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L'UNESCO a officiellement inscrit la cuisine italienne sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, reconnaissant son rôle dans la société, la culture et la création d'identité.

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Transcript
00:00L'UNESCO a officiellement inscrit la cuisine italienne sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité,
00:09reconnaissant son rôle dans la société, la culture et la création d'identités.
00:14La décision a été prise à l'unanimité lors de la réunion du comité intergouvernemental tenu à New Delhi, en Inde,
00:21où la nomination de l'Italie a été accueillie par des applaudissements.
00:24Cette action reconnaît une série de pratiques quotidiennes enracinées dans l'histoire du pays
00:29basée sur le partage de la nourriture, la transmission des connaissances gastronomiques et l'appréciation des ingrédients,
00:36des éléments que l'UNESCO considère comme fondamentaux pour la cohésion communautaire et la consolidation du patrimoine immatériel.
00:43Avec son inscription sur la liste de l'UNESCO, la cuisine italienne est reconnue comme un système de pratiques culturelles
00:50qui dépasse le domaine de l'alimentation.
00:52La préparation, les rituels domestiques, le soin des ingrédients et la convivialité
00:57représentent, selon le comité, un ensemble social capable d'exprimer l'identité et l'appartenance.
01:04Pour l'UNESCO, cuisiner à l'italienne est une manière de prendre soin de soi et des autres,
01:09créant des opportunités de connexion et transmettant la mémoire collective.
01:13La combinaison de recettes traditionnelles et de savoirs locaux,
01:16ainsi que le rôle des familles dans la préservation des techniques culinaires,
01:20est considéré comme contribuant à la définition d'un patrimoine dynamique
01:24qui se renouvelle par l'inclusion de différentes générations.
01:28Un jour plus tôt, l'UNESCO a annoncé que l'art de la lutte, déjà inclus dans sa liste,
01:33est une richesse qui, comme indiqué dans l'annonce,
01:36doit être immédiatement protégée en tant que partie du patrimoine intangible.
01:40Sous-titrage Société Radio-Canada
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