Passer au playerPasser au contenu principal
ELLE
  • il y a 7 heures
Transcription
00:00Si le croissant est bon, le pain de chocolat va être bon,
00:02donc je vais pouvoir manger le pain de chocolat.
00:03Bonjour, je suis Pierre Hamet.
00:10Des noisettes, du lait, des citrons.
00:15La tarte au quetch que faisait mon père.
00:17Ça, pour moi, c'est instantané.
00:21Si je dois préparer des choses simples,
00:24je ferai une tarte pêche rose et cumin,
00:27avec une pâte sablée, une crème d'amande à la parfumée à la rose
00:31et des pêches fraîches.
00:33Et ensuite, je mets un peu de sucre au cumin dessus, juste avant le cuisson.
00:37C'est délicieux et c'est simple.
00:41Croissant.
00:42Vous savez pourquoi ?
00:43Parce que le croissant est un témoin.
00:48Si le croissant est bon, le pain de chocolat va être bon,
00:50donc je vais pouvoir manger le pain de chocolat.
00:51Moi, ce que j'aime dans les croissants, c'est les croissants bien feuilletés
00:55où le feuilletage s'effrite quand on tire le croissant,
00:58quand on ouvre le croissant,
01:00et où il y a un bon goût de sel-sucre, un bon équilibre
01:04et un bon goût de beurre.
01:06Et quand le croissant fond en bouche.
01:10C'est le cookie et le muffin.
01:13Le cupcake.
01:14Pour moi, c'est le degré zéro de la pâtisserie.
01:16Oui, j'aime bien écouter la musique quand je cuisine,
01:21mais si vous me demandez une chanson que j'aime bien,
01:24je dirais Wishlist de Pearl Jam.
01:29La blanquette.
01:30J'adore la blanquette de vous.
01:33Au restaurant, je n'ai pas de dessert favori.
01:36Je me laisse souvent guider par le chef pâtissier.
01:40Et j'aime bien découvrir des choses.
01:43Ça me réussit parce que je goûte souvent des choses intéressantes.
01:48Le dernier en date est un dessert aux céleries et aux pommes
01:50qui était absolument délicieux.
01:55La prochaine.
01:56Mais il y en a une que j'aime beaucoup en ce moment.
01:59C'est ce gâteau qui est là,
02:01qui s'appelle Estella.
02:03Donc Estella, c'est plein de saveurs.
02:06On dit toujours, il ne faut pas plus de deux ou trois saveurs.
02:08Là, il y en a plein.
02:10Il y a le goût du sarrasin,
02:14le pignon de cèdre,
02:16la menthe, la livèche,
02:18la sauge, la coriandre,
02:20les bourgeons de pain et les épines de pain.
02:22Donc ça fait beaucoup de choses,
02:24beaucoup de saveurs,
02:25mais toutes des saveurs qui vont dans le même sens.
02:27Donc quelque chose d'une expression végétale
02:29très puissante
02:31et très peu sucrée.
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire

Recommandations

1:06
À suivre
Cette tarte aux légumes d’automne, à faire en moins de 15 min, est parfaite pour changer de la classique quiche lorraine
Version Femina
il y a 2 semaines
0:45
Pierre Hermé, passion chocolat
Paris Match
il y a 2 ans
1:21
Rencontre avec Pierre Hermé
Le Soir
il y a 1 an
5:06
L'Invité : Pierre Allorant
ici Orléans
il y a 2 mois
39:47
#ensembleencuisine Pierre Hermé Fête des Mères
Marmiton
il y a 4 ans
0:41
Dacquoises aux noisettes de Pierre Hermé
750 Grammes
il y a 9 mois
3:47
Pierre Ménès allume B2O après ses propos
Gentsu
il y a 2 ans
0:29
FEMME ACTUELLE - L'astuce du chef Pierre Augé pour réussir ses pommes de terre sautées
Femme Actuelle
il y a 4 ans
0:54
Pierre Ménès
TéléStar
il y a 9 ans
2:16
Pierre imite Claude François
La République des Pyrénées
il y a 10 ans
5:42
L'INVITE DE 7H45 - Pierre Cuchet
ici Gard Lozère
il y a 6 mois
1:20
Tarte infiniment café de Pierre Hermé
750 Grammes
il y a 3 ans
1:12
Pierre Marty - Cantine Chateau Lévêque
ici Périgord
il y a 7 semaines
1:50
Macarons Pierre Hermé : le secret des macarons de Pierre Hermé
Marmiton
il y a 4 ans
1:30
Pierre-Ambroise Bosse en interview avec son chat au meeting de Paris
Sport Buzz
il y a 9 ans
4:04
Les secrets de la cuisine minceur du chef Pierre-Yves Lorgeoux
Doctissimo
il y a 4 ans
1:18
Pierre Ménès ému par la venue surprise de sa femme Mélissa sur le plateau de TPMP
Tele-Loisirs.fr
il y a 4 ans
9:18
Pierre Hilary ,Président des Jeunes Agriculteurs d'Occitanie
ici Roussillon
il y a 6 mois
1:22
Lou Pernaut a perdu 30 kilos en changeant de vie, la fille de Nathalie Marquay et Jean-Pierre Pernaut se confie
Purepeople
il y a 4 heures
1:05
"J'en avais parlé à Diego" : Lio revient sur l'une de ses dernières discussions avec son fils dans une nouvelle vidéo
Purepeople
il y a 6 heures
1:09
Célia et Clément se séparent bien vite dans L'amour est dans le pré, l'agricultrice aurait préféré qu'il ne participe pas (SPOILER)
Purepeople
il y a 7 heures
1:05
3 astuces pour entretenir et trier sa trousse de beauté
Version Femina
il y a 2 semaines
1:10
Rides, relâchement : les 4 gestes indispensables de l’anti-âge
Version Femina
il y a 2 semaines
2:34
Running Man - Bande-annonce VF
ELLE
il y a 3 heures
1:07
Maxton Hall - BA VF
ELLE
il y a 9 heures