00:00Le festività natalizie sono un momento speciale per tutti i ristoranti e lo sono anche per la trattoria Lamadia di Brione che ha aperto i battenti nel 1998.
00:10E negli anni è cresciuta fino agli onori della cronaca grazie alla sua cucina tradizionale e innovativa con grande cura per le materie prime del nostro territorio.
00:18Come sempre ma ancora di più in questo periodo vuol dire accogliere le persone e cercare di farle star bene proponendo qualcosa di stimolante quindi non per forza rassicurante ma qualcosa anche che faccia riflettere per trovare qualcosa di bello insieme.
00:41Per assurdo è proprio la magia del Natale a mettere un freno la fantastica sperimentazione culinaria della Lamadia e del suo chef Michele Valotti.
00:48In realtà Natale è abbastanza non così spiazzante nel senso che ovviamente c'è sempre il nostro lavoro di cercare di trovare angolazioni diverse anche per stimolare riflessioni eccetera.
01:05Però alla fine c'è le solite verdure viste in maniera particolare come antipasti poi c'è dei cappelletti, un risotto, c'è il cappone quindi è abbastanza tranquillo uno sfogliato con un gelato al succo e amare.
01:23Cerchiamo sempre di sviluppare un pensiero su quello che facciamo cercando di dargli un perché che vada al di là di un semplice appinamento di gusto che può più o meno piacere.
01:34Però diciamo che a Natale visto che comunque non è un'occasione dove esce solo l'appassionato ma escono le famiglie cerchiamo di essere un attimino meno spigolosi.
Commenti