Bolu'da mali müşavirlik mesleğini bırakıp, hayali olan çiftçiliğe başlayan genç kadın, 50 metrekarelik alanda safran üretimine başladı. Dünyanın en pahalı baharatı olan safranın gramı yaklaşık 700 TL'den satılıyor.
01:31Çiftçilikte çok kıymetli, insan sağlığı için çok kıymetli, sürdürülebilirlik için çok kıymetli, bilinçli bir çiftçi olmak.
01:38Bu yüzden tercih ettim açıkçası.
01:41Safranın çok fazla faydası var.
01:43Göz sağlığına, cilt sağlığına, kanserli hücrelerle mücadele ettiğini biliyoruz.
01:48Tansiyon düzenlediğini biliyoruz.
01:51Anti enflamatuar etkisi olduğunu biliyoruz.
01:54Tabii ki kronik rahatsızlıkları olanlar muhakkak doktorlarına danışmalı.
01:58Bu her ürün için böyle.
01:59Günde bir bardaktan fazla tüketilmemeli.
02:03Onu da söylemeliyim.
02:04Çünkü içeriği çok güçlü safranın.
02:06Kapsül halinde takviyelerle de çok destekleniyor.
02:10Üretim aşaması topraktaki ile bizdeki çok farklı.
02:13Topraktaki çok işli, çok meziyetli.
02:16O yüzden de biraz pahalı bir bitki.
02:18Pahalı bir bitki diyoruz ama aslına bakarsanız bir gram safran bir kişiye bir ay yeterli oluyor.
02:24Böyle düşündüğünüzde aslında çok yüksek bir fiyat değil.
02:27Hani takviyelere nispeten.
02:30Üretim süreci şöyle.
02:32Biz bir Ekim gibi safranlarımızı bu odaya aldık.
02:37Kasım ortası gibi hasat yapmaya başladık.
02:40Hasat elle tek tek çiçekler koparılıyor.
02:42Yeşil yapraklara zarar vermeden.
02:45Biz yeşil yapraklar konusunda topraktakine nispeten çok avantajlıyız.
02:49Yeşil yapraklarımız çok önemli.
02:51Gelecek sene soğan alabilmek adına çok önemli.
02:54Ve onlara zarar vermeden biz burada daha kolay çalışabiliyoruz.
02:58Tarlada bu çok mümkün olmuyor.
03:00O yüzden tarlada soğan gelişimi biraz yavaş oluyor.
03:03Biz her sene burada soğan alıp soğan satışından ek gelir elde edebiliyoruz.
03:08Safran çiçeği bir gecede açıyor.
03:10Ve açtığında yapraklarını iyice açılmadan toplamak bitkinin içeriği açısından, safran stigmalarının içeriği açısından çok önemli.
03:18Tarlada, bu noktada da ayrılıyoruz.
03:21Tarlada gün ışımadan, dönümlerce araziden, yani burayı ben tarlayı ekseydim bir buçuk dönümden fazlaydı.
03:27Gün ışımadan toplamak gerekiyordu.
03:30Arılar gelmeden, erkek organ polenlerini dağıtmadan.
03:33Safranı toplamak ciddi bir emek maliyeti, işçi maliyeti.
03:38Burada biz bu süreci çok daha rahat atlattık.
03:42Yine çok çalıştık ama tarladakilere nispeten çok daha rahatlık.
03:45En azından içeriği kontrol edebiliyoruz.
03:47Işıklarımızı kapatabiliyoruz.
03:49Ya da çiçeklenme döneminde bitkinin istediği sıcaklığı, nemi, karbondioksiti ayarlayabiliyoruz.
03:55Doğada maalesef bunlar çok mümkün olmuyor.
03:58Risklerle karşı karşıyasınız.
03:59Bu şekilde safran çiçeği tam açılmadan çıktığında kopartıp elle tek tek, burada 30 bin adet soğan var, tek tek elle kopartıp, tek tek elle içindeki 3 stikmayı kopartıyoruz.
04:14Safranı kıymetli yapan aslında bu el işçiliği.
04:16Uzay tarım dememin sebebi aslında bu üretim sistemi çalışmaları şöyle başlıyor.
04:22Uzaya gidersek gerçekten orada yiyeceğimizi, içeceğimizi bu şekilde üreteceğiz.
04:27Yani bunun çok fazla, nasıl söyleyeyim size, çok fazla türü var.
04:33Yani her bitkinin yetişme şekli farklı.
04:36Mesela burada ben topraksız tarım yapıyorum zannediyorlar.
04:40Aslında ben topraksız tarım yapmıyorum.
04:42Ben kapalı ortam tarım yapıyorum.
04:44Kaldı ki topraksız tarım kendi içinde çok alt dallara ayrılıyor, çok yöntemleri var.
04:50Hidroponik, aeroponik, aquaponik bunların en basiti ilk teknolojileri.
04:54İşte dip dalgası var, durgun su kültürü var, çok çeşitli yöntemi var.
04:59Ve bu çalışmalar ciddi arge süreçlerinden geçiyor.
05:03Yani seneler boyunca insanlar bunları deniyorlar, bilim insanları.
05:08İçeriklerini kontrol ediyorlar.
05:10Şöyle bir yanılgı var.
05:11Burada yapay sebze, yapay bitki üretiyorsunuz.
05:14Hayır bunların testleri var, içerik testleri var.
05:17Burada domates de üretseniz organik üzere oluyor.
05:20Yani çok daha kıymetli, çok daha temiz ve içeriği çok daha yüksek ürün alıyorsunuz.
05:25Hani bu yanılgaların kırılması çok önemli.
05:28Hani insanların korkmasını da anlıyorum.
05:31Bu suni güneş diyor, bir şey diyor.
05:34Ama bunları biz testlerle, gerekli testlerle içeriğimizi kontrol edebiliyoruz.
05:40Çeşitli makaleler var.
05:41Her safran içinde çok çeşitli makale var.
05:44Bunları okuyup, bu testleri kontrol edip içlerini rahatlatabilirler açıkçası.
İlk yorumu siz yapın