Emprendimiento en el rubro gastronómico

Canal ABC TV

Cecilia Hope, quien es emprendedora, trabaja en gastronomía desde hace 5 años. "Como en casa" nace cuando Ceci estudiaba Marketing y se dio cuenta que realmente no le gustaba. En los inicios se dedicó a las viandas, pero luego a lo dulce que realmente es su pasión. La misma, comenzó a estudiar en el IGA, donde se especializa en pastelería.

Transcript

00:00Qué interesante es conocer también que hay gente que se vuelca al emprendedorismo

00:05después de darse cuenta que de pronto determinada profesión,

00:10determinado oficio en el que estaba trabajando no es lo suyo.

00:14Contanos un poco de tu historia, Ceci, y también así a la vez poder inspirarnos

00:19en cómo fue para que vos te dediques a la gastronomía.

00:24La verdad que desde muy chica mi mamá se dedicó a la cocina,

00:30entonces como que a mí siempre me llamó la atención todo lo que sea la gastronomía,

00:36yo terminé el colegio en el 2013 y seguí la carrera de marketing

00:41porque como que estaba un poco en duda seguir gastronomía

00:48porque a veces como que te dicen que tenés que tener un título universitario

00:52y como que te impulsan mucho a eso.

00:55Hice cuatro años y medio la carrera de marketing y en mi último año

01:01hice un curso corto de astronomía y realmente que ahí como que me di cuenta

01:08que lo mío verdaderamente era la cocina.

01:11Entonces ahí decidí estudiar la carrera de astronomía y el año que viene me recibo de chefs.

01:18Qué maravilloso, en un curso rápido de un par de meses te diste cuenta

01:23que los cuatro años y medio de marketing, no, no, no, esos no sirvieron.

01:27Así mismo.

01:28Bueno, en realidad el conocimiento no ocupa de espacio,

01:31siempre vamos a saber aprovechar eso seguramente incluso en tu propio aprendimiento,

01:35pero aquí es para dedicarte ya a este rubro.

01:39Pero gastronomía, decir, es muy amplio.

01:43¿Qué específicamente es lo que te gusta hacer y lo que también estás ofreciendo hoy al mercado?

01:51Comenzamos hace seis años más o menos, ¿verdad?

01:53Con un servicio de viandas.

01:57Empezamos así con 10 a 15 platos y nos sirvió mucho el boca en boca, ¿verdad?

02:03Comencé dándole viandas a mis compañeras de...

02:07Cecilia Jope, ahora sí estamos nuevamente con vos, Ceci,

02:14mientras vemos en pantalla parte de tu producción, ¿no?

02:17No, no, tranquila.

02:20Comenzamos haciendo viandas, como te comenté,

02:24y fuimos con el boca en boca, ¿verdad?

02:26Como que le llevaba a mis compañeras de facultad,

02:28ellas le decían a sus compañeras de trabajo

02:31y ahí fuimos teniendo un público más amplio, ¿verdad?

02:35Fuimos aumentando nuestra cantidad de viandas.

02:38También por el camino fui descubriendo que me gustaba muchísimo más

02:42realizar lo dulce, ¿verdad?

02:45Ahora, en este momento, mi fuerte es como que

02:48todo lo que sea mesa de dulces, mesa de casamientos, de 15...

02:52Mesa de 15 años...

02:57Se va, Ceci, de repente.

02:59No te vayas.

03:00Sí, ¿verdad?

03:01Bueno, a ver, te das cuenta después de haber estudiado

03:05y ya en la práctica, entonces, que lo dulce es lo tuyo.

03:09Bueno, para mí, para nosotros los consumidores

03:11y los amantes de la comida,

03:13bueno, nos gusta todo, nos gusta salado y dulce.

03:16Pero acá, en particular, el componente dulce

03:19está dedicado a los eventos, en general a las reuniones

03:24o también hay como que productos personalizados.

03:28Sí, realmente es bastante amplio.

03:31Es como que realizamos lo que nos pidan, ¿verdad?

03:36De repente tengo eventos los fines de semana

03:38para casamientos, para 15...

03:41Pero así como ves, también, en estos últimos 15, 3 semanas,

03:45realmente, nos dedicamos muchísimo

03:47a regalos personalizados de empresas, por ejemplo.

03:50Como ahí estamos viendo diferentes cajitas

03:53con cookies navideñas.

03:56Algunos le agregaban algún que otro detallecito

03:58más personalizado de ellos.

04:01Es como que estamos bastante...

04:03O sea, somos bastante amplios en todo lo que realizamos.

04:07Seguiste trabajando en pandemia, Ceci.

04:10¿Cómo te afectó eso?

04:11Realmente que, gracias a Dios, la pandemia

04:15a mí me vino súper bien.

04:19Es como que en todo lo que fue vianda

04:21decayeron muchísimo porque, obviamente,

04:23las personas ya no iban a la oficina a trabajar.

04:27Pero como que la gente no podía juntarse,

04:30nadie festejaba su cumpleaños,

04:32el amor que demostraba la gente

04:36era enviándole canasta de desayuno, tortas, cajitas.

04:39Entonces, nuestro potencial fue genial,

04:43luego, realmente, en la pandemia.

04:45Nos hizo crecer muchísimo a nosotros.

04:47¡Gracias!

04:48¡Gracias!

04:49¡Gracias!

04:50¡Gracias!

04:51¡Gracias!

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