- hace 13 minutos
En este episodio, Cristina Monge ha viajado hasta València para ver de primera mano cómo se cultivan frutras y verduras ecológicas, saludables y respetuosas con el medioambiente. En 'Claro que se puede' también hablamos de 'Apadrina un Olivo', una iniciativa que ha conseguido recuperar olivos centenarios para conservar la naturaleza y repoblar zonas rurales. Y ponemos el foco en Donín, en la provinica de A Coruña, donde se encuentra la primera plantación de té ecológico de Europa.
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NoticiasTranscripción
00:00SER PODCAST
00:30Un podcast sobre transición verde y medio ambiente
00:54en el que intentamos responder a la gran pregunta
00:57Antes que nada, para entender qué es esto de la agroecología
01:07vamos a hablar con María José Sanz, directora del BC3
01:10Centro de Investigación de Excelencia sobre Cambio Climático
01:14Referencia en el Conjunto de Europa
01:16Presentado por Cristina Monge
01:18¿Qué es el concepto de agroecología? ¿Cómo lo definirías tú?
01:20Es una forma de ver la agricultura
01:23que incluye prácticas que tienen que ver con agricultura de conservación
01:29que fíjate, la agricultura de conservación
01:31que era una cosa que estaba muy bien vista
01:33pues al final en algunos casos se ha pervertido
01:35el concepto de agricultura de conservación
01:38o sea, en realidad la agroecología es una forma de vida
01:41en el mundo de la agrícola
01:43es más circular, es menos insumos y más circularidad
01:49son prácticas que protegen el suelo
01:51son prácticas que no utilizan insecticidas
01:53o que no utilizan formas digamos agresivas
01:57o contaminantes para el tratamiento de los cultivos
02:00son coberturas, es un montón de prácticas
02:03Por lo tanto podríamos entender la agroecología
02:05como esa propuesta que integra los principios de la ecología
02:09en la agricultura para crear sistemas productivos sostenibles
02:12resilientes
02:14que tienen en cuenta la biodiversidad
02:16sin recorrer a productos químicos
02:18que va mucho más allá de lo que se ha llamado
02:20la agricultura orgánica
02:23porque plantea prácticas mucho más amplias
02:25de regeneración de suelos, de biodiversidad, etc.
02:29y dentro del cual podemos encontrar prácticas
02:31que ayudan a regenerar
02:33¿Estaríamos de acuerdo en esto?
02:34Sí, yo creo que al final lo que queremos todos
02:36es proteger aquellos elementos naturales
02:40que nos dan un servicio
02:42y eso es lo que pretende la agricultura ecológica
02:48y ya lo tenemos muy internalizado
02:52entonces bueno pues siempre vamos a poder mejorar
02:55y siempre van a aparecer nuevas prácticas
02:57basadas en evidencias
02:58muchas veces científicas
03:00pero para mí creo que las deberíamos de meter
03:03en aquel cajón en el que ya mucha gente
03:06está trabajando y está haciendo cosas
03:09esto es todo
03:29ay por dios que me huele
03:30madre mía
03:31esto es todo
03:33lo vamos a ver es todo
03:34agricultores
03:37o sea esto no es una empresa
03:39no es un comercio
03:41esto es una actividad agraria
03:44de un agricultor de aquí de Valencia
03:45la diferencia es que antes
03:47estas personas
03:48eran mi padre, mi madre, mi hermana
03:51o sea era la familia
03:53el abuelo, el vecino que estaba aburrido
03:55venía aquí a ayudarte a echarle una mano
03:57hoy se queda solo una persona de titular de la explotación
04:01y necesita recurrir a mano de obra externa
04:05que es donde viene la otra fase
04:07antes el agricultor se lo hacía él
04:09y esos costes pasaban al olvido
04:12y hoy esta gente que viene de mano de obra ajena
04:16que además muchos son extranjeros
04:19pues necesitan tener su nivel de reconocimiento como todo
04:25es una pena que no se pueda grabar lo bien que huele
04:27ya
04:28o sea que no pensé aquí de máquinas
04:30no, no, no, no
04:31hola, buenos días chicas
04:32a veces
04:33buenos días señoras
04:34para conocer de primera mano
04:37cómo se cultivan frutas y verduras ecológicas
04:39nos hemos ido hasta Valencia
04:40y allí hemos estado con Pembo Natal
04:43agricultor
04:44y con Julio Aquilis
04:45gerente de SAIFRES
04:46una empresa que lleva años practicando la agroecología
04:50es decir
04:51llevando a cabo prácticas respetuosas con la tierra, el agua y el entorno
04:55bueno, mira, ellas son de Guinea Ecuatorial
04:58¿qué tal?
05:00bien
05:00hola
05:01lo que es de Nigeria
05:02él es de Rumanía
05:04buenos días, hola, ¿qué tal?
05:05buenos días
05:06¿qué tal aquí?
05:09bien
05:09bien
05:09¿qué bien huele?
05:12que huele muy bien la verdura y la tierra
05:14o sea, que para hacer este tipo de actividad
05:17y ir consiguiendo cumplir todos los requisitos que se exigen las normativas
05:24no solo laborales sino también sanitarias
05:29pues trabajamos así y se puede hacer
05:32y no necesitamos maquinaria ni nada de eso
05:35bueno, hay algunas máquinas
05:36mira, esta máquina
05:37estáis limpiando aquí los puerros a mano, ¿no?
05:40claro
05:40luego también aquí hay cosas interesantes
05:42todo el producto que aquí sale con desperdicio
05:46tiene dos caminos
05:47uno es que viene aquí gente de entidades
05:52que son para gente que es necesitada
05:55o sea, aquí vienen que yo sepa tres
05:59con diferentes aspectos
06:01uno se dedica a las personas mayores
06:05otro está dedicado a las personas que están con adicciones
06:10incluso llegamos
06:12llegamos hasta una entidad que tenemos aquí en la albufera de Valencia
06:19que se dedica a la recuperación de animales
06:22tanto salvajes
06:25que tengan algún accidente
06:28que no tienen accidente
06:29o como que son animales también domésticos que necesitan
06:32lo otro es esto
06:33que todos los desperdicios que salen ya
06:36que no son para comer
06:38se van otra vez al campo a cerrar el ciclo
06:41o sea, sale parte comercial
06:44claro, y esto sale como abono
06:45esto sale para abono
06:47y luego la parte de producto
06:48que no se puede desear
06:52ese se lleva a entidades
06:54que lo pueden aprovechar
06:55porque simplemente es cocinar
06:56con lo cual se cierra el círculo total
06:58una diferencia que tú verías con un cultivo convencional
07:09es que toda esta hierba que tú ves alrededor del cultivo
07:12si estuviera mi padre aquí
07:14te estaría quitándolas
07:15eso quítalo
07:16que eso es de cochinos
07:18de no ser un buen agricultor
07:21porque ellos tenían que estar todo limpio
07:22incluso bajo los árboles
07:23sin embargo nosotros lo dejamos
07:24porque se ha demostrado
07:26que son
07:27el sitio donde muchas
07:29muchos insectos
07:33y ácaros
07:34que luego van a ser
07:35depredadores de las plagas
07:38de los cultivos
07:39pues ahí pasan ellos
07:40hibernan o viven ahí
07:42y luego ya se trasladan al cultivo
07:44algunos
07:44ya sabiendo
07:46que están ahí
07:47los trasladamos nosotros
07:49porque ellos no se trasladan
07:50y otros
07:51para ello lo que hacemos es
07:53que aquí tenemos gente de la universidad
07:55que viene a hacer aquí sus tesinas
07:57sus tesis
07:58investigaciones
07:59claro
07:59que son los que estudian
08:00la dinámica poblacional
08:01de estos insectos
08:03ácaros
08:04y así sabemos
08:05si son capaces
08:07de entrar al cultivo
08:08si no son capaces
08:09y así se le dice al agricultor
08:11oye pues mira
08:11este bicho
08:12que se te come este pulgón
08:13como no lo entres tú
08:14él no va a entrar
08:15y sin embargo hay otros
08:16que de forma natural
08:17el hecho de que llevan aquí
08:18ellos solo se trasladan
08:19y lo buscan
08:20pero eso hay que hacerlo
08:21a nivel investigación
08:22claro con lo cual también
08:23lo que hacéis es fomentar
08:24esa investigación
08:24con acuerdos con las universidades
08:26con agrónomos
08:28que vienen aquí
08:29a hacer la investigación
08:30cultivo ecológico no es
08:31ahí lo dejo
08:31y que Dios quiera
08:32lo que venga
08:33ya está
08:33no
08:33es conocer el entorno
08:35manejarlo
08:37y que haga lo que a mí me interesa
08:39que haga
08:40sin perjuicio
08:41de que la plaga
08:43se me coma el cultivo
08:44o que yo abuse
08:46a lo mejor herbicidas
08:47y luego cuando vengan lluvias
08:48o lo que sea
08:49pues sean
08:49escorrentías
08:51o cosas de estas
08:52o sea
08:53está todo
08:54muy
08:55muy pensado
08:56sí
08:57y estudiado
08:58o sea
08:59las acciones que aquí hacemos
09:00son científicas
09:01son técnicas
09:02a mí a veces
09:03me han hecho encuestas
09:04de si somos innovadores
09:05cuando habla gente
09:07de innovación en agricultura
09:08están todos
09:09con la inteligencia artificial
09:10bueno
09:11pues bien
09:12está bien
09:13algunas cosas hace falta
09:14pero también hace falta
09:15que se investigue
09:16estos insectos
09:18estos bichitos
09:19que tenemos en el campo
09:20cómo interactuar
09:21entre las plagas
09:22su ciclo
09:22de
09:23biológico
09:24que tienen
09:25si son capaces
09:25si no son capaces
09:26en fin
09:27y eso también es innovar
09:29porque eso está ahí
09:30pero se desconoce
09:31se entiende ahora
09:32el fenómeno
09:33de la lucha biológica
09:33que tradicionalmente
09:35los agricultores
09:36no sabían el motivo
09:37pero ahora
09:39con la investigación
09:39detrás
09:40se sabe
09:41que ese es el motivo
09:42y luego
09:43por supuesto
09:44que cada zona
09:45tendrá
09:45su particularidad
09:47hay que conocerlo
09:48y para eso está la universidad
09:49y hay que documentarlo
09:51y así también
09:52de cara a que nos digan
09:53que los que hacemos
09:53construcciones ecológicas
09:54somos
09:55vamos
09:57que lo dejamos ahí
09:58y que pase lo que Dios quiera
09:59pues que no
09:59que no tiene nada que ver
10:01hay método científico
10:03de atrás
10:03y hay mucha ciencia
10:04de atrás
10:04sí
10:04sí
10:05aquí esto
10:07estás
10:08haciendo la rotación
10:09y vas plantando
10:11conforme tal
10:12y allá el compostaje
10:13de toda la materia
10:15esta que tienes aquí
10:16la composta
10:17aquí
10:17aquello es que
10:18cuando hacen las hierbas
10:20a ver
10:20una de las cosas
10:21que tiene
10:21en contra
10:22la agricultura ecológica
10:23en hortalizas
10:24es que para sacar
10:26un buen producto
10:27en rendimiento
10:28y de buena calidad
10:30visual sobre todo
10:31tiene que tener
10:33su espacio
10:33entonces hay hierbas
10:35que no le dejan
10:36al producto
10:37durante su producción
10:39en campo
10:39conseguir esas cosas
10:40no son ni productivos
10:42ni son bonitos
10:43entonces a la hora de vender
10:44es un problema
10:45porque si yo saco un producto
10:46que luego no me va a dar
10:47rentabilidad
10:48voy a dejar de hacerlo
10:49y si no es bonito
10:50tú no lo vas a comprar
10:51¿vale?
10:51entonces
10:52¿qué pasa?
10:53que hay hierbas
10:53que molestan
10:55y hay que quitarlas
10:56en hortalizas
10:57otro tipo
10:59en árbol
10:59y otro tipo
11:00de cosas
11:00vamos a dejarlo aparte
11:02y algunas hortalizas
11:03también podías dejarlo
11:04por ejemplo
11:04alcachofas
11:04que tienen portes altos
11:05pues ahí se puede dejar
11:06las hierbas
11:07y tal
11:08que se nota
11:09la incidencia
11:10que luego de plagas
11:10o no
11:11pero hay otros cultivos
11:12sin afectar
11:13al producto obtenido
11:15que se tiene que comercializar
11:16pero hay otros cultivos
11:17que si tienen hierbas
11:19eso sí que
11:20le perjudica
11:21en producción
11:22y vista del producto
11:25y hay que quitarlo
11:26entonces la gente
11:26cuando entra aquí
11:27lo hacemos generalmente
11:28con máquinas
11:28que lo que hacen es
11:29antes de que la hierba
11:31tenga semillas
11:33a ser posible
11:34si es pequeña
11:35las quitamos con maquinaria
11:37que apenas tocan el suelo
11:39la matan
11:40pero hay algunas
11:40que se escapan
11:41y entonces
11:41las que se escapan
11:43las sacamos
11:44las que tienen hierba
11:45les enseñamos a los chicos
11:46que entran a quitar las hierbas
11:47cuáles son
11:48las cogen
11:50las tiran en aquel montón
11:51y allí ellas se mueren
11:52se mueren
11:53y se compostan
11:55el hecho de compostar
11:56las semillas que llevan
11:57el hecho del compostaje
11:58hace que las semillas
12:00se mueran
12:01sean inviables
12:01con lo cual
12:02aquel montón
12:03en el paso del tiempo
12:04puede volver al campo
12:04aquí lo que estás viendo
12:22mira
12:22esto es un campo
12:24que habitualmente
12:24a lo mejor sería
12:25en cultivo convencional
12:26o todo coles
12:27o todo patatas
12:28o todo
12:28al que toque
12:30sin embargo
12:31aquí tienes cultivo de temporada
12:33y tienes diversos cultivos
12:35tienes acelgas
12:35espinacas
12:36rábanos
12:37hay pak choy
12:38que es un producto
12:39que hemos introducido nuevo
12:40que la gente empieza a consumir
12:41lo que es de origen oriental
12:43vale
12:44y también observarás
12:45que hay diferentes estados
12:46de crecimiento
12:47del cultivo
12:48eso es para que
12:49lo hacemos así
12:51para hacer
12:51el volumen necesario
12:52de producto
12:53para que cada día
12:54que vayamos a recolectar
12:55tengamos el producto
12:56en su punto óptimo
12:58de crecimiento
12:59y de frescor
13:00no cultivos viejos
13:02que luego al final
13:03lo que son es feos
13:04ya
13:04no que no sean malos
13:05ya
13:06feos
13:06entonces
13:07hacemos de manera
13:08que el producto
13:09esté en su mejor aspecto posible
13:11y una de estas cosas
13:12es pues esa diversidad
13:13de plantaciones
13:13que tienen
13:14de productos
13:15y de fechas de plantación
13:17ahí está la hierba
13:18en este caso
13:20hemos trabajado con máquinas
13:21también ha pasado
13:22que luego llovió mucho
13:23y algunas se nos ha escapado
13:24y estas son de
13:24esas que tienes
13:25que tienes semillas
13:26son de las que queremos
13:27que saquen del campo
13:28sin embargo
13:30esta otra
13:30cuando venga el frío
13:31se morirá
13:31y no dejará
13:32aquí se ve que hay unos bancales
13:33un espacio
13:34que están más chiquititas
13:35que están plantadas
13:36más recientemente
13:37y otras que efectivamente
13:38tienen ya
13:39si nos vamos hacia allá
13:40pues
13:40veis otros cultivos
13:43el pak choi
13:44ahí hay napicol
13:46hay nabos
13:47en fin
13:49sí pero cada uno
13:50efectivamente está
13:51en un estado
13:51de crecimiento diferente
13:52que te permite
13:53cogerlo en su punto
13:54y al mismo tiempo
13:55ir rotando
13:56o sea
13:56yo una de las cosas
13:57que más me dio rabia
13:58cuando empezamos esto
14:00es que a veces
14:01ibas a mercados
14:03ecológicos
14:03o ferias ecológicas
14:05y veías
14:06a la gente
14:07que estaba sirviendo
14:07los productos
14:08productos feos
14:09fuera de
14:11las normas
14:12de calidad
14:13o sea
14:14especificaciones de calidad
14:15incluso que la gente
14:16acostumbra
14:17a comprar
14:18entonces yo me daba rabia
14:19porque mi padre
14:20toda la vida
14:21ha sido vendedor
14:22del mercado
14:22y esos productos
14:23no los ponían a la venta
14:24entonces en casa
14:26teníamos animales
14:26y los comían los animales
14:27y a mí me daba rabia
14:29porque ser ecológico
14:30al final parecía
14:30que tenías que tragarte
14:32ese producto
14:32aunque sea feo
14:34y tal
14:34pues no
14:34eso no es así
14:35si tú sigues
14:36esta dinámica
14:37de siembras
14:38y recolección
14:39y tal
14:40y sabes
14:40los ciclos que tiene
14:41y sabes la cantidad
14:42de producto
14:44que vas a vender
14:44te lo puedes
14:45dimensionar
14:46cada siembra
14:47para ir llegando
14:48a un 90%
14:50de éxito
14:51en la recolección
14:53y comercialización
14:54y eso también
14:54es un punto
14:55muy importante
14:55a la hora de ser rentable
14:56¿sabes?
14:58porque si no es al final
14:59la gente
14:59si no es bonito
15:00no lo compra
15:01además que tampoco
15:01tiene por qué comprarlo
15:02si es feo
15:03porque debe ser bonito
15:04ecológico y profesional
15:06exacto
15:07eso es
15:07pero vamos
15:08que está clarísimo
15:08que se puede hacer
15:09una producción ecológica
15:10profesional
15:11que puede ser rentable
15:13que además ayuda
15:14a que el terreno
15:14el territorio
15:15sea más resiliente
15:16cuando llegan fenómenos
15:17como la dana
15:17y que además
15:18cultiva de una forma
15:19más acorde
15:20con el territorio
15:21y con la salud
15:22de la gente
15:22y la del planeta
15:23pero los vecinos
15:24tienen que comprar
15:25los productos
15:26locales
15:28si no
15:29hoy por desgracia
15:30y es porque
15:31creo yo
15:32que hoy
15:32por logística
15:33no podemos llegar
15:34los pequeños agricultores
15:35a las grandes
15:36supermercados
15:36grandes
15:39y a veces
15:40es la logística
15:40la que no te deja llegar
15:42porque no estamos preparados
15:43los agricultores
15:43pero ahí es donde podría
15:44entrar la administración pública
15:45para facilitar
15:46esas logísticas
15:47y posiblemente
15:48las empresas
15:48también piensan
15:49que nosotros
15:50no somos capaces
15:51y yo te digo
15:52que profesionalizando
15:54al agricultor
15:55organizándose
15:56sí que pueden encontrar
15:57puntos de oferta
15:59donde surtirse
16:00estas cadenas
16:01de supermercados
16:01de un producto fresco
16:03ecológico local
16:03y tal
16:04y venderlo
16:04en sus tiendas
16:05y yo creo que eso
16:06tampoco se lo creen ellos
16:07también es verdad
16:09que hay pocos agricultores
16:10que hagan
16:10lo que estamos haciendo nosotros
16:11pero nosotros
16:12lo que queremos es
16:13dar a entender
16:14que haciéndolo bien
16:15y con bases técnicas
16:18comerciales
16:19en fin
16:20con conocimiento
16:22se puede llegar
16:23a esa compatibilidad
16:25que es donde quiere ir
16:26comprar la gente
16:27porque es que al final
16:27yo no puedo hacer
16:28que la gente
16:29no vaya al supermercado
16:30yo no puedo
16:32eso es una cosa
16:32decisión ya particular
16:33de cada uno
16:34pero el conjunto
16:35decidimos eso
16:35entonces
16:36tenemos que también
16:38dar la imagen
16:40de que los productores
16:40organizados
16:41podíamos llegar ahí
16:42y me falta otra cosa
16:43por deciros
16:44cuéntanos
16:45nosotros estamos
16:46si no
16:47esto me parece
16:48muy interesante
16:48a ver
16:49el agricultor pequeño
16:50te estoy comentando
16:52que no es capaz
16:52de llegar
16:53a las grandes superficies
16:55o mercados
16:56o supermercados
16:57de barrios grandes
16:58¿no?
17:00y no llegamos
17:01pero sí que es posible
17:02trabajar en otras líneas
17:03de comercialización
17:04que nos permitan
17:06iniciar
17:07nuevos trayectos
17:09de producción
17:10organizándonos
17:11para vender nuestros productos
17:13y tú dirás
17:14¿y cuál es?
17:15bueno pues hay uno
17:16que estamos haciéndolo
17:17que lo tenemos ya en marcha
17:18que es
17:19la restauración colectiva
17:21de los comedores escolares
17:22¿vale?
17:24que ese digamos
17:24sería el inicio
17:25luego si esto cuajara
17:27pues podríamos ya empezar
17:28incluso con la restauración
17:29de restauración
17:31o yo que sé
17:32o lo que sea
17:34y en ello estamos
17:36estamos participando
17:37de un proyecto
17:38que tenemos aquí en Valencia
17:39en Mercado Valencia
17:40que surge
17:42de la tira de contar
17:43que era donde los agricultores
17:44pequeños
17:45antes vendían sus productos
17:46y que a esta hora
17:47en declive
17:47porque
17:47todo el tejido
17:49que había de tiendas
17:49de barrio
17:50y todo esto
17:51se ha perdido
17:52y allí no va a comprar
17:52ya casi nadie
17:53y es en ese
17:55en ese punto
17:56que es un punto
17:57eh
17:58administrativo
18:00o sea
18:00es de la administración
18:02es del ayuntamiento
18:03bueno pues estamos
18:04desarrollando el proyecto
18:06doctor Arquina
18:06del que estamos participando
18:07y el primer paso
18:10que estamos dando
18:10es ir a los comedores
18:11escolares
18:12a llevar los productos
18:14para que los niños
18:15coman
18:15ese tipo de
18:17de producto
18:18que es lo ecológico
18:19y local
18:19y de temporada
18:21es un trabajo lento
18:22pero que
18:22que la gente
18:23lo tiene que conocer
18:25tiene que confiar en él
18:26tiene que dejar de decir
18:28que esto es carísimo
18:28porque es que
18:29estamos luchando
18:30para que no sea caro
18:31o sea
18:31nosotros somos conscientes
18:33de que tenemos que tener
18:34costes asequibles
18:35pero también tiene que ser
18:36consciente la gente
18:37de que si
18:39nosotros asumimos
18:40todos los costes
18:41en producción
18:41que se nos requieren
18:42para que estemos
18:43dentro de la ley
18:44luego nuestro producto
18:45tiene que salir
18:46un poquito
18:46no más caro
18:48sino tiene un precio
18:49y es ese
18:49y luego
18:50si nos vamos a comprar
18:51otro producto
18:52que viene de otro sitio
18:53porque es más barato
18:54y les da igual
18:56que allí
18:57haya habido
18:58menos control
18:59en producción
19:00de fitosanitarios
19:01o más impacto ambiental
19:02en cuanto a contaminación
19:03o que haya ahí
19:05empleo de mano de obra
19:06sin estar
19:07bien remunerada
19:09en fin
19:09aspectos que aquí
19:11no los ponemos
19:12como
19:13importantes
19:15pues no hacemos nada
19:16la gente tiene que entender
19:18eso
19:18pero ahí estamos luchando
19:19y viendo
19:19cómo se puede equilibrar
19:21todo eso
19:22para que cuadre
19:22un poquito más al norte
19:37en Galicia
19:37hemos conocido
19:38uno de los primeros
19:39tés ecológicos
19:40cultivados en Europa
19:41el proyecto
19:43se llama Orvallo
19:43y con él
19:44han conseguido
19:45restaurar bosques contaminados
19:46y producir
19:47de forma respetuosa
19:48con el medio ambiente
19:49Hola
19:56¿qué tal?
19:58¿cómo estás?
19:59Hola, ¿qué tal?
20:00¿me escuchas bien?
20:01Claro que sí
20:02me va a suceder
20:02un poco de delay
20:04Orvallo nació en 2012
20:06en Donín
20:07en la provincia de Acoruña
20:08para dinamizar
20:09la economía local
20:10y recuperar
20:11territorios degradados
20:12por los eucaliptos
20:13son árboles
20:14que arden
20:14con mucha facilidad
20:15y acidifican el suelo
20:17es decir
20:18impiden que crezcan
20:19otras especies
20:20Oscar Torres
20:21es su responsable
20:22de comunicación
20:23en los dos en Galicia
20:23tenemos un problema
20:25con el eucalipto
20:26y es que es un monocultivo
20:27que los vendemos
20:29por todo el territorio
20:31y este eucalipto
20:32este cultivo
20:33genera ciertos problemas
20:34porque acidifica el suelo
20:36desplaza a las especies autóctonas
20:38y entonces nosotros
20:38teníamos la idea
20:39de que nuestros montes
20:41son tan ricos
20:43tienen tanta diversidad
20:44y tienen tanta capacidad productiva
20:47¿por qué no transformamos
20:48esas parcelas de eucalipto
20:49a otro tipo de árbol?
20:51La tierra de un bosque
20:52de eucaliptos
20:52no es apta
20:53para plantar otros cultivos
20:54hay que regenerarla
20:55y en eso
20:56se centró Orvallo
20:57En origen empezó
20:58como un proyecto
20:59que tenía la idea
21:00de coger montes
21:03que estuvieran olvidados
21:05A día de hoy
21:06en Orvallo
21:06cuentan con unas 15 hectáreas
21:08de cultivo ecológico
21:09Tenemos avellanos
21:10tenemos nogales
21:12cultivamos plantas aromáticas
21:14lavanda
21:15como puede ser menta
21:16como puede ser menta poleo
21:18como puede ser orégano
21:19romero
21:20todas estas plantas
21:21entonces nosotros
21:22pues hacemos recetas
21:23y con esa mezcla
21:25de esas hierbas aromáticas
21:26pues hacemos infusiones
21:27y con las infusiones
21:29llego al té
21:29es la camellia sinensis
21:31También han eliminado
21:32el plástico
21:32de sus envases
21:33Utilizamos un polímero
21:34derivado de la fécula
21:36de maíz
21:37y fécula de patata
21:38entonces no generan
21:39residuos
21:39son compostables
21:40En Orvallo
21:41cultivan el té
21:42y las plantas aromáticas
21:43sin pesticidas
21:44ni fertilizantes
21:45de origen químico
21:46Tenemos diferentes
21:47tipos de terreno
21:48unos de ellos
21:49son monte
21:50otros de ellos
21:51son pastos
21:52de grano
21:53que se transformaron
21:53a ecológico
21:54El proceso de recuperación
21:56de un monte
21:57de un eucaliptal
21:58a otro tipo
21:59de árbol
22:00es una cuestión
22:01de años
22:02o sea
22:02no a día de hoy
22:03aún hay terrenos
22:04que todavía
22:05tenemos
22:05después de 10 años
22:07y no son aptos
22:08para cultivos
22:09El objetivo del proyecto
22:10es seguir recuperando
22:12ecosistemas degradados
22:13por el monocultivo
22:14Los terrenos que digamos
22:15sí que hay cierta contaminación
22:17son los monocultivos
22:18de grano
22:20los monocultivos de grano
22:21destinados a la alimentación
22:22de ganado
22:23ahí sí que se suelen utilizar
22:25ciertos fitosanitarios
22:26que prevalecen
22:27en el terreno
22:28con los años
22:29Ese tipo de terrenos
22:30en los que se plantó
22:31maíz
22:31por ejemplo
22:32antes
22:32tardan 4 años
22:33en convertirse
22:34a ecológico
22:35Orballo es la primera
22:36plantación de té
22:37ecológico de Europa
22:38infusiones que han conseguido
22:40ser ecológicas
22:41sostenibles
22:41y fomentar
22:42la producción de proximidad
22:44entre olivares
22:49Nos acompaña José
23:03uno de los cofundadores
23:04de Aparina un olivo
23:06una iniciativa que surge
23:07en Oliete
23:07provincia de Teruel
23:08con el objetivo
23:09de regenerar
23:10no solamente el territorio
23:11sino también el conjunto
23:12de la sociedad
23:13¿Qué tal José?
23:14¿Cómo estás?
23:15Muy bien
23:15un placer estar aquí
23:16Cuéntanos
23:17¿A qué se dedica
23:18Aparina un olivo?
23:19¿Y por qué surge?
23:20Bueno pues Aparina un olivo
23:22surge ya hace 11 años
23:23en un pueblecito de Teruel
23:24que se llama Oliete
23:25un pueblecito que
23:26como tantos otros pueblos
23:27de España
23:27pues sufre las drásticas
23:28consecuencias
23:29de la despoblación
23:30y en este caso
23:31pues la gente
23:32empieza a abandonar
23:33el pueblo
23:33y lo que se queda son
23:34estimamos hasta
23:36100.000 olivos
23:37abandonados
23:38olivos que plantaron
23:39los bisabuelos
23:40los abuelos
23:41pero que con el paso
23:42del tiempo
23:42pues si ya no hubiese
23:43en el pueblo
23:43pues terminas yendo
23:44a hacer la compra
23:45al supermercado
23:45y ya dejas de cuidar
23:47el olivar de tu familia
23:48para el autoconsumo
23:49¿no?
23:50Así que cuando nosotros
23:51empezamos a trabajar
23:52estimamos que
23:52había hasta 100.000
23:54árboles
23:54abandonados
23:55y nuestra idea era
23:57oye y si pudiéramos
23:58poner este olivar
23:59en valor
23:59y a partir de la recuperación
24:01de lo que siempre ha habido
24:02aquí
24:02que es el olivar
24:03pudiéramos crear
24:04una economía
24:05que garantizara
24:05el futuro del pueblo
24:06y así fue como empezó
24:08todo
24:08simplemente haciendo
24:09una llamada
24:09a la sociedad
24:10y a las empresas
24:11para que pudiera
24:12entrar en nuestra web
24:12entre www.apareanolivo.org
24:15pudieran elegir
24:16entre las fotos
24:17de los olivos abandonados
24:18cuál es el que más
24:19le enamoran
24:19a partir de ahí
24:20le van a tener
24:21que bautizar
24:22y van a empezar
24:23a vivir una relación
24:24súper especial
24:25con su árbol
24:26les vamos a contar
24:27todos los meses
24:28qué avances va haciendo
24:29qué noticias genera
24:30el proyecto
24:30les vamos a invitar
24:31a venir al pueblo
24:32a conocernos
24:33y a conocer su árbol
24:34por supuesto
24:35y por último
24:36les vamos a enviar
24:37dos litros
24:38que bueno
24:40que embotellamos
24:41después de hacer
24:41la cosecha
24:42del olivar abandonado
24:43y ese es como
24:44el colofón
24:44de la experiencia
24:45cuando te llegan
24:45esas dos botellas
24:46a casa
24:46cada año
24:47echas por un artista
24:48diferente
24:48y puedes estar disfrutando
24:50durante el resto del año
24:51el fruto de tu gesto solidario
24:54con olietis y olivar
24:55¿qué hacéis
24:56para regenerar el territorio?
24:58bueno
24:58yo creo que la regeneración
24:59hay que entenderla
25:00desde muchos puntos de vista
25:01está la parte
25:03del olivo
25:04es decir
25:05si no trabajamos
25:06el olivar
25:07como se tiene que hacer
25:08esto tiene unas consecuencias
25:10bastante dramáticas
25:11en el ecosistema
25:12y en la biodiversidad
25:13porque hay que recordar
25:14que estos árboles
25:14llevan plantados ahí
25:15300, 400, 500 años
25:17se ha creado un ecosistema
25:18en torno a él
25:19si dejas de cuidar
25:20esos árboles
25:21si esos árboles mueren
25:22ese ecosistema también muere
25:23entonces
25:23nosotros todo lo hacemos
25:25desde técnicas de cultivo
25:27sostenibles
25:27y ecológicas
25:29aprovechando que el terreno
25:32ya estaba yermo
25:32y que no tiene ningún rastro
25:34de ningún tipo de pesticida
25:35pues es simplemente
25:36empezar a hacer las cosas bien
25:37desde el principio
25:38pero como digo
25:39no hay que centrarse
25:40solo en la parte agraria
25:42sino que también hay que regenerar
25:43todo el entorno social
25:44el pueblo tiene
25:45pues eso
25:46un grave problema
25:48de despoblación
25:49un grave problema
25:49de relevo generacional
25:51y al final
25:52lo que estamos consiguiendo
25:53con el apadrinamiento
25:54de estos árboles
25:55es simplemente
25:56el generar empleo
25:59una persona
25:59que pueda estar empleada
26:00a tiempo completo
26:01para trabajar
26:02un olivo
26:02de fruto
26:03o no de fruto
26:04porque aquí lo importante
26:05es toda la parte
26:06de conservación
26:07y como
26:08ese empleo
26:09pues al final
26:10revierte de forma positiva
26:11en el colegio
26:11revierte de forma positiva
26:12en los
26:14negocios
26:15que hay en el pueblo
26:16para que sigan
26:17manteniéndose abiertos
26:17y al final
26:18el objetivo
26:19es que no se cierre
26:20ninguna puerta
26:20en el pueblo
26:21es decir
26:21quizás nos cuesta
26:22crecer demográficamente
26:23porque
26:23bueno
26:24hay mucha población mayor
26:26y por desgracia
26:27pues cada año
26:28algunos de ellos
26:29nos dejan
26:30pero sí que estamos
26:30consiguiendo mantener
26:31el padrón de Oliete
26:32a raya
26:33y que por lo menos
26:33no baje
26:34y eso es una
26:34gran noticia
26:35es decir
26:36cuidáis los olivos
26:37regeneráis el territorio
26:38y con eso
26:39estáis ayudando
26:40a cohesionar
26:41la sociedad también
26:42exactamente
26:42sí
26:43es muy importante
26:44que el padrino
26:45entienda
26:46el efecto multiplicador
26:48que tiene
26:49apadrinar un árbol
26:50algo tan simbólico
26:52como 60 euros
26:53que además es una donación
26:54que te puedes grabar
26:55en el impuesto de la renta
26:56después
26:56desencadena una cantidad
26:58de cosas positivas
26:58que hasta que no vas al pueblo
27:00y lo ves
27:01no te lo puedes creer
27:03vosotros estáis cuidando
27:04el olivar
27:05con eso
27:05regeneráis el territorio
27:06y además ayudáis
27:08a cohesionar
27:09la sociedad
27:10cuéntanos algún ejemplo
27:11pues yo creo que
27:14tocamos como tres
27:15los tres puntos
27:17que ahora mismo
27:18están en la agenda
27:18está el tema
27:19de la despoblación
27:20está la falta
27:21de relevo generacional
27:22y está el tema
27:22de la vivienda
27:23que es un buen melón
27:24entonces
27:25te pongo un ejemplo
27:26Adrián
27:27su madre trabaja
27:30con nosotros
27:30y el niño
27:31pues va
27:32va al cole
27:32y él es curioso
27:34cómo pide a la gente
27:35que apadrinen olivos
27:36porque él sabe
27:36que si se apadrían
27:37esos olivos
27:38significa que se genera
27:39más empleo en el pueblo
27:40entonces eso puede ser
27:41una familia
27:42que venga a trabajar
27:43apadrían olivos
27:43y son niños
27:44que van a ser
27:45sus próximos compañeros
27:46en el cole
27:46Adrián lo que quiere
27:48es montar un equipo
27:48de fútbol
27:49y actualmente
27:49le faltan
27:50le faltan posiciones
27:51por cubrir
27:52así que está como loco
27:53porque esto suceda
27:54y es gracioso
27:55ver al niño
27:55como dice
27:56oye que tenéis que apadrinar
27:57es un ejemplo
27:58muy simple
27:59pero creo que refleja
27:59muy bien
28:00todas estas
28:01cosas buenas
28:04que desencadenas
28:04a partir de
28:06la adopción
28:06de tu árbol
28:07te pongo otro ejemplo
28:08Jesús
28:09bueno ya una persona mayor
28:11cuya preocupación
28:12o por el motivo
28:14por el que él pide
28:15que la gente apadrine
28:15es básicamente
28:16que se pueda conservar
28:18todo el legado
28:19que quizá viene ya
28:20de sus bisabuelos
28:20tratarabuelos
28:21y él
28:21ahora tiene en este momento
28:23vital esa necesidad
28:24de decir
28:24esto no se puede
28:26esto no puede quedar así
28:27llevamos trabajando
28:27toda la vida
28:28no puede ser que ahora
28:29al final todo esto
28:29caiga
28:30caiga en el olvido
28:31entonces
28:31es muy emocionante
28:32escuchar a Jesús
28:34y bueno
28:36y luego está el tema
28:37de la vivienda
28:37que es otro gran melón
28:38donde yo creo que los pueblos
28:39ahora pueden jugar
28:40un papel fundamental
28:43porque el acceso
28:45a la vivienda
28:45en el pueblo
28:45es mucho más sencillo
28:47que en la ciudad
28:48pero tenemos otro grave problema
28:49que es que hay mucha vivienda
28:51pero no está en condiciones
28:52de ser habitada
28:53entonces lo que vamos haciendo
28:54con el proyecto
28:54poco a poco
28:55es restaurar casas
28:57para así facilitar
28:58que nuevos trabajadores
28:59puedan venir al pueblo
29:01o si una persona llega al pueblo
29:02poderle facilitar
29:03una vivienda
29:03para que pueda dar
29:04estos primeros pasos
29:05y cuando se asiente
29:06ya pueda encontrar la suya
29:07entonces esta es otra
29:08consecuencia positiva
29:09que desencadenas
29:10con el apadrinamiento
29:12de tu árbol
29:12actualmente
29:13Apadrinado Olivo
29:14tiene ya 45 trabajadores
29:15ya estamos en un pueblo
29:17de escasos 350 habitantes
29:19entonces imagínate
29:20lo relevante
29:20que son 45
29:22eso quiere decir
29:22que es una gran empresa
29:23dentro de la población
29:24somos una gran asociación
29:25sí
29:25sí pero bueno
29:27dais trabajo
29:27a muchísima gente
29:28y por lo tanto
29:28un impacto económico
29:29en el territorio
29:30muy relevante
29:30sí
29:31sí estamos muy contentos
29:32y yo creo que ha habido
29:33un antes y un después
29:34en Oliete
29:36desde Apadrinado
29:37en Olivo
29:38¿qué os dice la gente
29:40cuando recibe
29:40esos dos litros
29:41de aceite
29:42del olivo
29:43que ha apadrinado?
29:44a ver
29:44tenemos una comunidad
29:45que es una pasada
29:47o sea
29:47es que me quedaría corto
29:50aquí de adjetivos
29:51para describirla
29:51son padrinos
29:55que nos apoyan
29:56que nos regalan
29:57que se lo cuentan
29:58al vecino
29:58al compañero del trabajo
29:59que vienen a visitarnos
30:01que cualquier cosa
30:02que lanzamos
30:03nos acompañan
30:04somos ya casi
30:0510.000 padrinos
30:05y madrinas
30:06y es una gozada
30:07hace poco
30:08hemos tenido un impacto
30:09en el New York Times
30:10y es una pasada
30:11como ver de repente
30:12un americano
30:13un americano
30:14se vincula
30:16con un proyecto
30:17que está en Oliete
30:18que este hombre
30:19no sabe ni dónde
30:19queda Oliete
30:21en el Pampa
30:21y de repente
30:22que puedas tocar
30:23la fibra sensible
30:25de una persona
30:25que está tan lejos
30:26con algo tan
30:27místico
30:28y tan bonito
30:29como es el olivo
30:30es una pasada
30:31después de esta aparición
30:32en el New York Times
30:33tendremos ahora
30:34como 150 padrinos nuevos
30:35americanos
30:37entonces
30:37bueno
30:38con las puertas abiertas
30:39esperando que este verano
30:40vengan a conocernos
30:41que ya verás que sucede
30:42claro
30:42porque además
30:43quien apadrina un olivo
30:44luego puede ir
30:45a visitarlo
30:45y verlo
30:47in situ
30:48verlo en directo
30:49yo creo que es otra
30:50de estas partes
30:51regenerativas
30:52que hablábamos
30:53del proyecto
30:53el ver cómo
30:54hemos logrado
30:55que un pueblecito
30:56que está
30:56a tres horas de Madrid
30:57a tres horas de Barcelona
30:58que te tienes que desviar
31:00para ir por Oliete
31:01pues hemos logrado
31:02que prácticamente
31:03estén pasando al año
31:03tres mil personas
31:04con la excusa
31:06del olivo
31:07entonces esto es una maravilla
31:09es no solamente
31:10una cuestión económica
31:12también yo creo
31:12que hay una cuestión
31:13moral
31:14de ver caras nuevas
31:15en el pueblo
31:16de repente
31:16que venga una persona
31:17de fuera
31:18a ver qué es lo que hay
31:18en tu pueblo
31:19oye eso te llena
31:20de orgullo
31:20decir pues tengo aquí
31:21un tesoro
31:22y claro que es mío
31:23y a todo el mundo
31:23le gusta que vengan
31:24a ver lo que hay
31:26en su casa
31:27así que yo creo
31:28que el turismo
31:28ha sido
31:29no sé
31:31era una cosa
31:31que pensábamos
31:32que iba a suceder
31:33pero haber llegado
31:35a estos números
31:35es algo que ahora mismo
31:36nos tiene súper contentos
31:38por lo tanto José
31:39si lo he entendido bien
31:40cuando apadrinamos
31:41un olivo
31:42estamos ayudando
31:43a recuperar el olivar
31:44a regenerar el territorio
31:46donde está sentado
31:47este olivar
31:48a cohesionar la sociedad
31:50generando empleo
31:51ayudando
31:52a paliar
31:53ese problema enorme
31:54que es la despoblación
31:55y además poniendo en valor
31:57nada menos que el patrimonio
31:58cultural y natural
32:00en este caso
32:01de los entornos
32:03de Oliete
32:03una muestra
32:05que nos dice
32:05al igual que otras experiencias
32:07que hemos conocido
32:07que claro que se puede
32:09regenerar
32:10la tierra
32:11y regenerar
32:12el territorio
32:13con iniciativas pioneras
32:14como Apadrina Olivo
32:16por supuesto que se puede
32:17Cristina
32:18Claro que se puede
32:21es una producción
32:22de Ser Podcast
32:22presentada por Cristina Monge
32:24Guión
32:27Cristina Monge
32:28Producción
32:32Raquel Fernández
32:33y Mariola Sarrió
32:34Realización sonora
32:37Roberto García
32:38Reportajes
32:41Mariola Sarrió
32:42Coordinación
32:44Ana Alonso
32:45Puedes escuchar
32:48Claro que se puede
32:48en Ser Podcast
32:49en todas las plataformas
32:51de audio
32:51o en Youtube
32:52Gracias por ver el video
32:57Gracias por ver el video
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