- hace 3 semanas
Está Pasando 10/11/25 Abordamos la controversia con las plantas de biometano y el confinamiento de aves por la gripe aviar.
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00:00:00...
00:00:00...un millón de gallinas están confinadas en Navarra...
00:00:26...es una medida de especial vigilancia frente a la gripe aviar...
00:00:29...21 granjas de 12 localidades se extreman las precauciones...
00:00:33...para protegerse de un virus que hasta el momento ha impactado...
00:00:36...en cuatro grullas.
00:00:41¿Qué tal? Buenas tardes, las aves de corral no pueden estar al aire libre...
00:00:45...se encuentran Carla López al resguardo de las explotaciones ganaderas.
00:00:48Buenas tardes.
00:00:49Sí, buenas tardes, una medida que genera cierto alivio en las granjas...
00:00:54...aunque eso sí, también temen las consecuencias de este confinamiento...
00:00:58...como puede ser el estrés que se genera entre las gallinas...
00:01:01...y también el descenso de la producción.
00:01:05Y no perdemos de vista el impacto medioambiental de las plantas de biometano...
00:01:09...¿cuánto contaminan?
00:01:10¿Por qué están generando tanta controversia en los municipios...
00:01:13...donde se quieren instalar?
00:01:13Todas estas preguntas las conoceremos y también todas las claves.
00:01:21Y la mitad de las personas cuidadoras en Navarra pertenecen a la generación Sandwich...
00:01:25...esto que significa que tienen que cuidar simultáneamente a sus hijos y a sus padres...
00:01:30...el principal motivo es la avanzada edad de los progenitores...
00:01:32...y las enfermedades neurodegenerativas.
00:01:35Y con la ajetreada rutina que llevamos en nuestro día a día...
00:01:42...cada vez es más difícil sacar tiempo para cocinar.
00:01:44A Inoa Hernández nos da alguna alternativa.
00:01:46Buenas tardes.
00:01:48Sí, hoy os vamos a ofrecer alternativas para quienes tengan poco tiempo para cocinar en el día a día...
00:01:54...o como para quienes como yo no les guste demasiado el ponerse en los fogones...
00:01:58...así que atentos a lo largo del programa...
00:02:00...porque os vamos a hacer una propuesta para comer sano, fácil y rápido.
00:02:05Y hoy vamos a resaltar el valor de la amistad.
00:02:09Las cuadrillas son un símbolo de unión en Navarra, Nerea García...
00:02:12...y también forman parte de nuestra cultura gastronómica.
00:02:20Sí, Sergio, si hay algo importante aquí en Pamplona y en Navarra son las cuadrillas...
00:02:25...es por eso que del 1 al 30 de noviembre todos los grupos de amigos y amigas...
00:02:29...podrán participar en un concurso y ganar una cena en el restaurante La Cuchara de Martín.
00:02:34Enseguida te cuento todos los detalles.
00:02:38Y estaremos con un Navarro que acaba de recibir el Premio Nacional Fin de Carrera.
00:02:43Mientras toca ponerse cómodos, dejarse llevar, porque empieza, está pasando.
00:02:46Fernando Vimbela, responsable del grado de Ciencias en la Universidad Pública de Navarra...
00:02:56...muchas gracias por estar aquí.
00:02:57Muchas gracias a vosotros por esta invitación.
00:03:00Queremos conocer todas las claves de esas plantas de biometano...
00:03:03...que están generando gran controversia.
00:03:05¿Son contaminantes o no?
00:03:06Bueno, depende de cómo de bien se hagan las cosas.
00:03:11Ciertamente, si tú desarrollas un proceso en el que tienes cuidado con los posibles problemas...
00:03:18...que puedan derivarse de esta tecnología, no tendrían por qué suponer un problema medioambiental.
00:03:24El problema es cuando las cosas no se hacen bien, ciertamente.
00:03:26Hay voces que alertan de los riesgos ambientales, sanitarios, sociales...
00:03:32...son muchas las plataformas que ya se han puesto en marcha en localidades...
00:03:35...como por ejemplo en Tierra Estrella, que lanzaban este mensaje frente al Parlamento...
00:03:40...y también mandaban este mensaje al Gobierno de Navarra.
00:03:46Vivimos en nuestros pueblos, que trabajamos en nuestros pueblos...
00:03:49...y que cuidamos de nuestros pueblos.
00:03:52Estamos muy bien informados de lo que consisten las plantas...
00:03:56...no los manipula nadie.
00:03:58En la comarca, solo la que venimos aquí, prácticamente Lodosa, Menda, Vía, Vía, Nalosa, Arcos, Arroniz...
00:04:03...Sesma, Carca, Arlerín...
00:04:05O sea, esa pequeña comarca, las cuatro que están ahora mismo en expedientes abiertos...
00:04:11...suponen 565.000 toneladas de todo tipo de desperdicios, toneladas al año...
00:04:19...de todo tipo de purines, gallinacea, estiércoles, restos alimenticios de todo tipo.
00:04:25Y aparte de eso, después lo que sale, el digestato, una vez que han extraído el biogás...
00:04:30...lo que sale serían casi otras 500.000.
00:04:34Es decir, alrededor de un millón de toneladas al año que las van a transportar en camiones...
00:04:40...tanto para entrar y salir.
00:04:41Eso no se puede llamar economía sostenible.
00:04:43¿Por qué se quieren instalar, Fernando, tantas plantas en toda la geografía foral?
00:04:50Porque hemos visto en Tierra Estella, pero la última que hemos conocido es en Cintrónigo y Citero.
00:04:56Bueno, obedece a diversos motivos.
00:04:57Por una parte, existe un creciente interés, debido a la normativa que se está imponiendo...
00:05:05...en materia de gestión de residuos, cada vez a minimizar más la cantidad de residuos...
00:05:10...que nosotros llevamos a vertedero o tenemos difíciles alternativas de gestión.
00:05:17En este caso, el tratamiento de residuos orgánicos mediante procesos de ingestión en anaerobía...
00:05:23...pueden reducir de manera significativa el volumen de residuos que tenemos que tratar.
00:05:27Por otra parte, es cierto que en aquellos territorios en los que puede haber oportunidad...
00:05:33...de procesar grandes cantidades de residuos orgánicos, pues son posiblemente candidatos...
00:05:38...a albergar un tipo de instalación de este estilo.
00:05:41Pero, como decía anteriormente, las cosas se tienen que hacer bien.
00:05:45Tienen que haber unos estudios de impacto ambiental, unas autorizaciones ambientales...
00:05:49...unos permisos, de manera que estos proyectos se lleven a cabo de manera razonable.
00:05:55Pues te hemos preparado un escenario para que te sientas como en casa.
00:05:59Acompáñame a la pantalla, si quieres, como si estuvieses dando aquí una charla...
00:06:03...una clase de universidad para explicar cómo funciona.
00:06:07¿Cuál es el proceso de toda esa planta de biometano hasta llegar a ese biogás?
00:06:12Explicanos aquí que tenemos un poco la infografía.
00:06:14Bueno, básicamente el proceso comienza recopilando una serie de residuos.
00:06:18De hecho, ya hay plantas de producción de biogás en Navarra.
00:06:22En Navarra, quiero decir, por ejemplo, sin ir más lejos, en la planta de tratamiento...
00:06:26...de aguas residuales de Arázuri ya tienen una planta donde los fangos de la depuradora...
00:06:30...que pueden ser una de las corrientes que llevan materia orgánica residual...
00:06:34...se tratan para obtener, en un proceso biológico, un gas que está compuesto...
00:06:39...fundamentalmente por metano y por dióxido de carbono.
00:06:42Este gas tiene unas propiedades como combustible interesantes.
00:06:46Ya, de hecho, el propio biogás que se obtiene directamente con mínimos tratamientos...
00:06:51...se podría utilizar para aprovechar de manera la generación de calor o incluso de electricidad...
00:06:57...como es el caso, lo que ya ocurre, por ejemplo, en la planta de Arázuri.
00:07:01Sin embargo, el gas que obtenemos en el proceso de la digestión anaerobia con estos microorganismos...
00:07:08Para eso, explícanos un poco.
00:07:09Tendríamos aquí la vaca, el cerdo, la gallina, o sea, todo esto son purines, ¿no?
00:07:12Claro, diferentes residuos orgánicos, de hecho, a veces se pueden llegar incluso a mezclar, se combinan...
00:07:17...se introducen dentro de un reactor, un reactor que tiene que operar en ausencia de oxígeno...
00:07:22...de ahí que se llame digestión anaerobia, porque queremos favorecer la proliferación de unos microorganismos...
00:07:28...que de manera natural, viendo este sustrato, van a llevar a cabo su actividad biológica...
00:07:33...y como resultado de esa actividad, de esos procesos biológicos, van a generar unos gases...
00:07:38...que son, como digo, lo que conocemos como biogás.
00:07:41Y este reactor, desde el desconocimiento que hace, da vueltas, se para...
00:07:46No, no, no, bueno, de hecho, sorprendentemente, los reactores de digestión anaerobia son bastante sencillos.
00:07:53Es una cavidad vana, donde alojaríamos un sustrato generalmente líquido, en el que van mezclados en diferentes proporciones...
00:08:00...diferentes residuos orgánicos y se dejaría de manera natural actuar a estas bacterias durante un periodo que depende un poco de las condiciones del proceso.
00:08:10Hay bacterias que requieren una mayor temperatura y un mayor tiempo para dar lugar a producciones significativas de biogás.
00:08:17En algunos casos, incluso, se llevan a cabo con agitación y, posteriormente, lo que se lleva a cabo es la extracción de este biogás.
00:08:26Se almacena en otros procesos que, incluso, pueden incluir algo de purificación para eliminar ciertas impurezas...
00:08:34...que, inevitablemente, se pueden dar en el biogás crudo que se obtiene a la salida del reactor.
00:08:41Vale, ¿por qué el foco está puesto en el digestato?
00:08:43Claro, tenemos que entender que los microorganismos no son capaces de eliminar toda la materia orgánica.
00:08:49Hay parte de la materia orgánica que es fácilmente biodegradable, se puede descomponer fácilmente con ayuda de estas bacterias.
00:08:57El problema es que parte de la fracción orgánica que no se puede procesar transcurridos unos días...
00:09:03...es preciso retirarla del reactor y constituye un subproducto que, si se trata bien, podría ser valorizable.
00:09:09De hecho, se emplea, en muchos casos, como fertilizante natural o, incluso, se puede derivar para procesos de obtención de compost de calidad.
00:09:19Entonces, estas fracciones, tanto sólida como líquida, que pueden obtenerse en el proceso, se conocen como digestato.
00:09:27¿Y cuando se habla que se puede filtrar esos metales pesados, se refiere al digestato?
00:09:32El problema que nosotros tenemos es que, dependiendo del origen de los residuos, llevan incorporados, por ejemplo, en fangos de depuradora...
00:09:39...es posible que se acabe incrementando la concentración de metales pesados que están presentes en la materia prima de partida.
00:09:47Esos metales pesados son peligrosos y tienen que ser tratados convenientemente para que su concentración, cuando tú los aplicas en un terreno...
00:09:57...no supere los límites establecidos, los límites que se consideran seguros y que están impuestos por la legislación.
00:10:03Entonces, es cierto que si nosotros utilizamos digestatos con concentraciones importantes de metales pesados...
00:10:10...ese tipo de material no se podría aplicar directamente sobre un terreno y deberíamos considerar estrategias para poder eliminar esos metales pesados.
00:10:18¿Y hay que hacerlo, no sé si para que no se filtre por la tierra de manera hermética, hay que hacer algo?
00:10:24A ver, los digestatos, dependiendo de la finalidad a la que se le destinen posteriormente, tienen que ser sometidos a distintos procesos.
00:10:32Pueden, en algunos casos, ser llevados a procesos de desecación, es decir, intentar eliminar parte del agua.
00:10:40Si el digestato, la fracción líquida, tiene una serie de compuestos que inevitablemente se incorporan, no solamente es agua, sino que lleva otra serie de sustancias disueltas...
00:10:50...se pueden hacer ensayos de fitotoxicidad y comprobar si pueden ser utilizados para aplicación como fertilizante directamente.
00:10:58En muchos casos es posible. De hecho, ya hay empresas y centros que llegan a aplicar este digestato líquido directamente irrigando sobre un terreno.
00:11:08El problema es que tú no puedes aplicar indefinidamente y de manera masiva, descontrolada, un digestato líquido en un terreno que está sobrefertilizado.
00:11:19Entonces, ahí es cuando pueden venir algunos problemas como los que se conocen.
00:11:23Claro, ¿qué consecuencias tendría esto si se filtra por la tierra?
00:11:26Claro, el problema es, principalmente, que dependiendo de los contaminantes que pueda llevar este digestato, se pueden incorporar incluso al alimento.
00:11:34Y en eso hay una normativa europea estricta en la que se explica cómo se deben de aplicar y en qué ocasiones esos digestatos, dependiendo de sus características, no se pueden llevar a aplicación como fertilizante natural.
00:11:47Y deberían de ser tratados.
00:11:49También, por otra parte, puede ocurrir que el terreno, fruto de la propia percolación, el filtrado natural, los procesos de filtrado que pueden ocurrir,
00:11:59además en periodos, por ejemplo, de gran lluvia, de gran fenómeno de ocurrencia de lluvia, pueden acabar en acuíferos subterráneos contaminando corrientes de agua subterránea,
00:12:11que son importantes en muchos casos para procesos de obtención de agua.
00:12:15En algunas comarcas es posible que utilicen incluso aguas subterráneas para irrigar y, claro, si nosotros estamos contaminando esas aguas que tienen una pureza química bastante elevada,
00:12:27en un momento dado ese acuífero ha sido contaminado y eso es un problema, constituye un problema.
00:12:32¿Y qué diferencia hay entre biogás y biometano?
00:12:35Y eso ya, una vez que nos da el resultado de metano, dióxido de carbono, ¿cuánto de contaminante es?
00:12:39También explícanos un poco qué se hace con eso.
00:12:42A ver, en principio, uno de los principales problemas que nosotros tenemos cuando obtenemos el biogás es que la proporción de metano a dióxido de carbono cambia dependiendo del proceso,
00:12:52pero inevitablemente uno de los componentes mayoritarios es este CO2 que no aporta un valor calorífico.
00:12:58El biogás, en principio, se está considerando para aplicaciones energéticas, ya sea para la generación de calor, la generación de electricidad o procesos de cogeneración,
00:13:07generación simultánea de calor y energía eléctrica.
00:13:10Para poder mejorar su calidad es necesario someterlo a procesos de purificación, de manera que nosotros retiramos con diferentes tecnologías,
00:13:20existen diferentes tecnologías ya comerciales en el mercado, que te permiten secuestrar el CO2,
00:13:26que constituye aproximadamente la mitad de este biogás que producimos en la digestión,
00:13:30y las impurezas que acompañan al biogás, vea, sea ácido sulfídrico, amoníaco, siloxanos, depende del origen del biogás.
00:13:40Entonces, todas estas impurezas que pueden constituir en torno a un 1%, si no se acondiciona adecuadamente esta corriente de gas,
00:13:48dependiendo de la aplicación posterior, pueden suponer un problema, técnico sobre todo,
00:13:51porque nosotros, si conseguimos purificar hasta obtener una corriente de gas que es superior al 95%,
00:13:58incluso en ocasiones se pueden lograr purezas del 99% de metano en ese gas producto purificado,
00:14:05ese gas es compatible con la calidad del gas natural y se podría llegar a inyectar en red.
00:14:10Si la red de suministro está cerca, el gas cumple los requisitos, la normativa que se especifica para transportar gas natural
00:14:19y se podría utilizar perfectamente igual, sería un sustituto de origen renovable del gas natural de origen fósil
00:14:25que habitualmente se inyecta en las redes de suministro.
00:14:29Además de eso, existen diversos desarrollos, hay algunos motores de vehículos que funcionan con gas natural comprimido,
00:14:37lo que se conoce como motores GNC, estos vehículos, sobre todo en flotas de transporte pesado,
00:14:45en algunos casos utilizan un motor de combustión interna que ha sido adaptado para alimentar gas natural
00:14:51en lugar de un combustible líquido y esa sería una aplicación también bastante interesante
00:14:56si nosotros pudiéramos alimentar biometano de origen renovable porque nos permitiría cerrar ciclos de carbono
00:15:03y en el balance global, en el largo plazo, estabilizar el nivel de emisiones de gases de efecto invernadero.
00:15:10Pues todo esto ha llegado al Parlamento de Navarra, que la Cámara Foral aprobó una moratoria de 12 meses
00:15:16para los nuevos proyectos, pero no para todas esas plantas que ya están en proceso.
00:15:20Seria, solvente, jurídicamente viable y socialmente responsable.
00:15:28Creemos también en la transición justa, ordenada y segura.
00:15:33Moratoria, sí, pero con condiciones.
00:15:36Una moratoria, dos años, una excepción para las plantas que ya son sostenibles.
00:15:41Pues afectaría a todos los proyectos que se hayan presentado desde el 1 de enero del 2023,
00:15:46siempre y cuando no haya recaído resolución firme en vía administrativa.
00:15:50La enmienda invoce a nosotros y a nosotras nos supone un antes y un después en este gobierno.
00:15:56La solución que hoy nos plantean es café para todos.
00:16:00No nos fiamos de este gobierno de Navarra para nada.
00:16:06A nivel técnico, ¿qué conclusión se puede sacar?
00:16:08Hemos visto que en la arena política hay diferentes lecturas sobre esta planta,
00:16:13pero ¿qué conclusión se puede sacar?
00:16:14Y sobre todo también, ¿cómo impacta en esos municipios más cercanos?
00:16:18Bien, desde el punto de vista técnico, las plantas de biometano,
00:16:23si se construyen bien y se adoptan las medidas necesarias,
00:16:26no tienen por qué suponer una afección grave a las poblaciones del entorno.
00:16:31Lo que sí que es cierto es que, por ejemplo, la localización de la planta de biometano
00:16:34sí que tiene que ser seleccionada con cuidado
00:16:36y tener en cuenta las posibles afecciones y molestias
00:16:41que puedan tener los núcleos habitados de la zona.
00:16:44Porque, evidentemente, si, por ejemplo, hay un tránsito importante de transporte de residuos,
00:16:51eso puede llevar a una serie de afecciones.
00:16:53Y, evidentemente, está el problema, por ejemplo, de los olores,
00:16:56que también, con un estudio cuidadoso de la ubicación de la planta,
00:16:59no tendría por qué ser un problema grave.
00:17:04También hay tecnologías que permiten trasladar este tipo de problemas de olores
00:17:10a otros puntos donde nosotros trataríamos esos gases
00:17:13que, inevitablemente, se producen en la acumulación de estos residuos.
00:17:18Pero en la planta en sí, si tú haces las cosas bien,
00:17:20no tiene por qué suponer una afección.
00:17:23Claro, otra cosa es que se hagan bien.
00:17:25Desde el gobierno de Navarra dicen que autorizan o no,
00:17:27dependiendo los estándares medioambientales.
00:17:30Pero, claro...
00:17:31Yo ahí no puedo entrar a valorar porque entiendo que estos son consideraciones
00:17:35que no me competen.
00:17:37Pero, ciertamente, hay ejemplos de plantas de tratamientos
00:17:41por digestión en aerobia, de residuos orgánicos en toda Europa.
00:17:46Y, si se hacen las cosas bien, no tienen por qué suponer un problema
00:17:48para los vecinos de la zona.
00:17:51Pues, como siempre decimos, hay que leer la letra pequeña.
00:17:53Fernando Vimbela, muchas gracias por estar hoy aquí,
00:17:56responsable del grado en Ciencias en la Universidad Pública de Navarra.
00:17:59Muchísimas gracias a vosotros.
00:18:01Y continuamos nosotros hablando del impacto del medioambiente.
00:18:04En este caso, ponemos el foco en el confinamiento de las aves de corral
00:18:07por la gripe aviar.
00:18:09Nuestra compañera, Carla López, está en una granja en Tudela.
00:18:16Sí, hoy lunes 10 de noviembre es el primer día de confinamiento de gallinas.
00:18:21Van a ver afectadas más de un millón aquí en nuestra comunidad.
00:18:26Y nosotros nos hemos venido hasta Tudela, a una granja,
00:18:29pues, para conocer un poco cómo están viviendo ellos estas medidas
00:18:33y este primer día de confinamiento.
00:18:35Buenas tardes, Chechu.
00:18:36Hola, buenas tardes.
00:18:37Bueno, cuéntanos, ¿cómo estáis en el sector con todo este tema de la gripe?
00:18:41Todo lo que estamos sabiendo y todo lo que estamos viendo en el país.
00:18:44Bueno, pues, estamos entre aliviados por el hecho de que empiece el confinamiento
00:18:49y un poco de tristeza, porque estamos muy comprometidos con el bienestar animal
00:18:54y el hecho de que las gallinas salgan al exterior, etcétera,
00:18:58el volverlas a confinar les genera mucho estrés
00:19:01y es una pérdida en cuanto a la puesta, baja la puesta,
00:19:06hay más bajas por amontanamientos, etcétera.
00:19:09Pero bueno, aliviados.
00:19:10Dices aliviados, entiendo que después, antes de este alivio, ha habido preocupación.
00:19:15Sí, por supuesto.
00:19:17Desde que salieron casos aquí en Arguedas,
00:19:21ya llevamos pidiendo que las confinen,
00:19:25porque es una zona especialmente vulnerable
00:19:28y has visto que pasan muchas grullas por esta zona
00:19:30y estamos muy preocupados, claro.
00:19:32Sí, lo cierto es que desde que estamos aquí
00:19:33hemos visto varios grupos de grullas pasar.
00:19:36Decías antes que baja la producción de las gallinas,
00:19:39¿qué les pasa a las gallinas con este confinamiento?
00:19:42Pues lo que nos pasó a nosotros con el COVID.
00:19:44La gallina es un animal de costumbres
00:19:46y en cuanto a modificar su rutina, pues le cuesta adaptarse.
00:19:50Entonces, sobre todo este primer mes,
00:19:52va a ser para ellas un mes de adaptación.
00:19:55No está acostumbrada a estar dentro,
00:19:58con lo cual genera un estrés muy grande.
00:20:00Entre ellas se pican un poco más, etcétera.
00:20:03Y, claro, la producción baja seguro.
00:20:08No sé si tenéis más o menos datos de lo que puede bajar la producción
00:20:10y lo que os puede afectar económicamente.
00:20:13No sé si habéis hecho estimaciones.
00:20:14No, estimaciones no hemos hecho porque cada lote,
00:20:17cada granja es un mundo
00:20:18y no sabemos qué le puede afectar en este momento a estas gallinas.
00:20:23Igual baja la apuesta un 10% como puede bajar un 50%.
00:20:27No lo sabemos todavía.
00:20:29En cualquier caso, sí lo que sabemos es que va a ser una medida temporal,
00:20:33pero no sabemos hasta cuándo.
00:20:34No, de momento las confinan hoy.
00:20:38En otras comunidades autónomas sí que han dado una fecha de apertura
00:20:42que ronda a finales de febrero,
00:20:44pero aquí de momento no nos han dicho nada.
00:20:46Pues, Chechu, muchas gracias por estar con nosotros esta tarde.
00:20:49Y, Sergio, ya ves un poco cuál es ese sentir del sector aquí en La Ribera.
00:20:55Muchas gracias.
00:20:56Muchas gracias, pues no se vayan, sigan confinados,
00:20:58en este caso vosotros, la audiencia, en vuestro propio salón,
00:21:02porque continuamos en Está Pasando, pero hacemos cinco minutos de pausa.
00:21:05La mitad de las personas cuidadoras en Navarra pertenece a la Generación Sandwich,
00:21:25pero Alicia López de Ocari, directora médica de CINFA,
00:21:28¿qué es eso de la Generación Sandwich?
00:21:30Son aquellas personas que a la vez cuidan de sus familiares mayores y de sus hijos.
00:21:39Y esto es un fenómeno que cada vez es más frecuente porque se dan dos circunstancias.
00:21:44La primera, que vivimos más tiempo, nuestros mayores tienen mayor esperanza de vida,
00:21:50y luego también que se ha retrasado la edad de la maternidad,
00:21:54con lo cual es más fácil que coincidan al mismo tiempo,
00:21:56que cuides a tus familiares mayores y a tus hijos.
00:21:59En el observatorio, ¿qué es lo que hacéis? ¿Cuál es vuestro papel?
00:22:03Bueno, el Observatorio CINFA de los Cuidados tiene como objetivo visibilizar,
00:22:08reconocer y poner en valor la tarea de los cuidados que hacen todas estas personas.
00:22:17Nos gustaría contribuir a tomar un poco de conciencia social sobre este tema,
00:22:21y también, ¿por qué no?, generar un poco de conversación y de reflexión,
00:22:26que nos paremos un poco a pensar en estas situaciones,
00:22:29porque en las familias muchas veces se habla de ellas cuando llega el momento,
00:22:34pero llevarlo también un poco al debate social, el tema de los cuidados.
00:22:37Y estáis viendo que es una labor esencial, pero que es muy poco reconocida.
00:22:40Sí, los cuidados familiares, el primer estudio que hemos hecho dentro del observatorio,
00:22:47tratando de hablar de este tema con datos, de forma objetiva y, por supuesto,
00:22:51con el máximo respeto a todas las personas cuidadoras,
00:22:54hemos visto que el cuidado, que es una realidad muy amplia, muy variada y muy compleja,
00:23:00tiene muchas vertientes y hemos empezado por el cuidado a los familiares mayores.
00:23:11Y en esta radiografía de los cuidados familiares en la sociedad española,
00:23:14que es el primer estudio que hemos realizado,
00:23:17hemos visto que efectivamente no siempre está tan visibilizada como debiera
00:23:21y tampoco tan reconocida la labor que se hace.
00:23:24Porque, ¿cuál es el perfil medio de un cuidador o cuidadora?
00:23:28En Navarra, el perfil es una persona de 51 años,
00:23:32que cuando hablamos del papel de persona cuidadora principal,
00:23:36en el 55% de los casos es una mujer.
00:23:40Es una persona que habitualmente cuida sobre todo a su padre y su madre,
00:23:44teniendo en cuenta también que el objetivo de este primer estudio
00:23:47han sido los cuidados familiares.
00:23:51En el 50% de los casos cuidan de personas o atienden a personas con dependencia,
00:23:56en Navarra, y casi el 60% cuida a personas mayores de 81 años.
00:24:04Pues hemos querido salir a la calle para preguntar también
00:24:07cómo esa generación Sandwich hace para cuidar a sus hijos y también a sus padres.
00:24:11Sí, claro, sí, pendiente de mi hija, que está a una edad adolescente, rebelde,
00:24:20y pues estar pendiente de mi hijo, mi mamá ya tiene 60 años, también estar pendiente.
00:24:25Mis hijos ya tienen 17 y 15 años, entonces los puedo dejar solos
00:24:30y podría acompañarles a mis padres en el médico o a donde sea.
00:24:36¿Cómo puedes? Con ayuda externa, por supuesto, o si es una residencia,
00:24:41pero bueno, la residencia a mí me costaba mucho.
00:24:43Sí, se puede compaginar y, bueno, pues haciendo el esfuerzo y eso, sacando tiempo y, bueno, sí.
00:24:50El tema del coche, sí que mi madre no tiene carne de conducir, sí que tendría que llevar.
00:24:55Bueno, y he tenido suerte porque he sido funcionaria y he tenido una jornada reducida,
00:24:59pero el equilibrio es terrible, es terrible.
00:25:04No hay tampoco servicios, bueno, están las guarderías, el servicio doméstico está como está,
00:25:10bueno, haciendo encaje de bolillos.
00:25:14Esta última entrevistada hablaba de equilibrio.
00:25:17¿Cuáles son esas principales preocupaciones que os trasladan?
00:25:20Yo creo que la he nombrado, ese equilibrio.
00:25:21¿Cómo va a afectar a la vida familiar de la persona cuidadora?
00:25:27Bueno, pues a la vida con el resto de su familia, de sus hijos, de su pareja.
00:25:31Esa es la principal preocupación que nos han trasladado en Navarra.
00:25:35También les preocupa quién cuidará a su familiar si ellos en algún momento no pueden.
00:25:41Y, en tercer lugar, lo más frecuente es ese miedo a los conflictos familiares
00:25:46que puede traer consigo el cuidado.
00:25:49¿Y cómo viven ese rol de persona cuidadora?
00:25:52Porque de repente te puede cambiar la vida.
00:25:54Sí, sí.
00:25:55De hecho, lo que hemos aprendido con este estudio
00:25:58y lo que nos han trasladado las personas cuidadoras
00:26:00es que hay muchas formas de cuidar y muchas maneras de vivirlo.
00:26:04Por supuesto, todas válidas y respetables,
00:26:07pero nos han dicho más de la mitad que lo viven como una muestra de afecto,
00:26:11también como una elección personal,
00:26:14pero cuatro de cada diez navarros y navarras
00:26:16nos han dicho que lo viven como una obligación personal y familiar.
00:26:20Y apuntaba también una de las personas entrevistadas a la parte económica.
00:26:25Ahí uno de cada diez navarros y navarras nos han dicho
00:26:27que económicamente no se pueden permitir otra opción.
00:26:30Y entre un ocho y un seis nos han dicho
00:26:32lo vivimos como una obligación social o como una carga.
00:26:35Es decir, hay muchas formas de vivir el cuidado.
00:26:39¿Y cuáles son esas tareas más habituales que realizan las personas cuidadoras?
00:26:43La tarea más frecuente es, también lo nombró otra persona que nos ha respondido en la calle,
00:26:49es acompañar a las visitas al médico y, en segundo lugar, hacer compañía y dar apoyo emocional.
00:26:57Yo creo que estamos hablando de un tema de los cuidados que tiene un componente emocional muy alto.
00:27:04Primero porque estamos hablando de la persona cuidadora que atiende a un familiar
00:27:12que ha podido ser su referente, pero que ve su declive, que a veces se tienen que invertir los roles,
00:27:17de quién cuida a quién, respecto a quién cuidaba antes, porque ve también su futuro, ve un poco su vejez.
00:27:25Y luego la persona atendida, estamos hablando de un familiar mayor en este primer estudio,
00:27:29pues que está envejeciendo, envejecer no siempre es fácil, es aceptar limitaciones,
00:27:35es aceptar ausencias alrededor de esa persona y también cierta vulnerabilidad física a veces.
00:27:41Y todo eso hace que efectivamente haya un componente emocional muy alto y muchas formas de vivir el cuidado.
00:27:47¿Y qué habilidades o valores se adquieren conforme vas cuidando a esa persona?
00:27:51Porque hay que tener, muchas veces lo decimos, paciencia, empatía.
00:27:56Sí, de hecho hemos contado también con testimonios de personas cuidadoras que nos han dicho que el cuidar es un aprendizaje.
00:28:04Porque como tú decías, a veces viene de forma progresiva, pero hay veces que viene de forma más repentina.
00:28:10Y entre los principales aprendizajes es desarrollar paciencia, desarrollar empatía, capacidad de escucha
00:28:18y también nos han dicho capacidad de adaptación.
00:28:19Bueno, es algo que probablemente por esos equilibrios que también nos decían algunas personas entrevistadas,
00:28:27es necesario saber adaptarse.
00:28:30¿Y cómo se puede cuidar a las personas cuidadoras?
00:28:33Porque al final el impacto también en la salud mental, el estrés, va afectando.
00:28:37Sí, de hecho el objetivo, CINFA lleva mucho tiempo trabajando en sus iniciativas sociales con pacientes,
00:28:44intentando visibilizar a la persona que está detrás de la enfermedad, porque un paciente sigue siendo persona, no solamente es la enfermedad.
00:28:52Y ahí hemos conocido que tiene un vínculo indisoluble con la persona cuidadora y hemos conocido a esas personas cuidadoras.
00:28:59Y todo el esfuerzo por mejorar la calidad de vida de las personas cuidadoras va a redundar en beneficio de la persona cuidada.
00:29:06O sea, es un beneficio mutuo.
00:29:07Y yo creo que hay muchas formas de ayudarlas.
00:29:10Desde CINFA hemos puesto en marcha varias iniciativas.
00:29:12Una es una plataforma con información práctica sobre cómo cuidar, porque hay veces, lo que tú decías,
00:29:19uno llega a ese momento pero no sabe cómo.
00:29:21También con información de cómo cuidarse.
00:29:24Y también tenemos alianzas con algunas entidades referentes a nivel nacional, CURROJA o CEAFA,
00:29:31la Confederación de Asociación de Familiares de Personas con Alzheimer y otras demencias,
00:29:38para poner en marcha programas de atención a la persona cuidadora, en concreto en la gestión emocional,
00:29:43porque muchas veces es lo que más les puede ayudar.
00:29:48Y luego también, ya para finalizar, el impacto de la soledad.
00:29:51Que al final estar cuidando también hace que se sobrelleve mejor el día a día esa persona cuidada.
00:29:57Que estamos en una sociedad cada vez más envejecida y donde tendemos a la soledad.
00:30:02Sí, de hecho, cuando hemos preguntado cuáles son los motivos que han sido lo que ha empezado
00:30:09o lo que ha sido la causa de los cuidados, el primero es la edad avanzada,
00:30:14el segundo la enfermedad neurodegenerativa y el tercero es la soledad.
00:30:17La soledad está en un 12% como motivo más importante.
00:30:21Y también sale como una de las tareas fundamentales, ese apoyo emocional y esa compañía.
00:30:26Pues a quien está pasando, siempre les acompañamos a toda nuestra audiencia para que no esté sola.
00:30:30Muy bien.
00:30:31Alicia López de Ocariz, directora médica de CINFA, muchas gracias por estar aquí.
00:30:35A vosotros, muchas gracias.
00:30:37Y la generación sandwich de la que estamos hablando,
00:30:40tiene complicado el cuidar a sus hijos y también a sus padres,
00:30:43pero incluso cocinar. Por eso Ainhoa Hernández nos trae esta propuesta.
00:30:46Sí, Sergio, pues quienes me conocen bien saben que la cocina especialmente no es mi fuerte.
00:30:55Así que hoy lo que vamos a buscar es una forma de comer sano, fácil y rápido.
00:31:02Estamos con Alejandro Martínez Campo, que es el director general del grupo IAN Alimentario.
00:31:06¿Qué tal, cómo estás Alejandro?
00:31:07Hola, muchas gracias por venir a nuestra casa a probar nuestros productos.
00:31:09Encantada de estar aquí en esta cocina tan acogedora.
00:31:14Y antes de nada, antes de empezar a explicar un poco de lo que vamos a hablar,
00:31:17vamos a presentar la nueva gama de producto gratinado refrigerado.
00:31:20Y lo que queremos hoy hacer es comprobar que efectivamente es fácil de hacer y que está rica.
00:31:24Eso es.
00:31:25Pues lo mejor, como para vuestra vale un botón,
00:31:28vamos a hacer una prueba con este calabacín gratinado, relleno de carne,
00:31:31que está ya preparado y lo único que necesitamos es calentar los microondas de dos a tres minutos,
00:31:37depende de la potencia que tengamos en casa.
00:31:40Y así lo probamos y vemos qué tal está.
00:31:42Genial.
00:31:44Pues mientras se va preparando, me vas contando.
00:31:47Estamos hablando de una nueva gama de productos de carretilla que habéis sacado al mercado.
00:31:52¿Por qué apostáis por este tipo de productos?
00:31:54Mira, nosotros llevamos desde el año 2005 en el segmento de platos preparados,
00:31:59en el lineal de ambiente.
00:32:00Y en los últimos años hemos visto que se ha desarrollado muchísimo el lineal de refrigerado.
00:32:07Entonces, desde hace un año pusimos en marcha una fábrica para este tipo de productos en Cadreita, Navarra.
00:32:14Y hace ya un par de meses hemos lanzado al mercado una gama de productos refrigerados, sin conservantes.
00:32:21Lo que más se está destacando son los gratinados.
00:32:24Pues tenemos el que vamos a probar hoy, que es el calabacín gratinado,
00:32:27tenemos berenjena, tenemos un mix de verduras y tenemos también la típica lasaña boloñesa,
00:32:34que es uno de los productos de más rotación que hay en el mercado.
00:32:37La idea es comer como si hubiéramos cocinado en casa, ¿no?
00:32:40O sea, con una comida rica y también saludable, pero de una forma fácil y rápida.
00:32:45Porque hoy día, entre los que no sabemos muy bien cocinar y que tenemos poco tiempo, ¿no?
00:32:49Hay que buscar alternativas.
00:32:50Luego son productos que tienen bastante trabajo de elaboración si uno los hace en casa, ¿no?
00:32:54Entonces, el hacerlos de forma sistemática, que al final lo que hacemos en la fábrica es lo mismo que hacemos en casa,
00:32:59pero en grandes producciones de elotes, ¿no?
00:33:01Pero el proceso es el mismo.
00:33:03Preparas la bechamel, preparas el calabacín, la carne, se mete a unos hornos industriales,
00:33:07se hace el gratinado y sin conservantes conseguimos un producto estable y que, bueno,
00:33:12ahora comprobarás que creo que está bastante rico.
00:33:14Seguro que sí, ya me está llegando el olorcillo.
00:33:17Además, envasados en un envase de madera sostenible y reciclado.
00:33:23Sí, es un envase de madera que hemos conseguido, permite una sostenibilidad total, reciclable
00:33:29y, bueno, pues también transmite una gran calidad y calidad de producto, ¿no?
00:33:35Que es lo que pretendemos.
00:33:36Y luego, pues siempre con nuestra marca, ¿no?
00:33:38Que avala la calidad del producto que ponemos en el mercado.
00:33:42Y además, 100% local, hecha en Navarra.
00:33:45En Navarra, está hecha en Navarra, sí, sí, todos los productos están hechos en Navarra.
00:33:47Vamos a ver, que ya está pitando esto.
00:33:49Sí, está pitando.
00:33:51Y vamos a ver, sin quemarnos, con cuidado.
00:33:54La ventaja de la madera es que no te quemas, ¿vale?
00:33:57Si lo ves, lo estoy cogiendo sin...
00:33:59No me estoy aguantando el calor, ¿eh?
00:34:00Es que no te quemas.
00:34:02Entonces lo ponemos aquí, podemos sacarlo, directamente tiene una blanda de papel.
00:34:07Vamos a sacarlo así para que quede más bonito.
00:34:09Y ahora ya, pues nada, a comerlo, ¿eh?
00:34:18A disfrutar, ¿no?
00:34:19Cortamos.
00:34:28A cortar un trocito pequeño, porque es cuestión de quemarse.
00:34:31Comprobar un poquito, yo creo que ya comprobaremos la calidad del producto y el sabor.
00:34:42A ver, vamos a ver.
00:34:43Sin quemarse.
00:34:44Sin quemarse, lo quiero...
00:34:45Que está recién salido.
00:34:54Perdón, voy a limpiarme un poco.
00:34:55Temperatura perfecta y sabor.
00:35:00Y está bueno.
00:35:01Espectacular.
00:35:01¿Qué es lo que se trata?
00:35:02Espectacular.
00:35:03Que estén ricos.
00:35:04Además, todo esto en un aniversario especial para el grupo IAN.
00:35:09150 años.
00:35:10150 años es el origen de la marca y la empresa como tal tiene 50 años.
00:35:15Y ha coincidido este año, 2025, que celebramos las dos cosas.
00:35:18El inicio de la marca Carretilla y la inauguración de Industrias Alimentarias de Navarra hace 50 años.
00:35:24Pues a seguir cumpliendo años, a seguir sacando productos al mercado y, bueno, a salvarnos y a facilitarnos un poco el día a día a personas como yo, que os lo agradecemos.
00:35:34Claro que sí.
00:35:35A todo el mundo nos gusta comer bien y cómodo.
00:35:38Pues encantados de recibiros aquí.
00:35:40Gracias, Alejandro.
00:35:41Bueno, pues nada, compañeros, yo hoy ya creo que me voy a cenar a casa, así que os despido porque esto está rico y, sobre todo, recordar, saludable.
00:35:53Muchas gracias, eso es.
00:35:54Hay que cuidarse la alimentación y también todo el mundo me pregunta, o sea, nadie, ¿cómo hago para sobrellevar tantas horas de directo?
00:36:01Que si el chute de adrenalina, que si las pulsaciones a mil, que si digo alguna barbaridad.
00:36:05Pero no pasa nada.
00:36:06¿Por qué?
00:36:07Porque está todo bajo control.
00:36:08Tengo mi seguro Usain Group.
00:36:11La semana pasada vimos que el devenir sanitario preocupa a los navarros y empezamos a aclarar dudas sobre los seguros privados.
00:36:23Hoy vamos a conocer otras inquietudes y arrojar algo de luz sobre el asunto.
00:36:32Siempre he tenido una duda.
00:36:34Yo que tengo buena salud, ¿para qué quiero hacerme un seguro de salud?
00:36:38Un seguro de salud vale mucho menos de lo que tú piensas, Sergio.
00:36:42Al final, ahora que tienes buena salud es cuando deberías de contratar el seguro, porque de esta forma podemos evitar cualquier tipo de exclusión.
00:36:51En el mercado existen muchas compañías y hay muchos productos que se pueden adaptar a tu perfil o a la etapa en la que estás para poder tener el seguro que mejor se adapte a lo que necesitas.
00:37:03Tenemos seguros que solo cubren enfermedades graves, tenemos seguros que cubren solo especialistas y tenemos seguros de salud que son completos.
00:37:12Al final es una inversión en que el día que tengas algo puedas evitar listas de espera, tengas un diagnóstico muy rápido para poderle poner solución.
00:37:22Recuerda, tu corredor de seguros es tu mayor aliado a la hora de elegir la protección que necesitas.
00:37:30Pues vamos a hacer una pausa porque tengo que firmar otro contrato de seguros Unsign Group, pero eso sí, volvemos para hablar de las cuadrillas navarras.
00:37:47Y como ya es tradición, a esta hora toca pasar por la redacción de informativos de Navarra Televisión para conocer por dónde rompe la actualidad.
00:38:09Muy buenas tardes, Sara Rodríguez Aliaga, adelante.
00:38:11¿Qué tal, Sergio? Pues como lleváis diciendo durante todo el programa, estamos muy pendientes de las consecuencias y sobre todo de las posibles medidas que se puedan tomar para tratar de atajar el avance de la gripe aviar.
00:38:23De hecho, mañana hay una reunión prevista entre el Ministerio y las comunidades autónomas para tratar este asunto y además en ese encuentro se aprovechará también para hablar sobre la dermatosis nodular contagiosa,
00:38:35otra alerta sanitaria, otra enfermedad que afecta al ganado, en este caso al ganado bovino.
00:38:40Bueno, en cualquier caso, desde la Unión General de Agricultores y Ganaderos de Navarra lanzan un mensaje de tranquilidad.
00:38:47Aclarar que no es un problema de ganadería, o mejor dicho, a los ganaderos y ganaderas navarros.
00:38:55Ellos son los que están sufriendo las consecuencias de una enfermedad fundamentalmente transmitida por aves migratorias.
00:39:02Y, por supuesto, a la ciudadanía un mensaje de total tranquilidad.
00:39:06El consumo tanto de aves como de huevos no acarrea ningún problema para la salud humana.
00:39:14Además de esto, otro asunto que ha dado mucho que hablar en las últimas horas.
00:39:17El juez ha archivado la causa de esa menor residente en Corella, que supuestamente fue vendida a una familia de Lleida para contraer un matrimonio forzoso.
00:39:27Ella ha declarado ante el magistrado que está allí, en esa ciudad catalana, de forma voluntaria y con el permiso de su familia.
00:39:34Por el asunto se le preguntaba al gobierno de Navarra.
00:39:36Son tipos de violencia sexual que hay que poder detectar, aunque sean pocos casos, que son realmente pocos, y que hay que atenderlos, sobre todo, para prevenirlos.
00:39:46Sí que decir que todos los elementos que se están vertiendo alrededor de las circunstancias de la menor en este caso, tampoco podemos, no sirven de mucha ayuda realmente, porque hay muchas claves que hay que analizar.
00:39:57Y además de todo esto, continúan las conversaciones entre los grupos políticos que sustentan al gobierno de Navarra de cara a buscar acuerdos para aprobar la ley de medidas fiscales.
00:40:08No han dado fruto de momento esas conversaciones, pero las partes que negocian admiten discrepancias, aunque también son optimistas.
00:40:16Además, el gobierno ha recordado que esta ley se puede aprobar una vez entrado ya 2026.
00:40:21Muchas gracias, Sara. Estaremos muy pendientes, como siempre decimos, a partir de las 8 y media, en las noticias de la noche, para conocer toda actualidad.
00:40:29Y nosotros vamos a conocer también una historia de un Navarro que ha sido Premio Nacional Fin de Carrera.
00:40:37Desde las montañas de Ulzama llega el sabor auténtico de la leche de oveja.
00:40:42Nuestra cuajada, yogur, queso, lácteos, elaborados de forma artesanal, te transportarán a la tradición.
00:40:49Postre Ulzama. Sabores de siempre para disfrutarlos.
00:40:57Carlos Luri Rey, estudiante de doctorado en CIMA en la Universidad de Navarra. Muchas gracias por estar aquí.
00:41:03Muchas gracias.
00:41:04¿Qué se siente cuando te dan un Premio Nacional de Fin de Carrera? Eso es que tienes un buen expediente. A mí no me lo dieron.
00:41:09Sí, eso sí. Pues la verdad que muchísima satisfacción porque al final conseguir eso ha llevado mucho trabajo, muchas horas detrás y la verdad es que es una grata recompensa.
00:41:21¿Cómo funciona este concurso?
00:41:23Pues normalmente los mejores de cada promoción y de cada carrera. La universidad nos comunica que se han abierto los plazos para presentar la documentación en el Ministerio de España.
00:41:36Entonces presentamos los méritos, la nota que tenemos académica y luego ya se hace como un baremo con la nota y los méritos.
00:41:45Y los mejores de toda España pues le dan un premio y esto es por carreras.
00:41:51Es decir, a mí ha sido en el caso de Biología.
00:41:54Y para ser el mejor de España, ¿cuántas horas hay que dedicarle a estudiar? Porque aquí el valor de esfuerzo es clave, ¿no?
00:41:59Pues la verdad que incontables. Desde el primer día compaginar los estudios, las clases y las prácticas que teníamos en la universidad y día a día pues al final ha hecho conseguir muy buenas notas.
00:42:14Y en este caso el premio.
00:42:16Tú eres de los empollones, de los que dejas todo para última hora, ¿no?
00:42:19No, no. Yo soy de los empollones desde el primer día porque si no yo creo que esto no lo hubiera conseguido, la verdad.
00:42:25¿Y qué dotación económica tiene este premio?
00:42:28Pues creo que, o sea, dependiendo del premio hay primeros premios, segundos premios y terceros premios y en mi caso creo que son unos 2.600 euros.
00:42:36¿Y en dónde lo vas a invertir? Si se puede saber.
00:42:39Bueno, pues me gustaría invertirlo en muchas cosas, pero la primera, una vez que acabe la tesis doctoral me gustaría celebrarlo con toda mi gente, que también va a ser un hito académico para mí y me gustaría invertirlo en eso.
00:42:56Y me has pasado una cosa que si quieres vamos a verlo ahora, que ha sido uno de los méritos, ¿verdad?
00:43:00Que has tenido para estar en este premio, ¿no? Que presentaste al Ministerio de Ciencia en este caso. ¿Qué es lo que has hecho? Explícanos.
00:43:09Pues a ver, uno de los apartados que podíamos presentar eran premios y durante la carrera en prácticas de microbiología, pues nos dijeron que teníamos que hacer un concurso de fotografía, pues con las bacterias, tal.
00:43:22Entonces, a mí se me ocurrió la idea de que a partir de unas bacterias bioluminiscentes aisladas de la piel del calamar...
00:43:30¿Qué es esto que estamos viendo aquí, no?
00:43:32Sí, bueno, esto es después de haber aislado estas bacterias y haberlas puesto en una placa de Petri, que es donde se crecen, con la forma del cuadro de la noche estrella de Van Gogh.
00:43:42Que es el que tenemos aquí a la derecha.
00:43:44Efectivamente, y pues dio como resultado esto.
00:43:48También tenemos fotos ahí contigo, poco a poco en esa...
00:43:52Sí, ahí fue bastante difícil ir poniendo como las colonias de bacterias en la forma del cuadro, porque prácticamente no se ven, pero la verdad es que el resultado fue bastante guay, porque cuando apagamos la luz, pues se vio el cuadro de la noche estrellada y fue bastante guay.
00:44:09¿Y esto cómo lo tienes que hacer? ¿Tienes que ir poco a poco cortándolo, no? Es al final un trabajo...
00:44:13Bueno, primero, o sea, tenemos en una placa de Petri, que es donde se crecen las bacterias, las colonias de bacterias, y con el asa de siembra, pues fui cogiendo poco a poco y las fui poniendo y a las 24 horas crecieron y lo vimos en la oscuridad.
00:44:29¿Y cómo se te ocurre coger el calamar? Porque es bioluminiscente.
00:44:33Sí, o sea, era una de las prácticas que teníamos en la carrera y estas bacterias están en la piel del calamar y nosotros lo que teníamos que hacer era aislarlas para conseguir un cultivo puro, es decir, solo este tipo de bacterias.
00:44:48Esto es lo artístico, lo creativo, pero ¿cuál es tu día a día encima? Cuéntame si quieres ahí ya mientras nos sentamos tranquilamente.
00:44:55Pues actualmente estoy acabando la tesis doctoral y pues cada día es diferente, ya que cada día tenemos que hacer nuevos experimentos en base a los resultados que hemos ido obteniendo.
00:45:08Entonces es un trabajo bastante gratificante porque al final ves que todo el esfuerzo que estamos poniendo pues da sus frutos en la investigación.
00:45:18En tu caso es la inmunología, explícanos qué es eso.
00:45:21En mi caso es la inmunoterapia del cáncer que lo que utilizamos son estrategias para que nuestro sistema inmunitario sea capaz de reconocer y destruir las células tumorales.
00:45:33Porque normalmente las células tumorales se esconden de nuestras defensas y quedan ocultas.
00:45:39Entonces nosotros lo que queremos hacer es potenciar a nuestro sistema inmunitario que sea capaz de eliminar estas células.
00:45:46¿Y cómo lo hacéis? ¿Como de los experimentales?
00:45:48Eso es. En mi laboratorio utilizamos diferentes estrategias. En mi caso utilizamos unas moléculas que lo que van a permitir es unir dos tipos de células del sistema inmunitario y van a despertar esa respuesta inmunitaria contra los tumores.
00:46:04Y lo que hemos hecho ha sido estudiar el mecanismo de acción de estas moléculas y intentar mejorar en modelos animales los tratamientos contra el cáncer.
00:46:16¿Y en este caso cómo es? ¿El anticuerpo actúa contra la molécula?
00:46:20Eso es. O sea, son unos anticuerpos que se unen a dos tipos de células diferentes del sistema inmunitario.
00:46:27Y lo que van a hacer es que cuando se encuentran estas células, una de ellas va a ser capaz de destruir las células tumorales.
00:46:36Porque normalmente estos encuentros entre estas células no se dan en los tumores.
00:46:40Y también, no sé si os centráis en algún cáncer en concreto, porque sí que en los medios de comunicación últimamente nos estamos familiarizando con esa palabra.
00:46:49Inmunoterapia, ¿no? Un modelo experimental e innovador frente al cáncer.
00:46:53O sea, en el caso de mi laboratorio no, porque nos centramos más desde el punto de vista de la inmunología.
00:46:58Nosotros tratamos tumores, pero independientemente del tipo, ya sea melanoma, cáncer de colon, lo que nos enfocamos es en la inmunología.
00:47:07Y para aterrizarnos un poco todos estos conceptos, nos has también enviado una foto roja y verde, de puntitos rojos y verdes, a ver qué estamos viendo en pantalla.
00:47:15Eso es. Esto es uno de los experimentos de la tesis doctoral en el que podemos ver en modelos animales, en vivo, o sea, estos ratones están vivos,
00:47:25y podemos ver cómo interaccionan dos tipos diferentes de células, que son las que te he comentado, que este anticuerpo las quiere juntar.
00:47:32Entonces, si estos ratones, una vez tratados con estas moléculas, vemos que estas células, las rojas y las verdes, se juntan más,
00:47:43pues es un argumento más a nuestro favor de cómo es el mecanismo de acción de este anticuerpo.
00:47:48¿Y hay grandes avances en esta materia?
00:47:50Pues la verdad es que la investigación es un camino difícil, pero poco a poco, con mucho esfuerzo,
00:47:55pues se van consiguiendo pequeños avances que al final cada pequeño avance va a sumar para realizar un gran avance.
00:48:04¿Cuáles son esas piedras que os vais encontrando por el camino?
00:48:07Pues a ver, la investigación, como te he dicho, es un camino muy difícil porque la mayoría de experimentos que hacemos en el laboratorio
00:48:15pues son difíciles de que salgan como tú quieres.
00:48:19Entonces, muchas veces estás optimizando cómo hacer esos experimentos o pensar por qué no ha funcionado el experimento
00:48:27y qué otras moléculas o células están implicadas en el efecto.
00:48:31¿Y cómo se gestiona esa frustración? Sobre todo viniendo de ti, que tienes un currículum impecable, ¿no?
00:48:37O sea, de repente, ¡ah! He fallado.
00:48:39Pues sí, la verdad es que al principio sí que fue un poco duro porque, como tú dices,
00:48:43estoy un poco mal acostumbrado a esforzarme mucho y obtener resultados, pero en el caso de la ciencia no es todo así,
00:48:52sino que también depende mucho de la suerte, del azar.
00:48:57O sea, una cosa hay que pensarlo bien y que la hipótesis esté bien planteada,
00:49:01pero luego nunca sabes si eso va a funcionar.
00:49:05Entonces, eso también es lo bonito de la ciencia.
00:49:07Mucha gente dice que estamos perdiendo los jóvenes, bueno, yo ya me incluyo como joven,
00:49:11pero tú tienes 28 años, eres de San Adrián, pero que estamos perdiendo el valor del esfuerzo.
00:49:16Pues, eh...
00:49:18¿Tú qué crees? ¿Que sí o que no?
00:49:19Sí, sobre todo viendo ahora que todo está al alcance de la mano, que no nos cuesta absolutamente nada,
00:49:26le preguntamos a ChatGPT y obtenemos una respuesta.
00:49:29Yo cuando estudié en la carrera eso no existía y yo tenía que estudiarme los libros de biología
00:49:36para intentar saber mucho más. Ahora yo creo que es mucho más fácil.
00:49:41Las herramientas que tenemos.
00:49:42¿En tu caso era ya vocacional o poco a poco pues te fue picando el gusanillo?
00:49:47¿Y qué mensaje mandarías a todas esas personas, tanto niños o niñas, que quieran dedicarse a la ciencia?
00:49:52Pues sí, o sea, yo siempre, a mí siempre me ha gustado sacar buenas notas.
00:49:55Es verdad que en el instituto tampoco era una cosa excepcional,
00:49:59pero en la carrera después del primer trimestre, que sí que es verdad que saqué muy buenas notas,
00:50:05pues dije, joe, no quiero dejar esto pasar y me voy a esforzar mucho más para intentar sacar muy buenas notas en el resto de la carrera.
00:50:12Y así hice.
00:50:13Y respecto a la segunda pregunta, yo creo que esforzarse siempre viene bien
00:50:19porque muchas de las cosas que he conseguido hasta ahora han sido gracias al esfuerzo
00:50:23y animo a todas las personas que están empezando la carrera que se esfuercen al máximo
00:50:28porque luego los frutos se pueden recoger.
00:50:30En todo este tiempo que estás dedicado, sobre todo en los laboratorios,
00:50:35¿sacas algo para tener alguna afición, tiempo libre o eres el típico empollón que estás ahí todo el día?
00:50:40No, no, no. La verdad es que me gusta mucho hacer cosas fuera del laboratorio
00:50:46y entre mis aficiones destacan el alpinismo, el submarinismo, el viajar.
00:50:52Me cago en la leche esta. Eres aplicado hasta en el tiempo libre, en el ocio.
00:50:56Sí, sí, la verdad es que me gusta mucho.
00:50:58Es importante el tiempo de desconexión también, no sé si para sobrellevar esa frustración.
00:51:04Sí, totalmente. La verdad es que a mí me viene muy bien desconectar, ir a la montaña,
00:51:09no pensar en absolutamente nada porque al final es un trabajo que no son ocho horas de trabajo
00:51:15sino que todo lo que piensas te lo llevas a casa y estás pensando en casa.
00:51:20Joé, ¿qué puedo hacer para que salga el experimento? ¿Qué es lo que ha fallado?
00:51:25Estamos todo el día así.
00:51:26Y las fiestas de San Adrián, ¿no? Heredes de San Adrián, imagino que te cogerás hueco, ¿no?
00:51:31Las fiestas de San Adrián nunca fallan. Siempre me cojo la semana de fiestas
00:51:35y la verdad es que es una de las mejores semanas del año.
00:51:38Y desde aquí pues mando un saludo a toda la gente de San Adrián, que seguro que me está viendo.
00:51:42Y desde encima me han dicho que también estás en la iniciativa Pint on Science.
00:51:46Sí, es una iniciativa que lo que pretende es acercar la ciencia a los bares.
00:51:52Entonces, el año pasado...
00:51:53Es que ya te digo yo, eres aplicado hasta en el tiempo de ocio en los bares, pero explícame.
00:51:58Sí, el año pasado pues San Adrián tuvo la idea de realizar este evento
00:52:03y varios científicos o varias personas que nos dedicamos a la ciencia en diferentes ámbitos,
00:52:09en mi caso en biomedicina, otras personas están dedicadas a la alimentación,
00:52:14pues fuimos al bar y contamos nuestra investigación o lo que hacemos en el laboratorio
00:52:17de una forma de que todas las personas y en un ambiente un poco más distendido nos entendieran.
00:52:23Carlos Luri Rey, muchas gracias por estar aquí, por sacarnos un hueco en esa ajetreada agenda que tienes.
00:52:29Muchísimas gracias a vosotros.
00:52:30Y nada, mucha suerte y a seguir cosechando premios, ¿eh?
00:52:32Muchas gracias.
00:52:37Desde las montañas de Ulzama llega el sabor auténtico de la leche de oveja.
00:52:41Nuestra cuajada, yogur, queso, lácteos, elaborados de forma artesanal, te transportarán a la tradición.
00:52:50Postres Ulzama, sabores de siempre para disfrutarlos.
00:52:57Y Mercadona se ha sumado a la gran recogida del Banco de Alimentos de Navarra.
00:53:03Este es uno de los 11 establecimientos de Mercadona en Navarra en los que se puede colaborar con la gran recogida del Banco de Alimentos.
00:53:09Un año más se hace mediante la donación en caja.
00:53:13Es algo tan sencillo como que al llegar a la caja con nuestros productos, la responsable nos hará esta pregunta.
00:53:18¿Va a querer hacer una donación al Banco de Alimentos?
00:53:21Y la respuesta a esa afirmativa será el propio supermercado el que registre la cantidad que queremos donar.
00:53:26Todo el dinero recaudado se transformará en productos que el propio Banco de Alimentos necesite.
00:53:31¿Cuál es la gran ventaja de la donación en caja?
00:53:33Que permita a los bancos de alimentos comprar los alimentos que necesiten en las cantidades que precisen,
00:53:37en el momento que les hagan falta, ya que dispone de todo un año para canjear la donación.
00:53:41Nos viene bien para a veces completar alimentos que no hayan llegado a través de donaciones.
00:53:47Es que compras lo que necesitas en ese momento.
00:53:49Igual hay veces que tienes, imaginaros, arroz tenemos, pero igual no llega para todo el mes.
00:53:56Entonces podemos tirar de lo que tengamos aquí en la cuenta.
00:54:01Nosotros no nos dan el dinero en sí, sino que nos dicen, disponéis de esta cantidad para comprar.
00:54:07Una forma más eficiente y precisa de atender a los beneficiarios finales,
00:54:10que reduce además el transporte y el almacenaje y facilita la desgrabación fiscal.
00:54:15Coges el ticket y ya te aparece que es una donación.
00:54:19En algunos casos aparece donación para el Banco de Alimentos.
00:54:21Entonces lo único que hay que hacer con ese ticket, hacérnoslo llegar o viene entregándoselo a los voluntarios que están a la salida,
00:54:29dando el nombre, el DNI y el teléfono.
00:54:33Y nosotros directamente ya hacemos, se lo enviamos a Hacienda y cuando va a hacer la declaración de la renta,
00:54:39ya le sale automáticamente esa donación que ha hecho al banco para desgrabarse.
00:54:44La campaña que ha puesto en marcha la cadena de supermercados durará hasta el 16 de noviembre.
00:54:48Un año más, Mercadona aportará un 10% adicional de la recaudación total a esta iniciativa solidaria.
00:54:57Las cuadrillas son un símbolo de unión de nuestra comunidad.
00:55:00Y hoy las vamos a tratar sobre todo cuáles son esas virtudes
00:55:04y lo vamos a hacer con una iniciativa que parte del chorizo riojano.
00:55:07Hoy tenemos a su responsable de comunicación, Jorge Martínez Núñez.
00:55:11Muchas gracias por estar aquí.
00:55:12Muchas gracias a vosotros por la invitación.
00:55:14Martín Iturri, chef del restaurante La Cuchara de Martín. Gracias.
00:55:17Muy buenas tardes.
00:55:18Y Fernando Munarriz, influencer gastronómico Gastromuna. Te conocemos más, ¿no?
00:55:23Así es. Buenas tardes. Muchas gracias.
00:55:25¿De dónde surge este concurso?
00:55:27Y explícales a las cuadrillas navarras que se quieran apuntar cómo hacerlo.
00:55:30Pues mira, esto surgió el año pasado.
00:55:33A partir de la primera edición de Se Buscan Cuadrillas,
00:55:35es una iniciativa del EGP Choizo Riojano,
00:55:37que es un sello de calidad del gobierno de La Rioja,
00:55:40el cual lo que busca es disfrutar.
00:55:43Disfrutar culinariamente hablando
00:55:44y sobre todo buscar a unos amigos que quieran disfrutar un espacio único,
00:55:48de una experiencia increíble y sobre todo de un ambiente muy acogedor,
00:55:53que es lo que se busca siempre con las cuadrillas.
00:55:55Aún hay plazo, ¿no?, para apuntarse.
00:55:57Sí, arrancamos, la verdad es que arrancamos el día 1 de noviembre,
00:56:01luego hablaremos de los datos,
00:56:02pero está siendo la acogida espectacular.
00:56:04Y la idea es que en sebuscancuadrillas.com,
00:56:07aquella cuadrilla que lo desea,
00:56:09ya sean amigos, familiares, vecinos, trabajadores,
00:56:13quien lo desee, nos suban una foto,
00:56:15nos digan un poquito quiénes son y entre ellos voten.
00:56:17La cuadrilla que más votos obtenga en un mes
00:56:20se lleva una espectacular cena en el restaurante de Martín.
00:56:24¿En qué va a consistir esa experiencia culinaria, Martín?
00:56:27Bueno, pues intentar que, aparte de que coman,
00:56:31también quiero que interactúen un poco conmigo antes en la cocina,
00:56:33que pasarles poco en la cocina.
00:56:35Siempre en todas las cuadrillas hay alguno que sea más guisandero,
00:56:38pues que interactúe, que haga conmigo algún plato
00:56:40de los que vamos a cenar.
00:56:42Y la idea es trabajar con el chorizo riojano
00:56:44en dos, tres, cuatro platos de diferentes formas,
00:56:48pues para que le sorprenda un poquito cosas curiosas,
00:56:53platos también tradicionales, como los callos y morros,
00:56:55que llevo 20 años haciéndolos con chorizo riojano,
00:56:58y pues meter alguna cosa así curiosita.
00:57:01¿Alguna pista que nos puedas dar?
00:57:03¿Van a ser platos de cuchara?
00:57:04¿Va a ser todo más minimalista?
00:57:06Bueno, como hay escena, no quiero meter cuchara.
00:57:09Sí que podía meter algún plato de cuchara si fuera a mediodía,
00:57:12pero la noche como que va a ser un poco pesado.
00:57:13Entonces la idea es meter algún pincho curioso con chorizo,
00:57:17ya tengo una idea, algún mollete y tal y cual,
00:57:20luego voy a meter solamente un plato que va a sorprender,
00:57:22que es un pescado con chorizo,
00:57:24que me vino el recuerdo el otro día y también dije,
00:57:26bueno, este plato lo voy a recuperar para este momento,
00:57:28me parece adecuado.
00:57:29Y Fernando, ¿qué acogida está teniendo las redes sociales?
00:57:32Tú estás siendo un poco el portavoz y sobre todo,
00:57:35pues estás difundiendo esta iniciativa por las redes sociales.
00:57:37Sí, así es.
00:57:38Desde que me contactó Jorge, bueno, la idea era clara.
00:57:41En este caso no importa tanto cómo funciona el vídeo,
00:57:45sino que hay que dirigir a la audiencia que vea el vídeo,
00:57:47a la web que ha comentado Jorge, a sebuscancuadrillas.com
00:57:50y que la gente suba ahí la foto de la cuadrilla.
00:57:52Está teniendo muy buena acogida el vídeo también,
00:57:55pero como en este caso importaba menos,
00:57:56importaba más redirigir a la web, que la gente se apunte,
00:58:00que haya un pique entre comillas, entre las cuadrillas,
00:58:02pues decir a los amigos,
00:58:04oye, me puedes votar en esto para llevarme una cena de más
00:58:07en un restaurante como La Cuchara.
00:58:08Y está funcionando muy bien, la verdad.
00:58:10Pues Jorge, acompáñame.
00:58:11Mira, te tienes que poner justo aquí,
00:58:14porque vamos a ver cuáles son algunas de esas cuadrillas,
00:58:17porque en total ya cuántas lleváis.
00:58:19Pues mira, llevamos ya más de 160 cuadrillas participantes
00:58:22en tan solo una semana.
00:58:23Y hemos obtenido ya hasta más de 7.000 votos.
00:58:26O sea, hay mucha guerra entre cuadrillas para llevarse la cena.
00:58:29Y sobre todo lo que tienen que hacer es votar.
00:58:31Y yo me he centrado un poco en esas 160 cuadrillas.
00:58:34He cogido alguna de manera aleatoria,
00:58:36pero por ejemplo, mira, esta cuadrilla a los calvos,
00:58:38que dicen,
00:58:38la genética nos ha sonreído con un porcentaje elevado de alopecia.
00:58:42Ni un pelo de tontos y muy juerguistas.
00:58:44Viva San Fermín, son de Pamplona.
00:58:45Al final, ¿qué valor también tiene la cuadrilla, no?
00:58:47Hombre, nosotros lo que buscamos en realidad es justamente eso,
00:58:50que nos lo pasemos bien.
00:58:52Y esta cuadrilla puede ser una de las candidatas, justamente.
00:58:55No sé si todos son calvos, yo veo ahí alguno en el medio que no sé yo,
00:58:57pero sí, tiene la sensación de que puede ser uno de los ganadores.
00:59:00Lo bueno es que no lo decidimos nosotros,
00:59:02sino que los propios amigos,
00:59:04a través de la difusión de sus canales,
00:59:07ya sea WhatsApp, a través de los amigos,
00:59:08son quienes deciden qué son los ganadores de la propia campaña.
00:59:11Dicen que Navarra es una tierra de diversidad
00:59:14y pasamos de los calvos, prácticamente ausencia de folículos,
00:59:18a todo lo contrario, peña lagreña.
00:59:19Fíjate, somos la peña lagreña,
00:59:21una auténtica basurdea de la alta cocina,
00:59:24de buen beber y mejor cantar.
00:59:26Cuando estamos en la mesa, rasamos con todo,
00:59:28pero prometemos modernizarnos
00:59:29si nos toca la comida en la cuchara de Martín.
00:59:31Es verdad que se han quedado en los años 2000,
00:59:33que igual sus series favoritas son los serranos,
00:59:36aquí no hay quien viva.
00:59:38Igual les toca un poco modernizarse, ¿o qué?
00:59:41Total.
00:59:41Vale, quiero decir, sí, va a ver que...
00:59:43Según antes hay que poner guapos para ir a la cuchara,
00:59:45si quieren ganarla, ¿eh?
00:59:46También te digo.
00:59:47Y vemos ahí la opción de votar,
00:59:49ahí sería pinchar y hay que registrarse con un correo electrónico, ¿no?
00:59:52Muy sencillo, la gente le da a pinchar,
00:59:54vota, aparece un correo y luego lo tiene que validar en el correo,
00:59:56porque de esa forma controlamos realmente que son votos reales
00:59:59y no algún tipo de robot o cualquier tipo de estratagema
01:00:02para que la gente se lleve esa cena.
01:00:05Otra cuadrilla que me ha llamado la atención
01:00:06y sobre todo me ha hecho reflexionar un poco
01:00:09sobre el paso de la vida es esta,
01:00:10la del fresquillo de Azagra.
01:00:12Somos el fresquillo, amigas desde pequeñas,
01:00:14antes cerrábamos bares, ahora cerramos parques infantiles.
01:00:18Lo que más nos sorprende es que tenemos todo tipo de edades,
01:00:21que tenemos todo tipo de cuadrillas,
01:00:23sean amigas del colegio, amigos del trabajo
01:00:25y eso es al final lo que nos gusta,
01:00:27justamente el gen que estamos buscando en Navarra,
01:00:29que hay todo tipo de cuadrillas
01:00:30y que todas están dispuestas a competir.
01:00:31Y luego ya la última también,
01:00:34hemos visto eso, que vienen de Azagra, Pamplona,
01:00:36he visto de todo Rivera, este o este,
01:00:39amigas forever, que dicen,
01:00:40estas ya se han puesto más románticas, más sentimentales,
01:00:43lo que decías tú, que son amigas desde los tres años,
01:00:45que les queda mucho por delante por vivir
01:00:47y que juntos los problemas son menos graves
01:00:49y las alegrías se multiplican.
01:00:52Es algo también bonito,
01:00:53un mensaje que hemos querido coger ahí.
01:00:54Sí que es verdad que les pongo una crítica,
01:00:56amigas forever, se han pasado de modernas ahí, ¿no?
01:00:59Vamos a dejar el anglicismo
01:01:00y vamos a utilizar amigas para siempre.
01:01:02Para siempre, ya está, exactamente.
01:01:03De Pamplonicas de toda vida.
01:01:04Sin duda.
01:01:05La verdad que tienen muy buenas formas y muy buenas ganas,
01:01:08habrá que ver qué pasa con ellas.
01:01:10Pues nuestra compañera Anérea García
01:01:11ha salido a la calle también
01:01:12para preguntar a la gente sobre esta iniciativa
01:01:15y todo esto es lo que se ha encontrado.
01:01:17Adelante, compañera, muy buenas tardes.
01:01:21Sí, Sergio, aquí en Pamplona y en Navarra,
01:01:24las cuadrillas son mucho más que un grupo de amigos.
01:01:26Son risas, son familia y, sobre todo,
01:01:28son ganas de disfrutar juntos.
01:01:30Por eso, la IGP Chorizo Riojano
01:01:32ha lanzado un concurso titulado
01:01:34Se buscan cuadrillas,
01:01:35donde cualquier cuadrilla navarra puede participar
01:01:38y ganar una experiencia culinaria única
01:01:40junto al chef Pamplonés Martín Iturri
01:01:43en su restaurante La Cuchara de Martín.
01:01:45Para participar, simplemente hay que entrar en la página web,
01:01:48subir una foto de vuestra cuadrilla
01:01:49y contar vuestra historia.
01:01:51Hoy hemos salido a la calle para preguntar a la gente
01:01:53si sabía sobre este concurso
01:01:55y por qué creen que deberían participar.
01:01:58Esto es lo que nos han contado.
01:01:59Pues no, no, no tenía ni idea, mira.
01:02:04No, no sabía nada del concurso.
01:02:06Guau, es que lo malo es que mi cuadrilla
01:02:08está desperdigada por toda España ahora mismo,
01:02:09que está uno estudiando en Gijón,
01:02:11otro está en Inglaterra, otro por ahí,
01:02:13entonces es un poco mal.
01:02:14Bueno, me parece interesante, la verdad,
01:02:16para pensárselo un poco.
01:02:17Pues es que llevamos juntas desde chiquis,
01:02:19desde que éramos pequeñas,
01:02:21entonces hemos vivido demasiado juntas.
01:02:23Desde jovencitas, desde antes, sí, trabajando,
01:02:28desde antes de tener niños ni nada, sí.
01:02:31Sí, sí, yo lo preguntaré y a ver qué me dicen.
01:02:34¿Nos gusta la buena comida?
01:02:36Pues sí, la verdad, yo creo que sí,
01:02:38se lo voy a comentar a mis amigas
01:02:39porque la verdad que son bastante animadas,
01:02:41les gustan mucho este tipo de concursos, así que sí.
01:02:44Nos gusta la buena comida, Martín.
01:02:49No sé si los mejores momentos siempre giran en torno a una mesa.
01:02:53Sí, yo creo que, bueno, aquí en Navarra
01:02:54somos una tierra de cuadrilla, de disfrutar, de comer,
01:02:59de estar comiendo y hablar de la comida el día siguiente.
01:03:02Somos así, ¿no?
01:03:03Disfrutones, nos gusta juntarnos
01:03:05e interactuar con tus amigos
01:03:07y que los dos cocinen, otros ayudan.
01:03:10Ese ambiente de sociedad gastronómica,
01:03:12por ejemplo, yo soy muy de mi sociedad gastronómica,
01:03:15pues para mí eso es un momento único, ¿no?
01:03:17Porque estás como relajado
01:03:18y yo soy donde más a gusto cocino, en mi sociedad gastronómica.
01:03:21Entonces esos momentos son impagables, ¿no?
01:03:23Que la gente esté disfrutando
01:03:24y mirando a tus amigos que no los ves igual en un mes o mes y medio,
01:03:27te sientas y charlas y te cuentas tus problemas
01:03:29y la comida une todo eso.
01:03:32¿Qué es lo que más te está llamando la atención
01:03:33de esta iniciativa y la buena acogida que está teniendo?
01:03:36Bueno, a mí lo que más me ha llamado la atención
01:03:38fue, sin duda, como he comentado antes,
01:03:40un poco el formato.
01:03:40La idea me pareció, pues, diferente a otras marcas
01:03:43que te contactan, que lo que quieren es un vídeo igual
01:03:46para, ya sea para un restaurante o para una marca
01:03:48y la verdad que me pareció algo, como he dicho antes,
01:03:51muy divertido, pues, en el que hay cierta competencia
01:03:54entre todos los que quieran ganar la cena
01:03:56y, bueno, pues, como hemos visto antes,
01:03:58pues hay cuadrillas, la verdad, que muy graciosas.
01:04:00La de los calvos a mí me ha impresionado.
01:04:02¿Y dónde empieza la amistad?
01:04:04No sé si desde el patio del colegio,
01:04:06ahora con las nuevas modas en el crossfit,
01:04:08en la universidad...
01:04:09Bueno, en mi caso, yo tengo aquí mi cuadrilla
01:04:11del colegio de toda la vida
01:04:12y somos 20 y la verdad que, como ha dicho Martín,
01:04:15cuando te juntas con tus amigos,
01:04:18ya estás pensando casi en la comida del día siguiente
01:04:20y nos seguimos juntando los mismos.
01:04:22Sí que vas haciendo nuevas amistades,
01:04:24también las redes, por ejemplo, ayudan a ello,
01:04:26pero eso, la amistad para mí, sobre todo,
01:04:28pues, las de toda la vida,
01:04:30las del colegio son las que van a estar siempre.
01:04:33Navarra, se podría entender sin cuadrillas, Martín,
01:04:35porque imagino que a tu restaurante
01:04:37también irán, pues eso, muchos grupos de amigos
01:04:39y de amigas, pues, para disfrutar
01:04:41de esa experiencia culinaria,
01:04:43aunque no sea con el concurso.
01:04:44Sí, no, la verdad que el fin de semana
01:04:46es todo cuadrillas.
01:04:47Yo, sábado y domingo, mediodía, son...
01:04:49Bueno, el domingo hay algo también de familias,
01:04:51pero sábado son todo cuadrillas,
01:04:52mediodía y noche, cuadrillas que se juntan,
01:04:55que nos han visto y que vienen a compartir mesa,
01:04:58a disfrutar, tomar un buen vino
01:04:59y es la forma de reunirte con la gente que tú quieres, ¿no?
01:05:03¿Cuáles son las características de la cuadrilla Navarra?
01:05:05No sé si es que somos majos, muy unidos,
01:05:08salíamos a la calle y todos nos decían,
01:05:09¡va, somos majos, majos!
01:05:11Sí, en Navarra es que presumimos de eso,
01:05:13que somos buena gente, y es que es verdad,
01:05:14yo siento eso, que aquí en Navarra hay muy buena gente
01:05:17y somos positivos y de arrimar y de reunir
01:05:21y de disfrutar, ¿sabes? Somos así.
01:05:24También hay más premios, ¿no?
01:05:25No solo la experiencia culinaria,
01:05:26también está detrás denominación de origen Navarra,
01:05:29¿qué colaboradores contáis, con cuántos?
01:05:31Pues teníamos muy claro que teníamos que ir de la mano
01:05:34de alguien que estuviese muy alineado con el proyecto
01:05:36y la denominación de origen Navarra nos abrió las puertas
01:05:39desde una cata previa a esa cuadrilla ganadora,
01:05:43que van a tener tres vinos en exclusión en el restaurante de Martín,
01:05:46y luego también vamos a hacer una serie de sorteos
01:05:48de sus propios vinos, junto con sartas de chorizo
01:05:51y una camiseta especial de la edición Only Cuadrillas
01:05:54que hemos desarrollado exclusivamente para la campaña
01:05:56y que está teniendo, además, muy buena acogida.
01:05:59Y en redes sociales, Fernando, ¿qué es lo que os trasladan?
01:06:01No sé si has podido hablar tú con alguna persona
01:06:03o se ha puesto en contacto contigo.
01:06:06Bueno, como he dicho antes, en redes sociales,
01:06:08en este caso menos, porque, como hemos dicho,
01:06:10va dirigido a la web,
01:06:11pero el otro día, por ejemplo, que estuve con mis amigos,
01:06:13sí que me comentaron, yo no les había comentado
01:06:16nada de esta iniciativa, bueno, ellos me siguen
01:06:18y lo suelen ver,
01:06:19y sí que me comentaron que entraron a ver
01:06:21y les hizo, la verdad, que mucha gracia
01:06:23pues todas las cuadrillas que se apuntan,
01:06:26veían a algún conocido, me lo enseñaban,
01:06:28pero en general, yendo de la mano de Martín con la cuchara,
01:06:32que todo el mundo sabe que desde hace cuatro años
01:06:34que lleva más o menos en Pamplona,
01:06:37está arrasando,
01:06:39pues la gente une la cuchara Martín
01:06:41con chorizo riojano
01:06:43y una iniciativa tan chula,
01:06:45pues la gente responde muy bien.
01:06:46¿Y qué se hace Martín para llevar tantos años
01:06:49y mantener esa ilusión que siempre transmites?
01:06:52Bueno, intentar cada día,
01:06:54yo me levanto y entro a la cocina
01:06:55y digo, bueno, hoy tengo que hacerlo mejor que ayer,
01:06:58intentar siempre superarme,
01:06:59no conformarte,
01:07:01y si tienes la iniciativa de querer hacerlo bien
01:07:03y que nadie es,
01:07:04que todo el mundo se vaya feliz de tu casa,
01:07:06eso es importante para que cada día
01:07:08te dejen energía para cocinar
01:07:09y transmitirlo a tu equipo,
01:07:11y no sé, a mí, para mí es muy importante
01:07:13llegar a la mañana y decir,
01:07:13venga, hoy lo vas a hacer de la leche,
01:07:15y no sé, eso es lo que le pongo, mucho cariño.
01:07:17Te pones mucha autoexigencia,
01:07:20mucha presión,
01:07:21al final en estar fin de semana
01:07:22tras fin de semana con tanto escrito, ¿no?
01:07:24Sí, la verdad que intentas siempre
01:07:26y no tengo clientela que repite mucho,
01:07:29entonces no puedo conformarme
01:07:30y no hacer cosas,
01:07:32y me tengo un fuera de carta potente
01:07:34para que la gente que repite mucho
01:07:36nunca se aburre,
01:07:37que tenga platos nuevos,
01:07:38y estoy siempre buscando
01:07:39dar con ese plato
01:07:41que a la gente le llegue, ¿sabes?
01:07:44¿Y qué tiene de especial el chorizo riojano?
01:07:46Al final hablaba de platos
01:07:47y en este caso el chorizo riojano va a ser clave.
01:07:51Bueno, pues tiene unas peculiaridades,
01:07:53igual que lo tiene otra serie de alimentos,
01:07:55en este caso tiene una forma,
01:07:56que es la forma de sarta,
01:07:57tiene un calibre,
01:07:58tiene unas medidas,
01:07:59y sobre todo tiene un sello certificado
01:08:01por la Unión Europea,
01:08:02pues igual que lo tiene otra serie
01:08:03de elementos alimenticios aquí en España,
01:08:05en este caso es un sello
01:08:07creado por el gobierno de La Rioja,
01:08:09del cual hay cinco operadores
01:08:10que sellan por todo el mundo,
01:08:12más de cinco millones de sellos al año,
01:08:15y que dan la posibilidad justamente
01:08:16de disfrutar de un elemento tan nuestro,
01:08:18tan nuestro,
01:08:19sobre todo del norte,
01:08:20es decir, es un producto,
01:08:21aquí también evidentemente está la chistorra,
01:08:23también está el chorizo,
01:08:25y en nuestro caso
01:08:26te contamos con uno certificado.
01:08:28¿Hay mucha competencia
01:08:29entre la chistorra y el chorizo riojano
01:08:31o son ahí más o menos hermanos?
01:08:33Yo creo que son amigos íntimos,
01:08:35es decir, creo que son productos
01:08:36que son hermanos,
01:08:38y que en realidad...
01:08:38Son de la misma cuadrilla, ¿no?
01:08:39Totalmente, totalmente la misma cuadrilla,
01:08:41si no, no lo hubiéramos llevado a cabo
01:08:43y teníamos muy claro
01:08:44que no eran competencia para nada,
01:08:46eran totalmente complementarios,
01:08:48y con el resto de alimentos,
01:08:49y yo estoy totalmente de acuerdo
01:08:50además con lo que decía Martín,
01:08:51que Navarra es una tierra muy acogedora,
01:08:53y así se ha visto,
01:08:54no solamente con la campaña,
01:08:55sino con el hecho de los más de mil
01:08:57y pico compartidos
01:08:58que tiene el vídeo de Fernando
01:09:01en sus redes,
01:09:02y también con la buena acogida
01:09:03que está teniendo,
01:09:04que el 90% de la gente
01:09:05que nos deja un comentario
01:09:06dentro de las cuadrillas participantes,
01:09:08hablan de que quieren ir sí o sí
01:09:10a la cuchara de Martín,
01:09:11y eso dice mucho también
01:09:12del restaurante de Martín.
01:09:13Entonces creo que ha sido
01:09:14como un buen maridaje,
01:09:15un buen puchero
01:09:16con esa cuchara que tiene Martín,
01:09:18y que creo que está siendo un éxito
01:09:20porque todos vamos muy de la mano
01:09:22y porque creemos que tiene un sentido
01:09:24de unir,
01:09:25de unir,
01:09:25de estar tranquilos,
01:09:26de estar a gusto con amigos,
01:09:27y que el premio no puede ser mejor.
01:09:29¿Y qué fecha tiene
01:09:30la experiencia culinaria?
01:09:31¿Quién gane?
01:09:32El 11 de diciembre
01:09:33es un jueves a la noche,
01:09:35van a tener el privado
01:09:36de la cuchara,
01:09:37que es el mejor sitio
01:09:38de la cuchara,
01:09:39pues para estar ahí,
01:09:40aparte de interactuar
01:09:41un poco conmigo,
01:09:42catar los vinos,
01:09:43y luego un menú
01:09:44que voy a hacer lo potente
01:09:45para que esa guadrilla
01:09:47no se olvide nunca de esa tienda.
01:09:49¿Y hay límites
01:09:49de comensales o no?
01:09:51Bueno,
01:09:52creo que sí.
01:09:52Sí,
01:09:53sí,
01:09:53porque no se puede ir de madre,
01:09:55no nos podemos aquí
01:09:56presentar toda plantilla
01:09:57de Navarra Televisión.
01:09:58Se pueden presentar,
01:09:59pero es que en realidad
01:09:59sabemos que queremos
01:10:00que sea una experiencia
01:10:01también un poco controlada
01:10:02y ese control en realidad
01:10:03tiene que ver con que
01:10:04aunque la cuadrilla
01:10:06sean de 20,
01:10:06lo hemos limitado
01:10:07a 8 comensales,
01:10:08más luego va a estar
01:10:10Fernando también
01:10:10acompañándonos
01:10:11y un responsable
01:10:12de la IGP
01:10:12porque quiere contar
01:10:13también un poquito
01:10:14de esa experiencia.
01:10:15Entonces,
01:10:15la experiencia para los ganadores
01:10:16van a ser para 10 personas.
01:10:18Pues perfecto.
01:10:19¿Y qué tiene la gastronomía?
01:10:20Que al final en redes sociales
01:10:22estamos inundados
01:10:23de contenido de gastronomía,
01:10:25pero es que siempre tiene
01:10:26algo especial
01:10:26que nos atrapa.
01:10:28Pues sí,
01:10:28al final es lo que nos hace
01:10:30vivir, ¿no?
01:10:31Un poco, pues beber y comer.
01:10:33Entonces,
01:10:34puedes vivir comiendo mal,
01:10:37sí,
01:10:38pero a todos nos gusta comer bien.
01:10:40Entonces,
01:10:41pues en cuanto te sale
01:10:41un vídeo de un restaurante bueno,
01:10:43la gente le llama la atención
01:10:44y la gente lo comparte
01:10:45y la gente quiere ir a ese sitio.
01:10:47Al final es lo que nos da
01:10:48esa alegría
01:10:48en el día a día,
01:10:49yo creo.
01:10:50Después del trabajo,
01:10:51pues la gente,
01:10:52o de cara al fin de semana,
01:10:53la gente se quiere relajar
01:10:54con una buena comida,
01:10:55una buena cena.
01:10:57Pues oye,
01:10:57Fernando,
01:10:58Martín,
01:10:58Jorge,
01:10:59muchas gracias por estar hoy aquí
01:11:00y nada,
01:11:01también nosotros nos vamos a apuntar,
01:11:02¿eh?
01:11:03Ánimo y suerte.
01:11:05También una persona
01:11:06que es muy de cuadrilla
01:11:07es nuestro compañero
01:11:08Javier Ugalde,
01:11:09que ahora nos va a contar
01:11:10cuál es la previa
01:11:11de esa zona mixta.
01:11:12¿Qué tal, Sergio?
01:11:13Muy buenas tardes,
01:11:14me ha encantado,
01:11:15¿eh?
01:11:15Todo lo que habéis estado hablando,
01:11:16siempre que hablar de gastronomía
01:11:17es importante
01:11:18y más a estas horas.
01:11:20Eso sí,
01:11:20nosotros ya preparando
01:11:21contenido para la noche
01:11:22y es que además
01:11:23de analizar
01:11:24la derrota de Osasuna
01:11:25ante el Sevilla
01:11:27con Iñaki Ciordia
01:11:27de Radio Marca
01:11:28y con Ángela Martínez,
01:11:30compañera también
01:11:30en esta casa,
01:11:32bueno,
01:11:32vamos a tratar
01:11:32de hablar qué le pasa
01:11:33y qué le sucede
01:11:34al club atlético Osasuna,
01:11:35pero también
01:11:35nos van a visitar
01:11:36las jugadoras
01:11:37de Waisanaita Osuna,
01:11:39Alba Jurado
01:11:39y también
01:11:41Yone Izquierdo,
01:11:42dos jugadoras
01:11:43importantes y capitales
01:11:44en este equipo
01:11:45que compite
01:11:46en división de honor
01:11:47oro femenina
01:11:48y que cayó derrotado
01:11:49por 25 a 27
01:11:50ante uno de los favoritos
01:11:52al ascenso
01:11:53a la Liga Guerreras
01:11:53y Betrola
01:11:54como es Balonmano
01:11:55Zugazo
01:11:55y donde compite
01:11:56también la Navarra
01:11:57y ex de Replaza Betionac
01:11:58Eider Hernández,
01:12:0025 a 27
01:12:01fue ese resultado
01:12:02definitivo
01:12:02en el que las Navarra
01:12:04después de ir ganando
01:12:04prácticamente todo el partido
01:12:05terminaron por sucumbir
01:12:07en los minutos finales
01:12:08en una semana
01:12:08muy importante también
01:12:10para el Balonmano
01:12:11Navarro femenino
01:12:11donde vamos a poder
01:12:13analizar
01:12:14en zona mixta
01:12:15esa previa de partido
01:12:16de Replaza Betionac
01:12:18en la EHF
01:12:19European Cup
01:12:20y este fin de semana
01:12:21tiene ese doble compromiso
01:12:22el segundo de ellos
01:12:23el del domingo
01:12:24se vivirá
01:12:25en Navarra Televisión
01:12:26a partir de las 6
01:12:27de la tarde
01:12:28y también hablaremos
01:12:29en zona mixta
01:12:29de lo importante
01:12:30que ha sido
01:12:31ese campeonato
01:12:32del mundo
01:12:33de saltos de trampolín
01:12:34que se ha disputado
01:12:35y que se ha celebrado
01:12:36en el Navarra Arena
01:12:37desde el pasado miércoles
01:12:38y hasta el día de ayer
01:12:40donde la selección china
01:12:40se ha impuesto
01:12:42pero con una muy buena
01:12:43actuación
01:12:43de la selección española
01:12:45y en concreto
01:12:45de Melania Rodríguez
01:12:48escuchamos a los integrantes
01:12:49del equipo nacional
01:12:50hacer una valoración
01:12:51sobre su campeonato
01:12:52que cumplieran
01:12:55su trabajo
01:12:56que lo hicieran bien
01:12:57y que disfrutaran con ello
01:12:58y la verdad es que
01:12:59bueno
01:12:59la sorpresa ha sido
01:13:01muy grata
01:13:02la verdad es que
01:13:03íbamos con la idea
01:13:04de pasarnoslo bien
01:13:05porque al no haber estado
01:13:06nunca en una final
01:13:07por equipos
01:13:07en un campeonato del mundo
01:13:08las chicas
01:13:09hemos dicho
01:13:09que demos primeras
01:13:11que quintas
01:13:11que cuartas
01:13:12nos da igual
01:13:13es el mejor puesto
01:13:14que hemos tenido
01:13:14en la historia
01:13:15así que hemos salido
01:13:15a disfrutarlo
01:13:17y realmente ha sido
01:13:17espectacular
01:13:18increíble
01:13:19porque por lo menos
01:13:20hemos tenido a nuestra
01:13:20familia cerca
01:13:21amigos
01:13:22y mucha más gente
01:13:23que igual
01:13:23a un sitio lejos
01:13:24no podría haber venido
01:13:25pues está aquí
01:13:26con nosotros
01:13:26pues este junto
01:13:28a otros temas
01:13:29como el fútbol
01:13:30la buena racha
01:13:31también
01:13:31y buena victoria
01:13:32dos es construcción
01:13:33Ardoi
01:13:34ante el Lima Horta
01:13:35serán los temas
01:13:36Sergio
01:13:36que vamos a tratar
01:13:37a lo largo de esta noche
01:13:38en Zona Mixta
01:13:40muchas gracias Javier
01:13:41la audiencia
01:13:41no te va a conocer
01:13:42con ese rasurado
01:13:43de verdad
01:13:44que has hecho
01:13:44para cuando hagamos
01:13:45la foto de la cuadrilla
01:13:47para presentarnos
01:13:48en lo del IGP
01:13:49Chorizo Riojano
01:13:50no sé si te van a conocer
01:13:51ya tocaba
01:13:52ya tocaba
01:13:52pasar un poco
01:13:53y trasquilar
01:13:54y liberar también
01:13:56la piel de la cara
01:13:56nos vamos a apuntar
01:13:57o no
01:13:58¿te parece ahí
01:13:58para disfrutar
01:13:59esa experiencia culinaria?
01:14:00por supuesto
01:14:01no te quepa ninguna duda
01:14:02y vamos a ganar
01:14:03muchas gracias
01:14:04mientras te propongo
01:14:05otro plan
01:14:06nos vamos a despedir
01:14:07con el flamenco chill
01:14:08de Chambau
01:14:09la cantante estará
01:14:10el viernes 21 de noviembre
01:14:12en la sala central
01:14:13nosotros no tenemos
01:14:13tiempo para más
01:14:14toda la información
01:14:15continúa en nuestra
01:14:16plataforma NATV Play
01:14:18y nuestra página web
01:14:19navarratelevisión.es
01:14:21volvemos mañana
01:14:28de ver el sol poniente
01:14:29y ponerme a cantar
01:14:31traigo remedio
01:14:32pa' tu miedo
01:14:33arrumba
01:14:33cojí camelo
01:14:34paparapapá
01:14:36traigo las flores
01:14:38por el pelo
01:14:39y un canto marinero
01:14:40paparapapá
01:14:42ya no quiero más
01:14:43nada
01:14:43ya no quiero más
01:14:44nada
01:14:45ya no quiero más
01:14:46nada
01:14:46ya no quiero más
01:14:47nada
01:14:48por lo que tú me das
01:14:49ya no quiero más
01:14:50nada
01:14:51ya no quiero más
01:14:52nada
01:14:52ya no quiero más
01:14:53nada
01:14:54no quiero más
01:14:55nada
01:14:55ya no quiero más
01:14:56nada
01:14:57ya no quiero más
01:14:58nada
01:14:58ya no quiero más
01:14:59nada
01:15:00por lo que tú me das
01:15:01ya no quiero más
01:15:02nada
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