00:00Ben Şeyda Yoltaş, 32 yaşındayım. Asıl mesleğim mali müşavirlik.
00:05Lisansım, iktisat, yüksek lisansım, bankacılık, finans, muhasebe doktora terkim, bankacılık finans doktora terkim.
00:12Hep çiftçi olmak istiyordum.
00:152012 senesinden beri de araştırma yapıyorum, uğraşıyorum.
00:18Kendi şartlarım dahilinde bu ortamı kurabiliyor bildiğim için.
00:22Safran bitkisine karar verdim.
00:24Ben üretici olmak istiyordum asıl temelde.
00:27Bir şey yaratmak, bir katma değer yaratmak istiyordum.
00:32Çiftçilikte çok kıymetli, insan sağlığı için çok kıymetli, sürdürülebilirlik için çok kıymetli, bilinçli bir çiftçi olmak.
00:40Bu yüzden tercih ettim açıkçası.
00:42Safranın çok fazla faydası var.
00:44Göz sağlığına, cilt sağlığına, kanserli hücrelerle mücadele ettiğini biliyoruz.
00:49Tansiyon düzenlediğini biliyoruz.
00:53Antienflamatuar etkisi olduğunu biliyoruz.
00:55Tabii ki kronik rahatsızlıkları olanlar muhakkak doktorlarına danışmalı.
00:59Bu her ürün için böyle.
01:01Günde bir bardaktan fazla tüketilmemeli, onu da söylemeliyim.
01:05Çünkü içeriği çok güçlü safranın.
01:07Kapsül halinde takviyelerle de çok destekleniyor.
01:11Üretim aşaması topraktaki ile bizdeki çok farklı.
01:14Topraktaki çok işli, çok meziyetli.
01:17O yüzden de biraz pahalı bir bitki.
01:19Pahalı bir bitki diyoruz ama aslına bakarsanız bir gram safran bir kişiye bir ay yeterli oluyor.
01:25Böyle düşündüğünüzde aslında çok yüksek bir fiyat değil.
01:28Hani takviyelere nispeten.
01:31Üretim süreci şöyle.
01:33Biz bir Ekim gibi safranlarımızı bu odaya aldık.
01:37Kasım ortası gibi hasat yapmaya başladık.
01:40Hasat elle tek tek çiçekler koparılıyor.
01:44Yeşil yapraklara zarar vermeden.
01:46Biz yeşil yapraklar konusunda topraktakine nispeten çok avantajlıyız.
01:50Yeşil yapraklarımız çok önemli.
01:52Gelecek sene soğan alabilmek adına çok önemli.
01:55Ve onlara zarar vermeden biz burada daha kolay çalışabiliyoruz.
01:58Tarlada bu çok mümkün olmuyor.
02:00O yüzden tarlada soğan gelişimi biraz yavaş oluyor.
02:03Biz her sene burada soğan alıp soğan satışından ek gelir elde edebiliyoruz.
02:07Safran çiçeği bir gecede açıyor.
02:12Ve açtığında yapraklarını iyice açılmadan toplamak bitkinin içeriği açısından, safran stigmalarının içeriği açısından çok önemli.
02:19Tarlada bu noktada da ayrılıyoruz.
02:22Tarlada gün ışımadan dönümlerce araziden, yani burayı ben tarlayı ekseydim bir buçuk dönümden fazlaydı.
02:28Gün ışımadan toplamak gerekiyordu.
02:30Arılar gelmeden, erkek organ polenlerini dağıtmadan.
02:34Safranı toplamak ciddi bir emek maliyeti, işçi maliyeti.
02:39Burada biz bu süreci çok daha rahat atlattık.
02:42Yine çok çalıştık ama tarladakilere nispeten çok daha rahatlık.
02:46En azından içeriği kontrol edebiliyoruz.
02:48Işıklarımızı kapatabiliyoruz.
02:50Ya da çiçeklenme döneminde bitkinin istediği sıcaklığı, nemi, karbondioksiti ayarlayabiliyoruz.
02:56Doğada maalesef bunlar çok mümkün olmuyor.
02:59Risklerle karşı karşıyasınız.
03:02Bu şekilde safran çiçeği tam açılmadan çıktığında kopartıp elle tek tek, burada 30 bin adet soğan var, tek tek elle kopartıp tek tek elle içindeki 3 stikmayı kopartıyoruz.
03:15Safranı kıymetli yapan aslında bu el işçiliği.
03:17Uzay tarım dememin sebebi aslında bu üretim sistemin çalışmaları şöyle başlıyor.
03:23Uzaya gidersek gerçekten orada yiyeceğimizi, içeceğimizi bu şekilde üreteceğiz.
03:28Yani bunun çok fazla, nasıl söyleyeyim size, çok fazla türü var.
03:34Yani her bitkinin yetişme şekli farklı.
03:36Mesela burada ben topraksız tarım yapıyorum zannediyorlar.
03:40Aslında ben topraksız tarım yapmıyorum.
03:42Ben kapalı ortam tarım yapıyorum.
03:44Kaldı ki topraksız tarım kendi içinde çok alt dallara ayrılıyor.
03:49Çok yöntemleri var.
03:51Hidroponik, aeroponik, akuaponik bunların en basiti ilk teknolojileri.
03:55İşte dip dalgası var, durgun su kültürü var.
03:58Çok çeşitli yöntemi var.
04:00Ve bu çalışmalar ciddi arge süreçlerinden geçiyor.
04:04Yani seneler boyunca insanlar bunları deniyorlar, bilim insanları.
04:09İçeriklerini kontrol ediyorlar.
04:11Şöyle bir yanılgı var.
04:12Burada yapay sebze, yapay bitki üretiyorsunuz.
04:15Hayır bunların testleri var, içerik testleri var.
04:18Burada domates de üretseniz organik üzere oluyor.
04:21Yani çok daha kıymetli, çok daha temiz ve içeriği çok daha yüksek ürün alıyorsunuz.
04:26Hani bu yanılgaların kırılması çok önemli.
04:29Hani insanların korkmasını da anlıyorum.
04:31Bu suni güneş diyor, bir şey diyor.
04:34Ama bunları biz testlerle, gerekli testlerle içeriğimizi kontrol edebiliyoruz.
04:40Çeşitli makaleler var.
04:42Safran için de çok çeşitli makale var.
04:45Bunları okuyup bu testleri kontrol edip içlerini rahatlatabilirler açıkçası.
İlk yorumu siz yapın