Lomiteros y pancheros, generalmente apostados con sus carritos en las aceras de las calles, están contentos por la prolongación del horario de circulación y para el cierre de sus puestos, pues son menos las restricciones. Los trabajadores informales señalaron que abrigan esperanzas en poder vender y recaudar para llevar el sustento diario en la casa.
00:00Los clientes llegan después de las 8, entre las 21 y las 23, mucha gente llega porque sale de su trabajo y van y esperan de repente y alguito suelen vender mucho más en ese horario, pero con las restricciones de las dos semanas anteriores hasta las 20 poco o nada. Ahora hasta la medianoche por lo menos celebran un tanto esta apertura para que ellos puedan volver a trabajar.
00:22Rodolfo, ¿cómo cambió este tipo de negocios en el sentido de el aspecto, los cuidados? Están más lindos los carritos, le ponen un no, no sé, está como más cuidado el negocio.
00:36Sí, sí, mucho más cuidado.
00:37Se encarga mejores puestos que antes nomás digo.
00:39Sí, también, ¿verdad? Por ejemplo, estamos anoche, para indicar solamente un ejemplo, ¿verdad? Manu Burger, ¿verdad? Es que está sobre la ruta mariscal Estigarribia, viene en la curva antes de girar para irnos hacia el centro de San Lorenzo, yendo por la ruta mariscal Estigarribia, ruta 2, ¿verdad?
00:53Viene en la curva, está ahí, y el otro es como, te vas a la dirección, la calle Agrónomo del Chaco, como para ir por Manuel Ortiz Herrero, que saben, que conocen el centro de San Lorenzo, si o si van a conocer este lugar.
01:04Está todo, mira, tiene todo, la mano aeropuera es copa y tiene que ir completo, tienen para los protocolos.
01:09Sí, hay inversiones para cumplir con los protocolos, y muchas veces, en estos lugares, yo no suelo ver tanta aglomeración, los muchachos quedan en el vehículo, piden y se van.
01:19Eso es lo que hablábamos el otro día con Marín, ¿verdad?
01:20No, es que parrean música, eso ahí, no, no.
01:22Los primeros pick-up ya hacían los lomiteros, ¿verdad?
01:25Vos de tu auto pedían lomitos, se iban, o sea, era antes, pre-pandemia, ellos ya trabajaban así.
01:32Hay algunos que tienen como dos o tres personas que solamente hacen eso, ¿verdad?
01:37Sí.
01:37No, solamente la forma de decir, ¿verdad?
01:39Distribuían, distribuidor de lomitos.
01:41Excelente el sistema, ¿verdad?
01:43Sí.
01:43Y aparte, el lomito tiene una realidad también, así como el asadito, es lo más rico en la calle.
01:50¿Vos te podrías mejor restaurar un lomito así, lomito?
01:53No, no, no.
01:53Tiene que ser en la calle.
01:54El lomito se come en bolsita, no se come en plato.
01:57Sí, en bolsita, el famoso jacure.
01:59Jacure, y se chupa la bolsita, ¿verdad?
02:01Sí, claro.
02:03La bolsita, sí, queda el pequeño líquido ahí.
02:05Ah, no, ese.
02:07Y ahí está.
02:07No, ese es.
02:08Y en el auto queda el recuerdo también.
02:10Es el olor.
02:12Esa mayonesa de ajo no sale en día, ¿eh?
02:14Hay que comer familia.
02:15No, como por eso.
02:17Esta gente, ¿verdad?
02:18Y muchos son los que trabajan.
02:20Son laburadores.
02:20Sí, son laburadores que llevan el dinero en las casas, como decían ellos, ¿verdad?
02:24Entonces, celebran por lo menos la apertura de cuatro horas más, porque estamos hablando
02:28de las ocho hasta las doce de la noche, ahora hasta la medianoche.
02:31Son cuatro horas más y en ese horario ellos hacen su negocio, por llamarlo de alguna manera así.
02:37Yo le bajé anoche, tengo que reconocer.
02:38Sí.
02:39¿Qué le bajaste?
02:40Un lomito.
02:40Un lomito.
02:41Es que era un lindo día para homenajear la reinserción económica de los lomiteros, ¿verdad?
02:46Para celebrar el trabajo.
02:47Para celebrar.
02:48Además, el fresquete, estirado, todo, todo, sí.
02:51Sí.
02:52Estirado, ¿verdad?
02:53Sí, es cierto.
02:54Acá lo que dice Fer, el día del lomito, ¿verdad?
02:56Tiene que haber, sí, sí, cualquier día.
02:58Hay día de la manada, de Tereré.
03:00El día de gasito.
03:01El día del lomito, ¿verdad?
03:02Sí, sí, sí.
03:03Es el sándwich emblemático, ¿verdad?
03:05Salvatore, rico.
03:07No, esto es Salvatore.
03:09Voy a encontrar esto y un panchito, un asadito.
03:12Sí, el lomito.
03:12No, el lomito salva vidas.
03:14Mira que hay veces que después de una noche.
03:16Sí, tempestuosa.
03:19Sí.
03:19Un buen lomito te devuelve la vida.
03:22Te devuelve la vida.
03:23Excelente.
03:23Y gente que labura de noche.
03:25Hasta llorador.
03:26Sí.
03:26Sí.
03:27Muchos de ellos dan empleo también, ¿eh?
03:29Sí, no, dan empleo.
03:30Muchos son los que tienen dos, tres personales.
03:31Ah, cierto.
03:32Esta es la parte económica también.
03:33También, claro.
03:34Qué lindo, ¿verdad?
03:35Ojalá que siempre estén.
03:36¿Cuántas ciudades, cuántos países valoran la comilla callejera como un toque cultural
03:41de la ciudad, ¿verdad?
03:42Sí, y acá Asunción es central, ¿eh?
03:44Eso es en todo el país.
03:45Sí, es en otro símbolo.
03:46Sí, en todo el país.
03:48Vamos a escuchar a los propietarios, ¿sí?
03:50Nosotros, hasta las 12, ponerle que está bien, hasta las 8, ya es demasiado poco, ¿verdad?
03:59Es muy poco, ¿verdad?
04:00Sí, ahora, hasta las 12, ya salvamos por lo menos para pagar a los empleados.
04:08Yo tengo todo que trabaja conmigo, pues.
04:10¿Y se salva algo más?
04:11Algo más.
04:12Yo igual le traía hasta las 12, pero yo le decía que de acuerdo a la venda le iba a dar.
04:19Ajá.
04:19Y ahora por lo menos para... le había pagado otra vez todo su sueldo completo.
04:23No me hacía miedo porque a las 8, ya no había pagado nada.
04:27No había pagado nada.
04:28No había pagado nada.
04:29No había pagado nada.
04:30No había pagado nada.
04:30Cuando venga, yo estaba pagado algo así.
04:32No había pagado nada.
04:33No había pagado nada.
04:34ayer el lunes hubo más que hoy y por eso la gente hasta las ocho son malo
04:42circula y después ya la suerte y ahora
04:48cuando ya habilitado para el centro
04:51y ahora súper bien por lo menos hasta la medianoche no nos viene súper bien anteriormente hasta las
05:08ocho no perjudicaba bastante demasiado corto y vamos a empezar si nosotros a trabajar ya teníamos que
05:14cerrar y a partir de las ocho recién y con este frío bajo un poco pero bien gracias a dios no nos podemos
05:30dejar si importantísimo no cambia nada que cerremos nosotros por suerte se está ampliando la racha
05:37horaria hasta la medianoche porque cuando hasta las ocho no más que fue la semana pasada no había
05:43venta y muy muy difícil en esta situación con esta pandemia
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