- il y a 3 heures
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00:10:59On peut faire mieux.
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00:12:29« Bonjour.
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00:19:59« Bonjour.
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00:24:21Bonjour, chef.
00:24:27Bonjour.
00:24:27Bonjour, chef.
00:24:28C'est comment ?
00:24:28C'est complet, chef.
00:24:31Bonjour, chef.
00:24:33Pardon, moi !
00:24:35Et la bouquine, on est où ?
00:24:37Bien, chef.
00:24:40Les poulardes, on avait dit à 35 sur le pass, hein ?
00:24:43Bien, je...
00:24:44Faut se manier, là, j'ai toujours pas mes picatas devant, moi.
00:24:46Ok, je sais, je sais.
00:24:50Vous allez.
00:24:51C'est de ma faute.
00:24:52Mais merde, fais attention, mes picatas.
00:24:53On relance une picata.
00:24:55Je prends.
00:24:55Non, non, toi, occupe-toi de la langue douce pour la carte.
00:24:57Je prends la picata.
00:24:59Non, mais ça, c'est pas à toi de le faire.
00:25:00Toi, tu checkes le poulet de la cesse, le client attend, s'il te plaît.
00:25:03Qu'est-ce que tu fais, là ?
00:25:04Il n'y a pas assez de poulet dans ta cassolette.
00:25:05Tu veux que Jérôme se fasse engueuler par le client ?
00:25:07Promets-moi du poulet, hein ?
00:25:08Tu peux me nettoyer ça, s'il te plaît ?
00:25:10La picata, pas de problème.
00:25:11Chou !
00:25:12C'est bien, Jackie.
00:25:15Vous avez fait une bonne semaine au cargo.
00:25:18Merci, chef.
00:25:19Monsieur Lagarde, j'adore votre poulet au citron.
00:25:22Mais vous devriez en mettre plus de citron.
00:25:24On n'a qu'à en rajouter, vous.
00:25:26Au revoir.
00:25:27Si, à fait.
00:25:29Direct dans cinq minutes.
00:25:30Et on va où, là ?
00:25:32Sur le plateau télé, on va faire mon émission.
00:25:34Ah non, non, non, non, pas question, je fais pas de télévision, moi.
00:25:36Si ma femme regarde...
00:25:37Elle travaille, elle regarde pas la télévision.
00:25:41Et mes beaux-parents s'y regardent.
00:25:42Ah non, là, non !
00:25:46Vous pouvez m'appeler Brian pendant l'émission ?
00:25:49Bienvenue dans mon émission, les recettes du marché d'Alexandre.
00:25:53Cette semaine, j'ai l'honneur de vous présenter mon nouvel assistant.
00:25:59Ah, je vous présente...
00:26:01Brian.
00:26:02Brian.
00:26:03Brian, aujourd'hui, nous allons préparer le navarin de veau aux petits légumes.
00:26:07Le navarin que vous aviez mis à votre carte quand vous teniez l'auberge de la source en 199 à Uzès ?
00:26:11J'étiez que ça.
00:26:13Excellent.
00:26:14Il faut dire que Jackie...
00:26:15Brian.
00:26:16Brian est la mémoire vivante de la gastronomie française.
00:26:20Et pourquoi il a mis des lunettes noires, Jackie ?
00:26:22Peut-être qu'il veut pas qu'on le reconnaisse.
00:26:24Pourquoi il va à la télé s'il veut pas qu'on le reconnaisse ?
00:26:26Peut-être qu'il va être connu, mais incognito.
00:26:29On a découpé les tendrons de veau en beaux morceaux.
00:26:32Pendant ce temps, moi, Brian, j'ai pelé les carottes.
00:26:35Brian ?
00:26:36Pourquoi Brian ?
00:26:37Ça doit être son prénom américain.
00:26:38Donnez, ciselé cette ciboulette.
00:26:40Quoi ? Vous voulez mettre de la ciboulette ?
00:26:43Bah oui.
00:26:44Mais c'est pas votre recette, vous mettiez de l'estragon.
00:26:45Je vous rappelle que nous sommes en direct.
00:26:47Jackie aime beaucoup me taquiner.
00:26:49Non, pas Jackie, Brian.
00:26:50Je ne plaisante pas avec la recette du navarin, donc au revoir la ciboulette.
00:26:55Alors, prenons, prenons...
00:26:57Ah !
00:26:58Du thym.
00:26:59Mais non, va pas prendre du thym !
00:27:00Ne touchez pas à votre chef-d'oeuvre, Alexandre !
00:27:02Ils sont engueulés pour deux, voilà !
00:27:04Donc, merci Brian, je n'ai plus besoin de vous.
00:27:07Bah non, je veux goûter le navarin, moi.
00:27:09Arrête.
00:27:11C'est quand même bien meilleur, sans ciboulette ni thym.
00:27:13Ta gueule.
00:27:14Mesdames et messieurs, bon appétit.
00:27:16À la semaine prochaine.
00:27:17Si je peux me permettre, une petite note d'estragon n'aurait pas fait de mal.
00:27:20Tiens, ta gueule.
00:27:21Bon appétit.
00:27:22Bon appétit.
00:27:24Je me ferai un navarin ce soir, moi.
00:27:26Merci.
00:27:28Ne refaites plus jamais ça.
00:27:29J'ai défendu votre recette.
00:27:32Bravo ! Bravo !
00:27:34Alexandre, magnifique !
00:27:37Vous avez fait un numéro, tous les deux, extraordinaire.
00:27:40J'ai relu ton contrat aussi.
00:27:43Et je sais comment te faire quitter le cargo Lagarde.
00:27:46Si tu perds une étoile, ton contrat, il saute.
00:27:50Je ne perdrai jamais une étoile.
00:27:52Mais tu sais que je travaille avec tous les patrons de guide, maintenant.
00:27:56Deux critiques viendront bientôt au cargo Lagarde.
00:27:59Et tu n'as pas de chance.
00:28:00Il paraît qu'ils n'aiment pas ta cuisine.
00:28:03J'ai l'impression que cette fois-ci, tu ne vas pas les garder, tes trois étoiles.
00:28:08Oh !
00:28:09Oui, je l'ai oublié.
00:28:10Si tu perds ton restaurant, tu perds ton appartement.
00:28:13Il est à nous aussi.
00:28:15Au revoir, Alexandre.
00:28:16Amusez-vous bien, tous les deux.
00:28:24Courage.
00:28:25Ça va aller.
00:28:25Qu'est-ce que vous faites ?
00:28:27Vous réconfortez ?
00:28:28Vous me réconfortez.
00:28:29Oui, parce que...
00:28:30Allez faire le service et arrêtez de dire d'économie.
00:28:33Oui, chef.
00:28:38Au revoir, chef.
00:28:39Stanislas Mater est venu voir tous les fournisseurs cette nuit, un par un.
00:28:49Ils sont devant quelque chose, ils arrêtent toutes les commandes chez nous.
00:28:52Oh, le salaud.
00:28:53Mais comment je vais faire, moi ?
00:28:55Ne t'inquiète pas, Alexandre.
00:28:56Je n'oublierai jamais que c'est toi qui m'as fait débuter.
00:28:58Je te sers ce que tu veux.
00:28:59Merci, Marco.
00:29:01Tu es un vrai ami.
00:29:01Julien.
00:29:04Je te présente Julien.
00:29:05C'est lui qui s'occupera des courses, toi, et n'avons plus.
00:29:08C'est Marco.
00:29:13Thibaut, viens voir.
00:29:15Tu sais quoi ?
00:29:16On va rajouter deux bâtons de cannelle et une feuille de lotus dans la sauce pour l'agneau.
00:29:19Hein ?
00:29:19Mais je n'ai pas le droit.
00:29:20On ne change pas les recettes d'Alexandre.
00:29:21Mais si.
00:29:22Non, non, on ne touche pas aux créations.
00:29:23Alexandre m'a laissé carte blanche, l'autre.
00:29:24Mais je ne me préfère ça.
00:29:25Mais si, ça va être super.
00:29:26Thibaut.
00:29:26Mets-lui, cette cannelle.
00:29:31Mon chef sera furieux.
00:29:32Comme ça, il le dégage.
00:29:33Je prends les bottes de ce nom.
00:29:34Ok.
00:29:36C'est une très bonne idée.
00:29:37Je mets de la cannelle.
00:29:40Allô ?
00:29:41Chef, j'ai deux personnes à la 8.
00:29:42À mon avis, ce sont des critiques.
00:29:45Ils ne mangent pas vraiment.
00:29:46Ils coudent.
00:29:47Ils demandent des trucs.
00:29:49Et ils ont commandé l'agneau en sauce.
00:29:51Et alors ?
00:29:52Jackie, vote-nous au second.
00:29:53Il a changé la recette.
00:29:55De quoi ?
00:29:56Vous, vous ne perdez rien pour attendre.
00:30:06Descentez-vous, c'est à fait.
00:30:10Ils sont à la table de biais.
00:30:12Tout va bien ?
00:30:13Tout va bien.
00:30:16Bonsoir.
00:30:16Monsieur Lagarde, c'est une merveille.
00:30:19J'avais goûté avant, votre agneau en sauce.
00:30:22Et ?
00:30:23Je veux dire que c'est une idée géniale d'avoir ajouté de la cannelle.
00:30:26De la cannelle.
00:30:28Oui, j'ai pensé que la cannelle apporterait une rupture intéressante, effectivement.
00:30:32Oui, alors, on sent une autre saveur au ciel.
00:30:35Il y a un goût assez indéfinissable.
00:30:37Il ne le dira pas, hein ?
00:30:40Non, il ne le dira pas.
00:30:42Du lotus, non ?
00:30:44Du lotus, bravo.
00:30:46J'aime contredire mes saveurs.
00:30:48Oh, c'est fou, hein ?
00:30:50Tout ce que les gens peuvent dire sur vous, non, Paris.
00:30:52Que le grand Alexandre fait du surplace.
00:30:54Que vous n'êtes plus qu'un homme d'affaires.
00:30:56Les gens sont méchants.
00:30:57Vous êtes toujours au sommet, croyez-nous.
00:30:59Au top.
00:31:00Merci, merci.
00:31:01Alexandre, permettez, on dit que des critiques du guide viendront chez vous le jour où vous allez sortir votre prochaine carte.
00:31:10C'est le 12 avril, je crois.
00:31:12Le guide, merci de me prévenir.
00:31:14Ce sera Busseron et Marshall.
00:31:16Ils détestent la cuisine classique.
00:31:18Alors, si je peux me permettre, faites-leur deux ou trois plats de cuisine moléculaire.
00:31:21Oui, mais avec un petit peu d'azote, de la transparence, ils ne jurent que par ça.
00:31:25C'est la cuisine moléculaire ?
00:31:27Mais non, pas ça.
00:31:32C'est quoi, cette histoire ?
00:31:34De la cannelle ?
00:31:35Du lotus ?
00:31:36Vous changez mes plats ?
00:31:37Mais non, c'est la même sauce avec laquelle vous avez accompagné le filet mignon à l'inauguration du Four Seasons à Tokyo l'année dernière.
00:31:42Il y avait de la cannelle !
00:31:43Un agneau et un chevreuil, ce n'est pas pareil !
00:31:45Justement, je vous ai interprété.
00:31:47J'ai fait un rapprochement entre un plat d'Alexandre d'aujourd'hui et une sauce d'Alexandre d'hier.
00:31:51Oui, mais Alexandre vous dit de ne plus faire de rapprochement entre Alexandre et Alexandre.
00:31:57D'accord ?
00:31:59Excusez-moi, mais je sais quand même comment Alexandre travaille.
00:32:02Mais Alexandre, c'est moi !
00:32:04Et alors ? Je ne vois pas le rapport.
00:32:06Je vous rappelle que moi, je suis Alexandre depuis ses débuts.
00:32:08Et franchement, vous voulez que je vous le dise ?
00:32:10Je préfère largement le Alexandre d'avant le départ de Charlotte.
00:32:13Charlotte ? Mon ex-femme ?
00:32:15Mais qu'est-ce qu'elle vient faire là-dedans ?
00:32:17Depuis qu'elle est partie, vos sauces stagnent.
00:32:20Personne n'ose vous le dire, mais vos sauces fondues sur place.
00:32:24Mais Charlotte n'a rien à voir avec mes fonds de bouillon !
00:32:26Bon, maintenant c'est terminé. J'en ai marre. Dégagez !
00:32:30Quoi ? Vous me direz ?
00:32:32Oui ! Le stage est terminé.
00:32:34D'accord.
00:32:36Pas de problème.
00:32:37Vous cherchez quoi faire avec les rivaux et les Saint-Jacques ?
00:32:44Je sais ce qu'aurait fait le grand Alexandre, moi, celui que je connais.
00:32:46La création ici, c'est moi !
00:32:48Oui !
00:32:49Et bien au revoir, monsieur Lagarde.
00:32:54Mais on frotte, là, on frotte, hein ?
00:32:55Oui, chef !
00:32:56Monsieur Bonneau ?
00:33:06Monsieur Lagarde, me prie de vous demander ce qu'aurait fait Alexandre avec les riz de veau.
00:33:12Ah ben, il les aurait déglacés avec du vinaigre de sureau.
00:33:14Vous les auriez déglacés avec du vinaigre de sureau ?
00:33:16Monsieur Lagarde, je vous demande de rentrer dans la voiture.
00:33:19Pas trop tôt.
00:33:27On va mettre le vinaigre de sureau, maintenant.
00:33:32Pourquoi vous souriez bêtement ?
00:33:34Parce que c'est la première fois qu'on me reprend après m'avoir viré.
00:33:42Allez-y.
00:33:43Oui.
00:33:49Il a raison, ce con.
00:33:55Eh bien sûr.
00:33:57Bon.
00:33:59On va travailler ensemble à la carte de vie, maintenant.
00:34:01Mais...
00:34:01Ah ben t'es vraiment couillon, toi, aussi.
00:34:03Pardon ?
00:34:04Non.
00:34:04Excusez-moi, Alexandre, c'est parce que je suis en ligne.
00:34:07Tiang, les farfalles, c'est al dente.
00:34:09Toi, forcément, tu les fais bouillir une heure.
00:34:11Ah d'accord, je savais pas, moi.
00:34:12Bon, alors tu recommences et tu les laisses dans l'eau que neuf minutes.
00:34:15Et surtout, tu ramées, tu ramées, tu ramées.
00:34:18Qu'est-ce que vous faites, là ?
00:34:19Ben, je les aide pour la cuisine à la résidence.
00:34:21Vous voulez dire que ce midi, vous avez fait le service ici et là-bas en même temps ?
00:34:24Oui, oui, parce que les résidents adorent mes recettes, alors je voulais pas les laisser tomber comme ça.
00:34:29Alexandre, je viens en paix. Pas d'embrouille.
00:34:32Je veux juste faire visiter mon restaurant à Cyril et à son designer. C'est tout.
00:34:37Sortez de ma cuisine.
00:34:38Ok. Très bien.
00:34:41Alors je te présente Maître Laven, huissier de justice.
00:34:43Bonjour, monsieur.
00:34:44Il est là pour constater que je peux faire visiter sans danger mon restaurant pour y faire des travaux.
00:34:49Au cas où tu perdras une étoile, bien sûr.
00:34:51Ça, ça parle, monsieur Maître ?
00:34:53Ouais, ouais, tout ça, ça vire.
00:34:55Et cette partie-là sera en céramique lustrée.
00:34:58Et là, on fait sauter le mur, on va tout droit et les clients mangeront là et là aussi.
00:35:02Et là, je veux une grande table écran.
00:35:06C'est des Saint-Jacques ? C'est une bonne idée, hein ?
00:35:09C'est une recette de Elle Magazine ou de Marie-Claire ?
00:35:12Ah, Alexandre, il était vraiment temps que je m'occupe du cargo, hein ?
00:35:15So, Cyril, come with me.
00:35:20Je vais vous montrer où sera le jardin d'hiver.
00:35:22C'est fort qu'il y a envie aussi, hein. Faut péter, il faut de l'espace.
00:35:24Ça sent la vieille cuisine ici.
00:35:26Et vous pouvez la perdre, cette étoile ?
00:35:28Oui, c'est possible.
00:35:30Allez, venez, on continue.
00:35:31Jackie, Jackie, la sauce au citron, elle a brûlé.
00:35:34Eh ben, tu prends une autre casserole et tu recommences.
00:35:37Eh, Jackie, il y a Béatrice qui a appelé à la résidence.
00:35:39Elle n'arrivait pas à te joindre sur ton portable.
00:35:41Comme elle est dans le quartier, elle voulait te montrer les trucs pour le bébé.
00:35:43Ah bon ? Bon, faut que je la rappelle, alors.
00:35:49Bonjour, je te cherche Jackie.
00:35:52Jackie ? Ouh là, il ne travaille plus là depuis longtemps, Jackie.
00:35:55Ah bon ?
00:35:56Allez voir dans les cuisines, ils doivent savoir.
00:35:59Dans la cuisine ?
00:36:00Alors, d'abord, tu fais mariner le soja avec les cartes de citron.
00:36:04Bonjour.
00:36:05Ok ?
00:36:05Bonjour, je cherche Jackie.
00:36:07On m'a dit que je pourrais le trouver ici.
00:36:08Ah, il ne travaille plus ici, c'est pour quoi ?
00:36:10Il est où ?
00:36:11Je vous le dis, mais vous ne dites pas à sa femme, hein.
00:36:12Il est là, sur l'écran.
00:36:14Qui je dois annoncer ?
00:36:15Sa femme.
00:36:16Hein ? Sa femme arrive ?
00:36:17Il faut qu'on fasse gaffe, alors.
00:36:19Non, non, mais c'est moi, sa femme.
00:36:20Ah, c'est la merde.
00:36:22Et du coup, vous lui avez dit quoi, Béatrice ?
00:36:24Ben, la vérité, que tu es allée aux putes.
00:36:26Jackie !
00:36:27Je n'avais pas dit ça.
00:36:28Non, je lui ai dit que tu devais aller acheter du plâtre et que tu revenais dans 10 minutes.
00:36:31Mais vous êtes cons ?
00:36:32Je fais comment, moi, pour revenir à la résidence, maintenant ?
00:36:34Il va falloir que je la rappelle, que je trouve une excuse.
00:36:36C'est pas malin, ça, hein.
00:36:37Jackie, c'est chaud.
00:36:39Jackie !
00:36:39Deux secondes, Siti.
00:36:43Tiens, c'est marrant, il y en a un d'entre vous qui a la même série que ma femme.
00:36:45Merde.
00:36:46Allô, bébé ?
00:36:47Oui ?
00:36:48Ça va ?
00:36:49Oui, oui.
00:36:49Non, c'était juste pour te dire, c'est pas la peine de repasser à la résidence tout de suite,
00:36:53parce que moi, je ne peux pas arriver là, je suis coincé dans les embouteillages.
00:36:56Ah bon, où ça ?
00:36:57Ben, pas loin, en plus, à Nation, là.
00:36:59C'est marrant, moi aussi, je suis à Nation.
00:37:01Hein ?
00:37:01T'es où, exactement ?
00:37:02Je ne sais pas si tu peux me voir, je suis à gauche, là.
00:37:05Coincé derrière des camions, ça n'avance pas.
00:37:07Attends, deux secondes.
00:37:08Avance !
00:37:09Oui, ben, il n'y a pas que toi qui travaille, hein.
00:37:10Laisse-moi passer !
00:37:12Ah, excuse-moi.
00:37:13Non, voilà, c'est un peu dégagé, là.
00:37:15Voilà, j'arrive au boulevard Voltaire.
00:37:17C'est marrant, je m'entends avec un peu d'écho.
00:37:18Ah !
00:37:19Qu'est-ce que...
00:37:20Pourquoi je te vois là ?
00:37:21T'es où ?
00:37:24Jackie, ta femme est là.
00:37:25Hein ?
00:37:26Pourquoi t'as fait ça ?
00:37:27Fais quoi ?
00:37:28Tu n'as rien fait ?
00:37:29C'est ça, elle va continuer à me prendre pour une imbécile.
00:37:31J'en ai assez d'être déçue, Jackie, c'est fini.
00:37:33Non, non, Béatrice, attends, écoute-moi.
00:37:35Jean, fais quelque chose.
00:37:36C'est pas vrai, madame, il n'a pas été aux putes.
00:37:38Mais non, c'est pas ça !
00:37:39Bébé, attends, écoute-moi !
00:37:41Tu ne vas pas partir comme ça, bébé !
00:37:43T'es dans la merde, Jackie.
00:37:49Dis donc, c'est un champion, ton gars.
00:37:52Avec lui, ça va être les étoiles filantes.
00:37:55Elles s'en vont.
00:37:56Elles ne restent pas.
00:37:58Elles sont filantes, quoi.
00:38:01Au revoir, les étoiles.
00:38:05Messagerie encore.
00:38:07Elle n'est pas à la maison.
00:38:09Arrêtez de l'appeler, ça ne va pas la faire revenir.
00:38:12Non, mais ce n'est pas ça, je lui ai menti.
00:38:14Elle ne va jamais me pardonner.
00:38:15Je suis sûr, je la connais.
00:38:17Elles sont toutes pareilles.
00:38:18Tenez, elles veulent se marier avec un grand homme
00:38:20et au moindre écart, elles sont parties.
00:38:25Vous savez, plein de fois, elle m'a parlé de mariage
00:38:28et moi, comme un idiot, à chaque fois,
00:38:30je lui ai répondu que ce n'était pas le moment.
00:38:37Alors ?
00:38:37Comment vous le trouvez ?
00:38:40Il est ventilé.
00:38:43Voilà.
00:38:44Vous avez déjà goûté du cheval blanc ?
00:38:47Ah, non.
00:38:49Cheval blanc 61.
00:38:51Une merveille.
00:38:53Ah, il ne connaît pas tout,
00:38:55monsieur vinaigre de sureau.
00:38:58Goûtez ça.
00:39:00Regardez la robe.
00:39:01Sentez-moi ce nez.
00:39:10Et moi, ça me fait pleurer, le cheval blanc.
00:39:14Moi aussi, tiens.
00:39:15Ça me fait les larmes aux yeux.
00:39:18Dans quatre jours, j'ai des critiques au cargo.
00:39:20Hein ?
00:39:21Je suis cuit.
00:39:22Pourquoi vous dites ça, Alexandre Voyon ?
00:39:24Vous allez encore faire un triomphe.
00:39:25Non.
00:39:27Ce sont des adeptes de la cuisine moléculaire.
00:39:29De la cuisine moléculaire ?
00:39:31Adieu à la troisième étoile.
00:39:35Vous avez déjà goûté du pétrus ?
00:39:37Non plus.
00:39:40Mais on finit pas le cheval blanc ?
00:39:41Tout à l'heure.
00:39:44Je sais.
00:39:45Je connais quelqu'un.
00:39:47Un spécialiste espagnol de la cuisine moléculaire.
00:39:50Ça, c'est notre homme.
00:39:51Comme ça.
00:39:52C'est qui ?
00:39:53Il est connu ?
00:39:53Ah, oui.
00:39:54On m'a dit que c'était un génie.
00:39:56Je l'appelle direct.
00:39:57Juan Castella.
00:39:59Il y a encore son numéro.
00:40:03Messagerie.
00:40:04Hola, Juan.
00:40:05C'est Jackie Bono.
00:40:07Je travaille désormais avec monsieur Alexandre Lagarde.
00:40:10et je crois que nous aurions besoin de tes talents.
00:40:13Alors, rappelle-moi.
00:40:15As vita as possiblo.
00:40:17Muchas gracias.
00:40:18Jackie, je tiens à vous remercier de ce que vous faites pour moi.
00:40:22C'est un honneur, Alexandre.
00:40:23Et si jamais je garde les trois étoiles,
00:40:26je vous embauche comme second.
00:40:28C'est vrai ?
00:40:30Je préférerais...
00:40:33Je préférerais...
00:40:34Bras droit.
00:40:37Bras droit ?
00:40:37Première assistant.
00:40:39Ça a de la gueule aussi.
00:40:41D'accord.
00:40:41Première assistant.
00:40:42Chef Adjoint, c'est pas mieux.
00:40:44Pas sous ça.
00:40:44Vous allez me serrer la main.
00:40:47Pardon.
00:40:48On va fêter ça avec Anna Maniac.
00:40:50Bien sûr.
00:40:52Elle est à Nevers.
00:40:54Je vais aller la demander en mariage.
00:40:59Béatrice.
00:41:00Elle est partie chez ses parents à Nevers.
00:41:02Je vous abandonne comme ça.
00:41:03Oui, mais...
00:41:05Je peux pas vivre sans elle.
00:41:07Je comprends.
00:41:08Je vous dépose.
00:41:11Je vous dépose.
00:41:12Ok.
00:41:18Donc, d'abord, vous lui dites que vous me signez un contrat de travail.
00:41:22Ensuite...
00:41:22J'y vais, je lui parle.
00:41:25Et cinq minutes après, il est dans mes bras.
00:41:27Hein ?
00:41:29Mais non, je rigole.
00:41:31Il se prépare le terrain et vous arrivez.
00:41:36C'est vraiment chouette, Nevers.
00:41:38C'est là.
00:41:39Émilien.
00:41:40Il faut tourner là.
00:41:42S'ils sont pas chez eux, c'est qu'ils sont là.
00:41:47Allez, zou.
00:41:49Allez.
00:41:49Allez.
00:41:52C'est elle.
00:41:56Oh, mais elle est belle.
00:41:58Ah, oui.
00:42:00Allez, c'est par là.
00:42:01Oui.
00:42:01Mais.
00:42:02Quoi ?
00:42:03Mais j'ai pas de bague.
00:42:06Oh, mais...
00:42:07On peut pas y aller les mains vides.
00:42:09Non, mais qu'est-ce que je vais faire ?
00:42:10Je...
00:42:11Je sais.
00:42:12Je sais ce qu'elle aime.
00:42:13Je vais lui préparer un truc là.
00:42:15Elle va me pardonner.
00:42:16J'enlève ça.
00:42:18Ensuite.
00:42:19Alors.
00:42:19Jackie, mais qu'est-ce que tu fais là ?
00:42:23Oh, Carole.
00:42:24Bonsoir.
00:42:25Bonsoir.
00:42:25Excuse-moi, c'est une surprise pour Béatrice.
00:42:28S'il te plaît, tu dis rien.
00:42:29Oh, bah tu sais que t'es ici chez toi.
00:42:31Je te présente pas Alexandre Lagarde.
00:42:33Alexandre, Carole, la maîtresse des lieux.
00:42:36Monsieur Lagarde, c'est un honneur.
00:42:38Oh, bah il est tout l'honoré pour moi.
00:42:40Quelle coïncidence, mon chef me quitte à la fin du mois.
00:42:44Si vous voulez, je...
00:42:45Je vous propose de faire un essai.
00:42:47Oh, vous êtes beaucoup trop cher pour moi.
00:42:52On n'était pas censés venir pour Béatrice, non ?
00:42:55Oui.
00:42:56Béatrice, oui.
00:42:57Pardon, excusez-moi de vous déranger.
00:43:05Je me présente, je suis...
00:43:07Vous êtes Alexandre Lagarde ?
00:43:08Exactement.
00:43:10Bonsoir, madame.
00:43:11Bonsoir.
00:43:12Écoutez, Béatrice, je voulais vous dire que tout est de ma faute.
00:43:17Je suis responsable de cette situation qui...
00:43:18Monsieur Lagarde, merci d'être venu.
00:43:21Mais je sais très bien que vous n'y êtes pour rien.
00:43:22Vous direz à Jackie que je ne veux plus le voir.
00:43:23Oh, mais il ne faut pas dire ça.
00:43:24Il a quelque chose d'important à vous dire.
00:43:27Mais je m'en fous, je ne veux pas l'entendre.
00:43:28Écoutez, il faut que je vous dise que si tout se passe bien,
00:43:32je l'engage définitivement au cargo Lagarde.
00:43:35Béatrice, si monsieur veut engager Jackie...
00:43:37Je t'ai déjà dit, je ne veux pas que le père de mon enfant soit un menteur.
00:43:39Il est complètement irresponsable.
00:43:40Oui, ça c'est vrai.
00:43:42Ben oui, il est vivable.
00:43:43C'est vrai, je l'ai même renvoyé.
00:43:45Il y a un moment donné, ou alors je me suis trouvé dans...
00:43:47Vous n'étiez pas censé me défendre, vous ?
00:43:49Jackie ? Mais qu'est-ce que tu fais là ?
00:43:51Bonsoir, Armand.
00:43:52Bonsoir, Mathilde.
00:43:53Bonsoir.
00:43:54Mon amour, je suis désolée, je te demande pardon.
00:43:57Regarde ce que je t'ai fait.
00:43:58Ton gâteau préféré à un millefeuille au caramel avec des petites framboises macérées,
00:44:03des petites groseilles, des petites pistaches.
00:44:05Non, je n'en veux pas de ton gâteau.
00:44:06Mais si, regarde !
00:44:08Je t'ai fait un cœur en sucre vanillé, tu sais pourquoi ?
00:44:12Parce que je t'aime.
00:44:13Arrête avec ton sucre vanillé, ça ne marche pas.
00:44:19Béatrice, je profite de la présence de tes parents
00:44:21pour te demander solennellement
00:44:23est-ce que tu veux bien m'épouser ?
00:44:26Non, mais non, Jackie !
00:44:28Mais pas comme ça, pas maintenant !
00:44:30Mais pourquoi ?
00:44:31Jackie, tu m'as menti !
00:44:32Oh, c'est bon, je t'ai menti, ça va, c'est pas si grave.
00:44:35Je t'avais jamais menti avant.
00:44:37Enfin, si, une fois.
00:44:38Mais bon, ça comptait pas.
00:44:40Techniquement, on n'était pas vraiment ensemble, donc...
00:44:42Béatrice !
00:44:44Je crois que c'est pas trop le moment de te demander ça.
00:44:49Bon, Jackie, on va y aller, je crois.
00:44:52Oui, on va y aller.
00:44:53Bonsoir, madame.
00:44:54Bonsoir, Armand.
00:44:55Bonsoir, Mathilde.
00:44:56Oh, monsieur Lagarde !
00:44:57Je sais que c'est pas le moment,
00:44:59mais comment doit-on faire pour que les fruits confits
00:45:02ne tombent pas dans la pâte crue du cake ?
00:45:05Les fruits confits, il faut les mettre dans la pâte bien mousseuse
00:45:08et battre tout doucement.
00:45:09Oh, merci, monsieur Lagarde !
00:45:11Sinon, il y a une autre école.
00:45:13Il suffit de mettre la pâte au frigo
00:45:14et ensuite, le lendemain, de mettre les fruits confits, tout simplement.
00:45:18Voilà.
00:45:21Alors, ça a marché ?
00:45:22Bonsoir, Carole.
00:45:24Tout va bien.
00:45:25Elle l'aime.
00:45:27C'est bien Carole, votre prénom ?
00:45:28Ah oui, oui, c'est ça.
00:45:29Moi, c'est Alexandre.
00:45:30Je sais.
00:45:31Je compte sur vous pour l'essai, hein.
00:45:33Bien sûr.
00:45:35À bientôt.
00:45:36À bientôt.
00:45:41Elle est belle.
00:45:44Je sais.
00:45:45Non, pas Béatrice, Carole.
00:45:47Enfin, je veux dire, toutes les deux sont belles.
00:45:50Mais Carole...
00:45:55Vous avez de la crème, là.
00:45:56En plus, il manque de pralines et de millefeuilles.
00:46:06Voilà, vous êtes chez vous.
00:46:25C'est la toque d'or, votre premier trophée.
00:46:29Et ça, c'est le...
00:46:30Oui.
00:46:31Bonne nuit.
00:46:32À demain.
00:46:35À demain ?
00:46:37Allô, bébé ?
00:46:38Oui, c'est encore moi.
00:46:40Je sais, il faudrait que je laisse de la distance, tout ça.
00:46:44Mais moi, j'y arrive pas.
00:46:46Voilà.
00:46:48Bon, tu me rappelles, hein ?
00:46:50Ouais.
00:46:51Tu travailles encore ?
00:46:54Ouais, il faut que je sois prête.
00:46:58Tu sais, je crois bien que cette fois-ci, je vais perdre ma troisième étoile.
00:47:00Bon, une de plus, une de moins.
00:47:03Je suis sûre que t'as oublié, mais tu vas venir à ma soutenance.
00:47:05Excuse-moi, je te dis que je suis inquiet pour ma troisième étoile et tu me réponds avec des romans russes que personne ne lit.
00:47:09Mais toi, va voir le reste de la planète.
00:47:11Va lui dire qu'Alexandre Lagarde ne va plus faire ses œufs brouillés à la truffe.
00:47:15Ils vont pleurer, hein, je te jure.
00:47:16Mais comment tu peux être aussi égoïste ?
00:47:18J'ai été à bonne école.
00:47:19Je sais, j'ai pas souvent été là.
00:47:21Mais pendant ce temps-là, j'offrais du bonheur à beaucoup de gens.
00:47:23Ouais, aux autres.
00:47:25T'en as pas marre de parler que de tes restaurants et de tes étoiles ?
00:47:28Oui, je te laisse travailler.
00:47:32Bonjour.
00:47:39En dehors de travailler aux cuisines de la résidence, je n'ai pas bien compris leurs qualifications.
00:47:50Ah, alors Chang était maquilleur au Crazy Horse, Moussa camionneur à Pau, je crois que c'est ça, et Titi était carreleur.
00:47:58Et que voulez-vous que je fasse d'eux ?
00:48:00On a besoin d'une équipe ici.
00:48:02Et puis surtout, on a besoin de cobayes pour goûter nos premiers essais.
00:48:05Vous avez la carte vitale tous les trois ?
00:48:07Ouais.
00:48:08Ah, c'est lui.
00:48:09Je vais ouvrir, monsieur.
00:48:10Je vous en prie.
00:48:13Alexandre, je vous présente Juan Castella, spécialiste mondial, on peut dire mondial.
00:48:18Si, on peut dire.
00:48:19Spécialiste mondial de la cuisine moléculaire.
00:48:22Bonjour, seigneur Alexandre Lagarde, je suis très honoré.
00:48:26Moi aussi.
00:48:27Juan a tout appris au grand cuisinier espagnol.
00:48:30D'abord, seigneur Lagarde, je vais goûter votre cousine.
00:48:34Ma cousine.
00:48:39Qu'est-ce que c'est ?
00:48:50Boeuf aux algues, un mélange de la terre et de la mer.
00:48:53J'ai vu un problème, seigneur Lagarde.
00:48:58Au travail.
00:49:00Ploumé, moi, c'est quoi ?
00:49:02Vous avez vu chez qui, ces canards ?
00:49:05Canards sauvages, au bois de Vincennes.
00:49:08Du bois de Vincennes ?
00:49:09Oui.
00:49:10Faut les ploumés, maintenant.
00:49:11C'est quoi ?
00:49:21C'est quoi ?
00:49:22Fin ?
00:49:23Là, c'est quoi ?
00:49:24Tiens, là ?
00:49:24Tu m'as pas ?
00:49:25Tu m'as pas ?
00:49:26Qu'en as pas ?
00:49:26Qu'en as pas ?
00:49:28Mucho.
00:49:29Mucho más, mucho más.
00:49:30Por favor, Jacquie, ¿cómo tratas-tu el pato?
00:49:33Mercadal Martín Berasategui, ¿que esto es cocina molecular?
00:49:39Si, hombre, por favor, atender, atender.
00:49:44Que es cocina molecular?
00:49:46Je suis content.
00:49:48Regardez.
00:49:49Ils sont où les canards?
00:49:52Je procède à atomisation du canard.
00:49:56Et vous voulez que je serve ça au client ?
00:50:01Attendez, il n'a pas terminé. Il va encore travailler sur...
00:50:03Pâté artistique.
00:50:05Voilà.
00:50:05Les collères, les sauces, le croustillant.
00:50:09Moussa, Titi et Chang.
00:50:12Venez voir.
00:50:15Est-ce que vous pouvez me goûter ça ?
00:50:18Magret de canard au coin.
00:50:20Où ça ?
00:50:20Là.
00:50:22Dans les apéries cubes ?
00:50:23Oui, là, dans les cubes, il y a un canard avec des coins.
00:50:25Des coins, des coins, quoi ?
00:50:26Vous avez réussi à mettre les cris du canard dans un apéries cubes.
00:50:29Mais comment vous avez fait ça ?
00:50:31Bon, je crois qu'il faut goûter, maintenant.
00:50:45C'est normal, ça.
00:50:4810 notes, 3 fumées d'azote.
00:50:50Réduit de 15 grammes par litre.
00:50:53On arrête de mâcher quand ?
00:50:54Pas tout de suite.
00:50:55Continuez.
00:50:56Continuez.
00:50:59Alors ?
00:51:00Ben, on a l'impression de manger un canard en poudre qui reprend d'un coup sa taille dans le ventre.
00:51:03C'est un goût de poisson, en fait.
00:51:07Bon, ben, c'est vrai.
00:51:08Vous avez fait du poisson avec de canard.
00:51:10Ça doit être le problème avec le condensateur.
00:51:12Il faut qu'il y ait retourné boire.
00:51:18Goûtez, Seigneur d'Araste.
00:51:21C'est le vrai goût du canard.
00:51:24Pas du tout, ça.
00:51:26Ça a le goût de la framboise.
00:51:28Continuez.
00:51:29Continuez à manger.
00:51:32Mais que c'est que c'est que ça ?
00:51:34Vous pas inquiétez, Seigneur Lagarde.
00:51:36Euh, réaction chimique normale.
00:51:38Comment ça c'est normal ?
00:51:39On va arrêter les conneries.
00:51:41Je continue pas la cuisine magique.
00:51:43Mais non, vous continuez pas la cuisine magique.
00:51:45Vous très susceptibles.
00:51:48Moi, partir.
00:51:50Mais voy.
00:51:50Qu'est-ce que vous êtes ici avec votre gastronomie ?
00:51:52Retrogradée préhistorique.
00:51:55Oui, c'est ça.
00:51:56Au revoir.
00:51:58Là, j'en ai marre.
00:51:59Les canards, les petits cubes, ça suffit.
00:52:01Ça fait 20 ans que je subis la pression
00:52:03pour plaire à trois critiques.
00:52:05J'arrête tout, là.
00:52:06Ben non.
00:52:07Et moi, vous m'aviez premier un contrat de travail.
00:52:09Mais on a deux jours pour inventer une cuisine
00:52:11que ni vous ni moi ne connaissons.
00:52:13Ce n'est pas possible.
00:52:16Et Cyril bosse ?
00:52:17Il y arrive bien, lui.
00:52:19Comment est-ce qu'il fait ?
00:52:20Hein ?
00:52:21Pourquoi est-ce qu'on irait pas manger dans son restaurant ?
00:52:23Comme ça, on regarde, on goûte,
00:52:26on comprend, on analyse et hop, on réinvente.
00:52:29Mais tout le monde me connaît.
00:52:31Je fais quoi ?
00:52:32Je l'appelle, je lui dis, c'est Lagarde.
00:52:33Vous avez une table pour deux, pour dîner, non ?
00:52:35Pour espionner.
00:52:37N'importe quoi.
00:52:39Et donc, il n'y a pas de solution.
00:52:40Mais je n'en vois pas, là.
00:52:47Chef.
00:52:48Quoi ?
00:52:49Zhang.
00:52:50Il a été maquillé au Crazy Horse.
00:52:52Et alors ?
00:52:54Monsieur et madame Noguchi.
00:52:58Bonsoir.
00:53:00Konnichiwa.
00:53:00Konnichiwa.
00:53:02Kali Isshua.
00:53:03Konnichiwa.
00:53:03Konnichiwa.
00:53:04C'est un honneur pour nous de recevoir l'attaché culturel
00:53:06de l'ambassade.
00:53:08Ah, alligato.
00:53:08Arigato.
00:53:09Arigato.
00:53:10Arigato.
00:53:11Arigato.
00:53:11Vous tombez bien ce soir, c'est justement la présentation de la nouvelle carte.
00:53:13Oh.
00:53:14Suivez-moi.
00:53:16Bano-san.
00:53:17Le chef Cyril Bos vous souhaite la bienvenue.
00:53:23Vous vous rendez compte ?
00:53:25C'est comme ça qu'il veut le rendre, le cas qu'on la garde.
00:53:27Catastrophe.
00:53:28Votre table.
00:53:29Une excellente soirée.
00:53:30Prêt.
00:53:30Le chef Cyril Bos vous propose son menu symphonique.
00:53:40Champagne à l'azote, monsieur et dame.
00:53:43Campari.
00:53:44Campari.
00:53:44Qu'est-ce que c'est que ce truc ?
00:53:49Alors ?
00:53:50Ça a quel goût ?
00:53:51Il y a du champagne au Havan de cuir.
00:53:55Et qu'est-ce que ça peut être compression de volaille aux nouilles ?
00:53:57Mousse de radis phosphorescente.
00:54:00Spaghetti de riz de vous ?
00:54:01Qui a la marve virtuelle.
00:54:03Je veux dire que tu le manges, mais tu ne le manges pas.
00:54:05Bonsoir, messieurs, dames.
00:54:06Bonjour.
00:54:07Si vous le permettez, je vais vous faire goûter un vin.
00:54:09L'esprit du pomerol.
00:54:10Pomerol.
00:54:11Pomerol.
00:54:12Mais sans vin.
00:54:14Ni raisin, ni alcool.
00:54:17Ah, une croissette dedans, là.
00:54:19Ah, on ne peut pas vous dire.
00:54:22Mister boule de gomme.
00:54:25Mitsuko, viens de dire tes bêtises.
00:54:28Je vous laisse la pipette au frais.
00:54:31Du vin sans alcool, ça ne sert à rien.
00:54:36C'est boisé.
00:54:39On sent l'idée du pomerol.
00:54:41De la groseille.
00:54:43Du cuir.
00:54:45Je sens du cuir.
00:54:49Fromage de brebis aux fruits de saison.
00:54:55Ventrèche de thon à la tomate.
00:54:58Sashimi sushi tempura unagi.
00:54:59Poireaux caramélisés à la citronnelle.
00:55:03Qu'est-ce que c'est ?
00:55:04Bœuf est beau dans un potager.
00:55:06La première bouchée de votre entrecôte se mange en reniflant ceci.
00:55:12Oh.
00:55:16Pas pratique.
00:55:18Non, vous devez la prendre.
00:55:20Pas pratique non plus.
00:55:21J'adore.
00:55:22Le chef Thierry de Bosse vous souhaite bon appétit.
00:55:26Je n'arrive pas à l'attraper.
00:55:28C'est intéressant, ça.
00:55:31Ah.
00:55:33Ah, c'est aigre.
00:55:38Non.
00:55:39Ré de veau.
00:55:40Quoi ?
00:55:41C'est un spaghetti au ré de veau.
00:55:44Il faudrait qu'on arrive à reproduire ça.
00:55:45Bonsoir, Excellence.
00:55:48Oh, bonjour.
00:55:50Bonsoir.
00:55:51Alors, ça vous plaît ?
00:55:52Ma femme beaucoup appréciée.
00:55:54Oh oui, beaucoup.
00:55:56Pardonnez-moi, Excellence, mais ce n'est pas la première fois que vous venez dans mon restaurant, n'est-ce pas ?
00:56:00Première fois.
00:56:01Pourtant, j'ai l'impression de vous avoir déjà vues.
00:56:03Nice.
00:56:04Non.
00:56:04Première fois.
00:56:05Nous venire à très loin.
00:56:08Nous à Osaka, Kobe, Tokyo, Kyoto, Kaido.
00:56:10Je suis sûr de connaître votre visage.
00:56:13Non, non, non.
00:56:14Vous allez souvent dans un restaurant gastronomique ?
00:56:16Gastronomique.
00:56:17Ah, oui.
00:56:18Nous aimons beaucoup grande cuisine.
00:56:22Où avez-vous l'habitude d'aller ?
00:56:23À Ducasse.
00:56:25Ducasse.
00:56:26À Robiton.
00:56:27Robuchon.
00:56:28Gagnère.
00:56:28Ah, Gagnère.
00:56:29Et à Alexandre Lagarde.
00:56:32Comme Alexandre Lagarde ?
00:56:33Non, non.
00:56:34Il est tellement nul.
00:56:36Vous trompez.
00:56:37Nous mangez très bien à Cargo Lagarde.
00:56:40Arrêtez.
00:56:41Entre nous, Alexandre Lagarde, on est encore à faire des portefeuves.
00:56:45Excusez-moi, mais c'est la dernière des ringards.
00:56:47En plus, je vous fais une confidence, il paraît qu'il a embauché comme second un chômeur qui bossait dans le shawarma à faire des kebabs frites.
00:56:56Un naze qui sert à rien.
00:56:58Bon.
00:56:59Vous suffit.
00:57:00Par respect.
00:57:01Au Japon, Alexandre Lagarde restaurant Ichiban.
00:57:05Grande offensale, j'avoue.
00:57:06Numéro un.
00:57:07Vous ?
00:57:08Cyril Bosch.
00:57:08Euh, rien de ton.
00:57:11Excusez-moi, chef, mais la table de critique aimerait vous voir.
00:57:14D'accord.
00:57:14Très bien, j'arrive.
00:57:15Excuse-moi, je reviens.
00:57:16Il veut sûrement encore me faire des compliments.
00:57:19C'est là-là.
00:57:21On se casse parce que s'il revient, je lui colle une patate.
00:57:24Ouais.
00:57:24Dans ça, Joel.
00:57:25Allez.
00:57:26Attendez.
00:57:26On va d'abord emprunter quelques petits ingrédients pour les retravailler à la maison.
00:57:29Les bonnes danses digestives.
00:57:57Ça, c'est pas trop mal passé.
00:58:07J'ai ramassé plein de trucs.
00:58:09Vous partez déjà ?
00:58:10Vous prenez pas votre éprouvette clé aux fraises ?
00:58:12Non, nous, on va partir.
00:58:13Oui, un malade.
00:58:15Oh, dommage.
00:58:15De toute façon, on se verra bientôt au Cargo Lagarde.
00:58:18Servez-moi le prochain chef.
00:58:21Si tu parles encore du Cargo Lagarde, tu sais où je vais te les mettre ?
00:58:25Tes éprouvettes ?
00:58:26Non.
00:58:28Vaut mieux que toi pas savoir.
00:58:29Le chef Cyril Bosse vous remercie de votre visite.
00:58:35Allons-y, messieurs.
00:58:36Envoyez les plats.
00:58:37Allez.
00:58:39Explosion de bœuf aromatisé au gingembre !
00:58:41Qu'est-ce que vous faites là ? Pourquoi vous criez comme ça ?
00:58:43C'est pour faire grand restaurant, c'est plus classe.
00:58:45Mais on ne hurle pas comme ça dans les trois étoiles.
00:58:47Qu'est-ce que j'en sais, moi ?
00:58:50Allez.
00:58:52Tartines, dos à moelle, vitrifiées à l'ordre de siège.
00:58:55Chambre, chambre, on ne hurle pas.
00:58:56Mais c'est Titi qui m'a dit que...
00:58:58Ah ben oui, il a dit que c'était pas comme ça.
00:59:02Donc je gueule-toi non plus ?
00:59:04Ben non.
00:59:05Ok.
00:59:07Écume de tomate au concombre.
00:59:09De quoi ?
00:59:11Écume de tomate au concombre.
00:59:15Merci.
00:59:18Je l'ai dit doucement, t'as vu ?
00:59:25Alors, chef ?
00:59:29C'est pas mal.
00:59:30Pas mal ?
00:59:31Ouais !
00:59:32Ouais !
00:59:34Papa !
00:59:37Papa, vous faites trop de bruit, je me lave à 6h.
00:59:39Je suis loin, ma chérie, mais c'est pour la carte du printemps, j'ai les critiques demain.
00:59:43Demain ?
00:59:44Mets-tu bien pas ?
00:59:45Où ça ?
00:59:51Eh oh, un peu de tenue, messieurs !
00:59:54Envoyez la suite.
01:00:04Merci.
01:00:05Chakie a raison.
01:00:06Ça m'étoit des meilleurs que celle du grand Alexandre Lagarde.
01:00:09Regarde comme ses fruits sont bien répartis.
01:00:11Faut arrêter de faire de la peine à ce garçon.
01:00:13Il cuisine tellement bien.
01:00:15Il a tout de même fait 200 kilomètres pour venir te faire sa demande en mariage.
01:00:20Regarde-moi l'élégance de ce cake.
01:00:24Hein ?
01:00:26Vous croyez que j'ai été trop dure avec lui ?
01:00:28Ben écoute, qu'est-ce qu'il y a ?
01:00:32A la clinique.
01:00:34Là, je crois qu'il faut qu'on m'amène à la clinique.
01:00:35Allez ma chérie, tout de suite.
01:00:38On prend juste une tranche de cake pour la route.
01:00:42Et ben, deux.
01:00:43J'arrive, j'arrive.
01:00:44Sous-titrage Société Radio-Canada
01:00:57Amandie ?
01:01:14Amandie ?
01:01:26Sous-titrage Société Radio-Canada
01:01:56Faites pas de bruit, j'ai ma fille qui dort.
01:02:12Oui, chef.
01:02:13Attention de pas rayer les murs.
01:02:15Laissez, chef.
01:02:17Non, laissez, chef, je vais le porter.
01:02:19Mais non, je vais vous aider.
01:02:20Ok, c'est la dernière caisse.
01:02:33Allez-y, je monte dans le camion.
01:02:35Allez, filez, ne soyez pas en retard.
01:02:37Vous venez pas avec nous ?
01:02:38Non, c'est vous qui avez raison.
01:02:40Sans amour, on n'est rien du tout.
01:02:44Alexandre !
01:02:45Comment je vais le faire, moi ?
01:02:50Qu'est-ce que tu fais, là ?
01:02:53On se présente pas à un examen, le ventre vide.
01:02:57Je t'ai préparé un chocolat de chez Chocolat.
01:03:00Assieds-toi, je vais te servir.
01:03:06Tu te souviens ?
01:03:07À l'époque, on appelait ça la brioche à l'amandine.
01:03:10Du temps de maman, tu m'en prépares à chaque jour d'examen ?
01:03:12Oui, à l'époque, je cuisinais pour le plaisir.
01:03:15Et puis, je suis devenu le type qui a le plus de restaurants étoilés dans le monde.
01:03:19J'ai oublié ce que j'aime le plus.
01:03:21Toi et faire la cuisine.
01:03:25Ils sont où, les autres ?
01:03:27Tu sais, je ne veux pas rater le moment où tu vas sortir en jury
01:03:29que Balzac a tout pompé sur des Cosaques pour écrire la poutre chagrin.
01:03:33T'as lu ma thèse ?
01:03:35Papa, t'as lu ma thèse ?
01:03:36Non, je...
01:03:37Tu l'as lu ?
01:03:38Trois étoiles.
01:03:50Bonjour.
01:03:51Bonjour.
01:03:53Qu'est-ce qui se passe ?
01:03:54Pourquoi il fait rien de préparé ?
01:03:55Je reviens de Rungis, Marco ne veut plus rien nous vendre.
01:03:57Et à 7h30, c'est trop tard, il ne reste plus que des légumes bas de gamme.
01:04:01Et ceux-là, on ne peut rien leur murmurer à l'oreille.
01:04:03Quoi ?
01:04:04Bonjour, M. Bonneau.
01:04:06Je cherche Alexandre.
01:04:08Ah, il n'est pas là. Il viendra plus tard dans la matinée.
01:04:11Vous lui direz de m'appeler ?
01:04:12Oui.
01:04:17Est-ce que vous voudriez travailler avec moi, M. Bonneau ?
01:04:19Ah, merci, mais non.
01:04:21Alexandre m'a fait confiance et je m'en voudrais de...
01:04:23Oh, vous êtes trop pur, Jacques, et il faut penser à vous.
01:04:27Vous savez, Alexandre s'obstine à vivre dans un temps qui n'existe plus.
01:04:31Non, je ne suis pas du tout d'accord avec vous.
01:04:33C'est encore le meilleur.
01:04:34Et en plus, il m'a promis qu'il allait me prendre comme second, alors...
01:04:37Oui, oui, s'il garde ses trois étoiles.
01:04:39Mais là, vous allez faire quoi sans lui, avec des frigos vides ?
01:04:42Hein, des sandoués chauds-gruyères ?
01:04:45Vous présumez un peu de vos forces, M. Bonneau ?
01:04:47Vous n'arriverez à rien ?
01:04:48Peut-être.
01:04:49Mais je veux quand même essayer.
01:04:51Essayez quoi ?
01:04:53Essayez quoi ?
01:04:54Hein, vous pensez être un chef parce que vous refaites des recettes ?
01:04:58Mais vous ne l'êtes pas, vous êtes un amateur.
01:05:01Et on est chez les professionnels, ici.
01:05:04Vous avez déjà inventé quelque chose ?
01:05:06Hein, les oeufs mimosas ou le tiramisu, c'est vous ?
01:05:10Non.
01:05:12Vous êtes un copieur, juste un type qui fait du karaoké.
01:05:17C'est tout.
01:05:19Rentrez chez vous.
01:05:20M. Bonneau.
01:05:27Bon.
01:05:28Qu'est-ce qu'on fait, Jackie ?
01:05:30Bah rien.
01:05:32On n'a pas de légumes, j'ai pas d'idée.
01:05:33Alexandre n'est pas là.
01:05:34Vous venez là, nous ?
01:05:35Oui, c'est gentil.
01:05:36Mais qu'est-ce que tu veux que je fasse ?
01:05:38Stanislas a raison.
01:05:39Je n'invente rien, je fais du karaoké.
01:05:41J'aurais dû rester à repindre des fenêtres.
01:05:43Béatrice ne m'aurait pas quitté.
01:05:45D'ailleurs, je vais aller la retrouver.
01:05:46Quoi ?
01:05:47C'est tout ?
01:05:49On a tous quitté notre travail pour te suivre,
01:05:50et toi tu nous abandonnes.
01:05:52On va se retrouver au chômage à cause de toi, Jackie.
01:05:54Tu nous avais promis un métier.
01:05:56Je suis désolé.
01:05:56L'autre, il a raison, Jackie.
01:05:58T'as jamais été un professionnel.
01:06:00Tu fais de la cuisine pour ton plaisir.
01:06:02Un professionnel, ça le fait en pensant aux autres.
01:06:04Moi, quand j'étais carleur, je ne travaille pas pour le plaisir.
01:06:06Mais pour que les autres puissent marcher sur un sol droit.
01:06:08Tu comprends ça ?
01:06:10Téléphone pour vous, monsieur.
01:06:12C'est Alexandre ?
01:06:12Non, une dame.
01:06:15Merci.
01:06:17Allô ?
01:06:20C'est moi.
01:06:21Oh bébé.
01:06:23Je suis content de t'entendre.
01:06:24Et tu savais comme je m'en veux.
01:06:26Je t'ai menti et je n'aurais pas dû.
01:06:27En plus, je t'ai menti pour rien.
01:06:29Ici, tout est foutu.
01:06:30Comment ça, tout est foutu ?
01:06:32C'est le genre de critiquer.
01:06:33Il n'y a rien dans les frigos.
01:06:34Je suis sûre que ça va très bien aller.
01:06:36Tu n'es jamais aussi bon que quand tu cuisines avec rien dans les frigos.
01:06:38Non, mais là, il n'y a vraiment rien dans les frigos.
01:06:41Non, j'arrête tout.
01:06:43Maintenant, j'en suis sûr.
01:06:44La cuisine, ce n'est pas pour moi.
01:06:45T'as toujours des excuses pour tout.
01:06:47C'est dingue, ça.
01:06:48Pourquoi tu ne finis jamais rien ?
01:06:49Comment tu veux savoir ce que tu vaux si tu ne vas pas jusqu'au bout ?
01:06:51Tout ce que tu m'as fait comme cuisine, ça a toujours été incroyable.
01:06:55Sinon, je crois que je t'aurais vraiment quitté.
01:06:56Mais évidemment, pour toi, c'était bon.
01:06:58Parce que toi, je t'aime.
01:07:00Alors, fais comme si tu cuisinais pour moi.
01:07:02Et pour ta fille aussi.
01:07:03Hein ?
01:07:04Ça y est ?
01:07:07J'ai une fille !
01:07:09Oui ?
01:07:10Euh, j'arrive tout de suite.
01:07:12Non, tu finis d'abord ce que tu as à faire et tu viens de voir après.
01:07:15T'es sûr ?
01:07:16T'inquiète pas.
01:07:17On t'attend.
01:07:20À tout de suite.
01:07:20Il y a un supermarché, pas loin ?
01:07:27Non.
01:07:29Juste une petite épicerie au bout de la rue.
01:07:33Comment c'est la mise en place ?
01:07:34Oui, chef.
01:07:35Euh, allumez les fours.
01:07:37Oui, chef.
01:07:38Kitty ?
01:07:38Oui, chef.
01:07:39J'ai un bouillard de l'eau.
01:07:39Moussa, Chang avec moi.
01:07:40Oui, chef.
01:07:41Vous aussi venez avec moi.
01:07:42Oui, chef.
01:07:42Vous là-bas, venez tous avec moi.
01:07:44Eh, les gars, je suis papa.
01:07:46Je suis papa !
01:07:50Non, monsieur ?
01:08:06Un peu de légumes ?
01:08:07De belles tomates ?
01:08:08Non, donnez-moi tout.
01:08:10Je vous prends tout.
01:08:11Les légumes, les fruits, les oignons, les tomates, les artichauts, les ananas, les pâtes, le riz, la semoule, les oeufs, le fromage.
01:08:17Je vous prends toute la boutique.
01:08:18C'est le bon Dieu qui vous envoie ?
01:08:20Exactement.
01:08:20Je te laisse pas impressionner par le jury.
01:08:28Et prends bien ton jus de citron pour t'éclaircir la voix.
01:08:31Oui, papa.
01:08:32C'est moi qui passe ma soutenance, c'est pas toi.
01:08:34Le chocolat et la brioche, ça va te booster.
01:08:36Mais n'en fais pas trop, quand même.
01:08:38T'en fais trop, là ?
01:08:39Tu vas devenir un père collant, quoi.
01:08:40Pas du tout.
01:08:43Prends ton pull et fais foie dehors.
01:08:48Je me gare et j'arrive.
01:08:49Ok.
01:08:59On va utiliser ça pour faire les bouillons des fonds de sauce.
01:09:01Chang, tu m'épluches les carottes.
01:09:03Tout de suite, chef.
01:09:03Moussa, tu mets mince les échalotes.
01:09:05Oui, chef.
01:09:06Kitty, tu me blanchiras ensuite les légumes.
01:09:08Oui, chef.
01:09:08Les gars, on a une heure et demie pour inventer la nouvelle carte du Cargo Lagarde.
01:09:11Une heure et demie.
01:09:12C'est impossible d'y arriver.
01:09:13Et on va quand même essayer, d'accord ?
01:09:15Oui, chef.
01:09:16Oui, chef.
01:09:17Je regrette que vous ne fassiez aucune référence à Anastasia Vladimirovna.
01:09:21Je vous remercie pour votre remarque, mais ça ne me semblait pas indispensable dans
01:09:25le chapitre sur Dostoyevsky.
01:09:28Allô ?
01:09:29Gérard, non ? Je ne peux pas te parler.
01:09:31Quoi ? Mais quel salaud, ce Marco.
01:09:33Il m'avait promis de livrer tous les légumes.
01:09:36Attends, j'arrive.
01:09:37Pardon, excusez-moi.
01:09:39Pardon.
01:09:40Excusez-moi.
01:09:40Pardon, madame la présidente.
01:09:42Je sais, je vais encore te décevoir, mais il faut que je parte, j'ai un problème au restaurant.
01:09:47Ton travail est formidable.
01:09:48Je n'ai pas tout compris, mais c'est très beau.
01:09:51Je suis très fier de toi.
01:09:54Pardonnez-moi, elle est formidable, n'est-ce pas ?
01:09:56Il faut que j'y aille.
01:09:57Papa ?
01:09:57Oui, quoi, quoi, quoi, quoi.
01:10:00Merci.
01:10:00Pour ce matin, le petit déjeuner, c'est bien, hein ?
01:10:04À tout à l'heure.
01:10:10Poursuivons, mademoiselle Lagarde.
01:10:12Poursuivons.
01:10:18Oui, bien sûr, Alexandre a eu une très grande époque, mais sa cuisine n'a plus évolué.
01:10:23C'est un peu préhistorique.
01:10:27Mais je me tais.
01:10:29Je ne voudrais pas vous influencer.
01:10:31La carte.
01:10:34Alors, qu'est-ce qu'il nous a préparés ?
01:10:42Mais qui est là ?
01:10:57Alexandre.
01:10:58Paul, je suis venu.
01:11:01Je n'ai encore jamais raté le jour de ta nouvelle carte, non ?
01:11:04Eh bien, tu vois, c'est ton peintre qui fait la carte du printemps.
01:11:08Et il les a trouvés où, ces légumes ?
01:11:10L'épicier du coin.
01:11:14On est mort.
01:11:15Il faut absolument appeler Alexandre Lagarde.
01:11:20C'est incroyable.
01:11:21On veut le féliciter.
01:11:23Je n'ai pas souvenir qu'il ait déjà atteint une telle subtilité alliée à une telle modernité.
01:11:28Comment fait-il pour mettre autant d'émotion là-dedans ?
01:11:31J'ai l'impression qu'une grande femme m'a prise dans ses bras et m'a plongé dans une baignoire
01:11:35pour me laver le corps avec une éponge avec de l'eau tiède et après elle m'a...
01:11:38Pas vous ?
01:11:39Au fond, ça ne m'étonne pas d'Alexandre.
01:11:42Je sais qu'on dit beaucoup de mal de lui ces derniers temps dans Paris,
01:11:45mais moi, j'ai toujours pensé que c'était le meilleur.
01:11:48Toujours.
01:11:49C'est clair.
01:11:50C'est clair.
01:11:51Alexandre, c'est Stanislas.
01:11:53Rappelle-moi, s'il te plaît.
01:11:54Jacqueline ?
01:11:55Oui ?
01:11:56Où est Alexandre ?
01:11:57Les critiques veulent absolument le voir et il est injoignable.
01:11:59Surtout dans le sale chef.
01:12:01C'est clair qu'il travaille et qu'il viendra plus tard.
01:12:04Ses nouvelles recettes sont magistrales.
01:12:06On envoie les calamars, hein ?
01:12:08Chaud !
01:12:08Ce mélange mi-traditionnel, mi-moléculaire, je suis sur le cul.
01:12:12Je suis sur le cul, putain !
01:12:13Il a pu créer un truc pareil.
01:12:14Je suis sur le cul !
01:12:17Viens, à ce compte-là, ils vont créer une quatrième étoile pour lui.
01:12:22Bonjour tout le monde !
01:12:23Bonjour, chef !
01:12:24Tu es là ?
01:12:26Vous aussi, monsieur Mater ?
01:12:27Je peux goûter ça ?
01:12:28Mais papa, tu ne m'as pas dit que tu venais ?
01:12:30Il n'était pas nécessaire que tu le saches.
01:12:32Et vous avez fait ça avec les légumes de l'épicier ?
01:12:34Oui, c'est tout ce que j'avais sous la main.
01:12:37Vous avez entendu ?
01:12:38Je crois que vous avez gagné.
01:12:40Alexandre, je suis tellement, mais tellement content de te voir.
01:12:45Va vite en sale, il t'attend, tu vas faire un triomphe.
01:12:48Il y a eu des petites frictions entre nous ces derniers temps, mais tout ça, c'est du passé.
01:12:52Je tiens à ce que tu restes au cargo Lagarde.
01:12:57J'insiste.
01:12:59Brother.
01:13:01Je vais t'annoncer ?
01:13:04Je crois que le moment est venu pour moi, Paul.
01:13:08Attends.
01:13:10Alexandre !
01:13:11Alexandre !
01:13:11Qu'est-ce que tu vas faire ?
01:13:13Venez avec moi.
01:13:14Mesdames et messieurs, vous avez aimé ma carte du printemps, et je vous en remercie.
01:13:37Mais...
01:13:37Ce matin, je n'étais pas là.
01:13:40J'étais à la Sorbonne pour la soutenance de thèse de ma fille.
01:13:43Elle l'a eu avec les félicitations du jury.
01:13:44Ah.
01:13:46Bravo !
01:13:49Merci pour elle.
01:13:51Je salue au passage nos amis du guide, qui sont là incognitos.
01:13:54Attends, non, pas du tout.
01:13:56Jackie, viens.
01:13:58Viens.
01:14:01Mesdames et messieurs, je vous présente Jackie Bono.
01:14:05Bonjour.
01:14:06C'est lui qui a créé la carte du printemps.
01:14:09Ah.
01:14:14Merci.
01:14:18C'est lui, le nouveau chef du cargo Lagarde.
01:14:21Hein ?
01:14:22Nous sommes d'accord, Stanislas.
01:14:24Ah, mais...
01:14:25Oui.
01:14:26Oui.
01:14:27Mais comme...
01:14:28Oui, il y a longtemps que je cherchais un successeur, et je l'ai trouvé.
01:14:33C'est pourquoi, je vous annonce que j'arrête la course aux étoiles.
01:14:37Oh, merci.
01:14:39Qu'est-ce que vous allez faire ?
01:14:40Oh, vous le saurez bien assez tôt.
01:14:43Félicitations.
01:14:44Merci, chef.
01:14:45Bonne chance.
01:14:47Merci.
01:14:51Jackie.
01:14:53Oui, chef.
01:14:54Il était bien beau, votre millefeuille.
01:14:56Tenez, vous ferez ça à Béatrice.
01:15:02Ça devrait mieux se passer, cette fois-ci.
01:15:06Non.
01:15:08Alexandre !
01:15:08Jackie Bonneau est ma botte secrète.
01:15:14Messieurs, je vous avais annoncé une surprise.
01:15:17C'est Jackie Bonneau.
01:15:18Stanislas, bien voir.
01:15:20Oui, papa.
01:15:22On a sauté les étapes trop vite.
01:15:24Avant de reprendre les rênes du groupe, il faut que tu retrouves le sens de la qualité du produit.
01:15:29Très bien.
01:15:29Qu'est-ce que tu veux que je fasse ?
01:15:31On va trouver.
01:15:32Monsieur Mater ?
01:15:34Oui, mon ami.
01:15:34Est-ce que vous pouvez me signer un contrat de travail ?
01:15:36Là, maintenant ?
01:15:37Oui, j'aurai besoin d'un contrat de travail signé tout de suite.
01:15:40Lui, est-ce qu'il te demande ?
01:15:41Oui, on va signer tout de suite.
01:15:45Fais-lui un chèque aussi.
01:15:46Et puis je vais vous faire un chèque aussi.
01:15:48D'accord ?
01:15:49Oui, d'accord.
01:15:50Ça tombe bien parce qu'en plus, je viens d'être papa.
01:15:53C'est formidable, ça.
01:15:55D'ailleurs, je suis un petit peu pressé parce qu'il faut que je parte la rejoindre à nos verts, voir mon petit bébé.
01:15:59Mais donne-lui ta voiture aussi.
01:16:03Ah, donne-lui ta voiture.
01:16:06Ah oui, je veux bien, oui.
01:16:08Voilà.
01:16:09Il y a de l'essence ?
01:16:10C'est un véritable coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie.
01:16:25Le célèbre chef Alexandre Lagarde a renoncé à la course aux étoiles.
01:16:29Sa brigade travaille maintenant sous les ordres d'un jeune chef totalement inconnu.
01:16:33Nous avons tenté en vain d'en savoir plus.
01:16:34Monsieur, pouvez-vous nous dire quelques mots sur ce mystérieux nouveau chef ?
01:16:39Monsieur.
01:16:46Salut, Jackie.
01:16:47Salut, Antoine.
01:16:48Alors, c'est aujourd'hui que tu me l'achètes, ta tenue de chef ?
01:16:51Oui.
01:16:51Non.
01:16:52Si.
01:16:53Et tu vas me rajouter une vingtaine de tenues pour toute ma brigade aussi.
01:16:56Je vais tout recevoir par bande-commande, mais je tenais à venir te l'annoncer en personne.
01:16:59Ok.
01:17:00Salut, Antoine.
01:17:01Il s'agirait de Jackie Bono, un jeune surdoué de la cuisine.
01:17:04Il s'agirait de Jackie Bono, un jeune surdoué de la cuisine.
01:17:34Bonjour.
01:17:38Bonjour.
01:17:40Vous êtes le papa ?
01:17:41Oui, c'est moi.
01:17:43Félicitations.
01:17:44Et vous savez, c'est avant tout un travail d'équipe.
01:17:46Je n'y serais jamais arrivé sans ma brigade.
01:17:49Vous parlez de...
01:17:50Ah non, non, non, ça j'ai...
01:17:51Pour ça, j'étais tout seul.
01:17:53Dans combien de temps, à peu près, je pourrais lui faire des bœufs pour Guignon ?
01:17:57Dans deux, trois ans.
01:17:58Ah.
01:17:58Pourquoi c'est si là ?
01:18:01C'est un bébé.
01:18:03Hé.
01:18:04Ça fait longtemps que t'es là ?
01:18:06Oui.
01:18:07Bravo.
01:18:09Il y avait tellement...
01:18:10Ça va, ça s'est bien passé ?
01:18:12Oui.
01:18:12Hé.
01:18:16Un contrat de travail.
01:18:19C'est super.
01:18:20Faut que je te raconte, c'était incroyable.
01:18:22Ouais, bah moi aussi, il faut que je te raconte.
01:18:25Ça va dire que tu veux bien devenir ma femme ?
01:18:28Mais tu veux pas me faire une vraie déclaration et pas une demande à la noire ?
01:18:31Une vraie déclaration ?
01:18:32Ouais.
01:18:34Genre...
01:18:35Béatrice, mon amour, est-ce que tu veux bien devenir ma femme ?
01:18:42Oui.
01:18:46Oui.
01:18:49Et attends, juste pour être sûr, parce que...
01:18:52C'est quoi la fois où tu m'as menti ?
01:18:53Parce que j'ai pas compris, le techniquement, on était pas ensemble.
01:18:56Ah.
01:18:58Euh...
01:18:58Bah, techniquement, je m'en souviens pas très bien.
01:19:06Bonjour à tous.
01:19:08Bienvenue dans la nouvelle émission, désormais hebdomadaire,
01:19:12les grandes recettes d'Alexandre et Jacqueline.
01:19:15Jacqueline a mangé !
01:19:17Jacqueline a mangé !
01:19:19Oui, mais on m'a dit que je choisi et j'ai envie de faire quelques recettes dans la cinture granite.
01:19:27Et pour cette première, nous allons faire un grand classique de la cuisine.
01:19:31La côte de bœuf rôtisse.
01:19:32Oui, car aujourd'hui est un grand jour.
01:19:35Et oui.
01:19:35Aujourd'hui, le guide est paru, et grâce à Jacquie, le cargo Lagarde a conservé ses trois étoiles.
01:19:43Bravo, Jacquie.
01:19:45Merci.
01:19:46Merci, merci beaucoup.
01:19:47Trois étoiles que vous avez quand même su conserver depuis 15 ans, grâce à un travail formidable, Alexandre, faut-il le préciser.
01:19:53D'ailleurs, Alexandre, vous n'êtes plus au cargo Lagarde.
01:19:59Pourquoi êtes-vous allé vous faire engager comme cuisinier du côté de Nevers ?
01:20:03Parce que c'est chouette, Nevers.
01:20:05Oui.
01:20:06Et bien, d'ailleurs, on voit des images chouettes de vous en train de cuisiner dans votre nouveau restaurant.
01:20:11Et voilà, je suis là avec Carole, la maîtresse de maison.
01:20:24Nous avons pris parti de travailler au milieu des gens.
01:20:27J'ai retrouvé des sensations de jeunesse.
01:20:32Et regardez comme c'est bon.
01:20:33Oh, cette côte de bœuf, je crois qu'elle est bientôt prête.
01:20:37Magnifique.
01:20:38Et regardez ce que vous avez apporté.
01:20:39Du romarin ?
01:20:40Magnifique.
01:20:40Qu'est-ce que vous voulez faire avec ce romarin ?
01:20:42On va le mettre sur la côte de bœuf.
01:20:43Certainement pas.
01:20:44Comment ça ?
01:20:44On ne met pas de romarin sur une côte de bœuf.
01:20:46Vous plaisantez.
01:20:47Non, Alexandre, je ne vous laisserai pas gâcher cette côte de bœuf.
01:20:51Il y a les sucs de cuisson, le beurre noisette, c'est ça qui est important.
01:20:53Pas le romarin.
01:20:54C'est génial que nous sommes en direct.
01:20:55Oui, pas de romarin sur la côte de bœuf.
01:20:58Non, certainement pas.
01:20:59Je ne vous permettrai pas.
01:21:00Ça va masquer le goût.
01:21:01Venez, là, on va mettre un...
01:21:02Non, non, on ne met pas de romarin sur la côte de bœuf.
01:21:04Venez, on est en direct.
01:21:05Vous allez où ?
01:21:06Je ne vous laisse pas, Alexandre.
01:21:06Je ne vous laisse pas, Alexandre, je ne vous laisse pas.
01:21:08Non, je ne vous laisse pas, Alexandre.
01:21:09C'est juste un peu de romarin, quoi.
01:21:11Non, je ne vous laisse pas du tout aussi.
01:21:14Et puis, là, c'est une bouette.
01:21:16Coupé.
01:21:16Ça, moi, je ne vous laisse pas faire.
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