00:00Songe et cacao et bien ça ce n'est pas là la matière première Yann.
00:05Les fèves de cacao qui ont été triées et qui vont être faites du coup à être concassées et à être broyées.
00:10Elles viennent d'où celles-là ? Alors celles-là elles viennent du Pérou.
00:12Waouh ça fait rêver ça revoyage avec le chocolat. Alors on vous suit.
00:17Ça c'est les sacs de cacao dont on parlait un petit peu en toit de jus comme les sacs de café.
00:22Ouais. Ils sont remplis de fèves.
00:24Un gringo. Et après on rentre vraiment dans le cœur de l'entreprise.
00:30Alors là qu'est-ce qu'il se passe ? On assiste à quoi ?
00:34Donc là on assiste au broyage des fèves de cacao avec cette molle de pierre.
00:38Ce qu'on voit là c'est les roues en granit qui sont en train de broyer les fèves de cacao qu'on a vues avant.
00:43Et vous voyez on a déjà une texture.
00:46Oui ça ressemble. Ça y est on y est déjà. On est déjà comme du château à l'apprendu.
00:55D'accord. C'est un petit peu chauffé déjà là ?
00:57C'est à 40 degrés. Voilà c'est un mois déjà même au-dessus de 40 degrés parce qu'on reste en cru.
01:01Voilà c'est vrai que le travail c'est le chocolat cru. C'est aussi votre marque de fabrique.
01:06Voilà. Et après voilà là on a des petits Napolitains. Donc c'est des mini tablettes qu'on va mettre dans des coffrets découvertes.
01:15Ce qui permet de goûter un petit peu toute la gamme qui sont en train d'être prêts à être démoulés.
01:20D'accord. Tout ça pour les fêtes de fin d'année j'imagine. Les salons, les marchés de Noël à venir.
01:25Voilà. Exactement.
01:26Et formidable. Donc là c'est le cœur de votre travail. Après le gros c'est quoi aussi des commandes au bout du monde,
01:34des envois au bout de la France ? Alors ça va être Spognitik en ligne. Effectivement qui reviennent dans toute la France.
01:42Et même là j'ai envoyé une grosse commande en Belgique la semaine dernière. Salons, marchés de Noël, revendeurs,
01:48épicerie, cabavin, tout ça. D'accord. Voilà tous les gens qui veulent du chocolat, on leur en amène.
01:54Bon vous n'avez pas l'odeur mais voilà c'est déjà un petit aperçu ici à Lamastre. Et là il se passe quoi là ?
02:00Alors là on est en train de faire les truffes. C'est pour ça qu'on a la couleur un peu plus claire parce
02:05qu'il y a des noisettes et des amandes qui sont broyées avec le cacao. Tout cela est appétissant.
02:11Merci Yann pour la visite express. Avec plaisir. Et à bientôt à Lamastre et ailleurs.
02:17Sous-titrage ST' 501
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