00:00Ce moulin mobile du Vaucluse est le premier du genre en France.
00:03Équipé d'une remorque, il se déplace de domaine en domaine pour produire de l'huile d'olive.
00:14Les olives arrivent du verger qui sont à moins d'un kilomètre.
00:19Elles vont être triées une première fois.
00:22Il va y avoir aussi un tri visuel pour ne garder que les meilleurs fruits.
00:25Et puis, après, elles vont être broyées.
00:29Il va y avoir l'étape du malaxage.
00:32Et enfin, la décantation et la filtration.
00:36En 24 heures, on a un produit fini pour le producteur.
00:39Mis sur pied par la Société coopérative des artisans Oliveron,
00:43ce moulin peut triturer jusqu'à 1,5 tonne d'olive par jour.
00:46Et c'est l'implication collective de l'équipe qui en assure le bon déroulement.
00:50Là, on fait le dernier tri.
00:52Ça a déjà été effeuillé et on vérifie une dernière fois s'il n'y a pas de cailloux qui pourraient abîmer la machine.
00:59Ce collectif réunissant une dizaine de personnes travaille une huile d'olive certifiée bio et AOP.
01:05Chacun apporte son savoir-faire afin de proposer un produit de qualité tant sur le plan gustatif que nutritif.
01:12On est proche des parcelles.
01:13On est dans un cadre super.
01:14On est proche de l'agriculteur qui va nous permettre de travailler facilement avec toute la chaîne de production.
01:23Et si aujourd'hui ce moulin nomade sillonne les bergers de Beaumont-de-Bertuis et ses alentours,
01:28ses concepteurs espèrent que ce procédé se démocratisera largement en France.
Commentaires