- 2 gün önce
İklim koşullarına dayanıklı yapısıyla dikkat çeken aronya, Türkiye’de giderek daha fazla ilgi görüyor. Güven İslamoğlu, bu hafta toprağa yeniden umut olan bu özel meyvenin hikayesini ekranlara getirdi. İşte Topraktan Gelen Şifa: Aronyanın yolculuğu...
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00MÜZİK
00:30Merhaba ben Güme İslamalı Yeşiloğ programı ile yine karşınızdayız.
00:40Bu hafta bu güzel meyvenin hasatını yapacağız.
00:43Bugün gördüğünüz meyve aronya.
00:45Son zamanlarda çok sık duymaya başlamışsınızdır.
00:48Çünkü antioksidan bir özelliği var.
00:50Yavaş yavaş çok fazla yere dikilmeye başladı.
00:53Biz daha önce ekrana taşımıştık bu aronya meyvesini ama bu seferki hikaye biraz daha başka.
00:57Tekstil sektöründen çıkan bir iş kadını kendine doğaya atmış.
01:02Gelmiş Orhaneli'nin bir köyüne yerleşmiş ve aronya yetiştirmeye başlamış.
01:06Derken işler biraz hızlanmış.
01:08Bir anda kendini köy ortamında bulmuş.
01:10İşte bu hafta onun hikayesini ekrana taşıyacağız.
01:12Aynı zamanda gelip yerleştiği köyün hemen yanında Orhaneli ilçesinde eski bir pazar kuruluyor.
01:18700 yıllık Beyce pazarı.
01:20O pazarı ziyaret edeceğiz.
01:22Çünkü burada üretilen, burada hasat edilen ürünlerin bir kısmı da orada 700 yıllık eski köy pazarı diyelim.
01:29Şimdi ilçe pazarında satılıyor.
01:31Yeşildoğa başlıyor.
01:38Bursa 2025 tarım yılında zor günler yaşadı.
01:42Önce don, sonra kuraklık ve yangınlar.
01:44Bursa çiftçisinin yüzünü güldüren aronya meyvesi oldu.
01:56İklim şartlarına dayanıklı çalı formundaki bu bitkinin meyvesi insan sağlığı açısından da oldukça faydalı.
02:02Son yıllarda özellikle şehirden kırsala kaçan insanların da gözde bitkisi.
02:10Sevda Özdemir de bu kişilerden biri.
02:12Yıllarca tekstil sektöründe çalışan Sevda'nın tekstil sektöründe son zamanlarda yaşanan inişli çıkışlı krizlerden bunalıp kendini doğaya atmış.
02:23Bursa Oraneli, Pazar Pınarı bölgesinde kendine bir arazi alıp izvaya çekilmiş.
02:30Şehir hayatından, tekstil sektöründen buraya girmek nasıl, zor olmadı mı?
02:34Aslında çok zor olmadı çünkü şehir hayatında beni çok yormuştu.
02:39Çok kısa sürede adapte oldum ve yaklaşık bir yıl şehirle burası arasında gidip geldim.
02:46Arada üç gün orada, üç gün burada diye.
02:48Bir yıl sonunda da tamamen buraya yerleşme kararı aldım.
02:51Bu Aronya'yla tanışmanız nasıl oldu? Önce onu sorayım.
02:54Yaban Mersin'in kooperatifi kuruluyordu.
02:55Yaban Mersin'in kooperatiminin kurucu üyelerinden biriyim.
02:58Bir yıl onlarla birlikte hem ortamı tanıdım, hem doğayı tanıdım, hem de tarımla ilgilendim.
03:04Bu arada Aronya meyvesini ilk duydum ve araştırdığımda çok ilgimi çekti.
03:09Tamamen şifa kaynağı bir ürün olduğunu gördüm.
03:12Hem kendim için, hem sevdiklerim için, herkes için bu ürünü mutlaka yetiştirmem gerektiğine karar verdim.
03:19Ve Aronya eğitimlerine gittim, üretim eğitimlerini aldım.
03:23Orada anlatıldıkça gerçekten bu ürüne hayran oldum.
03:27Çünkü dünyada süper meyve diye geçen, antihokstanı en yüksek meyvelerden biri.
03:32Aynı zamanda birçok şeye çok faydalı.
03:35Şekere, diabete, damar hastalıklarına, kolesterole, tansiyona, sayamayacağım kadar çok faydası olan bir meyve.
03:44Ve burada bir örnek bahçe oluşturmaya karar verdim.
03:46Üç cins Aronya ile başladım.
03:48Nero, Viking ve Galicia cinsiyle.
03:51İlk ürünlerimi aldığımda, yediğimde gerçekten etkisini görünce bahçeyi daha da büyütmeye karar verdim.
03:58Ne gibi etkisi gördünüz?
03:59Öncelikle ben kendi damar ve kalple ilgili sıkıntılarım vardı.
04:04Şekerimi çok düzenlediğini gördüm.
04:06Ve bana müthiş bir enerji verdiğini, daha gençleştiğimi, daha sağlıklı olduğumu hissetmeye başladım.
04:12Ve bunu etrafımdaki insanlara anlatmaya, onlara önermeye başladığımda, gerçekten onlardan da çok güzel, olumlu gelişmeler aldıkça doğru bir karar verdiğimi karar verdim.
04:25Sevda Hanım Aronya sevgisini komşularına da aktarmış.
04:29Hasat zamanı imece usulüyle Aronya topluyorlar.
04:33Bazıları Sevda Hanım'dan aldıkları fidelerle kendi bahçelerini de kurmuş.
04:38İki senedir arkadaşa yardım amaçlı geliyoruz buraya.
04:41Üç yıllık falan bir arkadaşlığımız var.
04:44Nasıl tanıştınız?
04:46Ben merak ettim.
04:47Gelmiş biri buraya böyle Aronya ekmiş deyince ben merak ettim.
04:51Bu işleri ben de çok seviyorum.
04:52Aronya'yı ben herkese de anlattım.
04:55Herkesin çok hoşuna gitti.
04:57Onlar da mümkün olduğunca buraya yardıma gelirken yemeye başladılar, kullanmaya başladılar.
05:03Aynı zamanda Aronya'ya bahçeleri de oluşturduk burada.
05:06Başka arkadaşlarımız da bahçeleri oluşturduk.
05:08Fideleri siz mi verdiniz?
05:09Tarım Ayşe'nin dağıtmış olduğu destek amaçlı fidelerimiz vardı.
05:14O fideleri ben buradaki arkadaşlara dağıttım.
05:17Onlar da küçük çapta başladılar.
05:19Bu sene bunların da bahçeleri büyüdü.
05:21Yaklaşık bir yıldır hasata başladılar.
05:23Yavaş yavaş onlar da hasat yapıyorlar.
05:25Nereye gidecek şimdi bunlar?
05:27Aronyalarımızı önce paketlendikten sonra soğuk hava deposuna götüreceğiz.
05:31İlk etapta orada bir muhafaza edeceğiz.
05:34Ondan sonra pazar ayarışına başlayacağız.
05:36Toplancılar ve parakendi satışlarımızla birlikte.
05:39Önce bir hasatımızı tamamlayıp sonra pazarla ilgileneceğiz.
05:42Aronya'nın ismini çok insan bilmiyor.
05:45Nasıl pazarlıyorsunuz?
05:47Maalesef sıkıntımız zaten burada.
05:49Aronya bir sofra meyvesi olmadığı için tıbbi bir meyve.
05:52Bunu yaş olarak herkes tüketemiyor.
05:54Sevmiyor.
05:55İşte buruk geliyor tadı diye.
05:57Biz bunları kurusuna çeviriyoruz.
05:59Aronya kurularına çevirip paketlemeler yapılarak marketleri kurusuna sokmak hedefimiz.
06:06Kuru olunca daha mı tatlı oluyor?
06:08Evet kuru olunca daha tatlı oluyor.
06:09Nezeti bir tık daha değişiyor.
06:10Kurudu mu evet daha da tatlanıyor.
06:12Şeker oranını içine çektiği zaman kuru üzüm gibi hem yemesi daha kolay oluyor burukluğu gidiyor.
06:18Hem de tüketim olarak yani istediğiniz yere taşıyıp yanınızda günlük tüketiminize kullanmak için kurusunu kullanmayı tavsiye ediyoruz.
06:26Ama tabii ki bizim asıl hedefimiz bu meyveyi yaş olarak insanların evine sofrasına sokabilmek.
06:42Bunlar aronya içeceklerimiz.
06:51Buradan özünü alıyoruz suyunu.
06:53Kendi özünü suyunu alıyoruz aronyanın.
06:55Bir hafta 10 gün güneşte tutuyoruz.
06:57Sonra gölgede bekletiyoruz ve süzüyoruz.
06:59Güneşte durmasının sebebi?
07:00Güneşte durmasının sebebi bir hafta içine bir sıcakta fermentasyonu biraz daha hızlansın.
07:05Suyunu daha kolay salsın diye.
07:06Bunlar ürünlerimizde aronyalarımızı marmalaklara ve reçellere çeviriyoruz.
07:20Bu görmüş olduklarınız aronya marmalaklarımız.
07:24Sıfır şekerdir.
07:25Toplanıp odun ateşinde kazanlarda üretiyoruz.
07:28Bunları yemesi daha kolay olsun.
07:30Çocukların da yemesi kolay olsun diye yoğurda katarak veya müflünlerle kahvaltılarda gençleri ve çocukları yedirmek amacımız.
07:39O yüzden marmalaklara çevirdik.
07:41Aynı zamanda reçellerini ürettik.
07:44Bunlar da aronya ve alıç karışımından sirkelerimiz.
07:48Burası da benim atölye depom güvenli.
08:01Ben doğadan malzeme toplamayı çok severim.
08:03Doğanın içinde dolaştıkça bunları toplar biriktiririm.
08:07Sonra bunlardan böyle tasarımlar yaparım.
08:09Mesela bunlar kozolaklardan yapılmış.
08:11Saksılarımız.
08:13Kozolaktan yapılmış çelenklerimiz.
08:15Bunları yine doğadan topladığımız dallarla ve ormandan topladığımız bitkilerle birleştirerek taklara, kapı süslerine çevirmek.
08:24Çok büyük bir hobi benim için.
08:26Bunlarla uğraşmaktan çok büyük.
08:28Keyif alıyorum aynı zamanda burada.
08:43Keyifli, huzurlu bir yer burası.
08:44Çok keyifli, çok huzurlu.
08:46Hele bunları küçücük fidanlarla ekerek bu haline kadar çocuğunuz gibi büyütmek gerçekten çok büyük bir keyifti.
08:52Ve onların her gelişimi, her oluşumunda biraz daha keyif alıyorsunuz.
08:57Bunun yorgunluklarını unutuyorsunuz.
08:59Buraya ilk geldiğimde tabii çok zorluklarla karşılaştım.
09:03Öncelikle alışkın olmadığım bir toprak ve çapa savaşım vardı.
09:07Ellerim su topladı, nasırlar oluştu.
09:10Güneş benim sürekli tepemde güneşin olması.
09:14Ama burada yaşamanın keyfi, güzelliği, bu zorlukların hepsine yenmeme vesile oldu.
09:20Pazar Pınarı mevkinde fazla tarla ve yerleşim yeri yok.
09:27Sevda'nın sessiz sakin bu bölgeyi şenlendirmiş.
09:31Aronya sadece bir ticari ürün değil, aynı zamanda sosyalleşmenin de bir parçası olmuş.
09:36Sosyalleşmenin bir başka unsur da pazarlar.
09:53Pazarlar yüzyıllardır hem alışveriş hem de sohbet, hasret giderme mekanları olarak varlığına sürdürmüş.
09:59Beyce Pazarı tam 700 yıldır aynı yerde kuruluyor.
10:15Salı günü Orhaneli'nin pazarı Beyce Pazarı olarak da biliniyor.
10:19700 yıllık bir pazar, 700 yıldır aynı yerde kuruluyor.
10:23Burada şehirde göremeyeceğiniz meyve sebzeyi de görmeniz mümkün.
10:26Şehirde domatesi görürsünüz de burada şekli, şemali biraz daha değişik çünkü köylü elinde üretiliyor.
10:42Güzel bir pazar burası.
10:44Çok güzel, çok eskiye dayanır.
10:46Hatta türküsü bile vardır.
10:49Af edemem hadi senle kaçalım, Beyce Pazarı'na dükkan açalım.
10:53Burası daha önce ismi Beyce.
10:56Orhan Bey'in Beyce Bey'i buraya gelip yerleşiyor.
11:01Buradaki Atronos Beyliğini lav ediyor ve burada konuklanıyor.
11:06O zaman Beyce Bey'i olduğu için buranın ismi Beyce'ydi.
11:10Daha sonra Orhan Bey zamanında burası kurulduğu için Orhan Eli ismini aldı.
11:18Orhan Bey'in eli.
11:19Orhan Eli'nin tarihi çok eskidir.
11:21Burçadan da eski.
11:23Çok eskidir önce burası.
11:25Hatta bir müddet burası acaba başkent mi olsun, Osmanlı'nın başkenti mi olsun diye düşünülüyor.
11:31Ama sonradan Bursa oluyor.
11:45Sanayileşme ile birlikte zaten bizim bölgelerimizden, ilçelerimizden merkeze ve şehir merkezinde, Bursa İl Merkezi'nde özellikle bir göç olayımız var.
11:54Dolayısıyla geri kalan insanların burada geçim kaynağı bizde genelde tarım ve hayvancılığa dayalı bir ekonomi var bizde.
12:02Vatandaşımız köyünde kendisiyle alakalı, kendi ihtiyacını karşılamakla alakalı üretmiş olduğu ürünleri fazlalığını pazara getiriyor.
12:09Hani ticari bir kaygıyla yapılan bir üretim yok aslında burada.
12:13Şimdi şeyi merak ediyorum.
12:14Sokak sokak ama her sokak belli bir köyün mü?
12:17Nasıl pay ettiniz buraya?
12:18Aslında şöyle, pay burada doğal olarak paylaşılan bir yer burası zaten.
12:23Yıllardır hani babadan oğula geçen bir sistem olur ya, işte muhtemelen amcamızın babası da burada bu tezgahı açıyordu.
12:30Şimdi devam ediyor.
12:32Doğal olarak herkesin yerleştiği bir alan var.
12:35Bu bölge genel olarak işte Göynük Belen, Kabraklar, Belenolu, Şükriye Köyü falan.
12:41O bölgenin insanlarının yetiştirdiği ürünleri sattığı bölge burası.
12:45Herkesin yeri belli mi?
12:46Tabii tabii, herkes her hafta burada yerini kuruyor, burada satıyor.
12:58Pazartesinden başlar kurulma.
13:00Satılan satıl, satılmanın üzerine bir çarşaf.
13:03Ertesi gün çarşaf açılır.
13:05Bugün, salı günü, satışlara devam edilir.
13:08Gördüğüm kadarıyla ufak ufak böyle küçük küçük şeyleri.
13:11Hepsi kendi yerli üretim bunlar.
13:14Siz yapıyor musunuz?
13:14Ben, ben yapıyorum.
13:16Ne yapıyorsun?
13:17Sarımsak yapıyorum, fasulye yapıyorum.
13:19Öyle mi?
13:19Evet kendim.
13:20Beş dönüm yerim var su kıyısında.
13:22Ona buraya mı getiririz, satmaya mı getiririz?
13:24Ben getirmedim de satıyorum orada.
13:26Satıyorsunuz.
13:26Satıyorsunuz.
13:27Sipariş üzerine veriyoruz yani.
13:37Satışlar nasıl?
13:38Oluyor Allah bereket versin.
13:39Çok şükür.
13:40Oluyor.
13:40Bunlar atalık tohum mu?
13:42Bunlar atalık tohumu ama gitgide azaldı.
13:44Yani şey yapmıyor.
13:45Çok verim vermiyor.
13:46Öyle mi?
13:47Verimler düştü.
13:48Çünkü yerler ekile ekile illa şey yapıyor yani.
13:50Yer değiştirirsen biraz daha fazla veriyor ama öbür türlü vermiyor.
13:53Öbür türlü çok mu gübre falan istiyor?
13:55Ya gübre de istiyor ama yani şey olarak verimler azaldı yani.
13:58Eski verimler yok.
13:59Ne yapacaksınız?
14:00Yapacağız.
14:01Başka değişik.
14:02Değişik ekersek daha o zaman verim fark ediyor.
14:04Yani aynı tohumu ekersen olmuyor.
14:06Olmuyor.
14:06Yer değiştireceğim.
14:08Başka yerden tohumu getireceksin.
14:10Onu ekleyeceksin yani.
14:10Onlar da hibrit mi oluyor?
14:11Ne oluyor?
14:12Ya hibrit olmuyor ama yani şimdi oradaki getirdiğin tohum yani burada biraz daha fazla verim veriyor.
14:18Mesela atıyorum afyondan getirdim.
14:20Karacabey'den getirdim.
14:21Ürünler biraz daha fazla oluyor yani.
14:22Olay gelsin.
14:23Allah razı olsun.
14:24Sağ olun.
14:24Teşekkür ederim.
14:36Köylü ürettikçe bu pazar yüzyıllarca yaşayacak.
14:42Bu kültürün yaşaması ve yaşatılması için destek şart.
14:47Haftaya bir başka yerde bir başka hikayede buluşmak üzere.
14:50Hoşçakalın.
Önerilen
1:53
|
Sıradaki
15:55
15:27
16:22
16:02
0:41
İlk yorumu siz yapın