01:30Bu fırın 1928 yılından beri İnanç Fırını ailesine geçiyor.
01:40Amcazade'den benim üstadıma geçiyor.
01:43Ama fırının öyküsünde bir Rum aile var.
01:47Onlar mübadeleyle Yunanistan'a göçüyorlar.
01:50Oradan da bizim üstadın ailesi geliyor buraya.
01:53Böyle de bir şey var.
01:55Burada bir helvahane var.
02:00Helva sohbetlerin yapıldığı Osmanlılar döneminde.
02:02Oradan çıkıyor aslında tam bir de.
02:06Yani helva var, tahin var.
02:08Yani hamur var.
02:10Öyle bir şey de çıkıyor.
02:11Sonra bizim üstadın amcası bunu geliştiriyor.
02:13Bu hale getiriyor.
02:14Ama asıl çıktığı yer Evliya Çelebi'nin seyahatnamesinde de var.
02:19Bursa'da helva sohbetleri diye.
02:22İşte Bursa'da helva sohbetleri Muradiye'de aş evinde oluyor.
02:28Burası sadece bir fırın değil yani.
02:30Yüzyıl aşkın geleneği taşıyor.
02:33Mahanenin kültürünü anlatıyor.
02:35Şehrin kültürünü anlatıyor.
02:37Burada duygular, burada paylaşmak var.
02:40Kabuğuyla çekiliyor.
02:41Diğer bildiğimiz beyaz tayine göre.
02:43Kabuğuyla çekildiği için kalsiyumu, magnezyumu, lifi, antioksidan özlediği beş ile on kat daha fazla şeyden normal tayin.
02:56Dolayısıyla da bunu böyle şifa olarak şey yapılıyor.
02:59Bu kullanıldığı ülkelerde Afrika'da ölüm hariç her yerde şifa diye tayin şey yapılıyor.
03:07Çin tıbbında özellikle işte deniyor ki bu siyah tahinden aralıksız yüz gün yediğinizde şifa bulmak istediğiniz her hastalığa şifa buluyorsunuz diye şey var.
03:22Yazı var evet.
03:24Yani bende de o kitap var.
03:26Dolayısıyla geleneksel Çin tıbbı kitabında geçiyor.
03:30Dolayısıyla da bu hekimlerin şeyiyle biz de bunu getirdik.
İlk yorumu siz yapın