Cocido quemado Abuelita: La tradición sigue con fuerza y calidad insuperable

Name: Cocido quemado Abuelita: La tradición sigue con fuerza y calidad insuperable
Uploaded: 2025-12-09T22:39:04+00:00
Duration: 8 min
Channel: Canal ABC TV
Description: La administración de Kaldad S.A., la empresa detrás de la producción del cocido quemado Abuelita, informa a la comunidad bancaria, industrial, comercial y al público en general que este amado y valorado producto está de vuelta, manteniendo su exquisito sabor y cumpliendo rigurosamente con todas las habilitaciones, así como con las normas higiénicas y sanitarias vigentes.

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La administración de Kaldad S.A., la empresa detrás de la producción del cocido quemado Abuelita, informa a la comunidad bancaria, industrial, comercial y al público en general que este amado y valorado producto está de vuelta, manteniendo su exquisito sabor y cumpliendo rigurosamente con todas las habilitaciones, así como con las normas higiénicas y sanitarias vigentes.

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00:00Seguimos en Ensiestados y a ver si saben con quién estoy.

00:03Para muchos como nosotros que creemos crecidos, prácticamente criados por nuestra abuelita,

00:08éramos mimados. La hora del desayuno, la hora de la merienda.

00:11Abuela, abuelita, quiero merendar un rico cocido y la abuelita nos preparaba un sabroso cocido.

00:17Así que el saludo para donde quiera que esté nuestra abuelita también.

00:20Qué gusto porque abuelita está con nosotros, Denise.

00:22Está con nosotros y nos trae noticias buenísimas.

00:26Buenísimas porque hacía tiempo que no encontramos el famoso cocido de la abuelita

00:31y ahora vuelve a estar presente en el mercado nacional.

00:35Saludamos al presidente de Caldat S.A., Edgar Ibarrola, que nos trae esta buena nueva.

00:40Edgar, buenas tardes.

00:42Buenas tardes, ¿cómo están? Saludos a la audiencia, a los clientes abuelitas.

00:46Saludos para ustedes y muchas gracias por el espacio que nos están ofreciendo

00:50para traer esta buena noticia de vuelta a los clientes, en realidad a todos, especialmente a los clientes.

00:55Ven, lo está con la abuelita, pero con Juliana nos avivamos y nosotras nos apoderamos del cocido

01:00para mostrar a la gente que este regreso se da con nuevo packaging, con un diseño súper moderno.

01:06Contanos un poquito sobre lo que fue y los comentarios que te habrán llegado

01:10cuando abuelita faltaba en el mercado y la bienvenida que le debe haber dado a la gente ahora que están de regreso.

01:16Sí, estamos entrando en ese regreso, quizás muchos todavía no están encontrando el producto,

01:23estamos en un esfuerzo por recuperar, por llegar de vuelta al cliente como estábamos hace un tiempo.

01:29Ahora estamos de vuelta, sí, después de un periodo de pequeña interrupción,

01:34que es exclusivamente un asunto administrativo.

01:37La abuelita tiene nueva administración, estoy como presidente ahora, ¿verdad?

01:40Y eso quería aclarar bien, ¿verdad? Que el proceso en sí nunca cambió.

01:45Yo soy creador, tengo que decir esto, tengo que decir, no me gusta decir, pero tengo que decirlo,

01:50porque se tiene que saber, soy creador de la receta, del proceso de industrialización del producto.

01:57Esto nace en el 2004 como una innovación en el mercado.

02:0219 años atrás tiene...

02:0419, yo redondeo a 20 para no entrar en esos números, ¿verdad?

02:08Sí.

02:09Pero nace como un producto innovador en aquel entonces, ¿verdad?

02:12Entrando en un espacio, en un océano azul, que dicen normalmente cuando todavía no tiene tanta competencia,

02:19porque nació como una empresa familiar.

02:21Sí.

02:21Una empresa familiar que tiene que entrar a competir en el mercado,

02:25que creo que en cualquier rubro es igual, creo que en el tema periodístico es lo mismo.

02:29Por supuesto.

02:29Sí, hay que comenzar a competir para agradar al cliente y así entramos, ¿verdad?

02:34Y como todavía no tenía tanta promoción, incluso, menciono más,

02:39la gente en aquel entonces no acostumbraba a comprar cocido.

02:43En ese tiempo acostumbraba a hacer el cocido.

02:45Claro.

02:46Entonces, bueno, tengo un poquito más de edad que usted, ¿verdad?

02:51Puedo contar que antes, por ejemplo, incluso las empanadas se acostumbraba a hacer la gente.

02:56Claro.

02:56No se acostumbraba a comprar.

02:57Cierto.

02:58Bueno, después, sí, eso les cuento porque ustedes no vivieron ese tiempo.

03:01Y lo que me acuerdo perfectamente es de despertarme y ya en el barrio se olía el olor a cocido quemado,

03:08porque si tu vecino estaba preparando cocido, vos solías en tu casa.

03:12Sí, sí, sí.

03:13El tema del éxito que tuvo primero, no había tanta competencia como hay ahora, ¿verdad?

03:18Porque era una empresa pequeña, comienzos muy pequeños y muy humildes.

03:21No había tanta competencia.

03:23Y además era el producto y es el producto que ofrece aroma y sabor casero, que es el diferenciador, ¿verdad?

03:30Porque al paraguayo no le engañamos con el sabor del cocido o el sabor de la mandioca o el asado.

03:36Cierto.

03:36Sí, lo conocemos perfectamente.

03:37Sagrado.

03:38Sagrado.

03:39Y este tiene sabor asado.

03:42Gracias, ven, Rubio Mio, el servicio personalizado acá.

03:47La abuelita ya me preparó para todos ustedes.

03:49¿En serio?

03:50Sí, para mí no era, pero bueno, está bien.

03:52Pero no importa, tomo después.

03:55Usted debe tomar todos los días.

03:57Bueno.

03:57Aquí hay para usted, aquí hay para usted.

03:58Ahí está, muy bien.

04:00Muchísimas gracias.

04:01Para todos.

04:01Gracias.

04:01La abuelita no se olvida de nadie.

04:03Sí.

04:03Bueno.

04:04Ahí está el aroma y sabor casero.

04:06Ahí pueden sentir, lamentablemente, por las cámaras nuevas.

04:08Y ahora que vuelven, nos decías, vuelven y ya por supuesto que debe haber competencia en el mercado,

04:14pero este sabor al cocido de la abuela, yo creo que ninguna otra marca lo logra como lo han logrado ustedes.

04:21Así mismo es.

04:22Es por eso que pudimos salir desde allá abajo, desde una empresa pequeñita con escasos recursos

04:28y llegar a lo que es ahora, ¿verdad?

04:30Porque ahora tienen un mercado establecido, clientes que están añorando la vuelta al cocido.

04:34Entre esos clientes me incluyo yo, porque en un momento dado me fui al supermercado a buscar,

04:39no había más y recuerdo en un supermercado que no voy a decir el nombre para no tirar un chivo.

04:43Me fui y vi los dos últimos cocidos, aquel de 500 gramos con anís, los dos últimos vi ahí abajo

04:49y voy a llevar, yo dije porque ya conocí en aquel entonces que estaba en una situación crítica, ¿verdad?

04:55Entonces llevé y hace rato tomé todo eso.

04:59Porque preparar cocido quemado con nuestro ritmo de vida actual es muy complicado.

05:05No es como antes que...

05:07Tenías todo el tiempo del mundo.

05:09La abuelita tenía el carbón prendiéndose ahí, sin problema, es diferente de nuestro estilo de vida.

05:14Las abuelas modernas no quieren ni cuidar a los nietos, salen más que las mamás y los papás.

05:18Y van a peorar.

05:19Realmente que sí, justamente compartíamos antes de arrancar la entrevista que a mí me sucedió lo mismo.

05:26Yo consumo y me fui al supermercado y no estaba, dije, bueno, ¿qué sucedió?

05:30Pero sí, o sea, es muy difícil lo que lograron, lo que lograste y lograron en este caso con tu grupo laboral

05:37porque hacer un cocido que tenga un sabor que, digamos, no es un sabor ficticio, no es artificial,

05:44sino que uno, a ver, le da un trago y se siente que es cocido.

05:48Entonces lograr eso habrá sido muy complicado y bueno, el premio lo vemos hoy día a pesar de los desafíos, ¿no?

05:55Y ese fue el gran desafío inicial, lograr eso, porque hacer cocido, todo el mundo sabe paraguay, ¿verdad?

06:01Pero lograr eso en forma industrial, sin ir desnaturalizando el sabor, ese fue el primer desafío, se logró.

06:08Se logró, hablando de lo que es más parecido al cocido quemado que se prepara en casa.

06:14Porque nunca se va a igualar el sabor del casero, eso es imposible.

06:17Porque es imposible en empanada, es imposible en lo que sea.

06:21Claro.

06:21¿Verdad? Cuando uno prepara en su casa, la receta que quiere, como quiere, ¿verdad?

06:25Pero lo más parecido es lo que se busca y abuelita tiene el top, de hecho es top mind, top mind.

06:30Sí.

06:30Otra vez, así que...

06:32Y hablamos de una empresa de cuántos funcionarios, algo que empezó, como vos bien lo describías,

06:36bien chiquitito, bien familiar, cuántos funcionarios hoy día, dónde tienen su sede o su fábrica, digamos.

06:44Sí, en su mejor momento abuelita llegó a tener unos 40 funcionarios directos y gente que se beneficiaba indirectamente, ¿verdad?

06:53Y la cobertura realmente era Asunción, gran Asunción mayormente, solo eso.

06:58Nada más que se... un poquito hacia el interior y de internacional ni hablemos, ¿verdad?

07:03Nunca ni...

07:04No exportaron nunca.

07:05Nunca se exportó porque ya era un desafío proveer al mercado nacional.

07:09Claro.

07:10Y entonces el primer desafío, la primera meta era cubrir por lo menos el mercado nacional y después vamos a pensar en afuera.

07:16¿Para qué vamos a pensar afuera si acá todavía tenemos ventajas, que aprovechar?

07:21¿Y ahora?

07:22Y ahora después de unos pequeños golpecitos que tuvimos, que repito, no tiene nada que ver con el cocido quemado.

07:29Lo que está ahí adentro es exactamente lo mismo.

07:32Solamente algunas versiones y por algunos problemitas que hubieron de tipo administrativo y societario, bueno.

07:39Pero la fábrica está intacta y el proceso está intacto.

07:43Igual.

07:43Es el mismo que si uno compra un cocido con la cara de la abuelita, así como estamos viendo acá, compra cocido quemado abuelita.

07:51Eso quiero garantizar, repetir y asegurar.

07:54Eso quiero garantizar, repetir y asegurar.

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