00:00Gauthier est un grand amateur de bulots, notamment parce que ce sont les fruits de mer les plus abordables.
00:05Enfin, cela c'était avant.
00:06Même au bord de la mer, on a les prix un peu parisiens, on va dire.
00:09On en achète moins. On les apprécie plus, mais on en achète moins.
00:14Dans cette poissonnerie par exemple, le prix au kilo a augmenté de près de 50% sur un an.
00:19Oui, ils ne sont pas contents, mais on ne peut pas y faire grand-chose.
00:21Après, nous on suit les cours. Justement, il n'y en a plus assez.
00:24Donc, comme il y a moins de bulottiers, forcément, il y a moins de quantité et autant de demandes.
00:32Donc, ça va faire monter les prix.
00:33Depuis 2018, les pêcheurs normands affirment avoir perdu 70% de leur production.
00:38Ils ne pêchent plus que 3000 tonnes de bulots par an.
00:41Vraisemblablement, c'est lié au changement climatique.
00:44La reproduction du bulot est sensible à la température de l'eau.
00:47C'est le constat sans arrêt d'un déclin.
00:49Donc, en plus, on est souvent sur des petits bateaux qui ne sont pas très polyvalents.
00:56Donc, il n'y a pas tellement d'alternatives à cette pêche.
00:59Pour préserver cette espèce, la pêche au bulot est pourtant encadrée par des quotas
01:03et interrompue durant tout le mois de janvier dans la Manche.
01:06Merci d'avoir regardé cette vidéo !
Commentaires