00:00Ya se encuentra con nosotros Belén Fretes, bienvenida.
00:03Hola, ¿cómo están? Muchas gracias por tenernos acá.
00:06Bueno, comentanos un poquitito acerca de este emprendimiento,
00:09la perla negra, ¿es algo que inició con tu familia?
00:13¿Cómo nació esta idea?
00:15Bueno, todo esto empezó en realidad por parte de mi papá.
00:19Mi papá es una persona muy genial que siempre dice que quiere vivir 100 años,
00:22pero al mismo tiempo no quiere hacer mucho ejercicio.
00:24Entonces, siempre buscando la manera de consumir cosas más naturales
00:27y cosas mejores para nosotros como familia,
00:30encontró el ajo negro.
00:31Y como acá en Paraguay no había, y traer del exterior era muy caro,
00:36dijo, voy a hacer.
00:37Y lo logró.
00:39Y fue así donde empezamos realmente a consumir de manera familiar,
00:44dando un poquito tipo a la familia más cercana,
00:46después ya unos vecinos y después ya dijimos,
00:48ok, esto se puede vender porque a la gente le gustaba
00:50y realmente se veía cómo mejoraba la salud de la gente que consumía.
00:56Por eso es que venían a pedirnos otra vez más.
00:58Ahora, comentanos, porque también te hacía la consulta recién yo,
01:02¿esto es una variación diferente del ajo que conocemos?
01:06¿Se cultiva de otra forma o es más bien un proceso?
01:10El ajo negro es una variación del ajo blanco.
01:13O sea, es el ajo blanco que se mete a una cámara especial donde está 60 días
01:18y en esa cámara pasa por el proceso de maduración.
01:21Al madurarse lo que hace es concentrarse en sus propiedades y aumentan por 10.
01:27Entonces, todas las propiedades del ajo blanco multiplicadas por 10 en el ajo negro.
01:32Lo genial es que no te deja mal aliento,
01:35porque en el proceso de maduración uno de sus elementos,
01:37aquella iligina, se transforma y deja que,
01:42hace que no tenga el olor fuerte y el sabor fuerte.
01:46Tiene como un sabor más suave.
01:49Es considerado un sabor que se llama umami,
01:52que es una mezcla entre dulce y salado.
01:54Entonces, es súper versátil para la comida
01:57y también, como multiplican sus propiedades medicinales,
02:01también se consume de manera medicinal.
02:04Decías, por ejemplo, que ustedes empezaron a notar
02:06cómo es que la gente que estaba consumiendo este ajo negro
02:09empezaba a mejorar en lo que a salud se refiere.
02:12¿Cuáles son algunas de esas propiedades que se ven aumentadas
02:17y que benefician finalmente al cuerpo humano?
02:19Su mayor propiedad es que es que aumenta el sistema inmunológico,
02:24hace que sea mucho más fuerte,
02:26que es antioxidante y tiene vitamina B, vitamina C.
02:30Básicamente, todas las propiedades del ajo blanco,
02:34pero multiplicadas,
02:35porque un diente de ajo negro equivale a una cabeza de ajo blanco.
02:40O sea, es para el azúcar,
02:44la purificación de la sangre,
02:49o sea, para la presión, es energizante.
02:53Incluso, hace unos días leía un artículo
02:56que decía que ayuda muchísimo a que las células cancerígenas
03:02no se sigan multiplicando.
03:04Eso es un estudio hecho en Chile.
03:07O sea, que es nuevo.
03:07Ahora se está conociendo muchísimo sobre el ajo.
03:10Se está buscando maneras más naturales de medicina,
03:15menos abrasivas para el cuerpo en sí.
03:18Y esto es totalmente natural.
03:19No tiene ningún químico ni ningún aditivo.
03:21Ahora, decías que eliminaba uno de esos componentes
03:23que hacía que el ajo de repente sea un poquitito fuerte
03:26y generaba más bien un sabor entre salado y dulce.
03:31¿Con qué es mejor probar esta variedad de pastas y salsas
03:35que tienen aquí para compartir con nosotros?
03:37La comida puedes comer como quieras.
03:40Puedes utilizar como el ajo blanco en un guiso,
03:43con arroz, con carne, en el asado.
03:46Es súper rico.
03:47Y lo que hicimos fue mezclar con otros superalimentos.
03:51Combinamos con otros superalimentos
03:53porque el ajo negro es considerado un superalimento.
03:55Entonces, comenzamos a combinar en pasta con ají,
04:00con jengibre, con aceite de oliva, con miel de abeja pura.
04:04Entonces, las pastas vos podés consumir como snack.
04:09Podés agregarle a la comida.
04:10Nachos, por ejemplo, y ahí el ajo negro.
04:13Exactamente.
04:13Se puede hacer mayonesa de ajo con los dientes de ajo.
04:17De hecho, que hay lugares que usan como salsa de ajo
04:20para sus hamburguesas.
04:21Es genial para la comida
04:25porque le aporta un sabor gourmet,
04:27pero no, es muy fuerte.
04:29Entonces, como que para paladares no tan sofisticados,
04:33también es así un cambio que le da un realce a las comidas.
04:37Ahora, vemos justamente aquí la perla negra
04:40en su presentación de color negro.
04:42¿Qué es lo que le diferencia esa específicamente
04:45de las demás presentaciones?
04:47Este es otro producto estrella,
04:49que es el ajo negro en dientes,
04:51que viene ya pelado.
04:52O sea, vos esto podés agarrar, consumir,
04:55meter en la boca, tragar o morder, como quieras,
04:57o poner en la comida.
04:59A ver, a ver.
05:00Que si querés podés probar.
05:01Vamos a hacer una prueba.
05:02Voy a hacer.
05:03Me dijiste que es entre dulce y salado.
05:05Entre dulce y salado.
05:06Vamos a ver, vamos a ver.
05:07Yo me animo.
05:11No es fuerte.
05:12No es fuerte.
05:12No, es para nada fuerte.
05:13Es como un sabor,
05:14mucha gente dice que le parece mucho la pasa de uva,
05:17por ejemplo.
05:17Sí.
05:18Como tiene un sabor ahumado,
05:19porque es un ajo madurado.
05:20En la textura creo que se parece también bastante
05:22y se sienta un poquitito.
05:25El ajo, pero no es fuerte.
05:27Y nada ya es.
05:28¿Y cómo les encontramos en las redes sociales
05:29y un número de teléfono?
05:30Arroba la Perla Negra Paraguay
05:32y 0981-203-845.
05:35Teatro consumes el número de teléfono.
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