00:00Évolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE-PME présentes.
00:05Sud Radio, c'est bon à savoir.
00:08C'est bon à savoir avec l'un des événements de cette semaine, le salon de l'Algue à Rennes.
00:14Quel bienfait pour notre corps !
00:16Nous sommes avec Hervé Balusson qui dirige le groupe All Mix depuis 40 ans quand même.
00:22Bonjour Hervé Balusson.
00:25Bonjour.
00:26Bon, ce salon de l'Algue, il fait beaucoup parler.
00:29L'Algue, c'est vague pour certains, mais ça devient de plus en plus intéressant, notamment pour vous, les professionnels.
00:37Alors, on commence par quoi ? On commence déjà par les bienfaits alimentaires peut-être.
00:43Ça se mange les algues ?
00:59C'est bizarre, c'est ça l'idée.
01:24Mais il y a tout un tas de procédés, de processus que vous allez faire découvrir justement à l'occasion de ce salon de l'Algue à Rennes.
01:31Oui, complètement.
01:33L'Algue, on est encore ici en Occident à la préhistoire.
01:37On est sur des variétés sauvages.
01:40Il y a tout un travail de préparation, d'avoir des algues qui correspondent au goût du consommateur.
01:49Alors, il y a surtout les technologies où aujourd'hui, par fermentation, on arrive à faire des ingrédients qui permettent justement de remplacer tout ce qui est additif chimique dans le transformé, dans le food.
02:07Et pas que le food, la nutrition animale, la santé végétale.
02:10Et c'est un énorme sujet.
02:13Ça nous amène finalement à la partie médicale parce qu'on mange des algues.
02:19Donc, évidemment, modifié et vous nous l'avez bien expliqué.
02:23Mais on se soigne aussi avec des algues ?
02:26Eh oui, complètement.
02:27Et ce n'est pas d'hier, ça date de la préhistoire.
02:31Il y a 30 000 ans, les Vikings avaient toute une industrie autour de l'Algue, sur la santé.
02:35L'Algue, c'est avant tout un immunitaire.
02:42Donc, manger des algues tous les jours, ça vous permet de vous immuniser, vous, les plantes, les hommes.
02:51Et c'est un excellent...
02:54Ça vient de la mer, donc c'est un excellent nutritionnel en termes de minéraux marins, de fonds, enfin de tout ce qui vient des fonds marins.
03:02C'est un excellent immunitaire de la mer.
03:06En fait, on parle de se soigner avec ces algues.
03:10Donc, il n'y a pas vraiment d'algues dans les médicaments.
03:12Mais ce sont des produits à base d'algues dans ce qu'on appelle la parapharmacie qui ont des vertus.
03:19C'est ça l'idée ?
03:20Oui, c'est complètement ça l'idée.
03:22Alors, quand on dit qu'il n'y a pas de médicaments, s'il y en a.
03:24Vous allez au Japon, il y a des centaines de médicaments faits avec des algues.
03:29Mais ici, c'est notre manque de connaissances et notre manque d'engouement pour cette algue qui a fait que...
03:37Mais elle aura sa place demain dans le pharma.
03:39En fait, il faut la faire aimer.
03:40Parce que c'est vrai que quand on pense à l'algue, alors j'ai fait le petit clin d'œil, c'est vague, c'est caoutchouteux, etc.
03:46Mais une fois qu'on leur a compris que c'est un beau produit, ça changera tout.
03:49C'est l'objet donc de ce salon de l'algue à Rennes.
03:52Qu'est-ce que les gens vont pouvoir trouver concrètement dans ce salon ?
03:56Il y a une cinquantaine d'entreprises, de jeunes PME, de start-up, d'entreprises plus matures.
04:04Et tout cet écosystème travaille sur la production, la production en mer, la production à terre,
04:12la transformation, l'élaboration de tartare, la fabrique d'Era Nova, donc à Marseille, de bioplastique,
04:21Holmix avec sa gamme agri, agri-transition.
04:28Enfin, il y a Algolesco avec ses productions d'algues en mer.
04:32Il y a tout le panel de la filière, puisque c'est en filière qu'il va falloir construire ça.
04:40Et aujourd'hui, elle a lancé, j'irais, à travers ce salon de l'algue de cette filière.
04:46Elle est déjà effective.
04:47Elle est reconnue par le ministère de transition.
04:51Il y a une notion de filière algue.
04:52Et il y a surtout nos amis pêcheurs et nos amis austrículteurs, aquaculteurs,
04:58qu'il va falloir réussir à marier entre les paysans de la mer et les paysans de la terre.
05:02Oui, en fait, ça peut développer une belle économie.
05:05Vous êtes un des précurseurs.
05:07Hervé Balusson, vous dirigez le groupe Holmix depuis 40 ans.
05:10Il y a ce salon de l'algue.
05:12Découvrez.
05:13Alors, je ne dis pas que ça donne envie, mais en tout cas, on va s'y mettre.
05:16Et franchement, vous nous l'avez présenté de telle sorte qu'on y croit beaucoup à ce produit magnifique, l'algue.
05:23Il est 6h54 sur Sud Radio.
05:26Patrick Roger se prépare.
05:27Les grands matins Sud Radio.
05:29Patrick Roger avec ses invités, ses rendez-vous.
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