00:00– Le message, il est toujours clair pour nous restaurateurs,
00:04c'est de soutenir évidemment notre monde paysan
00:07qui est vraiment notre source de production pour nous.
00:11Mais aujourd'hui, il faut un peu séparer les choses,
00:14il y a une crise sanitaire, et puis il faut aussi répondre à ce qui se passe,
00:18c'est-à-dire que ce n'est pas conjoncturel le problème agricole,
00:20il est structurel, il faut repenser les choses.
00:23Moi, ça fait 15 ans maintenant que je suis dans un label agricole
00:25qui s'appelle Bleu Blanqueur, et on travaille sur le fond,
00:29et il faut continuer à travailler sur le fond avec nos agriculteurs
00:32pour arrêter avec ces théories du low-cost, du tout pas cher,
00:36et de ramener une économie de la qualité dans le monde agricole,
00:40et je pense que les paysans le comprennent bien,
00:42et effectivement, nous sommes derrière nos paysans.
00:45– C'est le modèle agricole actuel qui est en cause, c'est ce que vous nous dites ?
00:51– Oui, bien sûr, c'est-à-dire que ce n'est pas nouveau,
00:54encore une fois, ce n'est pas conjoncturel, c'est structurel,
00:57ça fait 40 ans qu'on demande aux agriculteurs de faire du tout pas cher,
01:01de surproduire aussi cette concurrence des marchés extérieurs
01:05qui était extrêmement compliquée à vivre pour eux.
01:08Aujourd'hui, il faut travailler là-dessus, sur une économie de la qualité,
01:11sur une agriculture de qualité qu'on est prêt à payer,
01:14il faut travailler évidemment sur le pouvoir d'achat.
01:16Aujourd'hui, on a une alimentation à deux vitesses,
01:19une alimentation pour les gens qui vont bien et qu'on reste à vivre suffisant,
01:22et une alimentation pour ceux qui n'ont pas un reste à vivre suffisant,
01:25et qui sont obligés d'acheter des produits, des bas prix,
01:29plutôt qu'une valeur de produit.
01:31Donc il faut ramener un petit peu l'essentiel,
01:33c'est le pouvoir d'achat de nos concitoyens,
01:36et puis de défendre une agriculture de qualité,
01:38c'est ce que nous faisons chez Bleu Blanqueur.
01:40– Vous n'êtes pas politisé, Thierry Marx, on le sait néanmoins,
01:43est-ce que vous avez une position sur une éventuelle signature
01:46de l'accord avec les pays du Mercosur,
01:47qui est en négociation depuis un quart de siècle ?
01:49– Non, pour moi, ce projet du Mercosur n'est pas un bon projet
01:55pour l'agriculture française, il faut le repousser,
01:58le retravailler s'il y a un accord à mener,
02:00mais en tout cas, on ne peut pas faire un accord
02:02qui mettrait à mal notre monde paysan,
02:06qui n'a pas besoin de cela aujourd'hui.
02:08– Sous-titrage FR 2021
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