Le Savim fait son retour à Marseille, on a testé un cours d'œnologie

La Provence

Le salon des vignerons et de la gastronomie, le Savim, fait son grand retour ce vendredi 21 novembre, pour sa 37e édition.

Transcript

00:00C'est le retour de la Savime à Marseille, c'est la 37e édition.

00:04Le salon vient de s'ouvrir ce vendredi 21 novembre et il terminera ce lundi 24 novembre.

00:10Et pour découvrir la Savime, on a testé avec la Provence des cours d'initiation à la dégustation du vin.

00:25Alors ici pendant 30 minutes, on va faire une dégustation de deux vins.

00:29Il y aura un vin de Loire, un sans fer et un vin d'Alsace.

00:33Et on va déguster tout ça.

00:35C'est pas mal.

00:37Qu'est-ce que tu as en train de dire ?

00:39Le nom du cépage.

00:41Je peux tricher un peu sur toi ?

00:42Oui.

00:43Allez.

00:44On est resté pendant des années pour la hausse et à l'Alsace.

00:46Pour cette dégustation, on doit observer quelque chose qui est important.

00:50Le disque.

00:51Si le vent est limpide, les larmes du vin et la robe de celui-ci.

01:01Moi, je n'ai pas trop l'expérience encore, mais j'observe petit à petit.

01:05Pour ce deuxième mariage, mai et vin, on va tester cette fois-ci de l'aigle fin.

01:09Donc, il y a un poisson avec du coup ce pinot gris d'Alsace.

01:13Parti.

01:17Effectivement, ça va très bien ensemble.

01:20Il y a beaucoup de saveurs qui se mélangent, mais les deux, ça va très très bien ensemble.

01:25Toi, qu'est-ce que tu en as comme steak ?

01:27Moi, j'ai beaucoup aimé.

01:28Ça m'a vraiment surpris.

01:29Parce que je ne pensais pas qu'on pouvait accorder le poisson avec un vin d'Alsace.

01:34Il nous a vraiment montré comment déguster un vin dans l'espace dans lequel on doit le déguster.

01:39C'est-à-dire dans un espace avec une bonne lumière, où il n'y a pas trop d'odeur.

01:43On a appris à mieux déguster le vin, plus regarder pour la brillance du vin.

01:46C'est super intéressant.

01:48Et puis, on a pu déguster des vins qu'on ne connaît pas forcément.

01:50Ce qui est intéressant, c'est de voir les différentes étapes de la dégustation.

01:53L'aspect visuel, ensuite l'aspect olfatif et ensuite l'entrée en bouche, en quelque sorte.

02:01L'objectif principal, c'est de savoir comment le mettre en valeur en mettant un plat avec.

02:06Ou des fois, il n'a pas besoin de plat.

02:08Un beau vin, ça suffit à lui-même.

02:11Fin de la dégustation pour moi.

02:13Alors, c'était une première.

02:14Et ce que j'ai appris pendant ce cours, c'est que le vin blanc, quand il est jeune, il a une couleur verdâtre.

02:20Le vin rouge, lui, il a une couleur sang.

02:22Et si vous voulez profiter des cours de dégustation de vin au Savim, il faudra venir samedi et dimanche.

02:30Puisque le salon s'arrête le lundi.

02:32Il n'y a pas de cours de vin à ce moment-là.

02:34Et le cours est à 5 euros par personne.

02:36Donc, ce côté frais, rafraîchissant, gourmand.

02:44Et derrière, derrière, on est presque sur la poire.

02:47Du melon blanc.

02:49Des choses un peu plus sucrées.

02:50Bonne nuit.

02:51– Sous-titrage FR 2021

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