Hyakushou Kizoku 38

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00:00アクセル

00:01アクセル

00:02こちらはとある羊豚農家さん

00:08長年豚を飼育しているとこんな出来事もあるらしく

00:11母豚が一頭だけ脱走しちゃったことがあってね

00:14山の方に行ってから行方不明になっちゃってさ

00:17しかもその豚お腹に子供がいたんだよ

00:20クマがいるであろう山に迷い込んでしまった豚

00:22しかも妊娠しており山の中で出産したとしても

00:25狐などに狙われるリスクがある

00:27万事休祖かと思われたが

00:30数ヶ月後に小豚ゾロゾロ連れて生還したんだよね。

00:34里帰り出産のノリで戻ってきたという。

00:3838頭目!

00:40豚!

00:41ってわけで今回は豚のお話をしましょう!

00:44ところで石井さん、豚の品種はいくつご存知ですか?

00:47豚の品種?

00:48えーと、あ、三元豚! これって豚の品種ですよね?

00:52ふぅー!

00:53三元豚は豚の純粋種を3種類掛け合わせた雑種でございます。

00:56雑種…

00:58そして日本で飼育されている主な品種はこちらになります。

01:01スーパーのお肉コーナーで見かけない名前ばかり!

01:04日本のスーパーに多くで回っている三元豚のお肉は、

01:07ランドレース種とダイヨークシャー種を掛け合わせて生まれた雑種のメスに、

01:11デュロック種のオスを掛け合わせたものになります。

01:13雑種と言いましても各種の強みを生かした掛け合わせであり、

01:16日本人の好みを合わせて品質や味を突き詰めて、

01:19さらに価格や安定供給の面でも優れたものが、

01:22三元豚なんですわ。

01:24はぁ、三元豚ってありがたいお肉なんですね。

01:30お母さん、これ買って!

01:32ダメよ。こっちの百姓貴族にしときなさい。

01:34豚と言えば、おかんのこんなお話が印象的でした。

01:37私が子供の頃だと豚はご馳走だったね。

01:40春くらいに小豚を一頭買ってきてね。

01:42一年かけて大きく育てたら、年末に!

01:45大晦日の前日くらいに父が早朝にまさかり持って豚小屋に行ってね。

01:51ぐっすり寝てる豚の脳天に。

01:54そんで豚の死体に駒をかぶせて、その上から熱湯をかけるわけ。

01:58そんな感じで豚を蒸して毛を抜くのが、

02:00私の年末の仕事だったな。

02:02まあ、脳天まさかり一撃必殺をしくじると悲惨だったけどね。

02:06命をいただくということは、かくも大変なのであった。

02:11ここからは、

02:13北海道が誇る地元グルメ、豚丼を作っていきましょう!

02:17養豚業が盛んであった徳地地方の帯広市から誕生したと言われている豚丼!

02:22まずはフライパンで少量のサラダ油を熱して豚肉を焼きます。

02:26程よく焼き目がついたら、一旦お肉をフライパンから取り出しましょう。

02:29そして残った余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、豚丼のタレを作る準備をします。

02:34でもこのフライパンに残った油がまたうまいので、うちでは拭き取らずにそのままタレを作っちゃいますけどね。

02:40それではお次はタレ作りです。

02:42みりん、醤油、砂糖をフライパンで煮詰めていきます。

02:45調味料はどれくらい入れるんですか?

02:47おかなみで!

02:48適当!

02:49はい!完成までもう少し!

02:51先ほど取り出しておいたお肉をフライパンに戻してタレに絡めます!

02:54うーん!お肉の音!

02:56コツワークまでも絡める!

02:58タレと一緒に煮詰めるとお肉が固くなっちゃうのでご注意を!

03:01最後はお肉&タレをホカホカご飯と合体させたら完成でー!

03:05やー!おいしそー!

03:07お好みでグリーンピースやネギも散らしてみてね!

03:09うーん!おいでー!

03:11ブタ丼を美味しく作る秘訣じゃあるんですかー?

03:14おっきらんございますよー!

03:16うまい高級豚肉で作ってください!

03:18身も蓋もない不潔!

03:20北海道の帯広に行かれましたら、美味しい豚丼をぜひご賞味くださいませ。

03:24バック走の上をバック走!

03:29どんな奴でも一連タックショー!

03:31お構えない次第失敗しちゃって!

03:33そうまっと!

03:34傷ついた体でも輝けるから!

03:39思わずもっと泣きたくなるような辛い夜!

03:45絡まるツーモー!

03:48振りほどいて前を向いて

03:51自ら動き出せば何でもラクションだけがするんだ!

03:56確証はないのにね!

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