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El ayuno intermitente se ha puesto de muy moda y son muchos los famosos que hablan de sus beneficios para la salud… ¿Son ciertos estos beneficios? ¿Pueden los niños seguir este tipo de intervención alimenticia?.
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00:00Del ayuno intermitente se viene hablando hace ya muchísimo tiempo, pero en las últimas horas el debate gira en torno a unos dichos del Ministerio de Educación de nuestro país
00:12hablando sobre el ayuno intermitente específicamente en niños y sobre la posibilidad de que el desayuno no sea una comida esencial para ese sector de la población.
00:24Por eso queremos que una especialista en la materia nos dé su postura al respecto.
00:29Saludamos a la licenciada Cecilia Piñón. Un gustazo saludarte. Cecilia, buenas tardes. ¿Cómo estás?
00:36Buenas tardes. ¿Cómo estás, Denise? Un gusto saludarte.
00:39Bueno, no sé si empezarse así hablando de ayuno intermitente en general en adultos o irnos específicamente a los niños,
00:49pero yo creo que está bastante dividida la opinión en relación al ayuno intermitente entre los propios profesionales de la nutrición. ¿Es así?
00:59Es así también, Denise. El tema es que los adultos hoy en día estamos también buscando la manera de cómo poder mejorar nuestros hábitos
01:10y hay muchas teorías de cómo poder realizar dieta, ¿verdad?
01:15Entonces, está que la dieta keto, que el ayuno intermitente, incluso también están las nutricionistas que se basan en el método no dieta, ¿verdad?
01:25Es simplemente enseñar a comer, a comer equilibrado. Y bueno, nosotros los que nos especializamos en niños, justamente lo que buscamos es evitar estos problemas a futuro
01:38que hoy en día los adultos estamos pasando, problemas de salud, y enseñar a que puedan comer de manera equilibrada y de manera variada.
01:48El ayuno no se permite en niños, ya el ayuno lo pasan durante la noche cuando ellos están durmiendo
01:56y al día siguiente deben romper ese ayuno con una comida que es la primera del día que arrancamos con el desayuno, ¿verdad?
02:04Entonces, los chicos deben hacer mínimo cuatro comidas al día, el desayuno, almuerzo, merienda y cena, comer de manera variada y equilibrada.
02:14Y ahí sí entramos en un punto de controversia porque sí podemos decir que hoy en día, incluso hablando del desayuno escolar,
02:24de lo que se da en las escuelas, realmente tampoco está siendo un desayuno equilibrado como debe ser, ¿verdad?
02:31Entonces, es ahí donde tenemos que entrar a dar educación alimentaria, tanto para los chicos y también para los adultos.
02:42Realmente yo creo que a veces las dietas pueden seguirlas por un tiempo, pero si no saben comer de manera equilibrada,
02:49cómo se debe hacer, entonces al final la dieta que hicieron por un tiempo determinado no sirve, ¿verdad?
02:55Así que hoy en día más que nada las nutricionistas estamos para educar, para enseñar cómo debe ser una alimentación adecuada.
03:04Licenciada, sobre todo destacar también lo que hoy publicaba en su comunicado la Sociedad de Pediatría,
03:11no recomendando el ayuno intermitente ni en niños ni en adolescentes porque está científicamente comprobado
03:18que los niños que no desayunan correctamente tienen menor rendimiento a la hora de actividades, ya sea educativas o deportivas.
03:27La falta de glucosa puede ocasionar hasta desmayos de esos chicos que no han desayunado.
03:33Por eso es importante instaurar un correcto mensaje y sobre todo de parte de los especialistas y ni qué decir de los educadores.
03:40Porque si se habla de ayuno intermitente, que es el ideal, podemos hablar de personas que tienen una estructura nutricional
03:48acorde o exigente a la necesidad de bajar de peso, no niños ni adolescentes que necesiten alimento, ¿verdad?
03:55Totalmente. Nosotros necesitamos alimentar a ese cerebro que era justamente, bueno, algo de lo que estaba hablando el ministro también ayer,
04:03que en la primera infancia nosotros alimentamos a ese cerebro para que a través de la alimentación lo nutrimos
04:12y de esa manera también se nutren de educación, ¿verdad?
04:15Entonces, con una correcta alimentación que lastimosamente es algo que no se está dando ni en el sector público ni en el sector privado,
04:25está costando también poder educar a los chicos a que puedan alimentarse de una manera correcta.
04:31Pero no es porque los chicos no quieran aprender, sino que nosotros los adultos no estamos dando el mensaje de cómo se deben alimentar.
04:40Nosotros venimos con la cultura de que tomar el vaso de leche es lo más importante
04:46y luego comer de repente alguna galletita, algún panificado y con eso ya está el desayuno.
04:51Y en realidad no, tampoco es un desayuno completo, no es un desayuno adecuado.
04:56Le dejamos de lado a las frutas y a las verduras, mismo nosotros los adultos, entonces por eso los chicos tampoco saben comerla.
05:05Entonces, en realidad es algo que se debe hacer, como les había dicho, una educación tanto para adultos,
05:13ya sean maestros en las escuelas, también los padres, todos los adultos que acompañan a los chicos,
05:20para que podamos formar justamente una generación el día de mañana mucho más saludable
05:26y podamos evitar enfermedades metabólicas que hoy en día las vivimos y queremos evitar a futuro de esto.
05:33Hoy en día hablar de nutrición en niños es hablar de prevención.
05:39Licenciada, para que la gente que nos está viendo en su casa pueda tomar un poco de conciencia e informarse,
05:44¿cuáles son las consecuencias en este caso de no alimentar bien a los chicos para que vayan al colegio,
05:50ya sea por la mañana o por la tarde en este caso?
05:54Bueno, lo que pasa es que al tener un déficit nutricional, obviamente, bueno, no funcionan,
06:00incluso cuando me estaba hablando ayer el ministro del cerebro,
06:04no pueden estar totalmente despiertos como para poder tener un correcto aprendizaje,
06:11no pueden estar totalmente estimulados, incluso también a la hora de hacer deporte se cansan mucho más.
06:17Ahora, hay que saber también que a veces nosotros podemos llenar a ese niño o niña
06:23dándoles alimentos que en realidad no son nutritivos.
06:27Entonces, acá hay que tener en cuenta mucho los micronutrientes de los alimentos que le estamos dando, ¿verdad?
06:34Por eso insistimos mucho de que los chicos puedan llevar, y no solamente los chicos, los adultos también,
06:41una alimentación basada en colores de la naturaleza, justamente con las frutas, las verduras,
06:48donde ahí perciben los micronutrientes, así como también una alimentación rica en cereales naturales, en legumbres.
06:57O sea, que sea mucho más natural la alimentación y disminuir los ultraprocesados,
07:02que hoy en día es como la opción rápida para todos, ¿verdad?
07:05Incluso muchos se escudan en la excusa de que no tienen tiempo,
07:10y vemos meriendas escolares, loncheras, que están llenas de ultraprocesados,
07:16llenas de galletitas, de papas fritas, que no son alimento.
07:19Entonces, por más que, digamos, le estamos llevando algo para que lleven a la escuela o al colegio,
07:24o a una merienda, esto tampoco les nutre, ¿verdad?
07:28Les llena la panza, pero no les nutre.
07:31Y eso trae consecuencias a futuro, trae problemas de salud, como los problemas de obesidad,
07:36que hoy en día cada vez la cifra está más en aumento.
07:39Los problemas de obesidad acarrean también problemas de diabetes, problemas renales.
07:43O sea, es toda una reacción en cadena que se podría evitar con una alimentación mucho más natural,
07:51mucho más sana, ya desde la primera infancia, educándole a los chicos a comer bien.
07:57Totalmente.
07:58Lisen, nos decías, de igual manera, algo tan básico como un vaso de leche y unas galletitas,
08:06que parece ser a lo único que se llega en el sector público, y ni siquiera eso,
08:10porque ya vemos que están proponiendo lo del ayuno intermitente, no es en realidad ideal o suficiente.
08:18¿Qué debería tener sí o sí el desayuno de nuestros niños?
08:23Bueno, las cuatro comidas en el día, como les había dicho, el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena,
08:28deben contar con proteínas, carbohidratos y alimentos ricos en fibra,
08:33que en este caso, digamos que en el desayuno, por ejemplo, se puede dar frutas,
08:37en el almuerzo se hace una preparación con vegetales.
08:41Ahora, ¿qué pasa? Los chicos los acostumbramos mucho a lo que es luego la cultura que acarreamos hace mucho tiempo,
08:48que es la cultura del tetepam, o sea, leche con algún panificado, y ahí nos quedamos.
08:53Y si damos algo que tenga algún color parecido a una fruta, es un jugo,
08:58que hoy en día tampoco se está recomendando ofrecer jugo,
09:02sino que se hidraten con agua y coman la fruta de forma entera,
09:07porque de esa manera están aprovechando la fibra.
09:10Hoy en día vemos muchísimos casos también de constipación en pacientes,
09:16y es a causa de que no logran llegar a la cantidad de fibra necesaria en el día,
09:21que fácilmente se podría cubrir consumiendo vegetales, consumiendo frutas,
09:26consumiendo cereales integrales, legumbres, ¿verdad?
09:30Entonces, ¿qué está pasando?
09:32Tenemos que empezar a ofrecer, esto incluso siempre es mejor comenzar de lo más temprano,
09:39de que inician los bebés, te da su alimentación complementaria,
09:43y de a poquito ir educando a los chicos con los hábitos.
09:47Cierto que hay momentos en que aparece la selectividad alimentaria,
09:50se ponen más difíciles, pero es cuestión de seguir buscándole la vuelta,
09:56de poder ofrecer sin entrar en peleas, ¿verdad?
10:00Porque es muy común que ocurra que cuando los chicos empiezan a rechazar alimentos,
10:06o ocurre que los padres se desesperan, terminan dándole lo que el niño quiere,
10:11o lo que ocurre también es que se terminan peleando,
10:15los terminan obligando,
10:17y al final el momento de la comida se vuelve un momento desagradable para ellos
10:20y no quieren comer.
10:22Entonces, siempre es cuestión de hablar,
10:25obviamente de que nosotros vemos el ejemplo también,
10:28hablar con ellos, poder educarles,
10:31poder hablar de lo importante que es comer saludable,
10:36de lo bien que nos hace al cuerpo,
10:38buscar la manera didáctica,
10:41entrar por el lado del juego,
10:43hablar de los colores que tiene el plato,
10:45y de esa manera ir enseñándoles a comer, ¿verdad?
10:49Entonces, en la lonchera, por ejemplo, a veces ¿qué pasa?
10:53Los chicos se despiertan tan temprano en nuestro país para ir al colegio o a la escuela
10:57que no tienen apetito, no quieren desayunar.
11:01Entonces, lo que pueden hacer es también dividir ese desayuno.
11:05Pueden de repente consumir en casa,
11:07como suelen decir a veces,
11:08la mamá me toma bebido nada más, ¿verdad?
11:10Entonces, de repente puede tomar la leche o el yogur.
11:13Y después completamos ese desayuno en la lonchera, ¿verdad?
11:17Con una fruta que puedan llevar picadita,
11:21pueden llevar de repente algún sanguchito con algún pan integral,
11:24o pueden llevar galletitas que no sean tan ultraprocesadas,
11:28que no tengan tanta azúcar,
11:29o pueden llevar cereales,
11:31o de repente preparaciones se puedan hacer en casa
11:33y lo llevan a la lonchera,
11:35y evitar esos ultraprocesados.
11:37Hay chicos que he escuchado que incluso hasta hace osas toman, ¿verdad?
11:42Entonces, por más que haya tomado de repente una leche a la mañana
11:46después de esa merienda escolar,
11:47es totalmente carente de nutrientes.
11:49Llena la panza, pero no los están nutriendo como debe ser.
11:53Licenciada, yo le quiero aplaudir porque lo que está diciendo
11:55es realmente la voz autorizada de una profesional que entiende la materia.
11:59Y por eso a mí me preocupa esos discursos medio desubicados
12:03que da un referente de la cartera del Estado,
12:07sobre todo de educación, cuando dice,
12:09y habla de Portugal.
12:10Hay que entender también los contextos y las realidades
12:13de cada uno de esos países.
12:15Paraguay no es Portugal, Paraguay ni siquiera es un país europeo,
12:17ni siquiera es un país...
12:18Un país, ¿sabes?
12:20Ni siquiera es un país.
12:21Porque cuando hablamos Portugal,
12:23los colegios Portugal empiezan a las nueve de la mañana
12:26y van hasta las seis de la tarde.
12:28Entonces, ahí el almuerzo es más importante que un desayuno
12:31porque los chicos ya vienen desayunados.
12:33Y además, los colegios de Portugal te incluyen
12:35agua, fruta, jugo, leche, atún como bocadillos,
12:42te incluyen fiambres con bajas cantidades de grasa,
12:45aves, huevos, ensaladas.
12:48Acá le damos a los chicos, si es que le damos,
12:50porque en el área central y en Villa Ayes
12:52no va a llegar el desayuno este año
12:53por una cuestión política,
12:55le damos un saché y a lo sumo una galleta dura
12:59o galletitas de sillas.
13:00No solamente eso, Benro.
13:01Acá, digamos, en nuestra ciudad
13:03dan un cartoncito de leche con palito,
13:06rosquita, coquito, que es totalmente insano
13:08porque son harinas.
13:09O sea, en otros países lo que es un lujo,
13:13o sea, para nosotros es un lujo
13:14lo que en otros países es algo básico.
13:16Por eso lo que quiero es saludarle
13:17y felicitar a la nutricionista
13:19por ratificar lo que un chico debe desayunar.
13:22Gracias, licenciada.
13:22Muchas gracias, muchas gracias.
13:24Y en realidad, a ver,
13:26según lo que he escuchado,
13:27el proyecto Hambre Cero realmente, bueno,
13:29quiere llegar con este plato completo, ¿verdad?
13:34El tema, vamos a ver si es que pueden llegar,
13:37se pueden cumplir las normas,
13:39como debe ser,
13:40pero lo importante también, como digo,
13:42es no es solamente querer presentar un proyecto,
13:47hay que ver también cómo ejecutarlo,
13:49porque si nosotros no tenemos la educación alimentaria,
13:53cuando llegue ese plato,
13:55de repente con vegetales, con verduras,
13:58los chicos pueden llegar a rechazar
13:59o incluso los padres se meten mucho
14:01y rechazan también esos alimentos, ¿verdad?
14:05Por eso les digo,
14:06es también cambiar el chip de la cultura
14:09que tenemos poder educar a nuestra población.
14:13Ya me ha pasado,
14:14de repente tenemos que trabajar con colegios privados,
14:18privados también que exigen tener platos saludables,
14:24pero al final también los padres mismos son los que se quejan
14:27cuando los platos tienen demasiados vegetales,
14:30como dicen, ¿verdad?
14:31En realidad no es tan así,
14:32pero es porque no tienen esa cultura
14:37y no les enseñan a los chicos
14:38y prefieren nomás tratarle a los chicos
14:40el típico plato de milanesa con puré
14:43en lugar de tratar de educarles
14:45y buscar herramientas
14:47para poder enseñarles a ellos
14:48cómo se deben alimentar, ¿verdad?
14:51Sí, hay que tomarse un tiempo,
14:53como siempre digo,
14:54pero es parte de la crianza,
14:56por eso traemos hijos al mundo, ¿verdad?
14:58Entonces,
14:59les tenemos que enseñar
15:00y es demasiado responsable de nuestra parte
15:04como padres
15:05de tener que enseñarles
15:07cómo poder alimentarse,
15:08porque este niño el día de mañana
15:10va a ser un adulto
15:11que obviamente queremos que sea un adulto sano, ¿verdad?
15:15Entonces,
15:15por eso es que ahora tenemos que tomar
15:17esa responsabilidad
15:18y poder enseñarles
15:20cómo debe ser una alimentación adecuada.
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