À 21 ans, il ouvre sa propre boulangerie à  Saint-Victoret, sur les traces de Cédric Grolet - Vidéo Dailymotion

La Provence

Un rêve d’enfant… Et pourtant, l’enfance, il l’a quittée il n’y a pas si longtemps. À seulement 21 ans, Malone — plus connu sous le nom de Malou — a ouvert sa propre boulangerie à Saint-Victoret. Une première grande réussite dans une jeune carrière déjà marquée par la passion et la résilience. Ouvrir son propre commerce à un âge où beaucoup se cherchent encore, embaucher plusieurs employés, et se faire une place dans un secteur pourtant en difficulté… un véritable pari. Mais Malou n’a pas eu peur du défi. En à peine huit mois, il a su conquérir le cœur des habitants avec ses créations gourmandes et son sourire toujours au rendez-vous. Son secret ? Un sens du relationnel hors pair, une exigence de perfection et surtout un talent indéniable. Sa source d’inspiration, il la revendique fièrement : Cédric Grolet, l’un des plus grands pâtissiers du monde. À Saint-Victoret, Malou ne fait pas que vendre du pain ou des gâteaux. Il partage un peu de son rêve d’enfant, chaque jour, avec ceux qui franchissent la porte de sa boulangerie.

Transcript

00:00Une motivation et un rêve, un rêve d'enfant.

00:06Un rêve d'enfant et pourtant l'enfant s'il l'a quitté il n'y a pas si longtemps.

00:11A 21 ans, Malone, alias Malou, a ouvert sa propre boulangerie à Saint-Victoré,

00:17un premier accomplissement dans une jeune carrière pleine de résilience.

00:21Là vous avez un pain aux cranberries, farine de campagne,

00:25seigle avec des cranberries, un coulis de cranberry.

00:30Moi je suis un petit de la DAS, j'étais en secpa.

00:36J'ai rencontré une éducatrice qui m'a proposé de faire un petit stage en boulangerie.

00:42Et du coup un matin je me suis levé et je suis parti à la boulangerie,

00:46c'est le pain d'autrefois à la rue Paradis,

00:48que c'est des artisans qui sont du métier que ça fait des années.

00:53Et je suis tombé amoureux de la boulangerie.

00:55J'ai attendu l'âge pour faire un apprentissage

00:58et j'ai intégré les compagnons du devoir,

01:01que j'ai fait mon apprentissage dans une carrière,

01:04dans une entreprise à Marie-Blachère.

01:07Pendant 6-7 ans,

01:11après 6-7 ans, mon oncle m'a proposé d'ouvrir une boulangerie

01:14parce qu'il a vu mes capacités.

01:16Et ouvrir son propre commerce avec plusieurs employés

01:19dans un secteur en difficulté,

01:21si jeune, c'est un défi qui n'a pas effrayé Malou,

01:25qui en 8 mois a su conquérir tout Saint-Victoré.

01:27Trompe l'œil, voilà, c'est de rigoler.

01:30Il y a quelqu'un qui m'a inspiré, c'est de rigoler.

01:33Je me suis dit, pourquoi pas, c'est une opportunité à saisir.

01:38Franchement, il n'y a pas raté.

01:40C'est vrai qu'à 21 ans, ça fait peur

01:42parce que tu penses à faire la fête,

01:45tu penses à faire les magasins et tout.

01:46Mais mon côté professionnel et mon côté passion,

01:51il a pris directement le dessus.

01:54Moi, je commence de 3h du matin jusqu'à midi.

01:57Après, de midi, je fais une petite sieste.

02:00Et après, de 15h à 20h, je me mets en vente

02:03pour discuter un peu avec ma clientèle.

02:06Du relationnel et surtout beaucoup de talent,

02:08voilà la recette de Malou

02:10pour tenter de suivre les pas de son idole,

02:12un certain Cédric Groslet.

02:14Sous-titrage Société Radio-Canada

À 21 ans, il ouvre sa propre boulangerie à Saint-Victoret, sur les traces de Cédric Grolet

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