Feria de la agricultura familiar campesina en la Costanera de Asunción. El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y agricultores de todo el país realizan este jueves la Feria la Agricultura Familiar Campesina en la Costanera de Asunción. La exposición ferial se realiza mediante la modalidad peatonal y se extenderá hasta agotar stock.
00:00Serie de productores en la costanera, Claudio Génez, buen día.
00:08Buen día Mabel, quiero que el más glotón ahí del grupo, quiero que me diga de qué está hecho este chorizo.
00:18¿De pollo?
00:24Cerdo.
00:25Otra, otra, a ver, a ver quién más.
00:27Equino.
00:28No, a ver, le voy a dar una pista, ahí Quique, nuestro camarógrafo le va a dar una ayuda, ahí está.
00:34¿De qué está hecho?
00:36No, es de canguro, no es de canguro, pero salta, salta.
00:39Equino.
00:40Es un chorizo de algo que saltan, va, épico.
00:44No, pero conejo.
00:45Chorizo de cabra, de odeja.
00:48Es chorizo.
00:50No, no, le digo ya, le digo ya de entrada, es chorizo de conejo, conejo.
00:55Niña, ti pobre Bugs Bunny, terminó hecho chorizo ahí en la costanera, angana, prójimo.
01:03Chorizo de conejo.
01:04Pero ahí no termina, ahí no termina.
01:07Mira, mira, empanada de conejo.
01:10Tenés también, tenés, mira, tenés tarta de conejo, tenés la tarta de conejo y tenés
01:20también paella, pa Mabel, paella de conejo.
01:24Claudio, después de que voy, hiciste.
01:26¿Qué tal señor, cómo estás?
01:27Muy bien, estamos probando por primera vez el conejo.
01:32¿Por qué se lo dice?
01:32Para eso leí esta mañana en el periódico de ABC Digital.
01:38Y ahí me llamó la atención y me vine para acá.
01:40Nos vinimos para acá.
01:41¿Qué le parece?
01:43Excelente.
01:44Mato ya con la vendeola que está demasiado linda.
01:47Pero es motivo para seguir consumiendo.
01:49No dudaste en comer la carne del conejo.
01:51Y acá estoy comiendo, me gusta, va a ser, exacta, va a ser un poquito, pero más suave.
01:56Más suave.
01:57Sí, riquísimo.
01:58¿De dónde viene?
01:59De Asuncio.
02:00De Asuncio.
02:00¿Su nombre?
02:01Doctor Enrique Von Luque.
02:02Gracias, doctor.
02:03Gracias.
02:04Señor, ¿su nombre se ha venido?
02:06Esteban Von Luque.
02:07¿Este es doctor médico también?
02:08No, no, soy entrenador.
02:09¿Entrenador?
02:10¿A qué sabe, me dijo, la carne de pollo?
02:12La carne de conejo sabe a pollo.
02:14Ah, eso.
02:15Sí, sabe a pollo, muy rico, realmente.
02:18¿Es saludable, me dijeron también?
02:20Y, sí.
02:21Me imagino que sí, pero es suavecito, es muy rico, realmente muy rico.
02:25¿De Asuncio también?
02:26De Asuncio también.
02:27¿De la primera vez que probó?
02:28Primera vez que probó el conejo.
02:30¿Se animó de una o de una?
02:30De una luego ya.
02:31Sí, sí.
02:33¿Recomiendas entonces?
02:33Recomiendo, recomendadísimo.
02:35Muchísimas gracias.
02:35Dale, ok.
02:37Bueno, Mabel, es medio delicado, medio complicadito.
02:41¿Por qué?
02:41Porque nosotros vemos a estos animalitos y, por lo menos en nuestro país, ¿verdad?
02:47En Paraguay, lo vemos como mascotas.
02:49Pero la carne de conejo ya va ganando adeptos en nuestro país, Mabel.
02:54Hay una asociación paraguaya de productores de conejos que son del departamento central.
02:59Y, precisamente, vamos a hablar brevemente con Cecilio Leguizamón, miembro de la comisión directiva.
03:03Cecilio, ¿la gente ya empieza a comer conejos en nuestro país?
03:07Sí, así es.
03:09Justamente ese es uno de nuestros objetivos principales de la asociación paraguaya de productores de conejos.
03:15La de darle salida al socio como productor, ¿verdad?
03:19Y una de ellas es procesando la carne de conejos de distintas formas.
03:23Como ustedes ya presentaron, tenemos tartas, empanadas, chorizos, paellas.
03:30De muchas formas, estamos presentando la carne de conejos para que sea más fácil de aceptar para el público.
03:38Y agradezco la oportunidad, le doy las gracias por darnos a conocer.
03:43Y le invito a la gente que vengan a visitarnos acá.
03:45Estamos en la costanera.
03:47Vamos a estar esperándolos.
03:49¿Qué propiedades tiene la carne de conejos?
03:53Casi no tiene colesterol.
03:54Bajo en colesterol.
03:55Es una carne magra.
03:57Es una carne muy saludable.
04:00Se recomienda para cualquier edad.
04:04Cualquier edad.
04:04Ya sea niños, jóvenes, adultos.
04:10Es una carne bastante buena en realidad.
04:13Yo les recomiendo que se animen a probar la carne de conejos.
04:17¿Esta es una raza especial para el consumo?
04:20Estos sí, en realidad son conejos mestizos.
04:23De neozelandés, con californianos.
04:25Estos conejos están diseñados genéticamente para desarrollarse más rápido para la producción de carne en sí.
04:34¿Cuántos productores aglutinan la producción de carne?
04:36Hoy día somos 18 socios.
04:3918 socios de distintos departamentos.
04:41Cinco departamentos diferentes.
04:44¿Van en crecimiento, digamos?
04:45Sí.
04:45Nosotros nos fundamos en noviembre del año pasado y vamos avanzando muy, muy rápido y tenemos una muy buena aceptación.
04:56Agradezco también la oportunidad de darle las gracias al Ministerio de Agricultura, que por medio de ellos conseguimos estos espacios para darnos a conocer.
05:05Gracias, Cecilio Leguizamón, miembro directivo de la Asociación Paraguaya de Productores de Conejos Mabel, un negocio que es rentable.
05:13Nos decía también en otro momento el señor Cecilio, hay productores que se van sumando a esta asociación.
05:20Pero también hay que decir algo, Mabel, mucha gente viene y compra estos conejos que están a 50 mil guaraníes.
05:25Y hablamos también con algunas personas que llevaban estos conejos y no los llevaban para la mesa, los llevaban para la casa como mascota.
05:32Porque es un choque cultural muy fuerte, ¿verdad?
05:35Porque yo tengo entendido que en países europeos, por ejemplo, se consume mucho la carne de conejo.
05:40Pero nosotros acá en Paraguay no estamos muy acostumbrados.
05:44O sea, es algo nuevo, algo novedoso para la cultura culinaria de nuestro país.
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