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00:00muy buenas tardes a todos qué tal cómo están estoy seguro que todos saben que
00:17no hay tradición más anclada en un país que tomar el té a las 5 de la tarde en
00:22las islas británicas mucho menos conocida es la tradición
00:26del té en perú que posee plantaciones en el distrito de guayopata con más de 100 años de
00:32antigüedad nuestro invitado de hoy josé kershlin presidente de la cámara nacional de turismo de
00:38perú ha venido aquí a francia para mostrar las excelencias del té peruano
00:48el té llega a la región de guayopata por iniciativa del senador por cusco benjamín la torre quien ya
00:55empieza a hablar sobre el potencial del té en la región en los años 1885 el distrito
01:03guayopata anteriormente era la despensa de coca de los incas posteriormente a ello hicieron
01:10plantaciones de cañaverales cuenta la leyenda que el doctor benjamín la torre fue a china a ver la
01:19posibilidad de traer pues algún otro producto que pueda reemplazar la caña y trajo en sí en su bastón
01:26semillas de té pero se concreta con el envío de semillas desde japón por el consul de loaiza
01:34el consul en yokohama quien envía 120 libras de semillas de té y son sembradas con el objetivo
01:41de producir básicamente té negro por cultura no desde que nacemos acá en el sitio de guayopata tenemos
01:47la costumbre de consumir té negro
01:48muy buenas tardes jose jose carlin bienvenido a radio francia internacional de nuevo gracias es un
02:03placer tenerte aquí entre nosotros es que tú eres muy simpático yo te lo agradezco no todos los días
02:10a uno sentir en casa depende mucho del invitado que tenemos también la casa vuestra la casa de
02:17francia es muy grande en el mundo es un placer es un halago está cuéntanos es extraordinaria la
02:23aventura del té ahí en perú no si traído por un monje con un bastón la caña es cierto todo eso
02:30si benjamín de la torre bar fue el que trajo y y llevó a varios sitios a cuatro sitios del perú
02:40para probar dónde daría bien y y dio en esta zona que es la zona de el legalmente el distrito de
02:49guayopata que es vecino con el distrito de machu picho ese es el entorno y el entorno es la selva
02:57el el el el ambiente en altura con biodiversidad con con mucha capacidad de de generación de vida
03:07y ahí ha dado también el té es cierto que antes se cultivaba la coca bueno que la coca es un producto
03:17ancestral casi mítico religioso y de de ánimo para el trabajar más entonces la la coca es parte
03:27parte parte de la cultura andina la calidad del té que se produce allí se debe a esa riqueza natural esa biodiversidad
03:36increíble hay como de terrazas no sí sí es que el trabajo los incas ha sido fabuloso y la pregunta es porque los
03:46incas escogieron este sitio y lo escogieron casualmente por sus bondades el la la casa del inca era ahí machu picho
03:55y esto es parte del entorno de machu picho el té negro que se produce allí es destinado sobre todo al
04:02consumo local pero esa calidad esa gran calidad que tiene permite pensar que puede ser apreciado en el
04:08extranjero también sí y esa es la sorpresa que hemos tenido en el los cultivos antiguos de más de 10 años 100
04:17el estaban abandonados y comenzamos a recuperar no solamente el cultivo sino la tradición del proceso
04:26manual y la sorpresa ha sido que acá la asociación de agricultores y promotores de la vida de agrícola
04:36nos nos permitió concursar y ganar la medalla de oro mundial de té negro gran sorpresa y eso fue hace tres años
04:51en el 23 en el 24 dos premios de medallas de plata y ahora otra vez dos premios y ya se consolida el que
05:03perú es un productor de té luchar con la competencia contra la competencia asiática india es muy muy
05:11difícil no es que la competencia le llama también la concurrencia lo que es el estar juntos en algo y el
05:22mercado es tan grande se dice que después del agua es el té más que el café permíteme que recuerda a nuestros
05:30oyentes que has nacido en lima en 1945 y que has dedicado tu vida al agroturismo y en perú es cierto
05:37que tomas conciencia de esa riqueza natural de tu país gracias al rodaje de una película aquí en la
05:44con la cólera de dios una película de un alemán verner herzok como como fue eso sí sí cómo te metiste en ese
05:52rodaje sí sí porque en realidad en el año 56 fue mi primera incursión a la selva y de niño uno tiene
06:02esa exuberancia ante la maravilla de las cosas y a medida que uno va madurando uno quiere gozar más
06:10esa es la naturaleza la maravilla el esplendor y cuando viene verner herzok hacer una película para la
06:19televisión alemana y francesa y nos conocimos y conversamos y por qué no un largometraje entonces
06:31tanto tanto hablar que dijo muy bien este tú financia entonces el decir al hacer que pasamos y hicimos
06:44aguirre como como amigos habiéndonos conocido pocos días quiere decir sin condiciones sin contratos sin
06:53presupuestos sin absoluta mención de del del cómo sino del qué hacer y aguirre es realmente una acá en
07:05parís estuvo más de dos años en cartelera seguido si bien españa hace también muchos muchos muchos
07:12sí gran película en cambio las condiciones del rodaje fueron muy difíciles no recuerdo la
07:18anécdota de que klaus kinski amenazó a herzok de marcharse y herzok respondió que si no se marchaba
07:24le mataba antes sí eso fue en fris carraldo en fris carraldo también fue difícil en aguirre curioso
07:34ha dicho la palabra rodaje y rodaje uno uno se se imagina el el rodar el filmar sí sí sí pero
07:41también acá fue el rodaje porque íbamos rodando menor cuarco el el el río aguirre era tan tan remoto el
07:55sitio donde se firmó que no cabía el hacer dos tomas de algo era esto y a lo siguiente porque ya te
08:04llevaba el río y quien no lo he visto la puede ver en youtube no también fis carraldo y y el pesar de
08:13los sueños que es el documental de fis carraldo fis carraldo fue escogida como el documental de los
08:19sueños el el pesar de los sueños entre las 10 mejores películas de del año 82 y también can ganó
08:28en la mejor dirección es y qué cosa es lo que lleva a uno a esto es el el el gozo del compartir y lo lo
08:40lejano es tan difícil crear la vivencia de la cosa y burner hace que el el rodaje te vaya
08:49llevando llevando y llevando al marasmo que es la selva y eso es el sentimiento que sin darte
08:56cuenta estás en la selva además da una imagen de los conquistadores españoles muy realista no
09:03seguro que fue así como como ellos llegaron a la selva muy crudo muy muy bravos como como también hoy
09:11día tenemos problemas de inmigrantes a la selva buscando oro buscando asuntos que que que de mala
09:20manera pero cuando uno mira las personas son son personas de actos heroicos que tienen un valor
09:27ante ante la adversidad que es como cómo hacer que esa esa capacidad humana y se se adquiera un
09:37sentimiento de comunidad y se les incluya dentro de las labores habituales de la formalidad legal del
09:48trabajo difícil imagino no es fácil eso no no es fácil es fácil esa emoción que quieres compartir con
09:56la gente te lleva a crear el grupo incaterra una cadena de residencias en plena plena naturaleza
10:01esa riqueza natural es cierto que que ha sido nombrado compartir esa riqueza natural te ha llevado a ser uno de los
10:09cien hombres más hospitalitarios del hospitalarios del planeta
10:13sí sí hay títulos así que han sucedido es importante la hospitalidad es que se dice que es la actividad
10:24económica humana más grande del mundo y que en el caso de países con mucha gente pobre como lo es todavía el perú con toda su riqueza que tiene
10:35el es es una forma muy fácil de incorporar a una persona que tiene habilidades manuales con su expresión de la tradición y de los materiales locales hacer algo que es exótico para el viajero
10:50y entonces se incorpora y lo otro es que el perú es un país realmente de cultura milenaria en la cultura milenaria quiere decir que se dice que después de mesopotamia y antes que los egipcios ya estaba la civilización en perú de manera organizada con con hoy día se demuestra con carbono 14 y demás
11:12entonces somos un pueblo hospitalario de ADN agradable la gente te mira a los ojos no es una cuestión que te sirve no te comparte
11:25claro que sí me contamos hace años que el primer hotel allí lo construyces a mano sin ninguna herramienta ni siquiera una sierra fue un trabajo durísimo imagino
11:38sí estábamos en una evolución revolución que decía que el país debiera ser autárquico que es como decir hoy día Corea del Norte cerrado y no había siquiera una motosierra
11:56entonces construimos con hacha machete
12:00cerrucho martillo y con los materiales de la zona nada de material externo
12:09no sentíais como Robinson Crusoe en su isla desierta
12:14si es que no te da tiempo a imaginar estás en el hacer
12:18y eso nos llevó al deseo de mantenernos cuando vimos que la función social de la naturaleza se estaba cumpliendo
12:30dijimos bueno vamos a definir la naturaleza
12:33qué cosa es la naturaleza
12:35hicimos los inventarios
12:37y en los inventarios nos vamos documentando qué cosa es el entorno
12:43y ahí viene el saber cuántas plantas vasculares hay
12:51hay zonas en que son
12:54acá en el hemisferio norte
12:58los bosques son casi homogéneos
13:01allá son heterogéneos
13:03y de palabras a los hechos es
13:05que en una hectárea puede haber
13:08cuatrocientas especies de árboles
13:11árboles cuando a tu pecho tienes más de diez centímetros
13:14en una hectárea
13:16tener cuatrocientas especies
13:18quiere decir que la biodiversidad es altísima
13:21y quiere decir que las aves son muchas
13:25y las orquídeas son muchas
13:28y entonces te vas interesando en lo uno en lo otro
13:30documentando para que a futuro podamos saber cómo fue el origen
13:36precisamente te has comprometido en toda tu trayectoria
13:39con un turismo sostenible
13:41no hay que matar a la gallina de los huevos de oro
13:45exactamente
13:46es que la gallina cacarea
13:49y cuando estás allá
13:51el cacarear es de la gallina
13:53de la gallinita, de la gallinaza
13:55y todas las cosas que te puedas imaginar
13:57y ahora hay un entendimiento
14:01que es también de salud
14:04y es que se dice que el ADN está en el aire
14:09entonces
14:10¿qué somos nosotros sino respirar aire?
14:14¿y qué estás respirando?
14:15es ADN
14:16entonces estás respirando
14:18las flores
14:21los animales
14:23la vida
14:25la estás respirando
14:26y ese respirar vida
14:27te da vida
14:29en dos
14:31tres días
14:32estás que te sientes
14:33distinto
14:34en primavera a veces
14:37la alergia nos mata
14:38aquí
14:39en el hemisferio norte
14:41pero
14:42volviendo al té
14:44aunque no sea todavía
14:45la hora del té
14:46me decía
14:47hace unos años
14:48nuestra directora general
14:49María Cristina de Saragos
14:51que no basta con saber hacer
14:54hay que hacer saber
14:55ese es el secreto
14:56de tu acción
14:58sí
14:58y ese
15:00ese saber
15:02es lo que hicimos
15:04en los años 70
15:06empezamos
15:06al definir términos
15:09al saber
15:10y
15:11hoy día
15:12cuando ya
15:13las migraciones
15:14son tan fuertes
15:16nos encontramos
15:17con que áreas
15:18que para nosotros
15:19eran prístinas
15:21que no había
15:22cuando hablabas
15:23de las películas
15:24esos escenarios
15:26ya prácticamente
15:27no existen
15:28terrible
15:28exacto
15:30pero lo que sí existe
15:31es la data
15:32que se ha venido
15:32acumulando tantos años
15:34y esa data
15:35es la que nos permite
15:36ahora
15:37el siguiente paso
15:38que es el saber
15:39el saber
15:40cómo regenerar
15:42lo que fue
15:43entonces
15:44nuestro trabajo
15:46ahora
15:46mediante los ingresos
15:48de turismo
15:49es en regenerar
15:50el bosque
15:51entonces
15:52hay cosas
15:54cosas que sorprenden
15:55como que
15:56el llano amazónico
15:58es inmenso
15:58y
15:59Darwin
16:01hablamos de Darwin
16:03como la génesis
16:04como el
16:05el acto
16:08de la creación
16:10y se
16:11se dice
16:12y lo vemos
16:13que la hibridación
16:14la
16:15continúa
16:17creando vida
16:18creando especies
16:20y del llano amazónico
16:23según el Smithsonian
16:24en Estados Unidos
16:25el
16:27el 40%
16:28de la génesis
16:29sucede
16:30en la zona
16:31en que estamos
16:32y
16:33las
16:33migraciones
16:34lamentablemente
16:36van
16:36creando
16:37rutas
16:38que
16:39cortan
16:40el flujo
16:41genético
16:43entonces
16:43el trabajo
16:45ahora está
16:45en cómo
16:46recuperar
16:47el flujo
16:48genético
16:48incorporando
16:50también
16:50a las
16:51poblaciones
16:52diciendo
16:53vamos a sembrar
16:54lo que es
16:55nativo
16:56y vamos a crear
16:58mercado
16:58para que
17:00haya mejor
17:01calidad de vida
17:01a la gente
17:02que está
17:03haciendo este esfuerzo
17:04de sobrevivir
17:05en la selva
17:06hablando de
17:07hacer saber
17:07has trabajado
17:08mucho
17:09en esa actividad
17:10has escrito
17:11libros
17:12creado exposiciones
17:13que has llevado
17:13por el mundo entero
17:14yo creo que la gente
17:15conoce mucho mejor
17:16Perú
17:16gracias a ti
17:18es un halago
17:20pero
17:20vamos a hacerlo
17:22factuales
17:23y halago
17:23gracias
17:24ahora mismo
17:27el 22
17:28de noviembre
17:29se inauguró
17:30en Ropongi
17:31en Tokio
17:31la exposición
17:33generada por nosotros
17:35de Machu Picchu
17:36y los imperios
17:37de oro del Perú
17:38que estuvo acá
17:39también
17:39en el trocadero
17:40al principio
17:43del año
17:44estuvo en Sydney
17:44Australia
17:46y el próximo año
17:47va a estar en Shanghai
17:48eso es para
17:51la exposición
17:53de cultura
17:53y de la reacción
17:55del hombre
17:55ante la vida
17:56el otro caso
17:59es en el año
18:0023
18:00en Singapur
18:03en Gardens
18:04by the Bay
18:04fuimos invitados
18:06a hacer una exposición
18:07de las orquídeas
18:08de Incaterra
18:09en Machu Picchu
18:10que se supone
18:11que es el mayor
18:12número de especies
18:13nativas
18:14en su hábitat
18:15natural
18:15observable
18:17y la sorpresa
18:19fue
18:19que
18:20al cabo
18:22de casi
18:22siete meses
18:23el conteo
18:26de personas
18:27que hubieran
18:28pagado
18:29un millón
18:31seiscientos
18:32ochenta y cuatro
18:33mil personas
18:34no está
18:35nada mal
18:35absolutamente
18:36una exhibición
18:38que de la nada
18:39de orquídeas
18:40y tenemos
18:42tenemos bellezas
18:44en orquídeas
18:44fascinante
18:45permíteme
18:46que hablemos
18:47del té
18:48has venido
18:49a París
18:50para asistir
18:50a la entrega
18:51de premios
18:51de ese concurso
18:52internacional
18:52de tés
18:53de la agencia
18:54de valorización
18:55de productos
18:56agrícolas
18:56va a ser una buena
18:57cosecha este año
18:58para el té
18:59peruano
18:59es curioso
19:02la orografía
19:04la ubicación
19:05del té
19:06es en
19:07montañas
19:10a dos mil metros
19:11más o menos
19:12y
19:14alimentado
19:16por las
19:16fuentes
19:17naturales
19:19que surgen
19:19de las montañas
19:20altas
19:21las urgentes
19:22y alimentado
19:24por las lluvias
19:25y
19:26mal que bien
19:28no hay
19:29tanta
19:30fluctuación
19:31me refería
19:32más bien
19:32a la cosecha
19:33de premios
19:33este año
19:34será una buena
19:34cosecha
19:35para el té
19:35peruano
19:36eso sí
19:36es la gran
19:38sorpresa
19:38que ayer
19:40hemos estado
19:41conversando
19:43con los que
19:43conocen de té
19:44acá
19:44de manera
19:45comercial
19:46y aprendiendo
19:47cómo es el mercado
19:48y aprendiendo
19:49cuáles son
19:50las posibilidades
19:51para crear
19:52empleo
19:52en Perú
19:53mediante
19:53el té
19:54y es muy
19:55interesante
19:56el té
19:57aquí en Francia
19:58y en muchas
19:58partes del mundo
19:59se ha convertido
19:59en un producto
20:00de lujo
20:01con tiendas
20:02especializadas
20:03en muchas ciudades
20:03francesas
20:04el té peruano
20:05puede responder
20:06a esa demanda
20:07de un público
20:07tan exigente
20:08como el francés
20:09ayer
20:10lo ha dicho
20:11así el público
20:11las tiendas
20:14las personas
20:16que son
20:16los que
20:17acercan
20:18el producto
20:19al consumidor
20:20dicen que sí
20:21naturalmente
20:23han degustado
20:23ese té
20:24sí
20:25y con
20:26gran sorpresa
20:27por eso
20:28la media
20:28de oro
20:29y para mí
20:32mismo
20:32cuando hemos
20:33hecho
20:33degustación
20:35cata
20:35ayer
20:36con otros
20:37orígenes
20:37ciegos
20:39había
20:42esta cosa
20:43distinta
20:44y era
20:45nuestro té
20:46no era
20:48el decir
20:49era el ser
20:50se podría
20:51resumir
20:52en una palabra
20:53la característica
20:54tan especial
20:55del té
20:55peruano
20:56su dulzura
20:58su
20:58amargura
21:00quizás
21:01es que
21:01la especie
21:04es la
21:04camellia
21:04sinensis
21:05es el proceso
21:07entonces
21:08como
21:09esa
21:09misma planta
21:11la puedes llevar
21:12ahora está de moda
21:13la macha
21:14que es una forma
21:15de usar
21:16la hoja
21:17tienes el té verde
21:19que es
21:20otra forma
21:21de usar
21:22la hoja
21:22tienes
21:23el té
21:24negro
21:24y tienes
21:25los tantos
21:26el té
21:27blanco
21:28el té
21:28aguja
21:29muchas formas
21:30en que si
21:32estás sacando
21:33la hojita tierna
21:35dos hojitas
21:37tiernas
21:38que son
21:39pequeñitas
21:41que son
21:41a la hora
21:42que las procesas
21:43a mano
21:43es
21:44una
21:45podríamos decir
21:47una ternura
21:48lo que hace
21:52distinto
21:53es que
21:54no somos
21:55de
21:56procesamiento
21:57masivo
21:57a máquina
21:58sino que
21:59estamos
22:00buscando
22:02que
22:02haciendo que
22:03sea a mano
22:04para crear
22:05más empleo
22:06y ese a mano
22:07hoy día
22:08es más escaso
22:09en el mundo
22:09y que está
22:11bajo la sombra
22:12o sea
22:12no son
22:13las fotos
22:13de los cultivos
22:14de té
22:15uno ve las matas
22:17en los cerros
22:18acá no ve las matas
22:20porque están
22:21bajo los árboles
22:22y los árboles
22:23caen en sus hojas
22:24y esas hojas
22:24los fertilizan
22:25entonces hay
22:27hay una simbiosis
22:28que es
22:29afortunadamente
22:31se ha mantenido
22:32el pasado
22:33y se está
22:36recuperando
22:37sabores
22:38que
22:38son interesantes
22:40se podría llamar
22:41oro negro
22:42¿no?
22:43sí
22:43y verde
22:44también
22:45en fin
22:47muchísimas gracias
22:48José Kershlin
22:49por haber estado
22:50aquí con nosotros
22:51mucho éxito
22:52en este concurso
22:54internacional
22:55de TES
22:55permíteme también
22:57que te den las gracias
22:57a Vanessa Loasso
22:58y a Jan Bordelás
22:59quienes se han ocupado
23:00de la realización
23:01del programa
23:01y también saludar
23:03a nuestros telespectadores
23:04porque también los tenemos
23:06que nos siguen
23:06en toda América
23:07desde Chicago
23:08hasta la Patagonia
23:09pasando por Lima
23:10seguramente
23:11y el Cusco
23:12en Perú
23:12y gracias a una cadena
23:14de televisión
23:14que se llama UCL
23:16un canal latino
23:17y también una red
23:18que se llama
23:19TAL
23:19que reúne
23:21televisoras públicas
23:22y universitarias
23:22de los dos continentes
23:24y de mi lado
23:25Jordi
23:26permíteme
23:26agradecer
23:27a PromPerú
23:28que nos ha acercado
23:30nuevamente
23:30a ellos
23:31le saludamos
23:32también
23:32muchísimas gracias
23:33y a ustedes
23:34muchísimas gracias
23:35también por su atención
23:36y les damos cita
23:37para una nueva edición
23:38de El Invitado
23:39de Radio Francia
23:41Internacional
23:41Radio Francia
23:43a tus
23:54y
23:55les damosiamo
23:56a sus Negative
23:56a tus
23:56limpi
23:57a tus
23:57nervios
23:58y
23:58no
23:58a tus
23:59de ti
23:59a tu
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