Delwar Mozumder presenta Florencia, su nueva apuesta del Grupo Jaguar

Grooum

Desde que llegó a Madrid, Delwar Mozumder se ha consolidado como uno de los empresarios gastronómicos más destacados de la ciudad. Al frente del Grupo Jaguar, ha creado conceptos que combinan autenticidad, innovación y una cuidada propuesta culinaria.

Transcript

00:00Hola, soy Deluarmo Sundar, profetor del Grupo Jaguar.

00:03Hoy voy a hablar de uno de mis restaurantes,

00:05Italiano Nove Apertura Florencia.

00:21Bueno, yo vengo de un país de India, ¿no?

00:23Entonces, llevo muchos años a España,

00:25entonces quería mostrar mi cultura a través de gastronomía.

00:28Ahí se inspiró a mí, a abrir el primer restaurante,

00:31Caybice 42 Fatifur.

00:33Bueno, poco a poco estoy también aprendiendo cultura a España

00:36y también a través de gastronomía, mostrando mi cultura.

00:40Y ahí después estoy, como soy también cocinero,

00:43también sé cocinar así, mi receta de India.

00:46Y poco a poco he aprendido otra cultura también,

00:48entonces ahí me es surgiendo a abrir otros restaurantes,

00:50otra gastronomía, otros países.

00:53Bueno, pues como lo has dicho,

00:54primero he empezado con Caybice 42 Fatifur

00:56y después la Purnima, cocina hindú.

00:58Después quería mostrar también,

01:00me siento capacitado,

01:02que como soy cocinero, lo han dicho,

01:04y entonces me siento capacitado en cultura,

01:07como llevo muchos años,

01:08aprendí muchas cosas de gastronomía ahí, español.

01:11Ahí surge hacer un fusión entre hindú y español,

01:16de el hombre pez.

01:18Ahí lo surgió el nacimiento del hombre pez.

01:20Es muy difícil, es muy partidos.

01:23Es súper muy complicado.

01:24Bueno, pues me gustaría, bueno, son muchas.

01:28A mí me gusta la gastronomía a muchos países.

01:32Pues para mí India también,

01:33pues algo Perú que me encanta.

01:35Pues puede ser uno de destino futuro, no lo sé.

01:38Pero me gusta mucho peruano,

01:40también gastronomía,

01:41un toque fusión español, no lo sé.

01:44Pero me gusta mucho eso sí.

01:46Como te lo he dicho, es muy partido.

01:48Cada local tiene como un hijo diferente,

01:51todo lo que eres, pero muy complicado.

01:53Pues día de hoy, a mí como llevo a España,

01:56llevo 23 años,

01:57me gusta cultura Europa,

01:59España, obviamente,

02:00y mucha gastronomía italiana.

02:02Entonces hay nacimiento de,

02:04a gustarlo, cultura Italia,

02:06gastronomía,

02:07ahí me nace mi corazón.

02:08Para, a través de comida,

02:12para mostrar, ¿no?

02:13Yo lo que me siento pasión

02:14por Italia o cocina italiana.

02:17Hay nacimiento en Florencia.

02:18Pues son muchas,

02:20pero yo lo que he comido,

02:21una pasta con las gambas.

02:24Tengo varios, muchos paletes,

02:26son muy buenos,

02:27mis chefs son muy buenos,

02:28pero a mí me enamoró otro

02:29de que lo comí,

02:30una tarta de queso con la burrata,

02:31que eso me apasionó.

02:33Pues la verdad que llevo mucho tiempo

02:34dando vueltas,

02:35que me falta algo,

02:36me siento algo.

02:37Entonces, dando muchas vueltas

02:38y después,

02:40ahí sale el nacimiento de Florencia.

02:42Entonces,

02:42ahí empezaron creaciones de Florencia

02:46a través de gastronomía,

02:47su decoración,

02:48su ambiente.

02:49Pues muy sencillo

02:51y yo creo que es muy fácil.

02:52A través de nuestra gastronomía,

02:53un toque diferente,

02:55auténtico,

02:55gastronomía italiana

02:56y una decoración muy auténtica.

02:59Con un ambiente auténtico italiano.

03:01Pues eso creo que sí,

03:03bueno,

03:03no solo diferenciamos grupos,

03:05pues darle primero a nuestra gastronomía,

03:07a través de gastronomía,

03:08paladar españoles

03:09y también,

03:10bueno,

03:11ubicaciones,

03:12también ambientes de local,

03:13embarcamos mucho diferente

03:14con además.

03:16Pues es muy difícil decir que no,

03:19pero tal vez tengo mente,

03:20pero no puedo decir 100%,

03:22pero algo sí que tengo en mi mente.

03:24De Madrid,

03:25pues Barrio Salamanca,

03:26sin duda.

03:27Pues yo soy anterior de gastronomía,

03:29trabajo de moda india,

03:30venta al mayor.

03:31Soy uno de los,

03:33pues me gusta moda.

03:34Pues es muy fácil aconsejarlo,

03:37pero crear para hacer realidad

03:38es muy difícil.

03:39Pero bueno,

03:39mi consejo es

03:40para hacerlo lo que le guste,

03:43si lo aman realmente,

03:44darle comer bien a la gente,

03:45ponerle pasión,

03:46mucho amor y corazón.

03:47Pues muy fácil,

03:48mucha dedicación

03:49y ponerle amor y corazón

03:50todos los días.

03:51Una invitación,

03:52toda audiencia,

03:53de Groom,

03:53revista,

03:54Nuevo Restaurante Florencia.

03:55Nuevo Restaurante Florencia.

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