Durabilité et résilience des PAT

DRAAF Hauts-de-France

il y a 3 semaines

Comment construire son PAT ? Les exemples et enseignements dans les Hauts-de-France.

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00:00Les projets alimentaires territoriaux, les PAT, ça vous parle ?

00:08Fin 2020, l'ADEME a lancé une étude sur la reterritorialisation du système alimentaire,

00:13juste ici, dans les Hauts-de-France.

00:15Résultat, pour préserver son système alimentaire,

00:18un territoire doit s'interroger sur son potentiel de production,

00:22ses capacités de transformation et les impacts sur son territoire.

00:26En résumé, s'appuyer sur deux piliers essentiels,

00:29la durabilité, qui peut être définie comme la capacité d'un système

00:32au renouvellement de ses capitaux naturels, humains, sociaux et économiques,

00:37et la résilience, c'est-à-dire la capacité du système

00:40à récupérer ses fonctions vitales après un choc.

00:44Quand tout va bien, on n'y pense pas trop.

00:46Mais que se passe-t-il quand un virus grippe la machine ?

00:48Ou quand un conflit éclate à nos portes ?

00:50En cas de crise, les échanges commerciaux sont menacés.

00:54Comment reprendre la main sur ce qu'on produit et ce qu'on mange ?

00:57Derrière cette idée de remettre l'assiette au centre des réflexions,

01:01il y a une réalité, tout est lié.

01:04Le climat, la biodiversité, la santé humaine et animale,

01:07ou encore la cohésion sociale.

01:09Pour aider les territoires à y voir plus clair tout au long de leur projet,

01:12le Basique a créé un outil puissant,

01:15la boussole de durabilité.

01:17Elle est constituée d'un plancher social,

01:19qui constitue un socle minimal garantissant les conditions socio-économiques

01:23nécessaires au bien-être,

01:24et d'un plafond écologique qui représente les limites planétaires à ne pas dépasser.

01:29Pas moins de 15 grands enjeux environnementaux et sociaux

01:33y sont analysés pour vous guider dans

01:35l'état des lieux de votre système alimentaire,

01:38la priorisation des axes stratégiques,

01:40la mise en œuvre et l'évaluation du plan d'action.

01:43C'est très pratique.

01:45Tenez, prenons l'enjeu de la sécurité alimentaire.

01:48Dans les Hauts-de-France, il y a en théorie assez de terres pour nourrir la population.

01:52Sauf qu'en réalité, la production se concentre sur trois types de cultures.

01:56Pommes de terre, blé et autres céréales, plutôt destinées à l'export.

02:00Et côté transformation, même constat.

02:02Les meuneries et les fromageries ne couvrent qu'une petite partie des besoins.

02:06Par contre, on y transforme 9 fois plus de pommes de terre que ce qu'on mange.

02:10Autre enjeu de durabilité de la boussole, l'eau.

02:12L'eau est une ressource précieuse et fragile.

02:15Aujourd'hui, sur la région Hauts-de-France,

02:1727 nappes phréatiques sur 32 sont polluées par les nitrates et les pesticides.

02:22Ensuite, côté santé,

02:24les Hauts-de-France affichaient le plus haut taux de prévalence d'obésité en France en 2020.

02:29Et niveau foncier, les enjeux sont aussi de taille.

02:32En raison du départ en retraite des exploitants,

02:3539% des terres agricoles devront être transmises en 10 ans.

02:38Mais difficile de trouver des repreneurs pour des fermes qui s'agrandissent

02:41et deviennent de plus en plus chères.

02:43Terre de Liens nous éclaire sur ces enjeux fonciers dans l'apparution de son étude régionale.

02:48En tant qu'élu ou chargé de mission PAT, vous êtes confronté à ces enjeux.

02:53Mais comment piloter la stratégie alimentaire de votre territoire ?

02:56Avec quels acteurs ?

02:58Quelles méthodes ?

02:58Et quels outils ?

02:59Pour le succès de votre démarche, voici quelques conseils.

03:04Constituer un collectif et rejoindre des réseaux pour échanger et comprendre les filières alimentaires.

03:09Former un binôme, élu technicien ou technicienne, pour porter la démarche.

03:14Mener un diagnostic collaboratif pour partager une donnée fiable, territorialisée

03:18et créer une vision commune entre les acteurs du territoire.

03:22Co-construire avec tous les maillons du système alimentaire.

03:24Gardez le cap à chaque étape du pilotage de votre stratégie grâce à la boussole.

03:30Bio en Haut-de-France, Terre de Liens et le BASIC ont formé 8 territoires à l'utilisation d'outils de pilotage.

03:38Deux ans plus tard, où en sont-ils ?

03:40Direction Sanlis, une conserverie bio et locale est en train de voir le jour.

03:45Objectif, relocaliser une filière, créer de la valeur et répondre aux enjeux prioritaires de la boussole de durabilité

03:50en travaillant une filière bio et locale.

03:52Au début du projet, de nombreuses interrogations.

03:56Quelle production transformer ?

03:57Pourquoi soutenir un projet en agriculture biologique ?

04:00Pour quels impacts ?

04:02Aujourd'hui, le territoire a identifié les projets qui permettent de préserver la ressource en eau.

04:07C'est pour cette raison que le territoire soutient le projet de conserverie bio

04:10et aussi pour encourager le développement de la filière bio.

04:14Une enquête auprès des productrices et producteurs biolocaux a permis d'identifier des partenaires

04:19et des financements pour la suite du projet.

04:21Prenons un autre exemple.

04:24Aider des producteurs à s'installer grâce à un projet foncier.

04:27Et qui dit foncier agricole, dit transversalité.

04:30La communauté de communes de la Porte du Hainaut a bien compris que pour porter une véritable stratégie foncière,

04:35il fallait rassembler plusieurs services.

04:37Urbanisme, développement économique, protection de la ressource en eau et de l'environnement.

04:42Grâce à l'accompagnement, ils ont identifié des outils fonciers à disposition des collectivités

04:46et leur pertinence par rapport à leur propre territoire.

04:50Un plan d'action pourra se dessiner, pas à pas, grâce à un dialogue inter-service.

04:56Deux exemples d'actions bien pensées pour rendre un système alimentaire plus durable et plus résilient.

05:01Finalement, le projet alimentaire territorial est un vrai levier pour préserver les ressources

05:06et se donner la capacité de résister aux situations difficiles.

05:10S'appuyer sur une méthodologie solide, se laisser guider par la boussole

05:14et prendre le temps de bien construire son PAT, ce n'est pas du temps perdu.

05:18Au contraire, c'est poser les bases pour des projets concrets qui vont plus vite et plus loin.

05:22Alors, envie d'agir ?

05:24Vous êtes élu, chargé de mission PAT, porteur de projet ?

05:28Vous vous posez mille questions ?

05:30Bonne nouvelle, des formations et des outils existent et surtout, vous n'êtes pas seul.

05:35Vous avez besoin d'être formé et accompagné ?

05:37Nous sommes à votre disposition.

05:39Sous-titrage Société Radio-Canada

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