como,
31:33mi lancondera,
31:34buenísimo,
31:34yo leo mucho novelas históricas,
31:36como que para mí,
31:37creo que es como el,
31:39ojalá sean más históricas que novelas,
31:40digamos,
31:41pero a mí leer historia pura y dura me cuesta trabajo,
31:44ok,
31:45y leer novelas siento un poco que estoy perdiendo el tiempo,
31:48que sé que no es así,
31:49sé que igual eso es un tema de creatividad,
31:50sé que hay otro tipo de cosas,
31:52pero me encanta leer cosas que me dejen como aprendizajes y como cosas un poco más de datos,
31:57entonces las novelas históricas me parece como un buen punto medio para tener como algo,
32:02algo de contexto histórico,
32:03así pues la historia puntual que uno está leyendo no sea real,
32:06pero que sea entretenido,
32:07porque yo leo,
32:08yo trabajo un montón y cuando leo es como un poco por placer,
32:11entonces los Reyes Malditos creo que fueron,
32:12fueron una de esas primeras novelas históricas que me leí en el colegio y que me abrieron como ese mundo de,
32:17y si le tuvieran que recomendar a la gente que nos está viendo acá un libro,
32:21un libro,
32:21digan Marica,
32:22este es mi libro,
32:24este me describe muy bien o este,
32:26si quieren entender que me gusta,
32:27léanse este,
32:28¿cuál sería?
32:30Conscious Capitalism a mí me gusta mucho,
32:32que es el tema de todo el capitalismo consciente y creo que nos define a nosotros y define a nuestra empresa mucho y por eso buscamos hacer empresas que tengan un propósito de más allá,
32:42de facturar por facturar,
32:43tenemos una academia donde hemos grabado a dos mil personas gratis en bar,
32:46cocina y servicio,
32:48somos una empresa Bell,
32:49segundo grupo de restaurantes que es Empresa Bell en Colombia,
32:52como que si buscamos aportar nuestro grano de arena,
32:55creo que sería mi respuesta.
32:57¿Y Alejandro?
32:58Pues pucha,
32:59es que,
32:59o sea,
33:00no tanto como que me identifique,
33:01pero a mí un libro que me encanta que se llama Psychology of Money,
33:04porque me parece que el mundo de las finanzas personales y todo eso es muy importante como entender un montón de cosas,
33:09y creo que aborda como La Plata que al final es un tema como muy relevante en el mundo de hoy,
33:15muy relevante como en los matrimonios,
33:17es un tema y bueno,
33:18o sea,
33:19creo que es un tema que es como medio tabú,
33:20pero es relevante en la vida de todo el mundo y es un libro que habla que La Plata muchas veces tiene muchos temas más psicológicos que reales y como que me parece que es un libro cortico,
33:32chévere y que lo deja uno como reflexionando varias cosas.
33:35Ok,
33:35y ya antes de despedirnos con la última pregunta,
33:37yo quiero de nuevo recordarle a todos los lectores a dónde fuimos y qué comimos,
33:43está divino,
33:44tiene grandes recomendaciones,
33:46así que se encuentra ya en todos lados,
33:48¿no?
33:48Ya está en todos lados.
33:49Ya está en todos lados,
33:49pero rápido porque se está vendiendo como loco.
33:51Se vio muy bien,
33:52eso nos hace,
33:53sí,
33:53nos pone felices.
33:54Sí,
33:54compren,
33:55compren pa que sacamos la versión 2.0.
33:57Y la última pregunta con la que siempre cierro este espacio y es como les contaba mi cruzada es decirle a la gente que le eres chévere,
34:04le eres entretenido,
34:05le eres sexy,
34:06le te hace más interesante,
34:08la gente que lees se le nota,
34:10díganle a la gente por qué le eres bacano.
34:12Uy,
34:12yo creo que es una forma de desconectarse,
34:14es un placer que se regala a uno mismo,
34:15es un espacio muy agradable como de yo con yo.
34:19Sí,
34:19yo creo que para mí con la adicción del celular que tengo y como el mundo en el que vivo y que mi trabajo es tan,
34:24no,
34:24pues es la realidad.
34:25La adicción que tengo.
34:26Lo importante es que ya lo tiene identificado,
34:28ahora sigue el corregirlo.
34:29Ay,
34:30yo lo amo.
34:30Yo vivo metido en el celular,
34:32además en parte es mi trabajo,
34:34soy muy diligente,
34:36entonces estoy encima de mis temas y creo que también yo de pronto soy un poco distraído y leer es como una de las únicas actividades que yo puedo hacer en la que no permite que haga nada más al tiempo,
34:47porque yo soy hiperactivo.
34:49Yo me siento a ver una serie y al cabo de un rato estoy como aburrido y voy y doy una vuelta y entonces cojo el celular y estoy jugando algún juego bien,
34:56innecesario o abro redes sociales y no me doy ni cuenta,
35:00entonces leer me cuesta a mí un trabajo sentarme y leer cien páginas,
35:04o sea,
35:04siempre algo tengo que hacer como en el intermedio,
35:06pero creo que para mí ha sido un...
35:07Cien páginas está difícil,
35:08la noche leerse veinte.
35:09Treinta,
35:10igual me cuesta trabajo leer treinta de un tiro,
35:12me cuesta trabajo sin mirar el celular,
35:13sin hacer nada,
35:14pero creo que es un ejercicio consciente de que no puedo hacer nada distinto,
35:19como que yo incluso estoy cocinando y oyendo música y mirando el celular o hablando por tener...
35:22como que nos hemos acostumbrado a hacer demasiadas cosas a la vez y creo que leer lo devuelve un poco a que no puedes,
35:28o pues yo no puedo.
35:29No,
35:29yo digo a él.
35:31Alejandro,
35:31María Camila,
35:32muchísimas gracias,
35:33están en su casa,
35:34me encanta este libro,
35:35ojalá pronto tengamos la versión 2 para las personas que quieren seguir viajando,
35:39que les vaya muy bien con el libro y bueno,
35:41bienvenidos y recuerden que leer es bacano.
35:43Bueno,
35:43muchas gracias por el espacio.
35:45Gracias.
35:45Chau a todos,
35:46muchísimas gracias.
35:47Bueno,
35:50muchas gracias.
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