- hace 9 meses
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00:00Hoy tendremos una fiesta llena de sabor.
00:03Les invito a preparar unas bolitas de plátano verde rellenas con frijoles Santa Cruz,
00:09además de que las podemos dipear en una salsa chonky y en un dip de queso con sabor a queso cheddar.
00:15No se la pierdan porque a sus amigos van a quedar encantados.
00:30Hoy haremos una fiesta de amigos y no puede faltar Santa Cruz.
00:34Haremos unas bolitas de plátano verde rellenas de los frijoles Santa Cruz
00:39y nos van a quedar espectacularmente deliciosas para acompañar con la salsa chonky Santa Cruz
00:45y además con el dip de queso sabor a queso cheddar Santa Cruz.
00:50Entonces, ¿qué es lo primero que vamos a hacer?
00:52Tengo aquí ya tres plátanos verdes cocinados.
00:56Aquí los vamos a sacar, que ya los teníamos previamente adelantados.
01:02Vamos a formar una masa con estos plátanos.
01:07Vamos a quitar esto de acá.
01:12Vamos a poner a calentar lo que es el aceite origen clover,
01:17que es un aceite de la fruta de la palma, que es costarricense 100%
01:23y que es especialmente para freír.
01:26Entonces, tengo aquí una media barrita de margarina numar con los tres plátanos.
01:31Se la voy a colocar a los plátanos y voy a majar los plátanos hasta formar una masita
01:38para hacer las bolitas de plátano.
01:44Estas bolitas es importante que las congelemos antes de freír.
01:48Entonces, es una receta práctica que usted las puede hacer con anterioridad,
01:53congelar y luego freír y listo.
02:00Lo podemos servir en una reunión de amigos muy práctico.
02:06Ok, entonces aquí terminamos de hacer el puré de plátano verde.
02:11Tengo aquí unos frijolitos Santa Cruz a los cuales le voy a poner un poquito de queso
02:18que de una vez voy a mezclar para que el relleno esté totalmente listo.
02:27Y así no tenga que poner el queso por un lado y el frijol por el otro,
02:31sino que ya tengo listo el relleno de frijoles Santa Cruz con queso.
02:38Aquí, como está un poco caliente, voy a necesitar tal vez un porcionador
02:43para sacar las bolitas y para formar las canastitas para poderlas freír.
02:49Y para amarrar un poquito la masa voy a agregar un huevo.
03:01Ya con el puré que tengo preparado, lo que voy a hacer es tomar bolitas con un porcionador.
03:28A ver si no está muy caliente, voy a formar una canastita de esta manera
03:35y las voy a rellenar con los frijoles Santa Cruz con queso.
03:47Cerramos la bolita y estas bolitas, muy importante que las congelemos.
03:54Tenemos las bolitas.
03:58Las vamos a congelar.
04:03Volvemos a tomar otra vez.
04:05Hacemos una tortillita.
04:08Y así voy a hacer muchas bolitas de plátano
04:12para que cuando vengan mis amigos a compartir en Navidad,
04:18yo tenga preparados todas estas bolitas en mi congelador
04:23para poder ofrecerles algo de comer.
04:28Ya regresamos con más de cocina de hoy.
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04:42NUMAR 100% Vegetal.
04:44Y ya regresamos con NUMAR 100% Vegetal.
04:48¡Vamos a tomar una tienda!
04:50¡Vamos a tomar una tienda!
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04:52¡Vamos a tomar una tienda!
04:54Música
05:21Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
05:26Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:29Quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:31Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:34No me dejo de mover, siempre ando energizado
05:36Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim
05:39Toda esa dulce energía, transformala en un hit
05:42Que el azúcar no es pecado si te pone a producir
05:44Saca el perro del mercado, date vueltas por el gym
05:47Muévalo, con azúcar nacional
05:49Muévalo contento
05:51Que sabroso cocinar
05:52Muévalo muy lento
05:53Con azúcar natural
05:54Se ven varios en la esquina
05:56Yo aquí vine pa' bailar
05:57Muévalo
05:58Delicioso
06:00Muévalo
06:01Como lo endulza
06:02Muévalo
06:03Muévalo
06:04Una vida activa no tiene sustituto
06:07Muévalo
06:08Vamos todos de parado
06:10Muévalo
06:11Cruzamos
06:12Muévalo
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06:59Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
07:10En sus dos presentaciones con nueva imagen
07:12Clover cuida de vos
07:14Y aquí estamos haciendo nuestras bolitas de plátano verde rellenas con los frijolitos Santa Cruz
07:26Aquí los ponemos, imagínense que delicioso
07:31Y entonces yo los voy a servir con mi salsa chonky Santa Cruz
07:36Para que sumerjan las bolitas en la salsa
07:39O ponerles el dip de queso
07:42Vean que lindas que quedan las bolitas
07:44Vamos a irlas colocando aquí en un tazóncito
07:49Voy a hacer otra más para que les quede claro cómo se hace
07:52Están calientes, entonces tengo unas que acabo de meter al congelador
08:00Para que estén más firmes
08:01Y así no se me despedacen a la hora de prepararlas para mis amigos
08:08Ahí está
08:12Entonces voy a meter estas al congelador un toquecito
08:15Mientras frío dos bolitas que tengo por acá
08:19Y sumergimos en el aceite Clover
08:26Origen
08:28Y las sacamos
08:41Y ya tenemos nuestras bolitas recién fritas aquí
08:47Que las podemos acompañar con la salsa chonky o el dip de queso
08:53Voy a sacar las que tengo en el congelador
08:55Para ver si las podemos de una vez freír
09:02Y así aprovechar que estamos aquí
09:05Vamos a hacerlas de uno en uno
09:10Porque hay mucho aceite en la olla
09:11Para que no se me derrame
09:14Y una vez que estén doraditas
09:22Las sacamos del fuego
09:25Y las servimos a nuestros amigos
09:27Algo muy importante
09:29Si yo quisiera hacerlas en freidora de aire
09:31También se puede hacer
09:32Y si quisiera hacerlas en un hornito
09:35También si quiero evitar el aceite
09:38Pero con el aceite origen
09:40Les van a quedar crujientes
09:42Y mucho más ricas
09:43Que si las hacemos digamos sin el aceite
09:46Acá entonces vean como se fríen las bolitas
09:50Ahí van
09:51Y la masa queda espectacular
09:58Para hacer este tipo de bolitas
10:00También es un platillo
10:04Sin gluten
10:05Vean que belleza
10:07Es sin gluten
10:09Y lo podemos utilizar
10:11Para cualquier ocasión
10:13Espero que les haya gustado la receta
10:15Y ya regresamos con más
10:17De cocina de hoy
10:19Ya conoces los vegetales
10:25Mixos Toños
10:26Combinan con todo
10:28Convierten una ensalada
10:30En un plato súper saludable
10:32Dan variedad, color y sabor
10:35A tus comidas
10:36Utiliza el caldo
10:38En la preparación
10:39De cualquier arroz
10:40Deliciosos y versátiles
10:42Así son los vegetales
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11:53Chocolatería, Catering Service
11:56Decoración de queques
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12:22Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:25También a los teléfonos 2227-3191
12:28O 2227-3212
12:31Clover Cuida de Voz
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12:47Es la empresa más grande de Costa Rica
12:49En la transformación del cacao en chocolate 100% costaricense
12:55Contamos con toda la línea de chocolates reales y sucedáneos
12:59Así como recubiertos, jarabes, gotitas, coberturas para helados y mucho más
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13:08Lleva tus recetas a otro nivel con Harrix
13:11Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy
13:18Y les quiero presentar al técnico panadero y pastelero
13:21Carlos Salmerón
13:23¿Cómo estás Carlos?
13:24Bien, Soña Reca
13:24Bien, gracias a Dios
13:25¿Qué nos trajiste hoy?
13:27¿Esta es la nueva?
13:28Esta es la nueva crema para batir tipo chantilly de Flayscreen
13:31Es de la marca Flaysman
13:32De la marca Flaysman
13:32La cual es el grupo Numar de Shibuya
13:34Ah, ok
13:35¿Y cómo funciona?
13:36Queremos ver cómo funciona esta maravillosa crema
13:38Esta tiene que estar refrigerada primero
13:40No se congela, solo se refrigera
13:41Ok
13:42Se bate antes de empezar a usar
13:43Y lo ponemos en el tazón
13:45Y ella nos va a crecer 3,5 o 4 veces más del volumen
13:50Ah, ok
13:50Por eso no se llena hasta arriba porque si no se va a salir
13:53Ah, ok
13:54Bueno, este tazón es bastante grande, ¿verdad?
13:56Se puede poner, se puede poner todo porque este tazón es de 12 tazas
14:00Entonces yo creo que sí, ¿verdad?
14:02Sí, sí, nos cabe
14:02Para que ustedes sepan que en una batidora más pequeña pues no se puede poner
14:06Y cuál sería la velocidad a la cual
14:08Sería velocidad media
14:09Media
14:10En una kitchen sería como 4 o 5 más o menos
14:12Y va a durar unos de 5 a 7 minutos aproximadamente
14:16Bueno Carlos, ya tenemos listo esta deliciosa crema Flesh Cream
14:25Flesh Cream es el nombre
14:26Es el nombre
14:27Yo voy a ir llenando una manga mientras ustedes nos enseñan cómo esta crema cubre totalmente
14:33Ese quequito tan rico que trae usted ahí
14:36Claro, perfecto
14:36Doña Rebeca, para comentarle
14:38Usted le puede poner cualquier saborizante
14:40Ajá
14:41Cualquier gel o relleno dentro de aquí
14:44Sí
14:45Y le puede batir y sale perfectamente
14:47Ah, perfecto
14:48Hasta así, cualquier sabor, color, todo lo que quieran
14:51Cualquier sabor, color
14:52Vean la maravilla cómo cubre la crema Flesh Cream
14:57Este quequito en un momentito
14:59Es lo importante que quede bastante lisa
15:01Ajá
15:02Quede brillante y no quede tan porosa
15:03Exacto, sí, eso es lo importante porque
15:06Quede una maravilla de crema
15:07Miren cómo corre de bien y no es porosa
15:10Y ahora vamos a decorar este delicioso queque
15:14Carlos, me decías que con una crema de un litro
15:17Podemos decorar estos tres queques
15:18De este tamaño, más o menos
15:20Correcto, de un litro
15:21Un queque de 22 centímetros
15:22Sí
15:22Vamos a decorar tres queques
15:23Tres queques, así que
15:25Sí
15:25Ahí, bueno, vamos a tener
15:28Tenemos distribuidores, ¿verdad?
15:29Tenemos varios distribuidores
15:30Donde pueden conseguir esta crema
15:32Inclusive aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
15:36Eso es un ganache de chocolate
15:38Eso es un ganache de chocolate
15:39El ganache también se puede hacer con el chantilly
15:40También
15:41Mitad chantilly líquido y mitad de chocolate oscuro
15:44Y así nos queda una crema de chocolate
15:46Correcto, también
15:47Qué rico
15:47Imagínense la de maracuyá, de fresa
15:51Todo se le puede poner, ¿verdad?
15:52Todo se le puede poner
15:52Dulce de leche
15:53Queda súper bien
15:55Entonces, ya saben, flesh cream
15:59Ustedes la pueden conseguir en los distribuidores Numar
16:02Y va a aparecer también un número de teléfono
16:06Donde ustedes pueden llamar si necesitan este producto al formayor
16:12Entonces, ¿qué otras características tiene esta crema?
16:15¿Cuánta durabilidad tiene en una vitrina fría?
16:18En una vitrina fría puede durar hasta una semana
16:20Una semana
16:20Que no hay ningún problema
16:21¿Y de horas a temperatura ambiente?
16:24Temperatura ambiente puede durar dos días
16:26Dos días
16:27Siempre y cuando la gente no lo ponga mucho cerca del sol
16:30Que a veces la gente decora queques en una panadería
16:33Y lo pone en la urna donde le pegue el sol
16:34Entonces, que ojalá no le pegue el sol
16:37Es un saborcito vainilla muy liviano
16:40Entonces, es muy...
16:42No, es deliciosa
16:43Y decora súper bien
16:44Carlos, qué lindo que te quedó
16:59Y esperemos que ustedes también
17:02Usen la calidad de flesh cream
17:04Y lo puedan aplicar a todos sus queques
17:07Gracias, don Carlos
17:08Con mucho gusto
17:09Estamos a la orden
17:09En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espucín
17:17Podrás encontrar variedad de moldes
17:19Portadores, termómetros, premezclas
17:22Moldes para chocolatería
17:24Accesorios para decoración de queques
17:26Y mucho más
17:27Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica
17:31Y además, vía SIMPE móvil
17:33Para que puedas comprar lo que gustes
17:35Tenemos la tienda en el mismo instituto
17:38Ubicado en San José
17:39San Francisco de Dos Ríos
17:41Del Banco de Costa Rica
17:42100 metros al este
17:44Edificio La Margarita
17:45Teléfono
17:462227-0622
17:49Clover cuida de voz
17:52Con vitamina E
17:53Sin colesterol
17:54Libre de grasas trans
17:55Y contiene omega 3 y 6
17:57En sus dos presentaciones
17:58Con nueva imagen
18:00Clover cuida de voz
18:01Nexus Internacionales
18:02Ofrece electrodomésticos
18:04A precios de Estados Unidos
18:05Nuevos y con garantía
18:07Visítenos en San Francisco de Dos Ríos
18:09Del Banco de Costa Rica
18:10100 metros al este
18:11Consiga sus regalos navideños
18:13Como batidoras
18:14Coffee makers
18:15Freidoras de aire
18:16Procesadoras
18:17Máquinas de helados
18:18De la prestigiosa marca Cuisinart
18:20Teléfono
18:212286-6767
18:23Desde Baena
18:28Cuidadosamente cosechado
18:30Llega a su mesa
18:31El sabor de soleil
18:32Convierta sus platillos
18:34En experiencias culinarias
18:36De calidad mundial
18:37Deléitese con el exquisito gusto
18:40Del aceite de oliva soleil
18:42Consígalo en automercado
18:43Mega Super
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18:56Numar 100% Vegetal
18:58Mmm
19:02Si que sabe
19:06El tip de queso Santa Cruz
19:08Es el más delicioso antojo
19:11Con todo
19:13Y sobre todo
19:15Es simplemente irresistible
19:17Solo abra
19:20Y disfrute
19:21Tip de queso Santa Cruz
19:25100% sabor
19:27Estamos acá de regreso
19:34En cocina de hoy
19:35Y aquí antojadísima
19:37De comerme
19:38Yo creo que
19:38Este, este, este, ese
19:41Y ese bombón
19:42Todos
19:42Están deliciosos
19:45Gracias a Harvix
19:46Que nuestra escuela
19:47Está patrocinada
19:47Por Harvix
19:48Tenemos este grupo
19:50De chocolatiers
19:50Que están iniciando
19:51¿Verdad?
19:52Este cuatrimestre
19:53Estamos en la clase
19:54Número 3
19:54En la clase
19:55Número 3
19:55Y ya saben temperar
19:57Hoy temperar
19:57Wow
19:58Me encanta
19:59¿Y cómo les fue
19:59Con esa clase?
20:01Súper bien
20:02Sí, bastante
20:04Claro
20:06Pero de aquí en adelante
20:08Ya ustedes siguen practicando
20:09Hasta que van a dominar
20:11El arte del chocolate
20:12¿Verdad?
20:13Y Marce
20:13En este técnico profesional
20:15De chocolatería
20:16¿Qué es realmente
20:17Lo que aprenden
20:18Los estudiantes?
20:19Que no aprenden
20:19Que no aprenden
20:20Porque primero empezamos
20:22Con teoría
20:22Historia
20:23Vemos las diferencias
20:24De los chocolates
20:25Hay chocolate real
20:26Chocolate sucedáneo
20:27¿Qué significa?
20:29¿Qué sabores hay?
20:30Los números
20:31¿Cómo se temperan?
20:32¿Cuáles se temperan?
20:33¿Y cuáles no?
20:34Ajá
20:35Aprendemos a hacer
20:36Chocolate sucedáneo
20:37Y lo aprendemos
20:40A poner color
20:41¿Verdad?
20:42Que es un colorante
20:42Especial para chocolate
20:44Ah, ok
20:45Después
20:45Ya ellos llevaron
20:47La clase que es
20:48Desde cero
20:49Desde que tenemos
20:50La semilla
20:51Del cacao
20:52Vienen
20:53Ellos aprenden
20:54A sacarla
20:54A probar todo
20:55A tostarlo
20:57A moler
20:58Hicieron chocolate
20:59Este
21:00Y hoy
21:01Hicimos chocolate real
21:03Entonces temperamos
21:04Ah
21:05Cada uno de los chocolates
21:06Es un temperado diferente
21:08Claro
21:08Porque el blanco
21:09El leche
21:10Semi amargo
21:11El amargo
21:12Todos llevan
21:12Temperaturas diferentes
21:13Sí
21:14Entonces hoy hicimos
21:15Bombones rellenos
21:16No, pero están espectaculares
21:18Y hasta hicieron
21:19Algo Dubái
21:20Por ahí
21:20Es de pistacho
21:22¿De qué es?
21:23No, tenemos hoy
21:24Uno de mani crocante
21:25Ah, mani crocante
21:27Tenemos almendras
21:28Hoy hicimos selva negra
21:30Maracuyá
21:31Uy, qué rico
21:32Con café también
21:33Guau
21:35Y otra pregunta, Marce
21:36Entonces
21:36La primera parte
21:38Ese es el inicio
21:39De lo que es chocolatería
21:40Exacto
21:41Pero, ¿qué les falta a ellos?
21:42¿Qué tienen que aprender más?
21:43Vamos a aprender a hacer trufas
21:45Aprenden a hacer ganache
21:47Queques
21:48Para decorar los queques
21:50Como se hace
21:51Ah, decoraciones en chocolate
21:52Decoraciones en chocolate
21:53Hacemos postres
21:55Muses
21:56Tienen que hacer una escultura
21:58Entonces, cada uno elige
21:59Qué va a hacer de su escultura
22:01Y son varias clases
22:02Que cada uno va haciendo
22:03Su creación
22:04Porque eso es algo
22:05De cada uno
22:05Exacto
22:06Sí, aquí hemos visto
22:07Unas esculturas
22:09En chocolate espectaculares
22:10Que han estado hasta expuestas
22:12En diferentes ferias
22:14Y todo
22:14Para las graduaciones
22:15Para las graduaciones
22:16Ustedes les toca
22:18Así que tienen que hacer
22:19Una bien linda
22:19En la graduación del instituto
22:22Tienen que traer sus creaciones
22:24Sus esculturas
22:25Para que
22:26Este
22:26Las puedan ver
22:27Toda la escuela
22:28De lo que ustedes hacen
22:29En chocolatería
22:30Y que ustedes se sientan
22:31Orgullosos
22:32De esa creación
22:33Que ustedes van a elaborar
22:35Un poquito más adelante
22:36Pero bueno, Marce
22:37Te felicito
22:38Bueno, Marce
22:38Chef, pâtisset, chocolatier
22:42¿Qué más?
22:44Decorador
22:44Decorador de pasteles
22:45¿Qué más?
22:47Repostería
22:47Bueno, de todas
22:48En Marce
22:49Hasta cocina
22:49Hace yo creo
22:50Sí
22:50La parte administrativa
22:52Ah, bueno
22:52Es que ella es administradora
22:53De empresas además
22:54¿Verdad?
22:54Entonces imagínense
22:55La profe que tienen ustedes
22:57Excelente
22:58Y gracias chicos
22:59Por haber traído
23:00Sus trabajos aquí
23:02Al programa
23:02Me encanta
23:03Que siempre los traigan
23:05Están invitados
23:05Todos los días
23:07Que tengamos grabación
23:08Para que traigan
23:09Y se esmeren
23:10Cada día más
23:11En hacer
23:12Más lindo
23:13Este arte del chocolate
23:14Y felicidades
23:15Porque creo que
23:16Iniciaron muy bien
23:17Muchas gracias
23:18Ya está
23:19Ya está
23:20Todo listo
23:21Delicioso y listo
23:22Bueno, gracias a todos
23:23Y ya saben
23:24Si quieren información
23:25De esta carrera
23:262227-3191
23:28O 2227-3212
23:30O en las redes
23:32De Instituto Gastronómico
23:33Rebeca's Cuisine
23:35Chao
23:35Muchas gracias
23:36Chao
23:37Chao
23:37Chao
23:37Chao
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23:47¡Suscríbete al canal!
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24:47Así que nos vemos en enero del 2026.
24:51¡Inscríbase ahora mismo al 2227-3191 o al 2227-3212!
24:57¡Los esperamos!
24:59¡Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal!
25:02Ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
25:07Numar 100% Vegetal.
25:28Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
25:47En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover cuida de voz.
25:50En mi cocina, la calidad y la nutrición van de la mano.
25:54Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B2.
26:03Además, es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta 99%,
26:12incluyendo también su versión de arroz precocido.
26:15Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
26:22¿Ya conoces los vegetales mixos toños?
26:26Combinan con todo.
26:28Convierten una ensalada en un plato súper saludable.
26:32Dan variedad, color y sabor a tus comidas.
26:36Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz.
26:39Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixos toños.
26:46En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez.
26:50Y ese café nos une a todos los ticos.
26:53Desde San José.
26:55Desde el puerto.
26:57Desde el bello Caribe.
26:59Desde Juana.
27:02Desde Monteverde.
27:04Celebremos en todo Costa Rica nuestro café.
27:06Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:10De ahí nuestro nombre.
27:11Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:14Café 1820 te acompaña siempre.
27:16Deliciosas y crujientes, así son las bolitas de plátano verde de Santa Cruz que hemos hecho para acompañar con la salsa chonky y con el dip de queso cheddar Santa Cruz.
27:31Crujientes y con los frijolitos y el queso derretido por dentro, no podemos pedir más.
27:37Sírvalas para cuando lleguen sus amigos y tengalas congeladas en una bolsita y nada más las ponemos en freidora de aire o en aceite caliente como lo hemos hecho en esta receta.
27:49Y usted va a tener una fiesta llena de sabor.
27:52Gracias a todos por su gran compañía y nos vemos muy pronto.
27:54Gracias.
27:55Gracias.
27:56Gracias.
27:57Gracias.
27:58Gracias.
27:59Gracias.
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