00:00Можно ли нам покупать рыбу с чистой совестью?
00:04На Кипре, островном государстве в Восточном Средиземноморье, уловы резко упали.
00:09Местные рыбаки говорят, что выходить в море уже почти не имеет смысла.
00:14Причин много. Перелов, разрушение среды обитания рыб, инвазивные виды, изменение климата.
00:21Раньше рыболовство обеспечивало хороший доход. Теперь его будущее под вопросом.
00:25Море раньше было другим. В свое время эта лодка оплатила учебу моих двоих детей.
00:31На этом небольшом рынке в рыбацком порту Ларнаки продают разные виды рыбы и морепродуктов.
00:36Но лишь немногие из них выловлены здесь. Остальные привозные или выращенные на фермах.
00:42Так какую же рыбу покупать экологичнее?
00:45Чтобы ответить на этот вопрос, нужно больше информации.
00:50Если вы тревожитесь о погружающей среде, покупка рыбы – это настоящая головоломка.
00:54Рыба обеспечивает полезный белок с мизерным углеродным следом по сравнению с мясом.
00:59Но многие европейские рыбные запасы истощаются.
01:02А импортная рыба в плане экологии может быть еще хуже.
01:05Так как же сделать правильный выбор?
01:12Эксперты говорят, любители рыбы определенно должны продолжать ее покупать.
01:16Но полезно задавать себе вопросы.
01:18Откуда эта рыба? Как ее поймали?
01:20В каком состоянии популяция этого вида?
01:22Всех этих данных на этикетках не найти.
01:26Эту проблему решает мистер Гуд Фиш 3.0.
01:30Европейский проект под руководством океанолога Даниэля Хейза.
01:34Если потребители смогут выбирать что-то более полезное для окружающей среды и морских работников,
01:41это поможет поддержать рыболовство.
01:43Важно знать как можно больше о том, что именно вы покупаете.
01:48Это поможет вам внести больший вклад в сохранение рыболовецкой отрасли и океанской экосистемы.
01:53На рыбных рынках, по крайней мере, указывают, откуда взялась рыба.
01:58Но даже эти сведения не обязательны в ресторанах, общепитиях или магазинах, торгующих консервированной или переработанной рыбой.
02:06Европейским потребителям не хватает информации.
02:10При этом, по данным Кипрской ассоциации потребителей, 64% местных жителей предпочли бы делать более экологичные покупки.
02:17Проблема есть. С чем она связана?
02:21Когда вы приходите в ресторан, а здесь вокруг нас их много, вы не получаете всей информации о рыбе.
02:27Где ее поймали? Как? Каким способом? Даже сами рестораторы этого не знают.
02:37Одно из возможных решений – приложение для смартфона, разработанное Mr. Good Fish 3.0.
02:42Оно помогает потребителям по всему Европейскому Союзу быстро найти информацию о рыбе перед тем, как ее покупать или заказывать.
02:51Приложение собирает данные по всей цепочке поставок, добавляя сезонные рекомендации, рецепты и полезные советы.
03:01Вы можете открыть приложение и спросить – стоп, а эта рыба вообще отсюда?
03:06Можете все проверить и принять решение.
03:08В приложении можно быть уверенным. Оно основано на научных данных от экспертов, которые его разработали.
03:15В цепочке производства рыбы и морепродуктов много участников, которые настроены вместе двигаться в направлении повышения экологичности.
03:23Это приложение дает способ работать сообща, вносить свой вклад, добавлять информацию и обмениваться идеями о том, как лучше продвигать экологичный выбор.
03:34Предпочтения потребителей могут как навредить, так и помочь морской среде.
03:38На Кипре и по всему Восточному Средиземноморью экосистемам серьезно угрожает инвазивная рыба-крылатка.
03:45Она мигрировала сюда из Красного моря и уничтожает местную фауну.
03:52Но рестораны на Кипре начали готовить и подавать крылатку.
03:56Клиенты могут заказать именно ее вместо более уязвимых видов.
03:59Еще недавно крылатку здесь особо не ели, но сегодня этот вид набирает популярность.
04:06Теперь люди знают, что заказывая крылатку, они не просто получают вкусное и недорогое блюдо.
04:11Они еще и помогают окружающей среде.
04:15Двух зайцев одним выстрелом.
04:16Приложение для смартфона могло бы предлагать именно такие удачные варианты,
04:25помогая замедлить распространение инвазивных видов
04:28и поддержать прибрежных рыбаков, которые их ловят.
04:31Но многие ли европейцы станут пользоваться такими приложениями?
04:34Переместимся в Эймёйден, голландский портовый город рядом с Мстердамом.
04:47Здесь, в Северном море, дела у рыб идут намного лучше, чем в Средиземноморье.
04:51Для местных магазинов, таких как этот, экологичность стала главным козырем.
04:56Покупатели приезжают издалека за свежевыловленной рыбой,
04:59которую не замораживали и не возили по всему миру перед продажей.
05:02Международные эмблемы экологичности выставлены на видном месте.
05:07Но для большинства покупателей важнее всего качество, а не экология.
05:12Здесь всё свежее, поэтому я всегда закупаюсь тут.
05:15Вкус самый важный, конечно.
05:19Тут чуть дороже, но и что, не беда.
05:24Недавний опрос Евробарометра показал,
05:27что большинство потребителей ставят цену на первое место при покупке рыбы.
05:30Только 36% хотели бы получать больше экологической информации.
05:36Эти покупатели всегда могут спросить продавца,
05:39что значит устойчивое рыболовство.
05:42И обычно есть маркировка, например, MSC.
05:44По ней вы видите, что рыбу ловят без перелова и без большого ущерба для природы.
05:52Но лучшая информированность потребителей может быть выгодна и рыболовному сектору.
05:56Это одна из тем обсуждения на конференции Catch Welfare.
05:59Она собрала представителей всей цепочки поставок рыбы
06:02в историческом островном форте Эймёйдена.
06:06Одна из выступающих, Сара Гайарин,
06:09координирует ещё один европейский проект
06:11по разработке приложения для потребителей рыбы.
06:14VeryFish работает с QR-кодами,
06:16которые можно печатать прямо в меню ресторанов
06:18или на магазинных этикетках.
06:21Оно показывает широкий спектр данных,
06:23включая пищевую ценность
06:25и даже информацию о конкретной компании,
06:27которая поймала или вырастила рыбу.
06:34Реальный результат — это рост знаний
06:36и осознанности всех нас, как граждан,
06:40о том, что нам стоит учитывать,
06:42что мы должны знать об экологичности.
06:44Мы знаем, что это сложное понятие,
06:45мы не хотим его чрезмерно упрощать,
06:47но его можно сделать более понятным.
06:50Рыболовным, фермерским и перерабатывающим компаниям
06:53придётся постоянно загружать в приложение
06:55свои обновлённые данные.
06:57Но разработчики считают,
06:58что отдача оправдает затраты,
06:59ведь компания-участницы завоюют
07:01больше доверия клиентов.
07:06Чем больше прозрачности,
07:09чем больше проверяемой информации
07:10сектор предоставляет добровольно,
07:12тем больше потребители воспринимают это
07:14как открытость, честность,
07:16и это может побудить их потреблять
07:17больше рыбных продуктов.
07:19Больше знаний — лучшее потребление.
07:24Цифровые инструменты могут устранить
07:26информационные пробелы
07:28и напрямую связать покупателей рыбы
07:30с рыбаками.
07:33Учёные, рыболовный сектор,
07:35экологические и потребительские организации
07:37могут работать вместе,
07:40снижая зависимость Европы
07:41от импортных морепродуктов
07:43и неэкологичных методов рыболовства,
07:46помогая сохранить и защитить океан
07:49для будущих поколений.
07:50Субтитры создавал DimaTorzok
07:52Субтитры создавал DimaTorzok
07:53Субтитры создавал DimaTorzok
