00:00Poco de celebrar Nochebuena, salimos al Mercado Abasto y conversamos con las familias bolivianas.
00:04Nos compartieron detalles de sus secretos para sus recetas y también nos compartieron qué es lo que van a cenar en Nochebuena.
00:12El principal secreto para que tu cena te salga linda es hacerlo con amor.
00:17Te darle cariño a lo que haces y lo demás sale rico.
00:22En estas fechas tan especiales, ¿qué es lo que va a preparar para Navidad?
00:26Chancho al horno, miso, pollo.
00:30¿Cómo lo prepara usted el chanchito?
00:31Con todos los condimentos que hay.
00:35Lleva el choclo, lleva la papa, la ensalada.
00:39¿Está por pasar la Navidad aquí en Bolivia?
00:41Exactamente, en Santa Cruz de la Sierra. Vengo con mi señora, ella es mi cuñada y ella es mi hija.
00:46Yo vengo de Chile. Primera vez que estoy por acá. Estoy con nociones de su gastronomía y sus variedades de papas.
00:51Y ahora vamos a ir a comprar un chancho y un pavo para pasar la Navidad.
00:55Yo preparo el chanchito con vinagre, con vinito, todos los sazones un día antes y al otro día lo meto con arrocito blanco, su yuca y su ensalada.
01:06¿Qué compritas está realizando?
01:07Carne, todo lo que requiere para la Navidad, ¿no? Para hacer un buen patito, la picana, lo que hay que hacer para Navidad, para dar con la familia.
01:14¿Cuál es la tradición que manejan en su familia en estas fechas?
01:18Picana, picana más que todo, para Navidad. Sí o sí picana.
01:21Esa es la de carne, carne de cordero y carne de res y carne de chancho.
01:25Vamos a hacer un poñito relleno, pero está caro, sí.
01:28No es como al horno, con choclitos, su papita y su ensalada.
01:33Bueno, un pesetito relleno. Los rellenos con verdurita o a veces con frutos secos.
01:38¿Cuál es la aguardición que no puede faltar?
01:40Una ensaladita, puede ser rusa para acompañarla.
01:45Y su arrocito, ¿no? Que siempre uno nunca deja de comer el arrocito.
01:51¿Qué le desea a las personas en estas fechas?
01:52Bueno, pues que todos podamos cenar, ¿no? Con la situación que estamos viviendo hoy en día, pues a veces uno se siente mal porque tal vez yo puedo servirme ese plato, pero hay personas que no pueden.
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